羊肉炖面怎么做？ 炖羊肉面的准备

猪骨汤一入锅就散发出香气，不仅增加了猪肉的丰富性，还巧妙地将汤的鲜味渗透到面条和海带中，创造了各种食材风味的完美融合。 还有类似的鱼肚粥法，是浓汤宝熬制的，让时令味道鲜美，端午节犹如浓汤宝，让全家人在记忆的味蕾中开心。

鲜面（或宽面）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，家乐汤包（猪骨汤味）1块，水500毫升。

将切碎的海带洗净，将猪肉片在沸水中焯至熟，煮宽面条，取出并沥干水分。

将两碗水（500毫升）放入锅中，煮沸后加入猪骨汤味汤宝，加入面条、肉片和海带丝，大火煮沸，加入干辣椒片和花椒粉，转中火煮2分钟，撒上韭菜丝。

汤宝是一小块汤（32克），与水混合（通常约750毫升），混合成美味的汤，然后用新鲜的食材渗透，将食材吸入饱满的汤中，汤汁也融入了食材的芬芳香气中，久久难忘。

需要提前准备的食材包括：羊腿900克，面粉230克，鸡蛋1个，葱1个，姜7片，香菜2个，韭菜2个，花椒5粒，月桂叶1片，白葡萄酒2汤匙，柠檬汁10毫升，金针菇10克（干），黑木耳10克（干）， 和盐调味。

1.第一步是将葱和姜切成小块。 留。

2.将羊骨、葱、姜放入锅中，用大火煮沸，煮沸捞出，备用备用。

3.将羊骨和水放入汤锅中，用大火煮沸，以除去浮粉。

4.然后将白萝卜、月桂叶、花椒、葱、姜、花椒、柠檬汁、白葡萄酒放入锅中，煮沸后再改小火。

5.将面粉、鸡蛋、盐和水放入盆中，揉成面团，醒来半小时。

6.擀成薄片。

7.撒上玉米面以防止粘连并折叠成器官形状。

8.用刀切开并摇晃。

9.将羊汤倒入沸腾的锅中，加入适量盐煮沸。

10.加入面条，金针菇，木耳，用大火煮。

11.将面条、羊肉、羊汤、香菜、糖蒜放入碗中，搅拌均匀，吃完。

羊肉炖面怎么做： 1.买一斤左右的羊肉。

2.烹饪食材，葱、八角、肉桂、生姜、花椒、月桂叶，可依个人口味加减。

3.将羊肉放入冷水锅中。

4.煮沸后，撇去泡沫，用小火炖1-2小时。

5.将羊肉取出放凉，熟肉有6两，可以做成6碗炖面。

6.先将羊肉切2两，分成两份。

7.浸泡海带，粉丝和金针。

8.准备食材，卷心菜，香菜，红烧汤面等。

9.面粉6两，少许盐碱加水溶解。

10.面条比饺子面稍软，煮半个多小时。

11.将一半的面团切成薄片，然后切成条状，中间变薄。

12、锅里加汤煮沸，加入配料，把炖好的面条放进去（碗的直径23厘米），一碗自制的羊肉炖面就不错了，比餐厅更美味又实惠。 计算一个碗有多少银子！

羊肉炖面是河南著名的特产小吃，深受人们的喜爱。 它的汤浓稠醇厚; 面条，新鲜香气，坚韧不拔; 羊肉，又嫩又脆。 炖羊肉面、面条、配料、汤有三个要素。

拌面时，放些盐，揉成面团，静置20分钟，再揉10分钟，醒20分钟，重复3-4次，使面条变硬。 它含有丰富的成分，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮、海带、鹌鹑蛋等。 最重要的是把汤煮沸，选上最好的羊肉和羊骨架加上各种香料炖多年，把汤白肉煮烂。

这样香喷喷的羊炖面，在家就能轻松制作。 至于汤，由于家庭条件有限，不能长时间煮，所以可以煮2-3个小时，羊肉酥脆，汤香浓郁。 河南羊肉炖面的准备：

成分。 羊骨（羊骨骨和腿骨质量最高）、羊腿、粉丝、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或木耳）、鹌鹑蛋、面粉。

成分。 八角、大料、草果、茴香、食盐、味精、香油（南方称为“芝麻油”）。

煮汤和煮熟的肉。

1.将羊肉切成大块，将羊肉和羊骨用清水洗净，用清水浸泡约1小时，捞出并冲洗干净。 2.将八角、大料、草果、茴香用纱布包在一起，做成调味袋。 3、锅中装满水，将羊肉和羊骨放入，大火煮沸，撇去泡沫，放入调味袋中，转小火炖2-3小时，煮至羊肉变软腐烂，取出调味袋，加盐调味，放凉备用。

