如何制作家常菜，简单的食谱，家常菜谱

简单的家常萝卜排骨汤的食谱如下：

1、准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。 将排骨和水一起放入锅中，煮沸以除去血泡，取出并沥干。

2.将焯过的排骨和姜片一起放入高压锅中，加入料酒和适量温水，盖上盖子，开始“汤”功能。

3、当昌业高压锅还剩15分钟时，放空煤气，打开盖子，萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加入一小勺盐调味。 谈谈这座桥。

4.盖上锅盖，继续完成未完成的汤煮程序，当高压锅完成后，萝卜排骨汤就做好了。

豆子炒培根，我觉得豆子是炒培根的标准，油腻的培根，豆子的香味刚刚中和，是很受摊主欢迎的家常菜。

简单可口的卷心菜粉丝，<>

成分。 1卷心菜。

粉丝 1 一把。

1个葱。 生姜 1 个。

2瓣大蒜。 方法步骤。

将卷心菜冲洗干净，直接用手切碎，然后用清水冲洗以备后用。

将粉丝在水中浸泡一会儿，很快就会准备好。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

锅里加少许水，把书煮沸，把浸泡过的粉丝放进沸水中，再舀起来备用。

请点击字母输入描述。

请点击输入描述。

锅中倒入适量油，煮沸后将葱、姜、蒜翻炒。

待葱、姜、蒜炒香，再加入白菜，加入清淡酱油和蚝油调色，翻炒约2分钟。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

然后加入粉丝，搅拌均匀，用大火煎至颜色均匀，就可以出锅了。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

简单的家常菜：酸辣土豆丝、红烧茄子、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋、三颗新鲜干炒豆、鸡蛋炒花椰菜、蒸猪肉、葱炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、风林茄子、金牌蒜骨。

例如：1.干炒豆。

材料：扁豆400克，肉末150克。

调味料：辣椒干4个，黑酱油1汤匙，芥末末，花椒，大蒜，盐，味精： 1.将扁豆两端的旧腱撕下，掰成两段，洗净称干净，控制干燥。

2.加热250克油，加入扁豆，炒至扁豆皮起皱，用栅栏除去干净的油。

3.再烧一锅，用1汤匙油炒碎肉、干辣椒、花椒、芥末和大蒜。

4、倒入黑酱油和扁豆翻炒，扁豆成熟后关火，加盐和味精，搅拌均匀。

2.鱼香茄子：

材料：茄子2个，肉丝少许。

调味料：姜蒜、葱、辣豆沙、醋、糖。

做法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆块备用。

2.将油加热，将茄子煎至金黄色，然后沥干油。

3.姜、蒜、葱炒完后，倒入肉丝，再倒入炒茄子翻炒，然后将调料加入碗中翻炒，然后放在盘子里。

家庭食谱食谱食谱如下：1.炒猪肉丝：

1.将肉丝、淀粉和少许料酒混合均匀。 将卷心菜洗净晾干，切去叶子，切成5厘米长的段，将肌腱改成厘米宽的丝; 切碎真菌; 洋葱去皮，洗净切丝; 将红辣椒纵向切成薄片。

2.将油放入炒锅中煮至热，用中火保持，加入姜丝和肉丝，用抹刀分散，加入少许酱油，待肉丝变白后翻炒。

3.将肉丝用淡酱油包好后，加入白菜和木耳，翻炒1分钟，加入洋葱丝和红辣椒丝翻炒，洋葱丝稍软时关火，加入盐、味精、香油、葱拌匀后上盘。 2.胡椒丝猪肉丝：

1.将辣椒洗净，去掉茎和种子，切成长约8厘米的斜丝。

2.用淀粉，1茶匙油和酱油抓住肉丝。

3.将油烧热，转中火，加入姜和肉丝翻炒。

4.加入红青椒丝，翻炒均匀，立即加入盐和味精，关火搅拌均匀。

干炒花椰菜

材料：

花椰菜、红辣椒干、葱花、姜丝、蒜片、胡椒粒、淡酱油、醋、少许糖、盐。

方法：

1.将花椰菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟，取出，用手将小花去皮，以备后用。

2.炒锅中放油，趁油热，加入干红辣椒片、葱、姜、蒜、花椒翻炒香。

3.加入花椰菜翻炒，转中火翻炒两三分钟，直到花椰菜煮熟。

4.加入少酱油、盐、糖和醋，翻炒均匀后放入盘中。

自制莲藕片

材料：

莲藕2个，黑木耳3个，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

方法：

1、将莲藕去皮切片，黑木耳浸泡后加入玉米淀粉1茶匙，洗净后用清水冲洗干净，撕成小花，去籽切花，去籽切青椒块，瘦肉切成条状，用油和玉米淀粉抓， 并腌制 10 分钟。

