各种特色家庭菜肴实践 家庭的特色菜是什么

1.西红柿炒鸡蛋。

材料：两个中等大小的西红柿，两个鸡蛋，青葱，油，盐，糖，鸡肉汤。

步骤：a把西红柿切成薄片（这是你喜欢的），把鸡蛋打在碗里（可以加点水，一点点哦，你可以让鸡蛋更嫩，或者加一点料酒散开;再加一点盐），将青葱切碎，放在一边。

当它热到百分之六七时，将鸡蛋倒入其中，然后用抹刀搅拌，否则会变成很大的块。

c.可以把西红柿炒几下后再加一勺盐（我用盐盒自带的小勺子加盐，盐盒是超市里卖的那种打孔手指裂纹，里面有好几个小盒子连接在一起，可以放盐， 糖、鸡精之类的，不知道怎么称呼，就叫盐盒，它有自己的小勺子，扁平的），炒几遍，加半勺糖，再炒几遍。当红汁炒或番茄皮快要掉落时，加入少许鸡精。

搅拌均匀。 d.关火。 在上面撒上切碎的葱，你就可以开始了！

青椒猪肉丝。 食材：青椒、肉、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱。

调味料：嫩肉剂、酱油、盐

方法：1首先，将青椒和肉切成丝，将肉与嫩肉粉、酱油、盐和少许油混合，腌制约10分钟。

2.锅里放油烧，把干辣椒放进去炒变色，然后放30颗花椒（多少可根据口味加多少）炒香，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序），倒入肉丝炒， 可以加少许水，防止它粘在锅上（不要再加两口），翻炒约三分钟，然后放出来。

3.倒入油加热，放一些葱花碎，炒香，然后倒入青椒炒两三分钟，再倒入炸好的肉丝，一起翻炒两三分钟，再放出来，一盘香喷喷的青椒和炸猪肉丝就做好了。

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葱炒羊肉：将羊里脊肉或羊腿切成2毫米厚的薄片，用黑酱油、淀粉和料酒腌制一会儿; 将葱切成斜片备用; 烧焦油，倒入炖好的羊肉片，翻炒，少许醋，八个熟大葱一起翻炒，少许盐和鸡粉，从锅中取出。 易于谨慎使用

大家好，我是广东潮州人，以前是餐厅经理，对潮州菜比较了解，在潮州特有家常菜，有草鱼头芋头锅潮州果肉排骨炖苦瓜等小吃，潮州飞菜粿很多，有兴趣可以聊聊。

你想要什么样的功能？ 你喜欢什么口味？ 部分肉类还是素食？

鱼味猪肉丝。

材料：猪里脊肉500克，黑木耳50克，竹笋1个，胡萝卜1根，葱，姜，蒜，泡椒，油45ml

腌制肉汁：料酒15ml，酱油15ml，淀粉5ml，水15ml 鱼露：酱油15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml，水20ml 方法1，将里脊肉切碎，用腌料腌制; 蔬菜也被切碎; 葱、姜、蒜、腌椒切碎;

2、烧热锅，倒入30ml油，加入肉翻炒，肉丝变色后再从锅中取出;

3、锅内冲洗干净，加入剩余的15ml油，加入葱姜蒜腌椒翻炒2分钟;

4.加入切碎的蔬菜;

5.蔬菜丝炒软后，加入肉丝翻炒，然后倒入鱼露，就可以【家常菜】欧芹和舞蘑菇了。

材料：大香菇2个，舞茸1包，芹菜约5颗，姜油1汤匙，将芹菜切成小段。 大香菇切片。 麻衣蘑菇撕开。

姜油在锅中稍微加热后，将蘑菇和姜油一起翻炒，稍微煮一下。

加入芹菜，翻炒即可完成。

家常菜 - 青豆和烤猪肉。

材料：青豆200g、烤猪肉150g、辣椒粉适量方法1将青豆洗净，去除月经期，切成小段。

2.将烤猪肉切成薄片 如果想吸收味道，越薄越好加热锅，加油，炒青豆，等快熟了，加点盐。 然后，将烤猪肉放入其中，翻炒两次，加入辣椒和鸡精即可食用。

咖喱烤豆腐。

材料：嫩豆腐2片，香菇少颗，红辣椒末少许，韭菜1根，姜蒜少许，咖喱1片（微辣）。

方法一：将豆腐和香菇分别洗净，切成方块。

2.锅中加入适量油，加入姜、洋葱、蒜丝搅拌，带出香味。

3.加入豆腐，用抹刀背面轻轻推动，炒一会儿。

4.加入切丁的香菇。

5.加入一块咖喱，轻轻翻炒至融化。

6.加入刚刚浸没豆腐的水量，盖上盖子煮约3分钟。

7.汤浓了，撒上少许红辣椒末和葱丁，搅拌均匀，关火。

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