如何蒸出蓬松的玉米面蛋糕

玉米面蛋糕：配料：面粉200克，玉米粉100克，嫩玉米汁380克。

辅料：鸡蛋1个，红枣适量，酵母4克，砂糖适量。

第1步：准备配料，将煮熟的玉米汁在豆浆机中挤压。

第 2 步：将面粉筛入玉米汁中并加入酵母。

第 3 步：筛入玉米粉并搅拌均匀。

第四步：加入适量的糖，搅拌均匀。

第 5 步：盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵约 1 小时。

第 6 步：将发酵面糊搅拌均匀，放松 15 分钟。

第 7 步：打入鸡蛋并搅拌均匀。

步骤8：将红枣在水中浸泡约10分钟，然后反复清洗。

第 9 步：将抽屉布放在蒸抽屉中，或者您可以使用模具蒸。

步骤10：在上面放一层红枣，在蒸锅中加入适量的水，蒸约40分钟。

第 11 步：蒸发饼。

玉米面蛋糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例可以是1：1，所以蛋糕很粗糙; 或面粉和玉米粉按 2：1 或 3 的比例：

1的比例混合，发饼更细腻，也可以用4：1或5：1的比例让它更细腻。

如果你想让它更详细，你可以用牛奶代替水，或者加糖，或者你可以加蜂蜜。 如果加入红豆、红枣、葡萄干等，不仅可以使成品更加美丽，还可以增加风味。

玉米面饼配料：玉米面100克，面粉200克，酵母粉5克，糖20克，温水270克，煮熟的红豆100克。

如何制作玉米面蛋糕：

1.将面粉和玉米面放入盆中。

2.加入酵母和糖，搅拌均匀。

3.加入温水（约30度，太热会把酵母烫死），搅拌均匀至没有面疙瘩，然后加入红豆（留一点装饰）搅拌至变成几乎不流动的浑浊浓稠面糊。

4.在模具内侧涂抹一层油，然后倒入面糊（模具的一半），盖上盖子，放在温暖的地方发酵两倍于原汁原料的大小。

5.将红豆撒在发酵面糊表面，然后放入蒸锅中，大火煮沸，中火蒸30分钟，关火，炖5分钟，然后打开盖子。

6.取出模具，倒扣在面板上，然后切成小块。 如果模具粘性不好，不能扣，可以用刀在模具周围划一下，让它从模具中出来。

1.面糊要浓稠到几乎不流动的糊状物，因为面糊发酵后满是孔洞，会变稀，所以如果面糊一开始变稀，发酵后会更容易塌陷，所以在搅拌面团时分批加水，直到所有的粉末都被水弄脏，变成不易搅拌的糊状物， 然后让它静置一会儿，这样面糊在充分渗水后会滋润很多。

2.面糊应在温暖的地方发酵，大小为原来的两倍，蒸熟后玉米面饼上会有很多孔洞，这样口感会很软。

3、模具可以是玻璃盒或铝合金饭盒或不锈钢盆，如果蛋糕较厚，可以蒸一会儿。

1.将牛奶加热，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;

2.将酵母溶液加入玉米面中，搅拌均匀;

3.在面粉中加入细砂糖;

4.将玉米粉溶液倒入面粉中;

5.将面粉揉成面团，稍微变圆;

6、将方模放入蒸锅中，放上一层湿纱布，将面团放入，置于温暖的地方发酵;

7.当面团发酵到两倍大时，在表面撒上柔软的葡萄干;

8.锅中烧开水，煮沸后放入蒸笼中，用大火蒸约30分钟。

注意。 1、酵母粉提前与牛奶融化，与酵母液一起使用时，酵母能与面粉充分接触;

2、这种蛋糕可以和普通面粉一起吃，不需要像做蛋糕那样用低面粉;

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅口感更好，还有助于发酵;

4.由于只使用酵母，蛋糕有坚实的味道，如追求柔软度，可以同时加入适量的泡打粉。

玉米面有益肺心，健脾开胃，具有抗癌、降胆固醇、健脑功效，能抑制肿瘤生长、降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容美观、延缓衰老。 经常吃杂粮对身体也有好处。

玉米面饼法：材料：玉米面180g、面粉150g、红枣15颗、热水180g、冷水90g、糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙。

