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匿名用户2024-01-25无需发酵。
材料：鸡蛋3个，细砂糖50克，牛奶20克，植物油20克，蛋糕粉。
55克，盐2克。
制作方法： 1.将低筋面粉过筛两次。
2.将牛奶和植物油混合均匀搅拌，以备后用。
3.打完整个鸡蛋后，一次倒入糖。
4.用打蛋器打。
5.搅拌至拉起打蛋器，鸡蛋面糊可以画一条线，并停留2-3秒后消失。
6.筛入蛋糕粉。
7.快速从下到上均匀搅拌，避免消泡。
8.倒入混合牛奶油混合物，从下到上轻轻搅拌均匀。
9.将原材料倒入6英寸模具中。
10.**从大气泡中取出，将烤箱预热至180度，烘烤25-30分钟。
11.从烤箱中取出蛋糕。
12.切成小块，放在盘子里。
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匿名用户2024-01-24不，这是制作戚风蛋糕的方法：
材料：鸡蛋5个，蛋糕粉85克，纯牛奶40克，玉米油40克
辅料：细砂糖90克，盐1克。
步骤： 1.将蛋清和蛋黄分开放在两个盆中，盛有蛋清的盆应无油无水。
2.在蛋黄中加入细砂糖30克、玉米油40克、纯牛奶40克、盐1克，搅拌均匀，直至看不到油溅。
3.筛入85克蛋糕粉。
4.用抹刀搅拌均匀，放在一边。
5.用打蛋器打至蛋清起泡，然后加入20克细砂糖。
6.继续搅打至蛋清变稠，然后加入20克细砂糖。
7.继续搅打，直到出现细纹，然后加入剩余的20克细砂糖。
8.继续搅打一会儿，当打蛋器提起时，蛋清可以拉出一个短而直立的尖角，说明它已经达到了干泡状态，这个时候就可以了。
9.将三分之一的蛋清放入蛋黄酱中，用抹刀轻轻搅拌均匀（从下到上搅拌或切开，不要绕圈搅拌，以免起泡）。
10.将三分之一的蛋清加入蛋黄酱中，以同样的方式轻轻搅拌。
11.将蛋黄酱倒入剩余的蛋清中，以同样的方式搅拌均匀，搅拌后变成浓稠的淡黄色面糊。
12.将混合好的面糊倒入模具中，用力摇晃几下，抖出大气泡。
13.放入预热的烤箱中，150度烘烤60分钟。
14.取出烤好的蛋糕，立即倒扣在冷却架上，直到完全冷却并可以脱模。
15.这是成品，（脱模时着急，底部不小心用完了）所以，脱模的时候要轻快，可以用脱模刀。
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匿名用户2024-01-23材料。 材料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋白分开），4汤匙糖，3汤匙锋利的面粉，6汤匙牛奶，用于制作蛋糕的面粉不需要发酵。
调味料：盐适量，油适量，辅助器具：普通白瓷勺一个，筷子3根。
方法。 1.用3根筷子打蛋清，用不了多久就能打成泡沫（为了突出甜味，可以放少许盐），放一勺糖，一直打到有点浓，再放一勺糖，再继续打......大约15分钟后，它会变成奶油状，筷子不会脱落，这是一个关键的过程，不停下来有点痛苦。
2 个蛋黄、2 汤匙糖、3 汤匙面粉和 6 汤匙牛奶。
3 倒入一半的奶油蛋清并搅拌（上下搅拌，而不是打圈）。
4 搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清，上下搅拌。
5 按电饭煲按钮预热1分钟，取出，锅有点热，倒入少许油均匀涂抹在锅上，防止粘连。
6 倒入搅拌过的东西，蹲下几次，把气泡抖出来。
7 按下烹饪按钮，2分钟后自动跳到保温档，然后用毛巾盖住通风口塞满20分钟，然后按下烹饪按钮，20分钟后就可以了。
锅内涂油，倒一倒即可倒出，底部较深）
技巧。 全程不沾一滴水，把器皿擦干！
