豆鼓辣椒酱在家怎么做，豆豉辣椒酱怎么做

其实没有必要重新打开帖子，你只要搜索一下，我就复制给你看， 1 准备一个带盖的大罐子（瓷器或粘土）。 2、切碎的小红辣椒3斤（最好用搅拌器剁碎），干豆粉2斤（即大豆磨成粉），大蒜1公斤压碎，姜末1公斤，盐适量，少许糖，少许味精，以上所有东西倒入罐中，加食用油充分搅拌， 油的量适宜，使所有东西搅拌均匀，搅拌成酱汁后，在面条上加一层油，浸泡在酱汁中。（芝麻油最好，但成本较高; 因为用油量大，一般食用油就足够了。

3.最后，用一层保鲜膜盖住大罐口，盖紧。 10天后即可食用。 可以保存两三年不变质，味道越长越香。

我吃过很多外面卖的辣椒酱，但我觉得它仍然是我做的最好的。 4.注意事项：所有物品不要有水，务必晾干。

另外，如果不喜欢大蒜和生姜，可以不吃，所有剂量依个人口味而不限; 但辣椒必须是辣的，否则就没必要了。

在二楼，如果你能吃几次，我就为你服务。 一般来说，第一次不是臭就是腐臭，特别麻烦。 房东买了现成的豆沙，放上油和辣椒，在锅里煮。

先加热油）最好加入一些糖、芝麻、牛肉丁和辣椒，混合有水分的红辣椒和淑豆辣椒。也加入大蒜。 用量和顺序为牛肉7斤、辣椒（鲜红辣椒）10斤、酱汁3斤、油2斤、大蒜半斤、芝麻1斤、糖1斤、陈醋3两、味精4两。

按比例增加或减少。 先放油煎焯过的牛肉（约多加一斤油），倒出。 再次加油，将辣椒和大蒜炒至油变红，加入酱汁，放入肉。

煮沸，再炒 5 分钟。 倒。 将剩余的油放入锅中，将芝麻炒成美味，然后倒入所有以前的油，以及糖、味精和陈醋。

翻炒，炒好。 看起来很麻烦。 但如果我想让它变得美味，这就是我能做的。

我在家里做过几次]。

蒜头是用大蒜辣椒酱制成的。

然后加入豆鼓做成豆鼓辣椒酱，通常选用优质红辣椒、蒜蓉等碎块，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入罐中，几个月后。 桂林辣椒酱油湿润辛辣，醇厚可口，食用可增强风味，也可用于调味。

老甘马豆豉味辣椒酱]材料：两碗半植物油、黑豆酱一碗、辣椒干一碗、辣椒干半碗、郫县豆酱两汤匙、花椒一勺半、三角茴香、料酒两汤匙、糖四汤匙， 黑酱油两汤匙，味精一勺 做法： 1.将豆豉在温水中浸泡15分钟（除去盐分）沥干水分，然后将黑豆面分成两半搅拌，留下原籽粒备用，将干辣椒和灯笼干辣椒用搅拌器搅拌至百分之九十破碎以备后用， 花椒、八角、搅拌成粉，静置。

2.将火锅中的植物油用中火加热至中火（当油开始流动时）转为小火，即用胡椒粉和八角粉（约八到十分钟）炒红油，然后在锅中油炸并舀勺后依次煮郫豆、豆豉和干辣椒， 然后煮沸十分钟左右，此时，煮完酒后再煮一个小时，加入白糖、酱油和味精调节口感，再煮半个小时关火，冷却后再装瓶。我不知道这是否是你想要的味道。 其实我平时做辣香锅的时候，都是直接从郫县买豆沙，然后加工，味道不错。

配料：豆豉、糖、蒜末、辣椒、葱末、烈酒。 将小米辣椒的茎去掉，洗净，晾干，放在一边。

在大厅的顶部使用电动绞肉机或用刀切碎以备后用。 准备一袋豆豉，打开包装，用手揉捏豆豉。 将油倒入锅中，加热豆豉，用勺子不断搅拌。

加入葱末、蒜末和糖，用烈酒搅拌。 <

材料：豆豉130克，糖1茶匙，蒜末，辣椒500克，葱末半个冰雹底，高酒少许。

1.将小米辣椒的茎去净，晾干备用。

2.用电动绞肉机或小刀切碎备用。

3.准备一袋豆豉，打开包装，用手揉捏豆豉。

4.将油倒入锅中，将4-5个热豆豉放入锅中，转小火，用勺子不断搅拌。

5.加入葱末、蒜末，加入糖，将高额酒不断搅拌，搅拌约1分钟，然后关火。

6.关火后，将辣椒倒入锅中，搅拌均匀。

7.最后，让辣椒冷却，放入密闭容器中，放入冰箱冷藏，即可使用。

超市的朝天辣椒在玩**，一下子买了不少

其实这种小辣椒的辣度非常高，平时炒一两个就很辣，而且消耗很慢，想想还是做成辣椒酱保存比较好，甚至拌面、擦馒头，甚至做蒸菜或者炒调味料也很好。

好在操作时有食品加工机，切辣椒大蒜速度超快，不会呛到眼睛