步骤：1用小碗吃饭，量一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。

2.将玉米粉放入一个大碗中，在热水中加入三汤匙糖，搅拌融化，将热水倒入玉米粉中，用筷子搅拌，使其冷却。

3.将一汤匙酵母倒入冷水中，搅拌并静置十分钟。

4.玉米面冷却后，加入面粉和酵母水。

5.揉成面团。

6.在一个大碗里，倒入一汤匙食用油，均匀涂抹。 放入面团，压平，盖上盖子，然后离开。

7.洗净枣子，去掉芯子，切成小块。

8.将蛋糕发酵至两倍大，撒上红色枣粒，用手轻轻压实，然后放入蒸锅中。

9.蒸锅蒸熟后，转中火蒸30分钟。

注意事项：变质的玉米可能致癌，玉米容易被黄曲霉污染，黄曲霉产生强致癌物质黄曲霉毒素，因此玉米应存放在干燥通风处，发霉变质的玉米不可食用。

玉米饼]配料：玉米面150克，面粉300克，水适量，酵母3克。

制作步骤： 1.将150克玉米面和300克面粉放入容器中，搅拌均匀。 玉米面与面粉的比例可以根据自己的喜好进行调整，玉米面的味道比较粗糙; 白面更细腻，口感更细腻。

2.将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入面粉中，然后多次加入少量水，形成比较薄的面团，此时的面团很粘。

3. 弄湿双手，使表面光滑。

4.用湿布或盖子盖住表面，放在温暖潮湿的地方发酵，直到它变成原来的两倍大小。 这是一种发酵面团，内部呈蜂窝状。

5、用清水弄湿双手，直接拿起一把发酵的玉米面放在玉米叶上，每次操作时重新润湿双手。 一定要弄湿你的手，玉米面很粘，如果你的手湿了也不会粘。如果玉米叶没有底部，也可以用纱布代替，或者在蒸格上刷一层油，防止粘连。

6.将所有食材放入蒸锅中，用大火煮沸，转中火蒸25分钟。 蒸的时间和蛋糕的大小也有关系，大的要相应增加蒸的时间，小的要缩短蒸的时间。 没有糖，但有一种淡淡的甜味，作为主食真的很好。

如果你吃了太多的白米饭和白面，你不妨试试这种健康的全谷物。

成分：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。

步骤：<>

步骤1：玉米面70克，用开水焯水，边搅拌边加入;

第 2 步：加入一个鸡蛋并搅拌均匀;

第三步：加入白砂糖12克和盐2克，搅拌均匀;

第四步：加入面粉，撒上酵母，搅拌均匀;

步骤5：加入亚麻籽粉15克，搅拌均匀，不要添加;

第6步：加入100克温水，揉成光滑的面团，放入烤箱发酵;

第 7 步：在大约 1 小时 40 分钟内发酵至植物大小的两倍;

第8步：蔓越莓切碎70克，倒入面团中一半，用筷子搅拌均匀;

第9步：在蛋糕盘上刷上一层橄榄油，倒入面团，如果没有蛋糕盘，可以用抽屉布直接倒入锅中;

步骤10：双手蘸水拍平，加入剩余的蔓越莓干，锅中加入冷水，让它发酵约15分钟，然后用筷子在表面刺出小孔蒸;

第11步，第二枪结束，打开大火蒸25分钟左右，炖5分钟，取出，放在烤网上冷却。

玉米面蛋糕不粘，不塌陷！

玉米面蛋糕的做法对整个家庭来说是不够的。

玉米面和面粉一样，方法给你，你会看到，但一旦你这样做，你就会失去它。

您好，很高兴您的问题得到以下回答 【玉米面红枣糕】【制作配料】玉米面、鸡蛋、糖、酵母粉、面粉、红枣、食用油【制作步骤】 1、接下来要教你的食物是玉米面红枣糕，制作起来非常简单，吃起来又软又甜，营养又好吃。 首先，准备好制作玉米面和红枣饼的所有原料，先准备200克玉米面，然后准备两个鸡蛋，15克糖，三克酵母粉，100克面粉，6 10个红枣，然后准备适量的食用油。 食用油可以不用做太多准备，只需一点点准备即可。

