如何制作酥脆的烤蛋糕，如何制作酥脆的烤蛋糕

方法1 酥皮：制作方法：以优质面粉和植物油为皮搅拌，选用鲜嫩的干菜和肥肉作为馅料，撒上芝麻面，然后放入专用炉中，粘贴到炉壁上，烘烤后取出，故又称“火炉饼”。

由于蛋糕形状小而饱满，黄色，像蟹壳一样，因此俗称“小烤蛋糕”和“蟹壳黄”。 不同的吃法：烤好的蛋糕刚烤好，不等口香，会觉得香味浓郁，咬成一块又脆又脆，一层层剥落，口中香味十足。

方法二：酥饼颜色金黄，薄层重叠，内外酥脆，酥脆可口，老少皆宜。 如果你把它放在杂货袋里，你可以存放很长时间，你不会厌倦它，而且它的味道会和刚出锅时一样。 酥饼的制作工艺比较严格，面粉要发酵，秋冬季节面粉水要温和一些。

制作时，在水合面条和油面上撒上一些花椒、盐、茴香籽等调味料，然后叠成卷，擀成茶碗大小的面饼，放入专用的吊炉中，用暖火烘烤，上下火要均匀， 锅底温度要适当，翻转时，在蛋糕表面刷油，严格控制烘烤时间。锅取下后，放在铁架上烧焦，可以**。 方法三：肇州石塔酥皮产地：

中国河北省赵县。 做法：将黄米粉、精制盐、精制植物油搅拌均匀，制成酥皮，备后用。

其次，在面粉中加水，揉成面团，揉一会儿，然后用油擀开。 将酥皮拌匀，卷起，揉成面团剂，在茬口处茬，在光滑表面中央涂抹少许水，将麻籽撒在水面上，用手将麻面朝下按压，擀成圆饼。 最后，将完成的蛋糕坯料放入吊炉烘烤，并及时涂油，将蛋糕两面烘烤至微黄。

特性：色泽微黄色，质地酥脆柔软，风味香咸。

希望对你有所帮助。

面粉10公斤，酵母50克，面粉100克，糖30克，乙基麦芽酚2克，水6公斤。 工艺：将上述原料混合成面团，放入沸腾箱中发酵30-50分钟（室温发酵1-2小时）。

然后，将两片面团擀成薄片，其中一块在上面撒上五香粉，另一块压成一块，边缘揉在一起，刷糖浆，撒上芝麻，然后烘烤烤箱。

随着科学技术的进步和社会的发展，很多人对食物的标准越来越高。 相信和小姐妹们出去逛街的时候，会从路边摊上买一个烤蛋糕吃，会发现别人烤的烤蛋糕酥脆酥脆，特别好吃。 这里有一个制作烤蛋糕的小窍门，不仅非常好吃，而且非常健康。

那么你应该如何制作酥脆的煎饼呢？ <>

一、酥脆烤糕的制作方法 首先，可以准备少许玉米粉，再撒上少许水，形成面团。 喜欢吃甜食者可以加点蜂蜜或糖，喜欢吃咸味的可以加点食用盐。 然后用手用力揉面团，使其尽可能柔软，然后用刀将面团一个个切成小面团。

用手将切碎的面团拉开，将其塑造成煎饼，然后直接在炉子上烘烤，大约30分钟后就会变成褐色和酥脆。 <>

其次，食材也在网上看到了一些水果烤糕的制作方法，感觉很有新意。 有些人特别喜欢吃苹果或葡萄等，可以用果汁在榨汁机里榨汁自己喜欢吃的水果，然后用面粉揉捏这些果汁。 这样会有浓郁的果香，而且基本都是全天然的，不怕防腐剂。

接下来的方法与第一步类似，烘烤30分钟左右，基本上很酥脆。 <>

3.与好朋友分享大家在掌握了制作酥脆煎饼的技巧后，也可以积极与朋友分享，让朋友在下班之余为自己做一顿美味的饭菜，这也是对他们一天辛勤工作的奖励。 或者你可以邀请一个朋友到你家，你们两个人可以一起做饭。 完成后，会让两人有很大的成就感，边吃边聊聊当天的趣事，也是很开心的。

先将面团混合，然后面团发酵后，揉成面团，然后加入一些五香粉做成蛋糕的形状，然后撒上芝麻，放入烤箱烘烤。

首先要准备合适的面粉，然后加入一些盐，加入一些温水，揉成面团状态，然后需要发酵20分钟，然后拿出一个碗加入一些面粉，然后加入一些油制成酥皮，然后将面团擀成面包的状态， 然后加入一些盐和酥皮，然后卷起来，然后分成不同的面团剂，然后让它发酵5分钟，然后放入电饼秤中烤得金黄酥脆。

用面粉和玉米油克数制作酥皮，比例为2比1。 酥饼制作方法： 1.将面粉与温水和酵母放在一起，揉成光滑的面团，发酵30分钟; 2.面粉100克和玉米油50克，搅拌均匀，制成酥皮; 3.醒来后将酥皮放在面团上，将酥皮包裹起来，擀成大片; 4.折成三折，放松十分钟，然后擀成一大块; 5.将其折叠成三折，放松十分钟; 6.擀成大片，抹上油，在上面撒上盐和五香粉; 7.从一侧折叠，切成小块，然后擀开; 8.放在烤盘上，撒上芝麻。 9.将烤箱预热至180度约20分钟。

