红烧鸡饭好做吗？ 什么样的黄炖鸡饭好吃

材料：鸡肉1只，香米300克。

辅料; 油适量、盐适量、黑酱油适量、淡酱油适量、料酒适量、白胡椒适量、葱葱适量、生姜适量、高良姜适量、肉桂适量、丁香3瓣、月桂叶适量、青椒2个。

生产步骤：1提前浸泡香菇;

2.真菌提前浸泡;

3.将竹笋切成方块，洗净后浸泡在水中，去除涩味;

4.将鸡肉切成核桃块，提前用水浸泡，中间换几次水，直到水清澈为止;

5.用消毒过的茶巾或厨房纸将浸泡过的鸡肉吸干;

6.加入姜片、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、盐1 2汤匙、生抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙，抓芯腌制20分钟以上;

7.将竹笋沥干，放在一边; 将蘑菇切成粗条，放在一边; 将木耳洗净，撕成小块备用; 韭菜对角线切成小段以备后用; 将大蒜切碎，放在一边; 干红辣椒擦洗干净，放在一边; 如果加入青椒和红辣椒，此时也应该准备好; 浸泡香菇的水经过澄清，去除杂质，静置一旁;

8.将蘑菇水煮沸或微波炉加热至接近沸腾，然后放在一边。

9.锅中加油，平底锅用小火加热，加入鸡块和所有腌料，慢慢翻炒至鸡肉油腻，表面呈金黄色，待一旁;

10.将蒜末和红辣椒干在原锅中翻炒至辣椒呈深枣红色;

11.加入木耳、蘑菇、竹笋，转大火翻炒均匀;

12.加入鸡肉，用大火翻炒;

13.加入冰砂糖和黑酱油，翻炒均匀;

14.加入加热的蘑菇水，盖上鸡肉; 如果蘑菇水不够，可以加一些开水; 大火煮沸后，转小火，盖上锅盖炖至鸡肉熟透，中途检查翻炒;

15.加入适量盐调味，转大火减少汁液;

16.收集至汤汁浓稠，加入细香葱和青椒、红辣椒，翻炒均匀，关火，从锅中取出。

如何制作红烧鸡的技巧。

1.烹饪小贴士：烹饪前准备好包括调味料在内的所有食材，操作过程会方便顺畅。

4、最后的汁液是自己抓的，想要多喝的可以收一会儿，如果想让汤粘稠的，可以收一会儿，没有固定的标准。

5.别忘了炖一锅米饭。

黄炖鸡常规店面面积35-70平方米，总投资约8-12万元，不折租。 一般情况下，不到一年就能收回。 适合长期干燥，是一个非常稳定的项目，值得打开。

全国有近10万家门店，不赚钱就不会开那么多。 黄炖鸡属于米饭快餐，米饭快餐是国内餐饮最大的市场，每10个人中就有5人吃快餐。 黄烧鸡饭毛利可达堂食70%，外卖可达40%，利润也是餐饮行业最高的。

经过这么多年的市场沉淀，得到了市场的高度认可，比其他餐饮品类具有更强的抗风险能力。 因为不需要为商店做广告，所以很多人会吃它。

制作食品和饮料的味道非常重要。 包娘鲍鱼酱黄焖鸡是普通鲍鱼焖鸡的升级版，口感更好，主打产品是比较受欢迎的“鲍鱼酱香辣黄焖鸡”，鸡肉加鲍鱼酱更鲜美，汤更适合做米饭，年轻人都喜欢， 所以销售很好。

现在开店不只是学一门手艺，夫妻店和个体店一般管理能力差，什么都要自己做，什么都不懂，难免会倒闭。 传统的黄炖鸡加盟品牌基本都是收取加盟费，不注重线上线下管理，很多加盟商很少或根本没有线上外卖，对门店的运营也不了解，加盟门店的收入很差，破产在所难免。 宝厨娘黄红烧鸡目前做得比较不错，拥有专门的线上线下运营团队对加盟商进行统一管理，包括开店管理、活动管理、口碑管理等，解决加盟商的客户问题，大大增加加盟商的收入。

宝厨娘黄红烧鸡提供上门选址（选好位置等于成功的一半）、装修设计、免费培训、开业活动、上门门店、外卖托管等服务，是真正的全力支持，每个环节都有专人负责，全程服务，加盟商无需经验即可轻松开店。 菜品多，有黄炖鸡系列; 火锅鸡系列： 砂锅埋米系列：

