冷莴苣要焯水吗，冷莴苣的头要焯水吗？

我以前经常吃生菜沙拉，因为生菜沙拉味道酥脆新鲜，口感很清爽。 做冷沙拉时不需要焯一下生菜，因为焯过后生菜不会变绿或酥脆，口感会变得柔软腐烂。 <>

制作冷莴苣时，应先用盐腌制一会儿，将锅中的水全部淹没，然后倒出水沥干。 首先，将生菜切成细条，切得越细越均匀。 将切碎的生菜放入盆中，然后倒入少许盐，搅拌均匀腌制。

腌制约 15 到 20 分钟，生菜中的所有水都会流出，所以要倒出水。 如果感觉很咸，请用水清洗并沥干。

将腌制好的生菜丝放入盆中，倒入少许盐、淡酱油、白醋、糖、蒜末、辣椒油，搅拌均匀即可食用。 如果你喜欢吃辛辣的食物，你可以在里面放一些芝麻油。 <>

这道菜最好在夏天吃，因为夏天的热度很强，油腻的食物根本吃不下，所以吃这道凉菜或者混合蔬菜是清爽的。 莴苣最好和米饭一起吃，我平时把蒸好的米饭和冷开水一起吃。 然后拿出来吃，会感觉凉爽爽口。

一定要记住，做冷生菜时不能用水焯生菜。 竹笋一加热锅就会变色，不仅是生菜，竹笋也是如此。 <>

其实一开始也是焯水的，但是我发现焯过之后的生菜不是翠绿色的，颜色也很难看。 后来，我问了一个打算当厨师的朋友，他告诉我，生菜可以直接混合，不用焯水。

冷莴苣最主要的是它的颜色，因为新鲜的莴苣是翠绿色的，如果变色就会变成灰白色，做起来会很丑。 莴苣除了冷沙拉外，也非常适合炒菜，炒菜的时候一定要用大火快速炒，只要在锅里翻两圈，就可以出锅了。

1.冷莴苣丝不需要焯水，可以生吃。

2.配料：配料：生菜。

辅料：红辣椒丝、盐、糖、鸡精、香醋、芝麻油。

3.步骤：1.生菜1个。

2.去皮洗净，磨碎。

3.将切碎的生菜放入一个大容器中，放入半勺盐。

4.加入半勺鸡肉汤。

5.加入半汤匙糖。

用勺子舀香醋。 7.加入1汤匙芝麻油。

8. 搅拌均匀。

生菜沙拉！ 生菜可以生吃，不要再焯了，超级好吃。

自制冷生菜，无需焯水。

焯水莴苣头时，一定要把莴苣头放在锅里用热水焯水，因为焯水时间会更短，这样可以减少莴苣焯水过程中营养成分的流失，也可以使莴苣头的颜色更绿。

莴苣营养丰富，尤其是叶子。 每500克鲜莴苣叶（北京地区）含有蛋白质10克、脂肪10克、碳水化合物克、钙190毫克、磷185毫克、铁毫克、胡萝卜素毫克、维生素毫克、维生素C75毫克等。 然而，茎中的含量要低得多，每500克生菜茎中，只含有克蛋白质，只有克脂肪，只有克碳水化合物，胡萝卜素和维生素C含量。

炒生菜前不需要焯水，但不能直接在锅里炒，我们必须加上这一步，就是用盐腌制。 将莴苣切成薄片或切丝后，放入碗中，加入适量盐，抓紧，腌制几分钟，杀掉里面的水分，使腌制后的莴苣口感更加酥脆嫩滑，还可以去除生涩的味道，还可以保持翠绿色， 不会变黑，完美解决所有问题。所以以后炒生菜的时候，不要焯水，而是用盐腌制，炒好的生菜是绿色的不黑的，酥脆爽口，特别好吃。

