蛋羹怎么做 时间，水与蛋的比例

<>把两个鸡蛋打入一个热气腾腾的碗里。

打鸡蛋。

加入 1 2 茶匙盐、少许酱油和油，搅拌均匀。

加入约280毫升温水，加水时顺时针搅拌。

用勺子舀掉漂浮在表面的气泡。

将适量的水放入蒸锅中煮沸。 当水沸腾时，将鸡蛋放入。 用大火蒸约10分钟。

打开盖子，撒上少许切碎的葱，然后盖上盖子，在残余温度下烘烤。

取出，用勺子在表面上淋上少许酱油。

妈妈教我怎么用半碗水蒸鸡蛋，用细盐的温水（不要太热）打均匀，不要太硬，不要有太多的气泡，然后在鸡蛋碗上盖上盖子。 把它放在锅里蒸太久！ 做好超滑

拿一个碗，把鸡蛋打开。 再加一碗水，加糖。 拿去蒸20分钟左右才能吃，不要蒸一遍，味道不好。

2 个鸡蛋、1 个盐、油、温水和 10 分钟。

1：：2。

鸡蛋和水的体积也有比例，两者的比例在1：2之间，也就是说，如果鸡蛋是60毫升，那么耗水量应该在90-120毫升之间。

蛋羹，一道简单朴实无华的菜肴，可谓营养丰富、脂肪含量低、易吸收、无糖。 适合所有年龄段的菜肴。 相信很多朋友都尝过，不仅吃了，还做了，但是有没有一种感觉，蛋羹本身总是蒸得不好，或者老了，或者太嫩了。

做法： 1.蒸鸡蛋一定要用温水，其实是不可能的，凉白水还是温水，但一定不能是过热的水或原水，如果加了生水，就会有马蜂窝。

2、鸡蛋与水的比例在1：2之间，如果水少，蒸鸡蛋不嫩，如果水多，蒸鸡蛋不成型。

3.搅拌鸡蛋混合物时产生的气泡必须用勺子铲掉，否则蒸熟的鸡蛋不会像镜子一样光滑。

4.大约将蒸好的鸡蛋放入锅中后的时间，然后蒸熟后放入锅中，先用大火加热5分钟，然后转小火加热3分钟。

5.根据个人喜好，也可以在鸡蛋混合物中加入少许盐。 不过，我喜欢在出锅后淋上一点淡酱油，味道更好。

6、关于保鲜膜的问题，不建议省略，否则蒸锅盖上的水蒸气容易滴入碗中，影响美观。

7.只要你按照这个教程，你可以在几分钟内做出一个完美的蒸蛋，绝对零失败。

8.如果物料加倍，则蒸时间仍相同，或高温5分钟，小火3分钟，时间不宜加倍。

蛋羹一定要让鸡蛋更嫩，水太多，煮时间太长会使蛋羹的味道不是特别好吃，可能会让他太水，会让他的鸡蛋无法完全融合，会有一些新的味道，如果吃完了，就更难吃了。 因此，在制作蛋羹时，一定要把握好这两点。 蛋羹煮熟的时候，要形成水和蛋的比例，如果不形成鸡蛋的比例，也会影响口感。

你可以选择吃鸡蛋蛋羹，水和鸡蛋的比例是二比一。 这个比例使它更丰富，味道更好。 在蒸蛋羹的过程中，尽量选择蒸10分钟以内，8到10分钟是最好的，因为这样之后的煮蛋羹比较嫩，口感也比较好。

做好之后就要调整，醋、香油、酱油一定要少放一些，首先因为酱油吃多了对身体不好。 其次，酱油也会影响口感，所以这个时候一定要注意这类问题。 最后，调味品放好后，切开，一定不要搅拌太多，因为这样也会影响口感，尽量用勺子分开。