配菜、辅餐系列等。 有一个菜单研发团队，基本上每三个月就会发布一个新产品。

1.好在米饭是用长粒香米做的，但不知道是不是泰国香米，如果是这样的话，店家的成本会上涨。 鸡肉是用鸡大腿做的！ 味道我想吃的原汁原味还行，最后有点油腻，看看店里能不能放点吃的，环境一般叫粥的地方，希望能改善一下。

老板娘很热情，服务很好。

2.这红烧鸡饭太好吃了，我从来没吃过这么正宗的红烧鸡饭，香嫩的肌肉加上好喝的汤和糯米，入口极好，真是人间好吃。

3、外卖哥速度很快，态度也很好，黄炖鸡煮得很熟，汤很新鲜，好吃，真是最抚慰凡人的心。

4.太好吃了，里面没有地方，让我想起了妈妈前几年做的口味。

黄炖鸡饭不仅好吃，而且价格也比较实惠，尽量保持食材原有的营养，店家每天都有很好的营业额，配合它，销售业务不用担心，食材的选择很精致，制作方法也比较简单。

黄炖鸡饭不是很好吃。 之前吃过红烧鸡饭，米饭很硬，鸡肉不是很干净，汤味道很咸。 在同样的**食物中，黄烧鸡饭不是一个好的选择。

这是我的最爱。

在我们学校的步行街上，一份16元左右，不仅好吃，而且便宜。 每次去点略带辣味的单，味道很清爽！

出差的时候，我也喜欢点外卖的黄烧鸡饭。 有汤、肉和蔬菜，绝对物超所值。

黄炖鸡饭不错，外卖的销量感觉还可以。 黄炖鸡的配料还是挺饱满的，可以加什么菜想吃的，可以根据自己的口味选择辣不辣的，还可以送米饭，价格适中。

我觉得红烧鸡饭真的很好吃，而且味道很好，味道也比较浓郁，所以一定要多尝试一下，这样会更好。

我个人觉得黄烧鸡饭的味道比较好，它的米饭是用黄米做的，所以味道更好更有营养，而且它的鸡肉也是炖的，可以最大程度的保留鸡肉的味道。

红烧鸡饭是众所周知的美味佳肴。 金黄色的鸡腿，上面撒上美味的酱汁，淋上少许辣椒。 那也很好吃。

它也与红烧鸡和米饭的泡菜一起食用，并在砂锅中炖煮更长的时间，以将汤融入骨髓。

黄炖鸡的制作方法有很多，有的非常好吃，鸡块好吃，米饭软糯糯，口感也不错，但是有些米饭是生的，鸡块啃不了。

这要看是哪家店了，每家店的手艺都不一样，食材也不同，我觉得杨明宇的黄炖鸡是最好的，但是食材少了一点，而且价格也贵，就算是女生也吃不饱一小份。

味道很好，食材简单，方法简单，可以在家做，鸡肉香嫩，汁液浓稠可口，配上一碗白米饭。

黄炖鸡饭很好吃。

黄烧鸡饭的兴起起源于济南。 上世纪30年代，黄炖鸡是济南老字号“富泉居”的招牌菜。 经过二三十年的红热，随着酒店的变迁和衰落，黄炖鸡逐渐被世人遗忘。

在黄炖鸡创始人后人杨晓璐看来，虽然黄炖鸡的名气几十年来大跌，但从未消失过，而是一直以其他名义存在于许多餐厅。

1.将鸡腿洗净，切成合适的大小。 2.锅中加入少许油，在冷油中加入糖，用小火煎，带出糖色。 加入鸡腿肉，加入两勺料酒，翻至褐色。

3.加入姜片、红辣椒片、葱花碎和两汤匙酱油。 炒好。 4.加水，加入蘑菇片，加入少许白胡椒粉，炖15-20分钟。

5.汤汁咸好后，可以加盐调味，再加入尖辣椒段。 翻炒 2 分钟。

首先，提前将鸡肉腌制好，肉会更加细腻，非常好吃，然后放入锅中与米饭一起炖煮，并加入一些自己喜欢的食材就很好吃了。

红烧鸡饭的米饭最好隔夜使用，米饭在前一天晚上蒸熟，放入盆中搅拌以备后用，在煮饭之前，将米饭浸泡两个小时，这样米饭更美味。