2.加热锅，放油，放入瘦肉，用大火翻炒。

3.加入少许酱油。

4.瘦肉变色后，放在一边。

5.再次将油放入锅中，倒入胡萝卜，翻炒至变软。

6.加入黑木耳，翻炒几下。

7.加入莲藕片翻炒。

8.倒入少量水边翻炒。

9.翻炒至莲藕片生。

10.倒入炸好的瘦肉。

11.加入盐和糖调味。

12.加入青椒，翻炒均匀。

13.倒入水淀粉，翻炒至汁干。

自制猪肝

材料：

猪肝400克，豆芽（豌豆尖）80克，加水菌50克，腌辣椒15克，郫县豆沙5克，葱10克，大蒜5克，生姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精钠2克， 砂糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

方法：

1.洗净豆苗，从真菌根部去除坚硬的种子，洗净并撕成小块。

2.将腌椒和葱斜切成“马耳朵”的形状，将姜和大蒜切成薄片。

3、将猪肝切成厘米薄片，放入碗中，加入精盐、料酒、少许水和豆粉2克，搅拌均匀，腌制约10分钟。

4.用小碗将酱油、胡椒粉、糖、味精、豆粉和鲜汤混合成酱汁。

<>猪肉丝鲜嫩，青椒清爽，是一道非常开胃的美味家常菜。

材料：材料：里脊肉300克，青椒5个，黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、蛋清1个、白砂糖3克、料酒10克、生抽酱油20克、鸡精少许、淀粉适量。

方法：1.提前将木耳浸泡，里脊肉切丝，加入盐、蛋清、淡酱油、白砂糖、鸡精、料酒、淀粉均匀腌制一会儿，将浸泡好的木耳洗净切丝，将青椒洗净切碎，葱姜切碎。

2.在平底锅中加热油，倒入肉丝翻炒至肉丝变色变硬，然后放在一边。

3.锅中加少许油炒韭菜和生姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入少许酱油和白糖，加少许盐翻炒均匀，将肉丝倒入混合物中翻炒，倒入适量香油，翻炒均匀，关火。

技巧。 1.这是一种快速炒菜，将青椒放入锅中加入调味料翻炒均匀，然后关火，不要长时间食用，以免影响青椒的口感。

2.用蒜蓉芽代替青椒，就变成了蒜蓉芽！

3.增稠时，不要：“红色，白色，黄色”。 这意味着猪肉和牛肉等红肉用蛋清增稠。 鸡肉、鱼肉等白肉用蛋黄增稠。

材料：红烧猪耳朵、青椒、蒜蓉、酱油。

方法：1.我买的猪耳朵已经剪好了（太厚了，下次不想这样剪了），但还是要清洗的。

2.烧热锅，加油，蒜蓉炒香，再加入青椒，微微翻炒;

3.猪耳朵煮熟了，放在最后，和青椒一起炒好，加入酱油、盐和少许水，防止它们粘在锅上，等水干了就可以出锅了。

技巧。 猪耳朵中含有大量的胶原蛋白，油炸会爆炸，而且容易烧焦，加点水也就不行了。

1.剪虾，挑虾线; 将葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

2将虾放入锅中，用大火上油至颜色变红，然后取出。

3.将姜和大蒜放入锅中炒炒虾油，加入3汤匙番茄酱，翻炒均匀。

4再次倒入虾，在炒菜过程中轻轻按压虾头，让虾黄流出。

5加入料酒2汤匙、生抽酱油2汤匙、蚝油、白砂糖和京沙辣酱。

6加少许水，盖上锅盖，中火炖5分钟，收汁勾薄，充分混合放出，撒上葱，就完了！

材料：新鲜虾750克。

材料：料酒15克、京沙辣酱2克[4]、白砂糖10克、猪油60克、胡椒油10克、青蒜25克、姜丝3克、姜汁汽水5克、肉汤75克。

工艺：刀加工，炒虾，调味炖，榨汁装盘。

1.切割。 洗净虾，剪掉眼睛上的头须，剪掉腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只虾切成两段;

