如何对牛奶进行消毒是最好的，如何对最好的牛奶进行消毒

牛奶的加工主要是杀菌（杀菌）和包装的过程，主要有巴氏杀菌和超高温灭菌两种方法。 前者的常见做法是将原料奶加热到72-80摄氏度3-15分钟，这样可以尽可能杀灭原料奶中的有害微生物，最大程度地保留原料奶的口感和营养价值。

后者使用特殊设备将原料奶加热到135-140摄氏度1-3秒，以彻底消除原料奶中的所有微生物，但由于温度越高，对原料奶的口感和蛋白质等营养成分的损害越大，因此超高温灭菌奶的口感和营养价值远不如巴氏杀菌奶。 然而，由于中国原料奶质量差，很多企业利用85-90摄氏度，甚至更高，来杀死原料奶中的大量微生物群落。 近两年，所谓的“超高”杀菌工艺也出现了，温度超过120度，与标准的超高温无异; 然而，这还不够，所以近两年来，越来越多的超高温灭菌奶也不例外，因为这种方法由于外包装的先进性，常见的超高温灭菌奶（利乐）只要在生产过程中没有问题，保质期就不那么劣质。

但是，超高温灭菌并不是灵丹妙药，要想杀菌，需要使用更长的时间，4秒不好，10秒，或者15秒，总之，杀菌！

即时杀菌是牛奶生产企业中最好的。 只需 2 秒，不会损害牛奶的营养成分。 煮沸会破坏营养物质。

巴氏杀菌牛奶可能是最好的，牛奶不应该加热，好像营养物质会形成一个薄薄的霉菌，只漂浮在牛奶上。

牛奶灭菌的温度要求不高，70 时为 3 分钟，60 时为 6 分钟。

但是，如果煮沸，也就是温度达到100，那么牛奶中的乳糖就会焦糖化，焦糖会诱发癌症。 另外，煮沸后，其中所含的蛋白质会从溶胶状态变为凝胶状态，其中的钙会与磷酸一起沉淀，维生素会被破坏，从而降低牛奶的营养价值。

扩展材料。 喝牛奶时要注意4点：

1.不要与含有单宁草酸的食物一起食用。 因为含有单宁草酸的食物含有丰富的草酸，会与单宁凝结成团块，不易消化吸收，破坏营养成分。 因此，不要将牛奶与含有草酸的食物一起饮用，如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、草料、茧、菠菜等。

2.不要把牛奶放在冰箱的冰柜里，这是为了防止脂肪蛋白与酪蛋白分离，以免味道不好。

3.不要空腹喝牛奶。 这是因为禁食的身体处于饥饿状态，如果你在这个时候喝牛奶，你会把蛋白质作为碳水化合物消耗成热量。 同时，牛奶在胃中停留的时间很短，并迅速排泄到肠道中，这对消化和吸收没有帮助。

4.将牛奶存放在阴凉避光处。 如果将牛奶放在阳光下，那么在阳光照射30分钟后，维生素B和维生素C就会消失。

1、巴氏杀菌法是指牛奶在72-85度杀菌，杀灭所有有害菌，但仍有一些有益菌残留，需要冷藏在4摄氏度以下，保质期短，一般不超过10天。 巴氏杀菌牛奶保留了牛奶的营养成分和风味，因此非常适合家庭每天饮用。

2.超高温灭菌 超高温灭菌是在135-140的环境下消毒4-10秒，可以杀死所有有害细菌，无论是有害的还是有益的。 纯牛奶在高温下灭菌，保质期长，一般在40天左右，可在室温下保存。 相比之下，巴氏杀菌奶比超高温灭菌奶保留了更多纯奶的营养成分，营养价值更高，所以我们可以根据自己的需要进行选择，我个人推荐巴氏杀菌奶更好。

