花生牛轧糖怎么做，花生牛轧糖怎么做

细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克（约1片），花生260克。

特点：步骤简单，味道美妙。

操作方法： 1.将生花生放入预热170度的烤箱中间层，烘烤约8分钟，烘烤香味烘烤至花生红外衣微裂，再取出备用。

2.将细砂糖、麦芽糖、蜂蜜和水倒入牛奶锅中，用小火加热，使细砂糖完全溶解。 重新加热至沸腾，然后继续炖一会儿。

3.煮糖浆时，用打蛋器将蛋清打至起泡（提起打蛋器，蛋清可以拉出直立的尖角）。

4.将糖浆煮至140。 （如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸上糖浆，然后滴入冰水中，如果糖浆能形成硬糖珠，则说明做好了）。 在用打蛋器快速搅打蛋清的同时，立即将新鲜煮沸的热糖浆倒入蛋清中。

6.倒入第一步准备的花生，搅拌均匀。

7.准备一块高温油布，将步骤6中混合的糖铺在油布上。

8.用另一块油布盖住，用擀面杖将糖擀成薄片。 然后等待糖冷却并变硬。 硬化后，取下防水油布，用刀将糖切成小块。

温馨提示： 1.制作牛轧糖最重要的是糖浆的温度。 糖浆的温度直接决定了我们制作的牛轧糖的质量。

如果糖浆没有煮沸到足够的温度，准备好的牛轧糖在冷却时会太软太粘。 如果糖浆煮过头了，成品牛轧糖会太硬，甚至有烧焦的味道。 因此，糖浆必须用小火煮沸，将糖浆滴入水中，如果糖浆在水中冷却后能形成坚硬的小糖珠，则说明它已经煮熟了，这时，立即将糖浆倒入打发的蛋清中。

2、不要购买市售的经过调味料加工过的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接购买生花生，在烤箱里烤，牛轧糖才会有花生原有的香味。 花生可以换成其他坚果，如大杏仁、腰果和开心果，牛轧糖可以根据个人喜好制作不同的口味。

3.准备好的牛轧糖会根据不同的室温呈现出不同的硬度和味道。 牛轧糖夏天味道会变软，冬天味道会变硬，这是正常现象，不影响质量。

4.牛轧糖切好后，尽快用糖纸包好，或放入密闭容器中，防止表面吸潮变软。

5.我无法形容牛轧糖的味道。 香甜可口，每一口都能感受到深深的满足感。 不过，小时候经常吃的牛轧糖，现在就没那么好吃了，味道太明显了。

前者**实在是买不起，后者又好又便宜

花生牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，糖含量在20%左右。 它富含维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁。

