全麦面粉可以代替蛋糕粉做蛋糕吗？

不。 全麦面粉和低筋面粉是两回事。 全麦面粉用于制作全麦面包等粗小麦食品，而低筋面粉可用于制作蛋糕。

什么不该做。

刚开始店里做蛋糕没有低面粉，蛋糕是直接用高面粉做的，但长时间打不上，没有低筋面粉，直接用普通面粉，节省成本。

全麦面粉可以用来做蛋糕，但是不能加太多，可以和普通面粉用1：2，我有一个全麦面粉做的全麦蛋糕。

没有你你做不到，只有你想不到

我想这篇文章会颠覆很多人的观点

最好不要代替它，它们的性质不同，全麦面粉好像是用来做面包的，那更好，如果你真的没有那种低筋面粉，你可以用普通的普通面粉。 我觉得那种蛋糕也很好吃。

不，面筋强度高，蛋糕不软。

不算什么，最好不要被替换。

蛋糕粉可以4：1制成4份普通面粉和一份玉米淀粉。

如果是低筋小麦生产，全麦面粉可以用来制作蛋糕。

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，它们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，面筋越强！

1.通用面粉：蛋白质（面筋）含量在9%至11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等一般都是用这种普通面粉制成的，这是最常见、使用最广泛的面粉！

高筋面粉：蛋白质含量在12%以上，低筋面粉是比较高筋面粉，但在普通面粉的基础上添加了一些物质，改变了它的面筋，强化了一定的功能！ 面粉的蛋白质含量越高，其吸水性能越好，意大利面会越有弹性和嚼劲，而且高筋面粉基本上是用来做糕点面包、披萨、面条的，所以做面包最好用高筋面粉，馒头最好用高筋面粉。

蛋糕粉也可以用普通面粉和玉米淀粉的混合物代替，但重要的是要严格遵循烘焙配方中各种成分的比例。

几分钟后，再次打开盖子，用牙签叉开中间，牙签出来时是干净的，说明蛋糕完全煮熟了，倒出来让其冷却。

你可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉来制作蛋糕。

配料：面粉60g、淀粉25g、糖90g、牛奶200ml、玉米油适量。

步骤： 1.将蛋清和蛋黄分开放入无水盆中，用打蛋器打蛋清，鱼眼起泡时加入糖20克，蛋清变白时加入20克糖，打至有质感时加入20克糖;

2.打至蛋清变固，将打蛋器提起直立，打蛋黄放入冰箱冷藏;

3、蛋黄中加入砂糖30克搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀;

4.将面粉和淀粉混合，过筛，放入蛋黄液;

5.将所有材料混合均匀;

6、取蛋清1-3个，放入蛋黄中，上下搅拌均匀;

7.将蛋黄充分混合成2 3个蛋清，上下搅拌均匀;

8、将混合好的蛋糕液放入蛋糕模具中，在桌子上摇晃几下，抖出一个大气泡;

9、放入预热后的烤箱底层170度1小时;

10、上色到一半后，将烤盘放在上层;

11、烘烤后倒扣在烤架上，冷却后脱模。

您好，我已经看到了您的问题，并为您提供了相关信息，请稍等片刻您好，这是可能的。

1.低筋面粉可以用普通面粉代替，但建议在制作蛋糕等软食时使用普通面粉和玉米淀粉的比例为4：1。 如果你想降低麸质，你也可以添加一些玉米淀粉。

2、低筋面粉和普通面粉的区别是蛋白质含量不同，一般我们买的面粉是通用面粉，蛋白质含量介于两者之间。 麸质含量在29%-32%之间。 低筋面粉的蛋白质含量在内。

麸质含量在22->%之间。 3.用途不同，低筋面粉属于特种面粉的行列，低筋面粉一般被制成一些蓬松的食物，如蛋糕、脆皮饼干、春卷皮、蛋黄派等。 普通面粉用于制作一些受欢迎的食品，多用于制作中式点心，如馒头、馒头、饺子等。

以上就是您问题的解答，希望对您有所帮助，如有其他疑问，欢迎随时提问

普通面粉是万能面粉，不能代替低筋面粉做蛋糕，否则会变成蒸饼，但玉米淀粉和普通面粉可以1：4混合，这样就变成了低筋面粉。

满意，谢谢。

是的，但采用低麸质工艺，例如油炸或添加淀粉。

总结。 蛋糕粉不应用作蛋糕粉的替代品。 低筋面粉是小麦加工过程中生产的不含其他添加剂的面粉。

如果你用它来制作糕点（蛋糕），你还应该添加一些必要的成分; 蛋糕粉含有添加剂，可直接用于制作蛋糕食品。 另外，在使用蛋糕粉时，要看它的成分说明，如果已经含有什么东西，就没有必要添加，否则反复添加会直接影响制作的蛋糕的味道。

做蛋糕时可以用蛋糕粉代替蛋糕粉吗？

蛋糕粉不应用作蛋糕粉的替代品。 低筋面粉是小麦加工过程中生产的不含其他添加剂的面粉。 如果你用它来制作糕点（蛋糕），你还应该添加一些必要的成分; 蛋糕粉含有添加剂，可直接用于制作蛋糕食品。

另外，在使用蛋糕粉时，要看它的成分说明，如果已经含有什么东西，就没有必要添加，否则反复添加会直接影响制作的蛋糕的味道。

Pro，您也可以选择小麦粉作为替代品。 小麦粉可以代替低筋面粉，因为小麦粉都是由小麦制成的，只是蛋白质成分不同，而不同面筋的小麦粉可以用来制作不同的配料，大家应该选择合适的小麦粉。 2、小麦粉一般都是中筋面粉，而低筋面粉更适合做蛋糕粉，主要是因为面筋不同，配制好的糕点会更软。