用来做五粒月饼馅料的糯米粉可以用什么代替

用于制作五粒月饼馅料的糯米粉可以用标准面粉代替。

乌仁月饼是粤式月饼的一种，是中秋节汉族各种月饼中最著名的一种，它以杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜仁等为原料制成。 具有食材精致、皮薄、馅料多、不易折断、美味可口、携带方便等特点。 这款月饼口感甜美，软脆酥脆，有多种坚果口味; 呈鼓形，侧面微凸，花纹和字迹清晰，形状直立，表皮不破损，填充物不外露，边角清晰; 边缘是象牙色的，底面是棕红色的。

1939年，随着昆明观生园的建立，传入云南。 昆明冠生源生产的五仁月饼，在传统粤式五仁月饼配方的基础上进行了改进，使产品既保留了粤式月饼的原汁原味，又具有云南的本土风味。

制作五粒月饼的原料有：标准面粉、细糖、熟植物油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准面粉、核桃仁、花生、松子、麻籽、洗净芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、碱、橙皮糖。 增加了南方杏仁、瓜子、橄榄仁、糖橙饼、煮熟的糯米粉（用熟面粉代替）的传统配方，增加了冬瓜蜜饯的用量。

生产过程是配制糖浆，制作皮革面团，制作馅料，包装成型，放在盘子上烘烤，冷却包装，即为成品。

一般来说，五粒馅是糯米粉。 因为糯米粉可以保护五粒坚果研磨成分的酥脆质地，所以味道更有嚼劲，也可以增强风味。 如果把禅虹换成面粉，口感会变软，香味会更淡。

水磨糯米粉水磨糯米粉以其柔软、坚韧和糯性而闻名。

它可以做面疙瘩。

元宵节，糯米糕。

这些食品和家庭小吃，尤其是宁波面疙瘩，以其独特的风味而闻名于中国。 过程。

糯米、浸泡、打磨、研磨、筛分、杀料、过滤、粉碎、干燥、包装、成品。

自己做馅料的时候不要怕麻烦，尽量自己买，炒花生、芝麻等东西，保证馅料很香。 葡萄干、枣子、瓜子，你可以根据自己的喜好添加它们。

方法1、水的填充物不要硬。 水可以使馅料融合得更好，边搅拌边加入少量，不要一次加，多加水容易影响馅料的味道。

方法2的馅料不硬，色拉油。 五粒馅香甜可口。 除了坚果的干香外，混合色拉油的香气顺滑，口感更柔和。

方法3、馅料不硬，蜂蜜。 馅料虽然在调配时加了白砂糖，但加少许蜂蜜有提升新鲜度和香味的效果，口感也很湿润，五粒馅料绝不会干硬。

如果你有更多的油，它会变软，这是制作馅料的诀窍。

1.将杏仁、核桃、花生、瓜子、白芝麻用小火炒，将花生去皮擦掉。 将所有干果（芝麻除外）、樱桃番茄和葡萄干切碎（购买时选择较软的）。

2.干果切好后，放入锅中。

3.加入切碎的葡萄干和樱桃西红柿。

4.倒入桂花酱、高液、细砂糖、凉白煮沸、植物油拌匀。

5.倒入饼粉（炒糯米粉，翻炒至微黄，无玉米淀粉味），搅拌均匀。

6.用手将球放入盆中，用保鲜膜密封，如果没有分离，请静置半小时。

总结。 馅料中的人参可以中和馅料的粘度。 这样馅料就不会过早地改变其风味。 它可以增加馅料的保质期，中和口感，同时结合五粒，使五粒不松动。

你好。 你好。

馅料中的人参可以中和馅料的粘度。 不要让馅料结痂，以免过早改变味道。 它可以增加馅料的保质期，中和口感，同时束缚五粒，使五粒不松动。

最好少放正方形。

五仁馅：云清桥如下：花生仁75g、核桃仁50g、腰果45g、瓜子、仁仁15g、熟白芝麻、蔓越莓干25g、细砂糖30g、麦芽糖25g、饼粉20g、冷开水130g、玉米油80g、馅饼皮10g配料：低筋面粉110g、转化糖浆75g、枫水2g、 玉米油2克，25克

考虑里面的蛋糕粉量。

一般优质五仁馅料的用量为原料总量的15%，最高用量不超过20%，否则脱水后会变硬，影响口感。 所以你不能放太多或太少，恰到好处。

总结。 9..加入糖和玫瑰糖。

10.加入玉米油、白葡萄酒、水，搅拌均匀。

11.放入360克糯米粉。

12.将所有配料搅拌均匀，五粒馅料就准备好了。

如何让五仁月饼馅又软又糯。

吻！ 您好，老师正在询问您，请稍等片刻，我会立即回复您您好。 你好。

您好，很高兴为您解答： 步骤：1

将糯米粉放入炒锅中，用中小火翻炒。 2.逐个称量所需材料。

3.将核桃、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻放入烤箱烘烤。 4.

