我想学习如何做饭，要一些简单的家常菜

用鱼的风格。 方法。

1.将毛尾腌制，切成小块，去掉骨刺，切成粗条，加入蔬菜汁和地中海大蒜香料（市面上有售），拌匀，腌制后备用。

2.将锅中的色拉油加热至热，将腌制好的发尾油炸至金黄干燥，倒出沥干的油。

3.将底油留在锅中，将新鲜的青花椒和青椒段炒香，然后与适量的鲜汤混合，炒好的发尾，用盐、味精和鸡粉调味，汁干后倒入少许红油，从锅中取出。

4.上菜时，将鱼条与烫软的葱叶捆成一捆，放在装有香草叶的盘子里，最后放一段青椒结，即可食用。

莲花白炸油肠。

做。 将猪油和煮熟的植物油放入网锅中加热，放入红烧肥肠块翻炒至干香，加入干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲藕片，煮少许水，加入盐和味精， 用大火炒至生味和水变干，将其从锅中取出放入热陶锅中，打开丹，直到它变热，就准备好了。

芦笋、火腿、木耳、炒鸡蛋。

方法。 1.需要注意的是，芦笋和木耳是焯水的，火腿也是加热的。 另外，在鸡蛋混合物中加入少许盐，焯芦笋和木耳时放盐，菜炸时不需要放盐。

2.锅里放油，先炒火腿，闻香味，再拨火腿，倒入蛋液小火煎，待鸡蛋凝固，用抹刀分散，这时将芦笋倒入，三者混合，炒少量盐出锅。

首先，不要买不常见的菜肴。

其次，您可以从简单的菜肴开始，例如西红柿和鸡蛋，如下所示：

1.材料：西红柿2个，鸡蛋1-3个（一人份）2个将鸡蛋打散，加入少许盐。

3.当锅热时，倒入少许油，倒入鸡蛋。 稍微翻炒，等待鸡蛋凝固，然后再从锅中取出。

4.炒鸡蛋后，不需要刷袜子锅，继续倒油，放入切碎的西红柿，等到鸡蛋8-9熟了就倒进去，加糖加少许盐。 再翻炒几次，从锅中取出。

简单、美味、易于掌握。

如果你以前从未做过饭，你可能无法在一开始就掌握食材的使用。 当你在做饭的时候，身边没有人指导你是没有办法解决这个问题的，你只能依靠自己在实践中去探索。 其实烹饪并不野，常见的菜法无非就是加入盐、味精、酱油等食材。

但一定要经历一个熟悉的过程。 这并不难，但并不像你想象的那么简单。 所谓快，我建议大家一开始就用鸡蛋作为主菜，这样就容易掌握了。

除了上面介绍的菜品外，还可以尝试做：黄瓜炒鸡蛋和洋葱炒鸡蛋，方法大致相同，只是后面介绍的两道菜不需要放糖。 让我们从这个开始。

东坡肉。 材料。

1000克猪肉。

4片生姜。 50克韭菜。

调味料A：冰糖80克。

淡酱油 70ml

1 4茶匙黑酱油。

华雕酒 50ml

600毫升水

调料B：华娱酒30ml

6 个大红色枣子。

教你如何让东坡肉更美味。

1.首先，肉的选择要厚实、多层、带皮的五花肉。 将猪肉切成40mmx40mm的方块，用粗棉绳打成一个十字结，面朝下绑。

2.在煎锅中放入半碗油，将肉皮朝上，用中小火慢慢煎脂肪，然后取出肉块以备后用。

3.取一个大砂锅，在锅底铺上一条竹条。

4.在锅底放上细香葱和姜片。 将炸好的肉块铺在平底锅上烧。

5.将 80 克冰糖和 50 克水放入炒锅中，用小火炖至冰糖溶解。 锅中升起烟雾，冰糖变成深褐色。

6.冷却后，加入50毫升水，重新加热，将糖煮沸成红糖浆水。 锅中加入淡酱油、黑酱油、糖浆水、花娥酒50ml。

7.将600毫升水倒入猪肉2-3位，盖上盖子煮沸，然后转小火炖约60分钟。

8.将猪肉翻转约 30 分钟，继续炖，皮面朝下。 大约 45 分钟后，将其翻转过来炖至只剩下锅底。

9.将猪肉放入大碗中，倒入剩余的汤汁，放入切开的红枣，倒入30毫升华雕酒。

10.在锅中烧开水，将肉盖上盖子，用大火蒸 60 分钟。

1.炖排骨。 洗净后，将锅水冷却，水高一厘米，将葱切成十厘米段，将生姜切成两三块，四五瓣大蒜不需要切，20多颗花椒粒，一整份料，两支肉桂的重量， 和半小碗酱油，一起放进去。煮沸时，用铲子把泡沫捞出来，然后把矿泉水瓶盖放上三盖盐，换火保护锅一个小时。