2.烹饪。 将煎勺放在中火上，放入猪油和花椒油加热，加入姜丝和虾，翻炒几下，然后用手勺轻轻按压虾头，挤出虾脑，然后加入料酒、肉汤、姜汁、糖、精制盐、味精，继续翻炒几次， 盖上盖子，将勺子移至小火炖;

3.当虾肉炖至快要煮熟，汁液浓稠，色泽红润时，将煎勺移至热火中收集汁液，放入青蒜段，翻几下即可将勺子放在盘子上。

成品特点为淡红油腻，口感清新醇厚，鲜咸略带甜味。

操作要点。 掌握火候，不要炖太久，直到彻底煮熟，以防止肉变老。

所需原材料。 材料：海鲜虾500克，葱10克，姜蒜片。

调味料：米醋、料酒、白砂糖、盐和花生油。

1、先去掉虾头、虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾脚，用刀将虾的背面切成薄片，去除虾的泥肠（也可以使虾更鲜美）;

2、炒锅烧热，加入花生油，加入葱姜蒜片翻炒香;

3、将虾依次放入锅中，大火煎至变红，用刮刀轻轻按压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，使虾酱与锅中的油充分融合，油慢慢变红;

4、将虾两面煎至金黄色，可加入醋、料酒、酱油、砂糖，慢慢煮熟，使虾仁吸收风味均匀翻身火，汤汁浓稠吸附在虾上时，即可将汤汁从锅中捞出端上盘。

技巧： 1、虾背的开口不宜过大，这样才能去除虾的泥泞肠子。

2.大葱、生姜、大蒜不要高温炒，用慢火搅拌香味，否则会影响色泽。

3.炒虾时一定要控制火候，不仅要让虾的味道沉淀，又不能炸虾皮。

4.用铲子将虾头中的虾酱慢慢压出，但是一项技术性工作，必须轻轻按压和挤压，并且必须保证虾的完整性。

5.添加酱油不仅可以改善鲜味，还可以添加盐，因此无需添加盐和味精。

埋葬肥肠炖肠最正宗的方法：材料：豆腐1块，红烧油肠1小段，姜2片，葱2个，黄豆酱1汤匙，盐适量，胡椒粉适量。

步骤： 1.将豆腐在热水中焯水。

2.将葱和姜切碎，切成小块。

3.购买煮熟的红烧油肠，切成小段。

4、炒锅烤蚂蚁油，放上八角茴香带出香味。

5.将葱姜、焯好的豆腐和一大勺黄豆酱依次放入，注意搅拌幅度不要太大，否则豆腐会打碎，炒至锅底变干，立即放冷水。

6.加入足够的冷水，放入肥肠，炖煮后炖约10分钟，出锅前尝尝咸味，再决定是否放盐，如果味道合适，撒上一些胡椒粉出锅。

7.从锅中取出并食用。

辣鸡。 材料：

鸡腿2个，盐，油酱，糖，八角，花椒，干辣椒，葱，食用油，芝麻熟。

做法：将干辣椒切开，去掉鸡腿骨，切成小块，炒至金黄色，锅中留油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒，炒香，加入鸡块，加入盐、酱油、砂糖翻炒，撒上芝麻。

功效：鸡肉富含人体所需的营养成分，是日常饮食中稀有的食材之一。 这道辣鸡菜辛辣可口，会刺激食欲，提高食欲。

土豆煎饼。 材料：

石狮 土豆500克，芦苇油100克，韭菜100克，盐5克，鲜奶少许。

做法：将土豆蒸熟、去皮、切成土豆条，用鲜奶和盐搅拌均匀，将韭菜切成葱，锅里放油，将土豆条倒入锅中压成圆饼，撒上葱碎，炒至两面呈褐色。

功效：马铃薯中含有大量的淀粉，可以增加人的饱腹感，减少其他食物的摄入，非常适合晚餐吃，可以起到****的目的。