家常的毛尾做法，家常的毛鱼做法？

红烧粤鱼 材料：将两条小粤鱼洗净切成六厘米左右的段，一个甜椒和一个青椒（其他菜品也可选），切成块，用咖啡匙盐腌制几分钟，韭菜。

切五六株，切一小块姜，蒜半片，黑酱油一汤匙，料酒二汤匙，盐适量，鸡精适量，香油一茶匙，淀粉一汤匙。

操作方法： 1.将锅放在火上，将油煮沸。

当它的温度达到 6% 或 70% 时，放入沥干的发尾，炸至金黄色，关火，沥干油。 如上图所示，发尾节。

2、锅中留一定量油，煮至三寸四，加入姜、蒜片、葱炒香。

3、加入甜椒块微微翻炒，加入一小碗水煮沸，再加入黑酱油、桐悔盐、鸡精。

4.将鱼段放下，中火烧约五分钟，放入香油，加稠，铲均匀。

5.在盘子上食用，上菜即可食用。

菜式：家常菜。

2. 3汤匙糖。

3. 醋4大匙。

4. 黑酱油 2 汤匙。

5.将一小块生姜切成薄片。

6. 2瓣大蒜，切片。

7.两个大葱，切碎。

8.盐和鸡精适量。

操作方法： 1.锅中放油煮至热，然后将姜、蒜、葱炒至香。

2.加入发尾，翻炒均匀。

3.加入刚浸入发尾的水、盐、黑酱油和鸡精，用中火煮至汤汁干，然后加入糖和醋。

4.铲平后，将锅钩住，放在盘子上。

如何在家制作炸发尾：

1.将毛尾切成5厘米长的段，去肠，去头去尾，刮鳞洗净，再用姜末、花椒粉、大料粉腌制，腌制，将淀粉调至清水，挂上浆液;

2.将植物油放入锅中加热，取出发尾段，逐个放入油锅中，慢慢煎至两面金黄色，取出放在盘子上，将发尾炸熟。

鲢鱼富含多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用; 毛尾鱼全身的鳞片和银白色油层中还含有抗癌成分6硫鸟嘌呤，对辅助**白血病、胃癌、淋巴瘤等有益。 鲢鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。 吃毛尾鱼核霉常有滋肝养血，滋养皮毛和健美的作用。

要制作蒸发尾，使用以下方法：

原料：一斤发尾。

辅料：葱、姜、蒜、花椒、香料、食盐、料酒、酱油、香菜。

1.将葱、姜、香菜分别切成段和片，蒜蓉尽量压碎。

2.将洗净的发尾切成小块，放入小盆中。

3.将料酒、盐、大蒜、酱油和花椒放入鱼段，腌制20分钟

4.将腌好的鲢鱼放在盘子上，将切好的香菜段放在上面以增加香味，或者待发尾鱼出锅后装饰香菜段，然后放入蒸架蒸约8分钟冷水入锅中，从时间开始计算水量（食材容易放在鱼段下方， 而且料酒可以多一点，最好用啤酒代替，味道更好！）