2.用尖锐的辣椒炒豆腐皮。 将3个尖辣椒掰成块，将豆腐皮切成2小块三角形，放入切碎的葱油趁热后变黄，放入尖椒豆腐皮，酱油2汤匙，盐1茶匙，翻炒30秒，加入蒜蓉末，5秒后出锅。

3.鸡蛋和西红柿。 将2个鸡蛋打均匀，将1个西红柿切成10-15块，放入约半小碗油，油稍微熏熟后倒入鸡蛋，当油够热时鸡蛋会立即变多，用铲子翻过来推到一边，将西红柿放入锅中， 在西红柿中加入1勺盐翻炒，尽量不要将鸡蛋放在一边，15秒后将鸡蛋翻过来5-10秒，从锅中取出。

以上家常菜，都是通过简单的烹饪，用比较常见的食材做成美味的菜肴，要懂得互相推论，发挥创意，烹饪其实是一门艺术。

食谱是由烹饪厨师使用各种烹饪原料和各种烹饪技术为某道菜创造的烹饪方法。

在现代餐厅中，商家使用小册子来介绍他们的菜肴，并提供食谱、价格和描述等信息。

米饭应该在前一天做，而不是当天做，做米饭时不要放太多水，但也不要捏。 蛋炒饭的制作方法有两种，一种是先放鸡蛋，另一种是先放鸡蛋。 但是，必须先将鸡蛋打入蛋液中。

鸡蛋混合物中加少许水（一两勺不要太多，这样的鸡蛋比较嫩，如果喜欢吃一点鸡蛋，也可以不吃）和切碎的葱（去除鸡蛋的味道）。趁油热，倒入鸡蛋混合物，边倒边搅拌，不要让鸡蛋形成大块，等到鸡蛋煮熟了再放米饭，炒至米粒分开（可以用抹刀帮助米饭分开），加盐撒上一些切碎的葱后再煮熟。 这种炒饭纯洁而美丽。

还有一件事是用葱炒锅，然后把米饭放进去炒到谷子分开，然后把蛋液倒在米饭上等一会儿再翻过来，这样就是鸡蛋包在米饭里的蛋炒饭。 就我个人而言，我还是喜欢前者。

西红柿炒鸡蛋。

材料。 材料：2个西红柿，3个鸡蛋。

调味料：食盐适量，糖适量，葱花适量，植物油3汤匙。

用西红柿准备炒鸡蛋。

材料收集图：

西红柿炒鸡蛋。

1.将西红柿洗净，用沸水焯水，去皮去茎，切片放在一边。 在沸水中焯西红柿是一个技巧，需要几秒钟，西红柿的皮很容易被撕掉。

西红柿炒鸡蛋。

2.将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子打匀，放在一边。

西红柿炒鸡蛋。

3.在平底锅中加热 3 汤匙油，将鸡蛋放入平底锅中煎熟，放在一边。

西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋。

4.加热剩余的油，将番茄片翻炒，加入盐和糖翻炒一会儿，倒入鸡蛋翻炒。

西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋。

5.从锅里翻炒几下即可食用，可以加入少许切碎的葱来搭配颜色。

把鸡蛋打在碗里，磨好，这样蛋青和蛋黄就混得好，就不能用筷子撑起来了。

用煎锅（锅底也是平的），如果怕烫伤，先放油，拿起锅转过来，这样油就很均匀了，多一点也没关系。 不过，加热后感觉有点烤的时候最好放油，这样会更美味。

3.油热时，烘烤手的标准是标准的。 把鸡蛋倒进去，自然会起泡，不要急着翻，用抹刀把蛋液倒在中间。 等到一半的卵已经凝固，用抹刀将它们产生，并尽快将它们翻过来。

过一会儿就好了，金色的。

小心，火不宜太大，会燃烧的。

你应该在专业的烹饪学校学习烹饪，由大师教授，而且有很多菜吗？ 学习烹饪应该不鼓励在专业烹饪学校学习并来到新东方烹饪学校。 建议在正规学校学习做饭，这样才能全面学习，要学习技术，学校的硬件设施一定要优秀，只有多操作，熟能生巧，自然技术才会学习。