常生活中经常喝牛奶，那么牛奶杀菌的方法有哪些呢？

牛奶的消毒方法往往采用巴氏杀菌法，这是一种温度比较低的消毒方法，现在大部分的奶饮都采用这种消毒方法，因为巴氏杀菌法可以保留牛奶原有的风味，牛奶从奶牛身上榨出后不能直接饮用，因为里面有各种各样的细菌， 这需要经过必要的消毒，一种是温度较低的消毒方法，称为巴氏杀菌法。六七十度消毒，这叫巴氏杀菌法，是法国著名微生物学家发明的，这种消毒法对人体无害，还能杀灭细菌，国内外经常采用巴氏杀菌法，巴氏杀菌奶可以存放很长时间，甚至几个月都没有问题。

牛奶最常用的杀菌方法是巴氏杀菌，它可以在低温下杀死牛奶中的所有微生物。

用于对鲜奶进行灭菌的最常见方法之一是巴氏杀菌。 巴氏杀菌主要有两种方法：

1.一种是将牛奶加热至62-65度，并保持30分钟。 这种方法目前在广东不太常用。 使用这种方法，可以杀死牛奶中的各种生长病原菌，并且可以达到杀菌效率，消毒后只剩下一些嗜热菌和耐热菌和孢子，但这些菌占乳酸菌的大部分，乳酸菌不仅对人无害，而且有益于健康。

2、第二种方法将牛奶加热至75-90度，保温15-16秒，杀菌时间较短，工作效率较高。 但是，杀菌的基本原理是可以杀死病原菌，如果温度过高，营养流失会更多。

这种巴氏杀菌方法常用于对牛奶进行杀菌，在低温下可以杀死牛奶中的所有微生物。 所以我们喝的牛奶是无菌的。 希望我的对你有帮助！

对鲜奶进行灭菌有两种比较常见的方法。 首先，第一种方法是巴氏杀菌，这是一种长期低温杀菌的方法，即将牛奶直接加热到60摄氏度左右的温度，并将牛奶保持在这个温度下30分钟左右，从而达到消毒的目的。 另一种常见的方法是超高温杀菌，将牛奶直接加热到75摄氏度左右，停留几分钟左右，然后冷却。

加热到100度15到30分钟，通过高温达到杀菌的效果，也是鲜奶最简单、最有效的杀菌方法，在医学上又称巴氏杀菌。

1.低温长期巴氏杀菌（LTL T）：即将牛奶保持在63摄氏度30分钟，以达到巴氏杀菌的目的。

2.HT ST：液态奶的高温短时巴氏杀菌工艺是将牛奶加热到72 75或82 85，保持15秒和20秒后再冷却。

3.超高温灭菌（UHT）：是指将原料奶在连续流动状态下通过热交换器快速加热至135 140，并保持3秒和4秒以达到商业无菌的灭菌方法。

4.二次杀菌：一般先用72 75，巴氏杀菌15秒和20秒，然后灌装密封，再高温灭菌121、30分钟。

保质期最长的牛奶是超高温灭菌奶，它是超高温灭菌后对牛奶的瞬时杀菌（135至150,4至15秒），以彻底破坏其中可能生长的微生物和孢子。

超高温处理技术可有效消灭细菌，同时保留牛奶的原始营养成分。 研究表明，超高温灭菌处理对牛奶乳清蛋白和一些热敏性维生素有很强的作用。 超高温灭菌奶在进入生产车间后，需要新鲜、优质和预处理作为独特的工艺。

这可以用紫外线消毒，但不能存放太久。

一。 低温长期杀菌法，又称巴氏杀菌（LTLT）：即让牛奶在60次下保存半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。 缺点是这种方法太常见，无法完全消毒。

二。 高温短时巴氏杀菌：将牛奶在高温下短时间杀菌，加热至72 75，然后保持15秒和20秒，然后冷却。 缺点是容易加热和冷却不均匀。

三。 超高温瞬时杀菌：这是目前最先进的杀菌技术，将牛奶在连续流动状态下通过热交换器加热到135-140，并可保持3秒左右，4秒左右，达到杀菌效果。

其优点是效率高、省时; 缺点是技术要求太高。

延伸信息：牛奶因其高营养价值，深受大众喜爱。 安全的消毒方法有助于我们喝得更健康。

家庭中对牛奶进行加热和灭菌<>方法是： 1、巴氏杀菌：牛奶不必煮沸，可以最大程度地保存营养成分。

做法：将牛奶在63摄氏度下加热30分钟或73摄氏度加热20分钟。 2、沸腾消毒方法：

将牛奶放入锅中煮沸，但注意不要煮太久，以免营养流失，并不断搅拌以使其均匀加热。 3、微波炉消毒法：将牛奶放入玻璃瓶中，放入微波炉**，用650瓦照射，待牛奶煮沸时停止照射。