将烤好的核桃放在砧板上，用刀背压平，然后切碎。

如何让五仁月饼馅又软又糯。

5.烤南瓜子也放在砧板上，用刀背压平，然后切碎。 6.

将烤好的瓜子放入塑料袋中，用擀面杖压碎以备后用。 7.冬瓜蜜饯切成剁碎。

8.将核桃仁、瓜仁、南瓜仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入小盆中。

9..加入糖和玫瑰糖。 10.加入玉米油、白葡萄酒、水，搅拌均匀。 11.放入360克糯米粉。 12.将所有配料搅拌均匀，五粒馅料就准备好了。

希望我的能帮到你，如果你对我的服务满意，请竖起大拇指，祝你一切顺利！

总结。 五粒馅料配方：坚果部分：

花生100克 核桃50克 葵花籽50克 南瓜子40克 杏仁40克 腰果40克 山核桃40克 白芝麻10克 黑芝麻10克 水果部分： 葡萄干 蔓越莓干20克 芒果干20克 猕猴桃干 20克百香果 其他成份： 低筋面粉55克，糯米粉30克，麦芽糖100克，蜂蜜20克，玉米油48克，猪油28克，碱性水（锭水）1克，白酒8克。

按照这种方法，绝对好吃，柔软糯糯。

五仁馅配方： 坚果部分： 花生 核桃仁100克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁50克 杏仁40克 腰果40克 山核桃40克 山核桃 40克白芝麻 10克黑芝麻 10克水果部分：

葡萄干20克，蔓越莓干20克，芒果干20克，猕猴桃干20克，百香果干20克，其他配料：低筋面粉55克，糯米粉30克，麦芽糖100克，蜂蜜20克，玉米油48克，猪油28克， 牛奶28克，碱性水1克，白酒8克。按照这种方法，绝对好吃，柔软糯糯。

我还是有点迷茫，你能更详细一点吗？

五仁月饼馅的干果要放在你喜欢的银梅里，需要注意的是油水的比例。 这些都是经验，如果你找不到一个师傅来教你，就缺少兄弟。

您好，亲爱的，我很荣幸为您解答。 你好，如何让五仁月饼馅料软糯，五仁月饼馅软糯糯鲜美：先将糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌均匀，再倒入研磨好的山面筋粉和泡打粉搅拌，没有干粉时揉成面团， 然后让它静置 15 分钟以备后用。

将五仁馅揉成小球后，将面团揉成球状，做成碗，用五仁馅包好，蘸少许面粉用月饼模具成型，最后在烤箱中间180度烘烤5分钟，刷上蛋液烘烤15分钟。

亲爱的，你好，我很高兴为您解答：如何让五仁月饼馅又软又糯？ 一个：

五粒月饼馅用煮熟的糯米粉会有点干，可以用煮熟的面粉使其变软。 配料：花生仁、核桃仁、瓜仁、松子仁、芝麻仁100克，冰糖50克，白砂糖350克，猪油150克，青红丝50克（不能漏）和熟面粉100克。

做法：1、将花生仁、核桃仁、瓜仁、松仁、芝麻仁分开烤熟。 2.将烤花生仁、核桃仁和冰糖分开擀开。

3、将卷好的花生仁、核桃仁、冰糖与瓜子、松子、芝麻、糖、猪油、青红丝、熟面粉混合在一起，揉匀。 乌仁月饼是汉族的传统糕点之一，是广东月饼的一种，是中秋节各种月饼中最有名的。 具有食材精致、皮薄馅多、口感鲜美、不易折断、携带方便等特点。

这种月饼呈鼓形，侧面略有凸起，花纹和字迹清晰，形状直立，无破皮，无露馅，边角清晰; 边缘是象牙色的，底面是棕红色的。 口感甜美、柔软、酥脆，带有多种坚果香气。 希望我的能帮到你，祝你生活幸福，如果我对你有帮助，请给我一个五星大拇指，谢谢你对我的支持。