月饼红豆沙馅怎么做，月饼红豆沙馅怎么做

1.将红豆洗净，在水中浸泡四个小时以上。 2、倒出浸泡过的水，再次洗净红豆，加入未盖过豆面的水，煮沸，煮沸后煮沸两分钟，关火，倒出水。 3.再次加水，约1厘米后豆面。

4.放入高压锅中煮，转小火约20分钟。 排气后打开压力锅。 当水几乎蒸发时，用电动搅拌棒将其搅拌成泥，直到它非常细。

6、红豆沙中加入白砂糖，放入锅中中低火慢慢炒，炒至水分比较少，浓稠时加入黄油，加入黄油约20克。 当它比较干燥和坚硬时，可以关掉暖气，冷却后可以用它来制作陷阱。

源。

将红豆在高压锅中煮半小时，控制水分，加入适量的糖，用勺子将红豆压碎制成馅料。

提前一天将豆子浸泡，然后放入高压锅中15分钟，取出并过滤汤，最好是皮肤，将它们放入搅拌机中打散，用纱布包裹并挤干。

如下：

材料：红豆500克，冰砂糖100克，食用油40克。

做法：1.将红豆捣成泥

将红豆清洗干净煮熟，加水，煮熟后放凉，将红豆倒入破壁机中捣成泥。

2.倒入锅中：

加入适量的水，只要破壁机能操作，打完破壁机后再加入不粘锅中。

3.加入冰砂糖和油翻炒

加入冰糖100克，冰糖融化后加入食用油40克，炒至不粘，即可出锅食用。

<> “甜红豆沙月亮还是让蛋糕。

配方：转化糖浆：140克

荆条水：4克 花生油：35克

通用面粉：200克

豆沙馅：500克

蛋黄：1个

做法： 1.加入转化糖浆加水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化。

2.加入通用面粉，揉匀，包好保鲜膜，室温下放松2小时。

3.将豆沙馅分成30g，将馅饼皮分成20g，分别打圆（馅饼皮取一个，否则容易干燥）。

4、取面团，将面皮做完，压平，放入豆沙馅，用虎嘴往上推，包起来。

5.表面浸入干粉中，防止粘连，放入模具中，压出形状。

6.放入烤箱，上下管170度烘烤5分钟，取出，刷上一层薄薄的蛋黄水（蛋黄与水1：1），在烤箱165度烘烤15-18分钟，观察最后几分钟的着色情况。

一般第二天油会回来，很好吃！

月饼是著名的汉族传统小吃，深受中国传统节日食品的喜爱，月饼的形状圆圆的，全家人都吃，所以象征着团圆和谐，是中秋节当天的必吃之地。 在古代，月饼是中秋节期间的祭品。 据说中秋节吃月饼的习俗始于唐代。

北宋时期，在宫廷中风靡一时，但也流传到百姓中，在当时俗称“小饼”和“月组”。 到了明代，成为全民共同的饮食习俗。 今天，有很多品种，口味因地而异。

其中，粤式、北京、云南、苏州、潮等月饼被华北和华南地区的人们广泛食用。

用一斤红豆做豆沙馅，生产了2斤豆沙，还剩下一斤豆沙，这次做了传统的豆沙馅月饼。 事实上，豆沙酿月饼是最好的制作，简单快捷。 只要豆沙做好，剩下的工作几分钟就完成了，豆沙馅的含水量比其他馅料的时间还要多，第二天就可以吃了，而且外壳很软。

缺点是保质期不长，容易变质，一周内就可以吃完。 既然把月饼送给亲戚朋友还不够，我就不愿意切一个。

传统红豆沙酿月饼

材料：自制红豆沙500克，炸松子75克。 外壳的成分：200克中等面粉，120克转化糖浆，50克花生油，4克水。

模具：83克月饼模具制成11个，少许蛋黄液（1个蛋黄加1个4个蛋清）。

传统红豆沙酿月饼法**

2.将面粉过筛形成粉壁，将混合好的糖浆倒入其中，用刮刀压榨均匀，不要揉搓以避免面筋，用保鲜膜包好放在一边醒来约一个小时。

3.豆沙馅可手工揉成球状，每份50克。

4.将唤醒的面团分成32克。

5.取一块馅饼皮，压在手掌上的圆饼上，放上馅料，借助虎嘴向上推，直到嘴巴闭合，底部朝下。

6.所有包装包好后，再按压模具，在月饼模具中撒上少许高粉，防止粘连（先撒，以后就用不用了，馅饼皮里的油够滋润了）。

7.台面上的保鲜膜是为了方便拾取，否则不会变形。 取一个包裹好的蛋糕胚，扣上月饼模具，不要用力过猛，力要均匀稳定，否则会从裙子里出来，把压好的月饼放在装有油纸的烤盘里。

将烤箱预热到175度，进炉前在蛋糕胚上喷点水，中间烘烤5分钟，拿出来冷却一会儿，刷一点蛋黄液，或者那句话只要扫一下，就不要像刷面包一样。 然后进入烤箱继续烘烤15-20分钟，注意颜色，烘烤前看颜色。