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匿名用户2024-01-22在没有发酵的情况下，过筛面粉，然后用搅打成坚硬泡沫的蛋清搅拌。 上下混合，而不是过度混合，这是制作蛋糕成功的关键。
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匿名用户2024-01-21如果你需要它，如果你不需要它，它会很难吃。
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匿名用户2024-01-20发酵蛋糕中的酵母粉大约需要 40 分钟。
制作蛋糕时，酵母与面粉的比例为100：1，添加酵母的作用是在面团中产生大量的二氧化碳气体，在烹饪过程中加热膨胀，使蛋糕柔软可口。
酵母分为新鲜酵母和干酵母两种，干酵母是一种可食用且营养丰富的单细胞微生物，营养学上称其为“取之不尽用之不竭的营养来源”。 除了蛋白质、碳水化合物和脂质外，酵母还含有丰富的维生素、矿物质和酶。
如何用酵母粉制作蛋糕
制作蛋糕时，在蛋糕中加入酵母粉可以使蛋糕更蓬松，不易分层。 需要注意的是，制作蛋糕时，最好将蛋黄和蛋清分开打，否则蛋黄会影响蛋清的起泡。
另外，打蛋清时最好同向搅拌，搅拌过程中分三次加糖，使蛋清起泡更好。 当筷子插上电源并且不会掉下来时，就意味着蛋清已经准备好了。
要用酵母粉制作蛋糕，酵母粉与鸡蛋的比例是克数的酵母粉和五个鸡蛋。 虽然酵母粉可以使蛋糕更蓬松，但多放或少放都会直接影响蛋糕的味道。
除此之外，最好用蛋糕粉来制作蛋糕粉。 因为低筋面粉没有面筋强度，所以制作的蛋糕特别柔软、笨重和扁平。 糕粉在日常生活中类似于糕点粉和糕点粉，但糕粉除了含有蛋糕粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。
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匿名用户2024-01-19需要。
制作蛋糕肯定需要酵母粉，而酵母粉必须添加到质地蓬松的蛋糕中。
酵母粉不仅能使面团发酵。
最主要的是降低面团的韧性，让整个面团摸起来很柔软，烘烤后味道更软，闻起来很甜。
制作蛋糕的注意事项：
烘烤前必须将烤箱预热到所需温度，大蛋糕必须长时间低温烘烤，如果担心烘烤的外观太焦，可以将蛋糕皮烘烤至金黄色，并在表面覆盖一层铝箔以隔火。
烘烤小饼时，则相反，必须在高温下烘烤，时间较短，主要是因为如果小饼长时间低温烘烤，无论烘烤什么样的饼，都会流失过多的水分，使成品太干。
烘烤时不得打开烤箱，否则会影响成品蛋糕，新鲜出炉的蛋糕容易破裂，应轻轻取出放在平网上散热，一般戚风蛋糕烘烤后应立即倒扣在架子上，以防蛋糕冷后塌陷， 而且蛋糕的结构会更柔软，蛋糕不会被炖煮。
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匿名用户2024-01-18你不需要放泡打粉来做蛋糕。 方法如下：
将 5 个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至泡沫粗大。
2.在蛋清中加入1 3细砂糖（共50克砂糖），中高速打至起泡细，然后加入细砂糖1 3 Froster Sugar，转高速继续打至能呈现质感状态;
3.加入剩余的糖，继续打至干燥起泡，即提起打蛋器时，蛋清可拉出一个短而直立的尖角;
4.蛋黄酱：将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋盘中，用手打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅;
5.搅拌边加入色拉油50ml（可用玉米油代替），再加入牛奶50ml搅拌;