它还含有多种维生素，如硫胺素、核黄素和烟酸。 有人被提拔了。 脑细胞发育，增强记忆力。

成分：

无盐黄油80克，花生300克，白棉花糖300克，奶粉200克

方法：

1）我用生花生，所以我开始用少许橄榄油炒花生。炒好后，用纸巾吸干外层的油脂。

2）然后开始剥花生。

3） 在不粘煎锅中，加入 80 克无盐黄油，用小火加热至融化。

4）继续炖，加入300克棉花糖，融化搅拌均匀。

5）关火，加入200克奶粉，快速搅拌。

6）加入花生，快速搅拌。你可以带上一次性手套，揉一些黄油，像揉面团一样揉。 倒入不粘烤盘中，用刮刀抹平。

7）铺上一层保鲜膜，让其冷却。冰箱安全。 冷却后，开始切成方块。

8） 把漂亮的滴纸包起来，你就完成了

【tips】

1.炒花生的时候，最好先带皮煎，因为在油炸过程中，皮会有点烧焦，到时候剥掉，里面的花生会更好看。 当然，也可以用煮熟的花生，这样也比较方便。

但是在做之前，最好先烘烤一下，这样会很香。 而晚点倒花生的时候，如果是冷花生，就更难溶解进去，温热的花生更有利于与糖的融合。

2.融化棉花糖时，低温燃烧的时间越长，糖就会变得越硬。 相反，糖更粘。这取决于你喜欢哪一个。

3.奶粉可以是全脂的，这样比较香。 如果你没有糖，它适合那些不喜欢甜的人，因为棉花糖已经很甜了。 就个人而言，我喜欢全脂的。

3.除了花生，还可以添加杏仁！

花生牛轧糖的制备方法如下：材料：白棉花糖300克，无盐黄油80克，花生300克，奶粉200克。

第1步：我用生花生，所以我加一点橄榄油开始煎花生。 炒好后，用纸巾吸干外层的油脂。

第 2 步：然后开始剥花生。

第 3 步：将 80 克无盐黄油放入不粘煎锅中，用小火加热至融化。

第四步：继续炖，加入300克棉花糖，融化并搅拌均匀。

第五步：关火，加入200克奶粉，快速搅拌。

第 6 步：加入花生并快速搅拌。 你可以带上一次性手套，揉一些黄油，像揉面团一样揉。 倒入不粘烤盘中，用刮刀抹平。

第 7 步：铺上一层保鲜膜，等待其冷却。 冰箱安全。 冷却后，开始切成方块。

第 8 步：包裹漂亮的滴水糖果包装纸。

配料：一磅：45克黄油。

100克奶粉。 坚果 180 克。 棉花糖200克准备：

在不粘锅中用小火煮黄油，选择 2 个无盐黄油，加入棉花糖煮沸，直到没有颗粒。 棉花糖最好选择白色。

3.加入全脂脱脂奶粉，搅拌均匀。 建议将奶粉分成2-3次，每次搅拌均匀，下次再加入，以免结块。

4.加入坚果，搅拌均匀，出锅搅拌均匀（冬季约一小时），即可切 备注： 1.如果喜欢甜味，可以选择全脂奶粉，不喜欢甜味，可以选择脱脂奶粉。 每个品牌的奶粉口味都不同，建议有雀巢或德云奶粉。

2种坚果可以根据您的喜好选择，花生，杏仁，腰果。

3 花生和蔓越莓味，坚果和蔓越莓各 75 克。

4.添加玫瑰或其他花瓣，只需在出锅时将花瓣撒在上面并定型即可.5制作巧克力味，67克奶粉，30克可可粉，并选择纯可可粉。 或95克奶粉和75克巧克力（溶解后放入黄油）。

6.抹茶味，奶粉83克，抹茶粉12克（宇治抹茶可用）。

前言如果热量太大，棉花糖很容易烧黄，所以我用电饭煲，这是一个很好的方法。

材料：纯色棉花糖180克;

辅料：花生180克，雀巢全脂奶粉150克，黄油花生牛轧糖35克。

1 花生油炸，脱布，捻（不要太碎，一粒花生分成4份） 2 电饭煲按下煮饭按钮，加入切碎的黄油。

3.融化黄油。

4倒入棉花糖，搅拌至融化。

5.倒入融化的棉花糖奶粉，搅拌均匀。

6.倒入花生，搅拌均匀。

7将其放入铺有油纸的烤盘中，然后压平。

8.放入冰箱冷藏半小时，取出切成小块。

9包你最喜欢的糖果包装纸。

提示：无。

材料：花生200克（烤去皮），奶粉120克，黄油45克，棉花糖180克。

程序：步骤 1）准备并称重所有材料;

2）提前将花生放入烤箱，160度加热8-10分钟;

3）将烤好的花生去皮，放入塑料袋中，用擀面杖压碎;

4）在不粘锅中用小火融化黄油;

5）当黄油完全融化后，倒入棉花糖，搅拌融化;

6）搅拌至棉花糖完全融化;

7）倒入奶粉，搅拌均匀;

8）倒入切碎的花生，搅拌均匀;

9）搅拌均匀，倒在油纸上;

10）用擀面杖卷成一厘米厚;

11）尽量擀开，放入冰箱冷藏一小时;

12）将冷藏的牛轧糖切成灌木丛，去除不规则的边缘，然后切成小块包装;

13）将牛轧糖放在糖包装纸的中间;

14）从底部图像中卷起糖果包装纸，将牛轧糖完全包裹起来;

15）将糖果包装纸的两面拧紧，将一块糖包好;