那么我们就来分享一个生菜炒鸡蛋的做法，一起来看看吧。 炸生菜应该焯水吗？ 这是正确的方法，颜色是翠绿色而不是黑色，清爽爽口。

【生菜炒鸡蛋】

配料：生菜、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。 步骤：

步骤1：将生菜去皮洗净，根据喜好切成薄片或丝，放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟后倒水，沥干水分备用; 在鸡蛋中加入少许盐和料酒，搅拌均匀，搅拌均匀，放在一边。

第二步：将油加热，趁油热倒入蛋液，炒至微凝，用刮刀快速滑动，炒至中等稀有，直至七八中等稀有。

步骤3：再次倒入少许食用油，加入适量葱丝翻炒香，然后倒入生菜片翻炒均匀，炒至生菜变软，加入一小勺盐继续翻炒均匀，最后放入炒鸡蛋炒好， 然后关火，放在盘子上。

如果是炒莴苣和炖莴苣，则不需要焯水，如果是冷莴苣或腌莴苣，则需要焯水。

说起莴苣，相信大家都不陌生，它是我们生活中很常见的蔬菜，除了莴苣叶可以吃，它的莴苣根也是可以食用的，而且莴苣根比莴苣根更受欢迎，尤其是吃火锅的时候，配上一盘莴苣片，味道真的超级好吃， 但除了这种烹饪方法外，冷生菜丝的做法也很受欢迎。

一般很多人去饭店吃饭都会点这道菜，冷沙拉做的生菜丝口感酥脆爽口，可以说是开胃可口，所以如果你想在家做这道菜，怎么做呢！ 毕竟莴苣是生的，冷敷前需要把莴苣丝放在锅里焯一下，把莴苣丝焯一下再冷敷吗！ 今天就和大家分享一下，冷沙拉里要不焯一下生菜丝，大厨无意漏嘴，30岁的生菜真是白吃了。

【成分】：生菜、红辣椒、大蒜、食盐、砂糖、陈醋、香油、辣椒油。

制作方法]：

1.首先将莴苣放入清水中再次冲洗干净，这样就可以洗净表面的泥土，然后用刀剥去皮，然后切成细条，一般想做冷沙拉好吃，最好切得更均匀细， 然后把准备好的红辣椒洗净，也切成细条，其实如果不注意配色，也可以不放辣椒，最后把切好的生菜丝和辣椒丝放进盆里，倒入适量的冷开水进去。

2、然后将大蒜去皮切碎放入碗中，加入盐、糖、醋、香油，再加入一勺温开水，用筷子搅拌均匀，制成冷菜用的调味料。

3.然后用漏勺将浸泡过的生菜丝取出，沥干水分，将准备好的汁液倒入其中，将汁液和配料均匀混合，然后将冷好的食材放在盘子上，这样就可以制成酥脆爽口的生菜丝生菜丝，口感开胃爽口，油腻腻， 非常适合喜欢吃油腻菜肴的冬天。

通过以上冷莴苣丝的做法，大家一定知道，做这道菜的时候，是不需要焯水的，只需要把切好的莴苣丝放进冷开水中浸泡，这样就可以去除里面的一些生味，冷拌的味道会更加酥脆， 如果放在锅里焯水，那么生菜丝就会失去酥脆的味道，里面的营养价值也会流失到锅里，所以下次做冷生菜丝的时候，不要焯水！不然这么多年的莴苣真是白吃了。

制作冷莴苣丝时，需要将水焯一下，焯水后再用冷水搅拌，这样出来的冷莴苣丝非常酥脆，特别好吃。

您好亲爱的，这边很高兴为您服务！ 没有必要将切碎的生菜与冷沙拉一起焯水，因为生菜是一种可以生吃的蔬菜，焯水会导致更多的营养流失，也会影响冷莴苣的口感。 吃莴苣最有营养的方法就是直接去皮生吃，因为莴苣中的营养成分基本上是水溶性的，草酸含量很少。