重点是教学模式，实践课程很多，技术学校注重更多的动手练习，理论知识也要跟上。 如果天天只讲理论知识，学不来带什么，最好是实践和理论结合起来，最好去实地考察，这样可以多学点。

1.如何制作鸡蛋：

鱼和鸡蛋一起炖，炖鱼时把几个煮熟的鸡蛋放在一起。

鸡蛋蒸糯米鸡，将煮熟的鸡蛋在油锅中煎至金黄色，将鸡肉切成块并用各种香料腌制，将煮熟的糯米炒鸡蛋蒸熟。

2.其实豆腐很好做，我平时是用豆腐片炒蒜芽，豆腐碎肉，老干马炒豆腐，或者用豆腐陷阱吃饺子。 最近，我在北京电视台《吃全食》里学了一道豆腐炸羊肉，和葱炒羊肉一样，只要加豆腐，味道就很特别。

3.茄子、茄子炒粉丝、羊肉炒茄子、自制辣椒油蒸茄子泥和芝麻酱。

当然，这是一所专业的厨师学院，学专业就可以创业。

建议选择专业的厨师学校系统学习，而不是选择去餐厅向师傅学习 专业厨师学校会为你提供材料，不仅是理论知识，学校提供了很多实践培训课程，学生不仅可以系统地学习，还可以很好地操作！

清爽美白的家常饭菜。

材料：西红柿2个，西兰花1个4个，新鲜玉米粒100克，大蒜，油，盐，鸡精调味。

做法：1）用刀将两瓣大蒜压碎（切碎即可）。

2）将西红柿洗净，切成半月形。将西兰花洗净，掰成小花。

3）将西兰花在锅中焯水3-5分钟。

4）当炒锅中的油加热到六七度热时，加入蒜末翻炒香（注意：油不要太热，不要炒大蒜），倒入焯过的西兰花、西红柿和玉米粒，加入适量的盐和鸡精，翻炒。

西红柿、玉米、绿花椰菜。

治疗效果：这道菜中的西红柿富含番茄红素，具有良好的皮肤保护作用; 绿花椰菜含有丰富的维生素C，具有美白和抑制黑斑形成的作用。 玉米富含胱氨酸，这在食物中是罕见的，也是一种可以阻挡紫外线的天然食物。

番茄猕猴桃饮料。

材料：番茄1个，猕猴桃1个，蜂蜜调味。

做法：榨去西红柿和猕猴桃的汁液，加入蜂蜜。

疗效：凉凉热，可消除干燥。 这两种水果和蔬菜都含有丰富的维生素C，具有抗氧化和美白作用**。 此外，水果和蔬菜的水分可以补充暴露在阳光下后流失的水分，并有助于恢复弹性。

美白核桃蜂蜜酱，适合家庭宴会。

材料：核桃粉50克，蜂蜜适量。

做法：将核桃粉与沸水混合，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。

治疗效果：核桃酱含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、铁、维生素C和维生素E等营养成分，其中蛋白质和脂肪可以补充机体的磷，增强机体细胞的活力，加速细胞的生长。 晒伤后选择吃核桃酱有助于晒伤后的细胞修复。

美白家庭宴会上的黄瓜炒虾。

材料：黄瓜250克，虾肉100克，淀粉5克，料酒适量，葱花碎，姜片，盐，植物油10克。

做法：1）去虾皮，去背部的泥，洗净，切成薄片，加入料酒、酱油、葱花、姜片适量加水，浸泡1小时;将淀粉与少许水混合。

2）将黄瓜洗净，切成薄片。

3）锅中油烧热，将虾片浸入淀粉汁中，放入油锅中煎，锅边翻炒，黄瓜片用剩余的油炒，再将虾片与黄瓜一起炒，加盐，用强火炒几下。

疗效：黄瓜不仅能清净美化，还能清热利尿，解渴，预防便秘。 黄瓜酸可以促进人体的新陈代谢，消除毒素。

维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成。 黄瓜含有树胶和果酸，因此它们通常用于晒伤和雀斑。 黄瓜汁也常用于清洁面部，****过敏，是一种罕见的排毒美容食品。

虾中含有丰富的优质蛋白质，具有健脾暖胃、壮阳补肾的作用。 经常食用这道菜可以美白**，强健身体。