使面团空白。 1.在面粉中加入一茶匙盐，搅拌均匀，慢慢加水，揉成柔软度和硬度适中的面团，盖上保鲜膜，发酵20分钟。 然后再揉 10 分钟，盖上保鲜膜，发酵 20 分钟。

重复3-4次。 2.将揉好的面团擀成粗条，分成剂，将每个面团擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上涂抹色拉油，盖上保鲜膜，让它们发酵20分钟。

准备食材。 1.将粉丝浸泡在水中使其软化。 2. 将香菜洗净，切成小段 3.将黄花菜和木耳浸泡至变软，然后将木耳撕成小花。4.浸泡后将海带洗净并切碎。 5.将鹌鹑蛋煮熟并去皮。 6.将羊肉切成薄片。

将面条卷起来，将面条煮沸。

1.将煮熟的羊肉汤放入锅中，煮沸后依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。 2.再次将锅煮沸，然后开始拉伸面团。 取一块面团，用双手捏住两端轻轻拉开，将面片擀成约1厘米宽的面条，放入锅中。

重复此操作，直到所有面团片都卷入锅中。 锅煮沸后，加入粉丝并加盐调味。 面条可以煮熟，配上甜蒜和辣椒酱。

技巧： 1.拌面条时一定要放点盐，反复揉面条，让面条发酵3-4倍，这样面条才能硬起来。 2.煮羊汤时，也可以放一些鸡骨头，以增加汤的鲜味。

3.羊肉炖面不要加酱油和醋，否则味道会大打折扣。

煮牛羊肉最忌讳的事情就是加入八角和肉桂，这样会使汤汁变黑，掩盖牛羊肉的清香。

1.先将羊肉炖熟（将羊肉块放入冷水中大火煮沸，放入各种调味料如：八角、四川花椒、肉桂、姜片、葱等，将水煮去泡沫，然后炖约2小时）;

2.混合、轧制、切片;

3.在下面的锅里把水烧开，放入面片煮熟，然后在面条锅里放一些羊汤和羊肉块一起炖一小会儿，调整调味品。

成分分解。 成分。

500克高筋面粉。

盐 5 克。 265克水。

1个蛋清。 羊肉调味。

猪骨调味。 鸡肉架品尝。

适量的海带丝。

数以千计的碎片来品尝。

鹌鹑蛋调味。

黑木耳适量。

香菜调味。 细粉条适量。

蔬菜调味。 辅料。

葱属适量。 姜片调味。

咸味和鲜味。 烹饪过程。

耗时数小时。

普通难度。 炖羊肉面的准备步骤。

将羊肉、猪骨和鸡架（去肉后用的鸡腿）浸泡在一盆水中两个小时，然后清洗干净。

将水放入锅中，放入上述材料，用大火煮沸，撇去泡沫。

取出配料并彻底清洗。

锅中取水过滤后，将洗净的肉和骨头放入，加入葱和姜片，盖上盖子，用大火煮沸，然后切换到中火以保持汤沸腾。

大约2小时后，汤呈乳白色，肉酥脆。 取出羊肉，让它冷却并切片。

将面团的所有成分混合，揉成面团，静置10分钟，然后再次揉，然后再次醒来，重复四次。 放入容器中，盖上盖子，静置 30 分钟。

将面团分成约2两。

卷成圆柱形。

擀成椭圆形的薄片，两面刷上油，放在盘子上，盖上保鲜膜，发酵数小时。 （如果天气很热，可以缩短时间。

黑木耳浸泡，粉丝浸软，鹌鹑蛋煮熟去皮。

将锅放在火上，加入适量高汤，加入海带丝、豆腐丝、粉丝和黑木耳，稍微煮一下。

取一片面条，用双手慢慢向外拉伸，然后上下摇晃，将面条翻倍，向外拉伸，然后从中间撕开。

将拉好的面条放入锅中，用筷子打开，煮至浮起。

加入少许青菜，煮至生。

取一个大碗，加入少许盐和鸡精，舀一勺汤溶解。

将煮熟的面条倒入一个大碗中，加入香菜、鹌鹑蛋、羊肉片，淋上香油。

材料：青豆100克，羊肉（瘦肉）150克，西红柿100克，洋葱80克。

调味料：大蒜5克，番茄酱50克，盐2克，小麦粉5克，胡椒粉1克，米酒5克，热酱油5克，植物油30克，油炒面20克。

红烧羊肉的准备：

1.将羊肉切成约3厘米见方的块，撒上盐、胡椒粉和面粉，在法兰盘上用油煎，喷上酒和辣酱油，在锅中炖2至3分钟。

2.将洋葱切成方块，将黄蒜油炒，蒜末微微炒熟，加入番茄酱煮沸，放入油酱融化，一起倒入锅中，加入适量水（水面与羊肉齐平），煮沸后加入盐和胡椒粉， 盖上锅盖炖，炖，将青豆放入炖至八熟的羊肉中。上菜时，将番茄块放入酱汁中，并在食用前短暂滚动。