如果牛奶加热后没有立即饮用，则应在室温下放入原锅中，饮用前必须重新加热。 如果存放在冰箱中，可以延长保质期，但不应冷冻。

农村饲养的牛奶可以通过煮沸进行消毒。 将牛奶放入牛奶锅中，大火加热煮沸，然后关火，过一会儿再煮沸，重复3至4次，即可饮用。

然而，牛奶煮沸后，一些酪蛋白钙分子的性质发生变化，降低了溶解度，难以吸收，降低了其营养价值。

100%环境中的细菌。 它可以在 3 到 5 分钟内完全杀死。

因此，牛奶买完后，应该煮沸三到五分钟后再饮用，这样更安全。

在家煮牛奶时不要让牛奶继续沸腾，牛奶沸腾后立即关火，每隔一段时间重新加热一次，重复3-4次。

您好，牛奶是巴氏杀菌的。

巴氏杀菌法由法国微生物学家巴斯德开发。

发明的冷灭菌方法一般使用温度为60-82。

对牛奶进行灭菌时一般有两种方法：一种是将牛奶加热至62 65度，并保持30min; 另一种是将牛奶加热到 75 90 度并保温 15 16 秒。 巴氏杀菌对牛奶中营养成分的损害较小。

鲜奶含有多种微生物，直接饮用非常不安全。 但是，巴氏杀菌的条件很难达到，所以在现实生活中，我们一般采用煮沸杀菌的方法对牛奶进行杀菌。

农村奶牛煮沸后可以绝育吗？ 农村可能是因为怀旧的问题。 有些人会产生细菌。

所以这个时候，我们需要高温什么的。 也就是说，将来煮牛奶也会起到杀菌的作用。 所以你可以放心，大多数农村人煮牛奶后喝牛奶。

如果你继续喝它，你不会有任何问题，也不会有腹泻。 这表明牛奶因此在杀菌和消毒中起着作用。

从奶牛身上挤出的牛奶可以煮熟，达到杀菌效果，可以放心饮用。

建议：巴氏杀菌方法是将鲜奶，加热到60°C，30分钟，即可达到杀菌效果，营养成分保留较好。

牛奶只要加热煮沸，就可以杀菌杀菌，可以直接饮用。

对牛奶进行灭菌的最佳方法是HTST方法。 该法采用高温（72-75秒）和短时间（15秒-30秒）处理杀灭细菌，可消除大部分致病有害菌，保持牛奶中营养成分的相对完整性。 HTST方法不会给牛奶带来太大的伤害或变化，让消费者在享受营养的同时更好地保护自己的健康。

应该注意的是，灭菌方法的选择应因地制宜，因为其适用性和有效性因情况而异。 例如，未开封的牛奶需要消毒，而开封的牛奶不能用HTST处理，因为它不能有效控制细菌生长。 一些制造商将加热、杀菌甚至离心等多种处理方法结合起来，对牛奶进行更全面的杀菌和保护。

此外，除了杀菌方法外，制造商和消费者都应积极参与卫生防护，以防止细菌污染。 对于生产企业来说，应建立科学有效的生产体系和完善的质量检验体系，严格控制生产过程中的每一个环节。 对于消费者来说，牛奶应该正确储存和使用，以防止细菌的生长和污染。

同时，消费者也要注意购买有合法证书的普通牛奶。 综上所述，高温短时法虽然是牛奶杀菌的最佳方法，但积极参与卫生防护也是防止牛奶细菌污染的重要方面之一。 <>