炸瓜子里通常放什么香料???

这里有几种适合家庭的煎瓜子方法，教你如何用葵花籽制作美味的炒瓜子，当然也可以用西瓜子或南瓜子代替葵花籽。

第一步是选择优质的葵花籽。

首先，要挑出发霉变质或相对干瘪的葵花籽，只留下较饱满的优质葵花籽，然后用清水冲洗葵花籽。 这一步也是必要的，特别是要挑出发霉和变质的葵花籽，因为这种葵花籽毒性很大。

第二步是葵花籽的预处理方法。

1.如果喜欢吃普通的炒瓜子，将洗净的葵花籽放入容器中，加入能浸没葵花籽的水，让它们静置过夜，让葵花籽充分吸收水分。 如果你想让葵花籽尽快吸水，将葵花籽和水倒入锅中，用大火煮沸，然后炖20分钟，取出并沥干水分。

2.如果喜欢吃咸炒瓜子，在浸泡葵花籽的水中加入适量细盐，搅拌至完全融化，然后让葵花籽充分吸收盐水。 如果想让葵花籽更快地吸收味道，也可以将葵花籽和盐水放入锅中，用大火煮沸，然后用小火慢慢煮20分钟，然后关火浸泡至完全冷却，取出并控制干燥。

3.如果喜欢吃五香料炒瓜子，可以把香料做成香料包（根据个人口味使用什么香料），然后将香料包和盐放入浸泡葵花籽的水中，静置过夜后全部倒入锅中，用大火煮沸再用小火煮20分钟左右， 关火浸泡至完全冷却，然后取出并控制干燥。

第三步是干燥葵花籽。

一旦葵花籽经过预处理，就可以晾干了，这一步就没什么好说的了，就是把葵花籽撒在通风良好、阳光充足的地方，表面晾干。

第 4 步：炸葵花籽。

葵花籽晾干后可以油炸，比较常用的油炸方法有以下几种

1.加热干燥法：将干燥的葵花籽放入纱布袋中，然后将纱布袋铺在加热器上，每天翻动袋子几次，直到葵花籽完全干燥（通常烘烤三天左右）。

2、炒锅炒干法：将干葵花籽倒入炒锅中，转小火，慢慢炒葵花籽。 翻炒至里面的果仁几乎酥脆，等完全冷却后，就会酥脆。

3、烘箱烘干法：将干燥的葵花籽倒入烤盘中平铺，100度烘烤约1小时，烘烤至葵花籽完全干燥。

4、微波炉法：将干燥的葵花籽倒入微波炉专用容器中，然后将容器放入微波炉中，使用微波炉的默认程序，调整到合适的时间（一般先选择两分钟）。 两分钟后，将其取出并翻过来，然后放回微波炉中继续旋转，此时选择的时间比之前的时间短一点。

重复此步骤，直到瓜子达到您想吃的水平。

奶油瓜籽法：

奶油瓜子 成分： 成分：中粒西瓜籽10公斤，盐700克，糖精80克，奶油香精10克。

奶油瓜籽 做法：去除杂质、摇杆和放气的种子，用冷水洗净。 首先，将糖精溶解在干盐水中，并测量盐的量，以盐可以溶解的程度。

将瓜子沥干，倒入炒锅中，加入盐水，慢火煎至熟，出锅后喷上奶油味。

或者把瓜子放进锅里翻炒，刚起火要旺，火头集中在灶台前，俗称“上火山”。 假设每锅油炸5公斤，用油75克，用3次，每次1 3次。 瓜子在锅里第一次加油; 当瓜子中所含的水被炒熟时，再加一次油，然后火就变小了。

当瓜子像象牙一样时，迅速撒上糖精水，第三次加油，然后立即从锅中取出。 瓜子冷却后，与香草油充分混合，形成奶油状的瓜子。

盐 – 可以给瓜子一点味道。

味精（适量）——效果与盐相同。

茴香 – 为瓜子增添风味。

准备一个干净的铁锅。 将原瓜籽均匀地铺在铁锅中，用中火加热。 在少量温水中加入盐和糖精，然后加入加盐和糖精的温水，边炒边融化，切记要继续炒。

然后加入一些香料皮（茴香可以即兴使用）。 不断让人（或你自己）尝试，不要等到感觉好吃才停下来，为时已晚，当你尝试的时候，你应该感觉到年龄，在它几乎香的时候停下来。 听到几根棒子连续爆裂的话，熟练地继续炒，听到声音一个接一个，那么这个时候已经炸好了，炉子应该及时停炉了。

晾干一会儿，就可以食用了。

配料：西瓜籽100公斤，生姜125克，孜然250克，八角250克，花椒125克，肉桂125克，牛肉100克，糖2公斤，盐5公斤，植物油1公斤。

做法： 1、湿瓜籽处理：将湿瓜籽用水洗净，然后用专用筛沥干备用。

2、干瓜籽处理：原料采用穗筛土，去除杂质，剔除无法加工的瓜籽。

3、香料配制：生姜100克，孜然50克，八角200克，花椒25克，肉桂50克，密封在两层纱袋中。

4、瓜子预煮：将浸泡干净的瓜子倒入夹心锅中，量约50公斤，然后倒入饮用水，使瓜子净化4次。

5.瓜子入味：一个三明治锅盛放70升饮用水，加入10%盐，放入1份香料，1份牛肉，再加入40公斤瓜子。

6、瓜子烘烤：烘烤室温度一般在70-80摄氏度之间，烘烤光亮4小时左右。

7、铺干：取出的瓜子应与植物油集中混合，然后送至保温库铺匀晾干，直至表面稍干。

成分。 生瓜子。

500克辅料。 油。 量。

盐。 量。 四川花椒。 量。

八角。 量。

步骤。 1.生瓜子500克，挑出虫眼扔掉。

2.倒入水冲洗干净。

3.然后倒入水，浸泡瓜子。

4.以 3：1 的比例准备配料和胡椒粒它可能是花瓣的主要成分，一小撮胡椒粒。

5.把花椒和配料放进锅里倒水，我放了两碗水（我平时吃的小碗）。

6.加盐调味。

7.将水烧开。

8.加入瓜子，炖半小时，用铲子把瓜子翻到一半，煮成香味。

9.大约半个小时后，锅底的水已经煮干，汤已经煮成了瓜子。

10.关火，盖上盖子炖2小时。

一个小时后，瓜子就上桌了。

12.在另一个平底锅中，倒入少许油以防止粘连。

13.用小火，倒入瓜子，不断翻炒。 这个过程很累，需要耐心。

14.炒至瓜子完全干燥，声音清脆，瓜子成熟，还可以品尝瓜子是否成熟。

<>用五种香料煮熟的瓜子。

材料。 调料。

盐。 量。

八角。 量。

肉桂。 量。

黑酱油。 量。

薰衣草。 适用于铲斗宽度。

橙皮。 量。

糖。 量。

用香料煮瓜子的做法。

1.生的生葵花籽。

2.用水清洗生葵花籽，以去除表面的浮土。

3.准备好的香料：八角茴香、樱桃枝肉桂、月桂叶、橙皮和砂糖。

4.将八角茴香、肉桂、月桂叶、橙皮和糖包裹在纱布中。

5.大粒盐。

6.倒入一些深色酱油，放入锅中，用大火煮沸，然后改为中小火。 加盐搅拌均匀，关火，将瓜脊浸泡12小时以上。

7.种子上桌后，将它们放入沥干篮中并彻底沥干。 放在加热器上，晾干 24 小时以上。