制作玉米面和红枣蛋糕的所有食材都准备好后，让我们开始烹饪吧。 2.将准备好的200克玉米面放入一个大碗中，煮沸一锅开水。 锅里的水沸腾后，我们直接将水倒入玉米面中，倒入沸水后，我们不断用筷子搅拌，将玉米面搅拌成一个大疙瘩。

然后将准备好的两个鸡蛋打入玉米面中，然后加入准备好的15克糖和3克酵母粉，但一定要在加入酵母粉之前测试玉米面的温度，如果太热，则等待一段时间后再加入酵母粉。 3.将糖、酵母粉和鸡蛋放入玉米面中后，我们用筷子搅拌均匀，然后将准备好的100克面粉充分搅拌均匀后加入大碗中，加入面粉后，我们会用筷子快速搅拌，将玉米面和面粉充分搅拌，用保鲜膜包好，放在温暖的地方一个小时。 4、先将枣洗净，榨干水分，然后沿枣芯切成枣片，将切好的枣片放在一边备用。

取一个平盘，刷上食用油，刷上4周和底部，然后将面糊放入其中摊开。 5.表面压平后，将所有红枣放在面糊上，应整齐美观，然后在冷水蒸锅中大火蒸20分钟。 当 20 分钟结束时，关掉暖气并将其取出。

取出后让它稍微冷却一下。 6、玉米大枣糕取出来后，先用工具在它4周内画一个圆圈，然后脱模，脱模后切成小块，这样就好吃了，这样就做出特别好吃的玉米面大枣糕，你喜不喜欢？

总结。 亲亲，注意以下两个技巧，让你的蒸玉米面饼变软吃： 1、先把玉米面用开水烫一下，然后后续处理比较好，这也是做玉米面饼的第一技巧， 2、第二技巧是面糊在锅里蒸的时候， 需要用冷水煮，多加冷水，延长水沸腾的时间，给面糊第二次打发时间，这样才能更蓬松柔软。

亲亲，注意以下两个技巧，让你的蒸玉米面饼变软吃： 1、先把玉米面用开水烫一下，然后后续处理比较好，这也是做玉米面饼的第一技巧， 2、第二技巧是面糊在锅里蒸的时候， 需要用冷水煮，多加冷水，延长水沸腾的时间，给面糊第二次打发时间，这样才能更蓬松柔软。

玉米面蛋糕，蓬松柔软，有点像蛋糕，但比蛋糕更健康，怎么办？ 做玉米面蛋糕，不要只加酵母，多做一步，蛋糕会更甜更细腻，柔软可口！ 如何制作玉米面蛋糕：

将120克玉米面倒入锅中，注意玉米面和玉米渣不是成分，去买的时候不要弄错，玉米面和面粉差不多都是粉状的。 将一锅开水煮沸，将适量的开水倒入玉米面中，不知道要加多少，可以分阶段加入，一次少加一点，加水直到没有干粉，这样玉米面的味道就不会那么粗糙，做的蛋糕更加细腻甜美。 玉米面煮熟后，放在一边备后用。

将3克酵母粉倒入碗中，注意不要直接撒上玉米面，否则容易被烫伤而失去活性，单独加水溶解，更容易刺激活性，让面条快速发酵。 在碗里加一大勺糖，想吃多少就加多少，喜欢甜点就加多少。 然后倒入温牛奶搅拌，将糖和酵母粉融化，静置两分钟。

玉米面冷却后，倒入180克白面粉，再打两个鸡蛋，搅拌均匀。 然后将新鲜混合的牛奶倒入盆中搅拌成面糊，搅拌状态应很浓，不要太稀，如果太稀，蛋糕会很粘。 盖上盖子或用保鲜膜包裹，让它在高温下发酵，直到面糊几乎是以前的两倍大。

发酵后，在蒸容器上涂上油脂，将面糊倒入容器中，倒入后整理表面。 在上面放一些红枣子，或者在上面放其他坚果，就像它一样。 然后在蒸锅中加入冷水，放入装有面糊的容器中，盖上盖子，用冷水在锅中蒸熟，一次加更多的水以延长煮沸时间，这个过程可以使面糊再次发酵，使其更加蓬松。

蒸完继续蒸半小时，时间到了关火，再炖三分钟，这样玉米面饼就做好了，拿出来不要急着脱模，然后切成小块吃。 这样做的玉米面蛋糕非常蓬松，甜美细腻，而且不粘腻。