16）依次包裹所有牛轧糖;存放在袋子里。

小贴士：尽量买较厚的糖果纸，薄的容易拧干;

由于原料不同，制作的牛轧糖不软不硬，如果感觉太硬，加10克黄油，如果太软，就减少几克黄油。

材料：花生100克，棉花糖180克，奶粉110克，黄油30克。

步骤1）所有成分都经过称重和制备;（好的材料可以保证好的成品，所以材料的选择不能马虎）。

2）将花生放入烤箱，160度烘烤10分钟，左右拍郑山;

3）然后将烤花生去皮（可以将花生压成碎花生，也可以直接去皮使用）。

4）将黄油放入锅中，用小火融化;（最好使用不粘锅）。

5）然后将棉花糖倒入锅中，继续用小火慢慢煎，直到棉花糖融化;

6）棉花糖融化后关火;

7）加入奶粉，快速混合;

8）加入切碎的花生，快速搅拌;

9）搅拌至奶粉，将所有碎花生混合到棉花糖中;牛轧糖可以解决问题;

10）提前准备好保鲜膜，用保鲜膜包好准备好的牛轧糖;

11）然后用擀面杖将切片擀开，放入冰箱冷藏一小时凝固;

12）牛轧糖冷却硬化后，切长条（尺寸任意）。

13）切成小块，用糖皮包裹并保存。

小贴士：煎棉花糖时要小火;

要想把牛轧糖切得整整齐齐，其实很简单，就是不要在冰箱里冷冻太久，冷却变硬就开始切，好整齐漂亮;

由于生产过程很短，所有材料都应提前准备好。

以下是制作花生牛轧糖的步骤： 所需材料：1

花生 200 克 2糖浆 100 克 3糖粉 50 克 4

奶粉 25 克 5黄油 Wang Tongsun 25 克 制作步骤：1

将花生烤至金黄色，让它们冷却以去除外壳。 2.将烤好的花生放入塑料袋中，用擀面杖擀成小块。

3.将糖浆和糖粉放入被困的链锅中，用小火煮沸，继续加热直到糖粉完全融化。 4.

将奶粉和黄油加入锅中，搅拌均匀。 5.加入切碎的花生，搅拌均匀，关火。

6.将融化的糖浆倒入另一个大碗中，然后转动。 7.

将花生糖浆倒入碗中，用筷子搅拌均匀。 8.倒在光滑的工作台面上，用手压平，冷藏 1 小时。

9.取出，切成适当大小的块，即可食用。 笔记：

1.煮沸糖浆时要小心，以免糖浆溢出等情况。 2.

切牛轧糖时要小心，可以用蘸有热水的刀预热，这样切起来会更容易。 3.糖浆和糖粉可以在制作前提前混合，这样糖浆在煮沸后就不必搅拌太多。

花生牛轧糖的成分。

棉花糖 250g 无盐黄油 60g

全脂无糖奶粉200g，去皮熟花生，糯米纸300g，糖果纸一盒，糖果纸一包。

花生牛轧糖是一种愚蠢的制作尺子的方法。

花生牛轧糖的制备**1

第 1 步：将花生放入微波炉中 3 分钟，取出，冷却并再次重新加热。重复操作4次，即可轻松去除外层皮肤。 将花生烤至酥脆。

花生牛轧糖的制备**2

第 2 步：将黄油倒入锅中，用文火（200 度）炖至黄油完全融化。

花生牛轧糖的制备**3

第 3 步：倒入棉花糖，用文火炖。

花生牛轧糖的制备**4

第 4 步：倒入烤花生。

花生牛轧糖食谱**5

第 5 步：倒入奶粉并搅拌均匀。

花生牛轧糖的制备**6

第 6 步：搅拌均匀，放在砧板上调和。

花生牛轧糖的制备**7

第 7 步：用擀面杖擀开，擀成方块，冷藏 10 分钟。

花生牛轧糖书糖食谱 **8

第8步将牛轧糖从冰箱中取出，切成小块，用糯米纸包好，然后放入糖果包装纸中。

花生牛轧糖食谱**9

第 9 步：您可以根据自己的喜好选择不同款式的糖果纸。