炖羊肉面的准备

1.与面条混合，使其稍微变软（在面条中加入盐）。

2.每半小时一次，一共一次。

3.至少休息3个小时，否则面条会很无聊。

4.带骨牛肉或炖羊肉，汤里只有生姜，甚至没有盐。

5.肉几乎腐烂后，取出肉。

6.去掉骨头，去掉脂肪，继续放回锅里炖。

7.准备香菜、切碎的葱、切碎的豆腐皮和切碎的海带以备后用。

8.在你开始做之前半小时，把所有的面团写成两厘米宽。 长条，两面涂上油脂，再静置半小时。

9.甩掉长条状的面条，把它们拉得越来越长，形成细细的面条。

10.在锅里煮，面团块煮熟后，将海带和菠菜一起煮熟。

11.准备一个大碗，加入肉片、香菜、豆腐丝、葱丝、盐、味精和辣椒。

12.加入煮熟的面条，倒在炖好的肉汤上。

熬羊肉汤

材料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、姜100克、葱250克、花椒10克、八角15克、三角5克、肉桂5克、孜然5克、草果5克、好姜5克、 丁香2克，精制盐，料酒适量。

方法

1.将羊肉切成大块，与羊骨架一起用水洗净，在水中浸泡约1小时后再取出。

2.将羊油洗净，切成方块。

3.姜巴掌打碎了; 葱打结。

4.将花椒、八角茴香、三角花、肉桂、小茴香、草果、姜，用纱布切丁做成香料袋。

5.将羊骨架放入不锈钢桶中，混合约60公斤水，大火煮沸，撇去泡沫。

然后加入羊油丁、姜葱丁、葱丁，倒入料酒，中火煮约2小时，然后放入香包（用羊骨架压），继续煮约1小时，直到香味四溢，再加入羊肉片。

改用小火煮5小时左右，待羊肉变软，加入精盐，取出羊肉冷却，撇去汤面上的浮油（保留），即羊汤（此时桶内还剩下约45公斤汤）。

脸颊

臻子特点：以薄、腱、轻、油、薄、酸、辣、香，汤多面少，面条热热，油多。

类别：风味名称零食。

方法：肉类和素食种子。

主要原料：精制白面、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜芽等。

时间长度：沉浸在历史中。

简介：藏子面条历史悠久，清代一直很有名气。 它以薄、腱、轻、油炸、薄、酸、辣、香而闻名。

配上细白面、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐蒜芽等面条多少面条的汤，面条又热又热，油要多，是当地的一种特产面食。

结论：以上就是给大家总结一下，通过上面的介绍，你就知道怎么做羊肉炖面了。 羊肉炖面有强腰健肾、补阳、调理四肢御寒的作用，不用试试吧。

材料：羊排3公斤，面粉350克。

辅料：花椒适量、姜1块、盐6克、胡椒3克、菠菜适量。

步骤： 1.面粉中加入200克面粉与105克水和2克盐的比例。 冬天多加一点水，春秋两季2：1，夏天98水需要加200克面粉，这样面条容易拉开，面筋也不错。

2.混合成光滑的面团。

3.将其分成约75克的药剂，揉捏并密封在塑料袋中，以免皮肤干燥，静置约30分钟。

4.将面条擀成长片，中间用筷子按上一条线，放入锅中时可以很容易地从中间分成两半。

5.在卷好的面团表面刷上油，放在盘子上，仍然用保鲜袋密封，静置约2小时。 面条很重要，面条后可以很容易地拉开。

6.将砂锅中的水煮沸，将羊排焯水，放入砂锅中。

7.加入花椒和生姜，用小火炖40-60分钟。 时间根据羊排的年龄和嫩度进行调整。

8.将炖好的羊肉汤放入锅中，加入盐和胡椒粉调味。

9.将红烧面团坯片分成两份，放入锅中。

10.菠菜基本煮熟后放入，菠菜就可以从锅里煮出来了。

11.我用孜然和其他调味料烤羊排，所有的炖面里都没有肉。

12.您可以直接将煮熟的羊排取出，与炖面一起食用。