5：出锅后，蒸好的香菜可取出，配上新鲜的香菜，淋上香油，蒸好的鱼香味十足！

我的家人每次都这样做：段渣滓。

1.将鱼的干梁切成约5厘米的段。

2.打两个鸡蛋，放在一边。

3.将切好的鱼浸入蛋液中，煎至亮黄色。

4.留底油，放入葱段蒜、花椒、八角（大料）、酱油、料酒各种状态，放入炒好的发尾，加水至无发尾。

5.中火20分钟，加入盐、味精和糖（根据你的口味）。

6.如果还有汤，请用大火收集汤。 可以做饭了。

哈哈，好香！~

以家常红烧鱼为例，方法如下：

成分：980克发尾。

辅料：菜籽油适量、玉米淀粉适量、韭菜3根、姜8片、盐1茶匙、白砂糖2茶匙、鸡粉1 2茶匙、淡酱油1汤匙、黑酱油2汤匙、料酒3汤匙。

1.首先，取出鳞片，洗净并稍微沥干，如下图所示。

2.然后切成大段，加入姜片、料酒和盐腌制一会儿，以利于风味，如下图所示。

3.接下来，取出腌制好的发尾片，用厨房纸吸水，如下图所示。

4.然后将玉米淀粉放在碟子中书的双面层上，如下图所示。

5.然后加热锅并倒入油，放入鱼块，转中火，如下图所示。

6.然后炒成金黄色翻过来，两面煎好后关火，如下图所示。

7.接下来，再加热一个锅，倒入油，炒韭菜和生姜，如下图所示。

8.放入鱼片，倒入淡酱油、深酱油和温水，盖上盖子大火，如下图所示。

9.煮沸后，一些白糖新鲜，转小火炖3-5分钟，如下图所示。

10.转大火减少汁液，最后加入一些鸡粉翻炒好，撒上葱泡，关火，如下图所示。

11.最后，你可以从锅里吃，如下图所示。

红烧发尾。

红烧粤鱼是以粑粑和红辣椒为主要食材，以八角和大葱为辅料制成的。

难度指数：

制作步骤： 1.将发尾洗净切碎，将红辣椒切成小段，将生姜切成薄片。

2.将葱洗净切成小段备用，用盐腌制发尾半小时 3.准备一个碗，倒入适量的水，加入白糖、酱油和醋，搅拌均匀，混合成酱汁4。用面粉包裹腌制的发尾。

5.烧热锅倒油，放入发尾油炸至金黄色，捞出油沥干6，锅中加少许油，炒八角姜片，加入发尾7，倒入准备好的酱汁，放入辣椒和葱段。

8.打开小火，炖至熟。

红烧的发尾很好吃，想吃这道菜的人可以自己做。

煎椒盐发尾。

煎椒盐发尾鱼主要由发尾鱼制成。

难度指数：

制作步骤： 1.去掉毛尾的头尾，洗净切成段，将生姜切成薄片。

2.用料酒、玉米淀粉、盐和胡椒粉腌制发尾腌制一个半小时。

3.加热锅，倒入油中，将姜片炒香。

4.加入腌制好的发尾，炒至金黄色。

煎椒盐发尾很容易制作，非常适合初学者。

红烧发尾。 配料：发尾、大蒜、生姜、青椒和红辣椒、葱。

调味料：湿的。

制作方法：1锅中倒入油20克，倒入姜蒜、青椒、红辣椒搅拌至香，加水150ml，倒入湿料;

2.将发尾用大火煮沸，转为小火炖 3 至 4 分钟;

3.用大火减少汁液，撒上切碎的葱。

酸甜的发尾。 成分：

1.大葱指姜蒜、小米辣野纯配、糖醋酱、淀粉。

糖醋酱：生抽2汤匙，黑酱油半汤匙，陈醋1汤匙，糖1汤匙，蚝油1汤匙，水半碗。

做法：1、将发尾洗净，去去内脏，切成小块，加入葱姜料酒腌制10分钟，取出两面，腌制后均匀涂上淀粉。

2）锅中加油，加入发尾，用小火慢慢炒，炒至金黄色，两面酥脆，加入葱姜蒜和小米翻炒香。

3、倒入准备好的糖醋酱，盖上锅盖，中火炖5分钟，然后倒入半碗水淀粉，收集汁液，撒上芝麻和青葱。

家常制作发尾鱼的美味而简单的方法如下：

1.首先，我们准备食材，取一包鱼片，用冷水解冻，洗去内脏，将水晾干后放入盆中备用，加入盐、胡椒粉、八角一粒、花椒一撮、红辣椒干几颗，加入料酒， 然后搅拌均匀。

2.白葱，轻轻拍平，姜切成薄片，几粒蒜粒拍平，加入八角、少许花椒、一把泡椒切成两段，放在一起备用。

3.将锅中的油加热，当油烧到50%的热度时，控制好发尾的水分，将发尾倒入锅中煎炸，这个过程要打开小火，慢慢将发尾炸至金黄色，此时间持续约5分钟，将发尾鱼炒干并彻底煎炸， 然后去除油。

4、将底油留在锅中，倒入葱、姜蒜等食材，用小火炒一会儿，带出食材的香味，然后加入适量的水。

5.倒入料酒、淡酱油、鸡粉、胡椒粉、白糖，烧开水，倒入炸好的发尾，再倒入几滴黑酱油调底色，再加入香醋。

6.打开小火慢慢煮，这个过程应该持续3分钟左右，汤逐渐变得粘稠，越来越少，就可以把它从锅里拿出来放在盘子里了。

卖鱼最简单的方法如下：成分：2根发尾。

辅料：葱15克，姜10克，盐5克，料酒10克。

1.准备好食材，将发尾清洗干净，切成小段备用。

2.将姜末、葱末、料酒和盐放入发尾段搅拌均匀，腌制约半小时。

3.在腌制好的发尾表面拍一层玉米粉。

4.在锅中放入适量的油，当油温较高时，即可将发尾放入锅中。

5.小火煎炸时表面金黄色时翻面，将两面煎至金黄色。