6.筛入90克蛋糕粉，慢慢搅拌至光滑无颗粒;
7.蛋黄酱搅拌均匀后，取蛋黄酱盘中1 3个蛋白酥皮，用橡皮刮刀搅拌均匀; 然后取1 3个蛋白酥皮放入蛋黄酱盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀;
8.将蛋黄酱托盘中的所有面糊倒入剩余的蛋白酥皮托盘中，搅拌均匀，直至光滑细腻，无颗粒;
9.将面糊倒入8寸圆蛋糕盘中，在桌上轻轻啜饮几下，抖出蛋糕面糊中的大气泡;
10.烤箱预热10分钟，将蛋糕放在预热好的烤箱中间，上下，170度，40分钟;
11.蛋糕一烤好，就用保温手套把它拿出来，放在桌子上啜几口，然后在烤架上倒过来，当蛋糕完全冷却后，就可以从模具中取出（借助道具）。
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匿名用户2024-01-17不，你没有。 “你不需要泡打粉来做蛋糕，蛋糕之所以蓬松，是因为气泡让它蓬松。 因此，在制作蛋糕时，经常使用搅拌机。
但是泡打粉还是放在蛋糕里的，泡打粉是一种复合膨松剂，里面含有小苏打、磷酸盐和一些淀粉，泡打粉遇到水就会产生气泡，使蛋糕蓬松，但不是所有的泡打粉的作用是让蛋糕蓬松，一些重脂肪的蛋糕会让气泡消失， 并添加发酵粉以保护这些气泡。
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匿名用户2024-01-16做蛋糕的时候，需要放泡打粉，因为这样做的蛋糕既软又甜，但是在使用中，就要注意数量，不宜用太多，否则对身体没有多大好处，也要注意这一点， 以及如何制作蛋糕也非常详细。面包酵母的分类 1.压榨酵母：由酿酒酵母生产的水分含量为70-73%的块状产品。
呈淡黄色，结构紧密，易压碎，产面能力强。 0中可保存2至3个月的产品，原来是用板框压滤机将离心的酵母乳压榨脱水而得，故称为压榨酵母，俗称新鲜酵母。 2.活性干酵母：
酿酒酵母生产的干酵母产品，含水量约为8%，颗粒状，并具有发酵面团的能力。 它是通过培养具有耐干燥性和稳定发酵能力的酵母获得新鲜酵母，然后挤压和干燥制成的。 发酵效果与压榨酵母相似。
产品采用真空包装或铝箔袋或金属罐包装，内装氮气或二氧化碳等惰性气体，保质期为六个月至一年。 与压榨酵母相比，具有保质期长、无需低温保存、运输使用方便等优点。 3.快速活性干酵母：
一种新型细颗粒（直径小于1mm）产品，具有快速高效的发酵能力。 含水率为4-6%。 它是以活性干酵母为基础，采用基因工程技术，通过特殊的营养配比、严格的增殖培养条件和采用流化床干燥设备进行干燥，获得高度耐干的酿酒酵母菌株。
与活性干酵母相同，在真空或惰性气体中储存，保质期1年以上。
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匿名用户2024-01-15不，蛋糕的准备工作如下：
材料：鸡蛋3个，蛋糕粉90克。
辅料：糖90克，牛奶36克，黄油24克。
1.将所有鸡蛋打入容器中，加入糖。
2. 将 Si Nai 打蛋器按到三档并敲打它。
3.此时，将黄油和牛奶在水中融化。
4.打至鸡蛋的液体体积变大，滴落的面糊不会立即消失。 圆形凸起。
5. 筛入低粉末。
6.将面粉和鸡蛋面糊搅拌均匀，搅拌均匀，但不要混合过多，以免起泡。
7.先取一小份面糊，加入劳拉，加入黄油和牛奶的混合液中，搅拌均匀。
8.将混合的液体面糊加入剩余的鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
9.用勺子将面糊舀入模具中。
度预热烤箱，放至中层，上下火18-20分钟。
11.表面上色后，可提前几分钟取出。
12.冷却后脱模。