取出冷却，存放在相对密封的容器中，等待油返回。

温馨提示：蛋黄液怎么刷得稀薄均匀，用少许蛋黄液（一个蛋黄加1个4个蛋清），在容器边缘擦拭，刮掉，滤掉多余的蛋液再刷。 以这种方式刷出的月饼明亮而清晰。

首先将色拉油、水、糖浆搅拌在一起，然后加入适量的面粉，揉成面团，然后用保鲜膜包好一段时间，然后将面团运送到面团中，将准备好的豆沙馅放入其中， 而侧档会用虎嘴拧紧，然后放入模具中放入烤箱，200度25分钟。

将糖浆、色拉油、面粉倒入碗中搅拌均匀，然后让面团静置一个小时。 准备好豆馅，揉成小球，然后平分，包好，放入模具中。 在烤盘上刷上油，烘烤 5 分钟。

在表面刷上一层蛋液，烘烤 15 分钟。

准备面粉、糖浆、玉米油、豆类和沙子馅、蛋黄、糖浆玉米油拌入一兆清蜡，将面粉揉成面团放入冰箱冷藏，取出约一小时，将豆沙馅包裹在面团中，裹上一层面粉，用模差装置压成月饼形状， 然后在烤箱中烘烤 5 分钟。

配料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱液、生油、鸡蛋。 方法 1将白糖浆、碱性水、生油和面粉一点一点地混合，形成面团。

面粉、白糖浆、碱水、生油的配比是将混合好的面团揉成大小相同的小面团，擀成面饼供后用。 3.将豆沙揉成小圆饼，将鸭蛋黄包好，紧紧包成馅料。

4.将面团包裹在卷好的面团中，揉成球状。 5.

准备一个木制月饼模具，放入少许干面粉，将包好的面团放入模具中，压平。 然后从模具中扣除。 6.

将鸡蛋汁与鸡蛋按 3 个蛋黄和 1 个全蛋的比例混合，放在一边。 7.将月饼放入烤盘中，用刷子刷上准备好的鸡蛋汁，然后放入烤箱。

8.在烤箱中以 180 度烘烤约 20 分钟，中间取出一次，然后再次刷鸡蛋。 这是制作软皮月饼的方法，完整制作月饼时应注意以下几点：

1.面团的比例应根据家庭使用的食材灵活控制。 2.

鸭蛋的馅料最好用生蛋黄，这样在烤月饼的时候，蛋黄中的油就会融化到月饼皮里。 3.月饼从模具中扣除时，受力要均匀，不能重复受力，一般侧扣，反面扣出来：

模具中的干粉不宜放多。 4.在烤箱内烘烤的时间应根据月饼块的大小而定，也可以在烘烤过程中打开烤箱看一看，以免烧焦。 5.为了让烤好的月饼更香，拌面团的时候可以少加一点黄油，但切记不要多加，以免弄得酥脆。

用蛋清、油和面团包裹豆沙馅，用自己喜欢的模具（或不按）压自己喜欢的形状，在烤箱中烘烤，直到月饼表面变黄，香味四溢。

我上次去了一家叫i coffee的地方，他们有人教我如何做月饼。 不过是中秋节而已。

准备主要成分：500克红豆。

准备辅料：20克冰糖，20克黄油。

1.将洗净的红豆浸泡在水中约2小时。

2.加入冰糖，月饼豆沙馅的颜色会更漂亮。

3.将红豆放入高压锅中煮熟。

4.在搅拌机中加入少许水，将红豆混合成泥。

5.倒入锅中，继续手动搅拌，增加细腻的口感。

5.将黄油放入平底锅中。

6.用小火翻炒黄油，直到它不粘在锅上。

7.加入豆沙泥，与黄油充分混合，使豆沙馅准备好。

8.放入冰箱冷藏。

材料。 成分。

200克面粉。

150克转化糖浆。

50克花生油。

3克碱性水。 辅料。

豆。 量。

豆沙酿月饼的制作。

将转化糖浆、花生油和碱水搅拌均匀。

合成面团，盖上保鲜膜，放松 1-2 小时。

将面团分成15克份。

将红豆沙分成35克小块。

取一份面团，将其压入蛋糕中，加入豆沙馅。

慢慢闭上嘴巴，把它圆起来，在一层煮熟的糯米粉上滚动，拍掉多余的面粉。

把它放在月饼模具里。

压缩。 <>

将完成的月饼放入烤盘中，放入烤箱180度烘烤10分钟。 取出并冷却。

在表面轻轻刷上一层蛋液，烘烤约 10 分钟。 把它拿出来，让它冷却，然后把它密封回油里。

<>烹饪技巧。 1 刷蛋液时轻轻刷一层。

2 烤箱的温度和时间根据家里烤箱的脾气进行调整。

3 有时间的话，最好自己炒豆沙馅。