蛋羹水与鸡蛋的比例。

蛋羹中水和鸡蛋的比例必须分开，如果失衡，会让它的味道有问题，味道不好，所以这个时候，尽量选择一些比较合适的比例。 水和鸡蛋的比例是二比一，这样味道才能最好，而且味道比较好吃，所以这个时候可以选择这种方式。 记住不能放太多水，如果放太多水会导致鸡蛋的营养流失，也会让它的味道更加不均匀，所以这个时候一定要注意，记住不要煮得太老，因为如果太老了，会让它的味道有问题， 而且如果是高温，营养也会流失，所以尽量选择合适的时间，十分钟以内，这样味道也比较好吃。

配比为鸡蛋10克，水2克，制备方法如下：

材料：鸡蛋2个，香菜2片，蒸鱼抽1茶匙，盐1 3茶匙，香油几滴，水适量。

第一步是将鸡蛋敲入碗中，如下图所示

第二步是打散，加入少许盐搅拌均匀，如下图所示

第三步：加入约3个鸡蛋的水，搅拌均匀，加入几滴香油，如下图所示

步骤4：盖上锅盖，如果没有碗盖，可以盖上保鲜膜，刺2个小孔，用冷水锅盖，盖上锅盖，大火煮沸，中火蒸15分钟，如下图所示

第五步：蒸熟后，放入2片香菜叶，最好用韭菜代替，倒入蒸好的鱼酱油，如下图所示

第 6 步，最后端上桌，如下图所示

鸡蛋与水的比例为1：1。

蛋羹的准备步骤：

材料：鸡蛋2个，冷开水160毫升，火腿香肠20克，韭菜2克，生抽酱油1茶匙，香油少许。

1.将鸡蛋打入碗中。

2.用鸡蛋鞭搅拌均匀。

3.加入冷的开水，搅拌均匀。

4.用勺子撇去表面的泡沫，然后过滤到带过滤器的小碗中。

5.盖上保鲜膜，在保鲜膜上打一些小孔。

6.锅煮沸后，加入鸡蛋混合物，调至最低火，蒸约15分钟。

7.将火腿香肠切丁，将细香葱切碎。

8.将切碎的火腿和葱撒在蒸蛋羹表面，然后加入少许生抽和香油。

技巧：1.只有过滤才能得到细腻嫩滑的蛋羹。

2.碗要盖上保鲜膜，刺几只小眼睛，在锅里蒸。 “保鲜膜”是使蒸气在蒸煮时不会滴落在表面上; 透气性的“小眼睛”。

蒸蛋羹中鸡蛋与水的比例约为1这样一来，蒸蛋羹不软不硬，口感好。 如果鸡蛋的比例太大，就会有蜂窝状的孔隙，如果放太多水，水和鸡蛋就会分离，导致蛋羹煮不熟。

以下是制作蛋羹的方法：

原料：2个鸡蛋。

配件：香菜2片，蒸鱼抽1茶匙，盐1 3茶匙，香油几滴，水适量。

1.将鸡蛋放入碗中，打散，加入少许盐并搅拌以注意它们。

2.加入约3个鸡蛋的水，搅拌均匀，加入几滴香油。

3.盖上锅盖，如果没有碗盖，可以盖上保鲜膜，刺2个小孔，用冷水打冰雹和锅，盖上锅盖大火煮沸，中火蒸15分钟。

4.蒸熟后，放入2片香菜叶，倒入蒸好的鱼抽。

蛋羹中蛋水的比例为1：3，不能加冷水和开水，最好用冷与白

蒸蛋羹的制作方法如下：

食材：鸡蛋、蒸鱼、抽油。

将油煮热，冷却并煮沸。

步骤1：将2个鸡蛋打入碗中，加入60毫升冷煮沸，用筷子一个方向搅拌，形成均匀的鸡蛋混合物，用勺子或漏斗撇去蛋液上的泡沫。

记得用牙签在保鲜膜顶部刺一些小孔，以防止水分落入碗中，在蒸蛋羹时造成坑洼。

第三步：锅里的水烧开后，放上热气腾腾的帘子，然后放入超时蛋液，盖上盖子煮8分钟，不要急着出锅，炖2分钟后再出锅，最后淋上一些蒸鱼酱油或淡酱油， 最后加入一勺煮熟的油，撒上一些切碎的葱，开始享用食物。