如果在食用前将生菜焯水，不仅会导致大量营养流失到水中，还会影响生菜的酥脆口感。 “谢谢。

吻。 我希望我的对您有所帮助。 如果您仍然对我的服务感到满意，请竖起大拇指。

问题。 如何在冷沙拉中制作生菜丝。

您好亲爱的，这边很高兴为您服务！ 冷沙拉生菜丝怎么做： “1.将2个小米辣椒切成圈，切碎2瓣大蒜。

2.生菜去皮洗净切片，换刀切成细条，放入半勺盐腌制10分钟。 3.榨干水分后，加入辣小米、蒜末、盐半勺、生抽酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺，与适量的糖混合均匀。 “谢谢。

吻。 我希望我的对您有所帮助。 如果您仍然对我的服务感到满意，请竖起大拇指。

是否将切碎的竹笋焯在冷沙拉中会教你正确的做法，酥脆的绿色和清爽。

我认为这可能是必要的，因为它使质地更清晰。

我认为没有必要，因为它可能会影响脆度。

你应该在冷沙拉中焯一下生菜丝吗？ 小玉会告诉你的。

1.冷沙拉中不要将生菜焯水，因为焯水后的生菜内部结构被破坏，口感会发生变化，即生菜不脆。

2.如何制作冷生菜：

1）配料：生菜500克，葱花适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油。

2）将生菜切成长片或细条，放在盘子上。用花生油煎花椒粒，使它们香喷喷，准备旅行。

3）最后，将炸好的胡椒油倒在生菜和青葱上，切成细块，与其余调味料混合均匀，一起倒在生菜上，搅拌并脱去袜子。

不，你没有。 莴苣口感酥脆嫩滑，草酸和单宁酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，也可以直接生吃，做凉菜的时候不能焯水，既省时又能保持莴苣的酥嫩口感。 <

不，你没有。 莴苣口感酥脆嫩滑，草酸和单宁酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，做凉菜的时候不能焯一下，既省时又能保持莴苣的酥脆嫩滑的口感。

不。

莴苣和莴苣差不多可以生吃，但莴苣属于头部，莴苣属于根部，冷莴苣时可以用冷水浸泡五分钟，可以直接冷，以免造成莴苣的食用价值是，如果莴苣焯水， 它可能会使生菜更柔软并影响味道。

莴苣注意事项。

吃莴苣的时候，也要注意他尽量炒莴苣的做法，放太多油，不要用高温。 高温过长会破坏生菜中的维生素等营养物质。

对莴苣过敏的人也不容易吃莴苣，因为莴苣也可能成为过敏原，如果过敏的人吃了莴苣，很可能会引起**、发红、消化不良、便秘、头痛等症状。 因此，这些人也应该避免吃生菜。

莴苣冷沙拉不需要焯水，具体方法如下：

配料工具：生菜2根，辣米3根，葱1根，蒜瓣4瓣，辣椒面3克，糖2克，生抽5克，香醋3克，蚝油2克，鸡精2克，白芝麻煮熟5克，刮皮刀一把，锅一锅。 崩溃。

1.去掉莴苣叶，剥去莴苣皮和较旧的筋膜，然后清洗干净以备后用。

2.我们用去皮的莴苣用去鳞刀刮成片，当然，如果没有，可以用刀切成片或条状或切丝，但不要切得太细，也不要用刨丝器擦拭，因为蚕丝太软，或者味道不太好。

3.将去皮的莴苣片放入凉开水中，放入一勺盐搅拌均匀，腌制约20分钟，使腌制好的莴苣酥脆酥脆，色泽更绿。

4、在浸泡生菜片的过程中，开始准备调味料，将小米辣切成小圈，将大蒜切成小块，将葱切成碎块放入小碗中，然后放入辣椒面3克和煮熟的白芝麻5克。

5.将锅中的油加热，然后将热油倒入准备好的调味料中，不要一次倒入，将油倒入三次，使调味料更香。 我们让带出香味的调味油冷却，然后加入 2 克糖、5 克淡酱油、3 克香醋、2 克蚝油和 2 克鸡精，搅拌均匀以备后用。

几分钟后，我们取出生菜片，倒出水，然后用漏勺将水沥干。

7.将水沥干，然后放入准备好的盆中，将准备好的调味料倒入盆中，然后搅拌均匀，放在盘子上即可食用！