蛋糕糕点的烘烤方法是：

1.将面粉苏打水和干酵母混合均匀，然后用温水多次倒入，用盘子来回搅拌干面条，当干面逐渐变成湿面条时。 然后用手不停地用四根手指从面团的四面抓面团，以增加其柔韧性，在此期间应连续倒入少量温水，然后在面团融合后的第二次，当面团的柔软度达到适当的水平时，面团就会形成面团。

2.将少许酱油倒入25克面粉中，用水合成面糊。 把松散的面团拿出来放在砧板上，这时候面团会很软但很结实，可以用手轻轻拉伸，技巧是，用手抓住面团的两端，摇匀，然后用手压平再拉伸。 然后将其卷成长条。

用手捏住面团的一角。

3.然后将芝麻粘在蛋糕盘中，放入蛋糕盘时将有芝麻的一面放下，顺便将蛋糕坯料滴入蛋糕盘中，使芝麻染色更牢固，光滑。 当烤好的蛋糕表面呈金黄色时，就可以烘烤了。

1.酥脆制作：将250克菜籽油放入锅中加热，从炉子中取出，慢慢倒入750克白面粉并快速搅拌，然后放入锅中备用。

2.混合面团：将所有剩余的白面粉倒入盆中; 将碱面用公斤水（60%冷水，40%开水）煮沸，先倒入60%碱性水反复调和面条，然后倒入25%温水，揉成表面发光的硬面团，然后将剩余的碱性水撒入其中，用拳头按在面团上，使碱性水渗透到面条中。

然后将面团移到面板上，用力揉捏至变硬，拉伸成长条状，涂上清油，挑出100片重约65克的面粉剂，为防止粘连，每份面粉剂可涂上一些油，然后逐个揉成约12厘米的长条。

3.蛋糕制作：将揉好的长条压平，然后用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，涂上克酥皮并逐个撒上椒盐脆饼，拿起面团右侧，向外拉，然后按三折折叠起来， 每个折长约20厘米，然后从右向左擀，擀面时，应用右手手指轻轻拉动，用左手两根手指在面片两侧拉宽，边拉边擀成10层以上， 然后将剩下的面条拉长又细，涂上酥皮，拧成蜗牛形（1个酥饼必须长4米左右）。

4.浇头：将面团压成小圆饼，中心薄，直径约7厘米。

将50克油倒入锅中，将小圆饼一个一个地排列在锅中，将火均匀地分布在锅下。

散落在各处。 平底锅上的火集中在平底锅的中心，这样酥饼的心脏就可以被抬起来，它就会被抬起来。

约3分钟后，取出平底锅，将50克油倒在酥饼上，根据火色逐个改变位置，防止烧焦，然后盖上锅盖，1分钟后，将酥饼翻过来，改变位置，达到火色均匀，两面酥脆发黄。

首先，将酥皮煎好，在锅中放油，加热后放入白面粉中煎炸，油炸的颜色可以是黄色的，酥皮糕点不宜太薄或太干。

二、拌匀面条，将黄豆面、小米面和白面放入盆中，比例任意，放入少许碱性面条，加水。 而好面条放在一边醒来。

第三、包好，用擀面杖把好面卷成一个大煎饼，用勺子把炸好的酥皮均匀地铺在煎饼上，从下到上擀，擀成长条，把卷好的长条擀成小药剂，你会看到里面有一圈酥皮， 将药剂擀成薄片，在卷饼上撒上一些糖，然后擀成薄片，锅里放油，将卷好的馅饼皮加热，用小火加热，两面烙成金黄色。

在少许发酵粉中加入 300 克面粉，制成稍微柔软的煎饼面团，放在一边醒来。

炒小火，放油100克小火，撒面粉炒香，停火，放在一边冷却备用。 注意：不要把火烧得太大，否则容易生气。

将面团擀成长方形薄片，使其尽可能薄，然后撒上盐或糖（调味）。 然后铺开酥皮，试着铺开韵律。 然后卷成一卷。

然后将其分成十剂，捏住嘴巴两侧，将其压平，将其冲入包皮中，加入准备好的配料，密封，然后将其打造成烤蛋糕型。

在烤箱中用中火烘烤 10 分钟，翻面，再烘烤 10 分钟，即可食用。

特征。 其色泽洁如玉，酥脆的层次清澈，酥脆的松香吃起来又甜又油。

2.在剩余的面粉中加入沸水110毫升，搅拌并擀成雪花状的薄片，摊开并冷却;

4.将两块面团分别挑成10个试剂;

5.取水油面团剂1个，按压扁圆，用1个酥皮剂包好，包好后擀成长片，从一端卷起，再按压扁片搓成长片，从一端卷起，顺势法搓成粗细均匀的长条， 将其擀成宽约3厘米的长片，沿长度卷起，切成2个圆饼，刀纹面朝上，用擀面杖擀成直径约8盒的圆形酥油饼坯，按此方法将所有饼坯擀开;

6、锅中放油，用强火烧至60%热，将锅尾从火上移开，用手勺搅拌，使油面旋转，然后将饼坯分批放入（每锅约5片为宜）;

7、将锅放在中火上，继续用手勺轻轻推动油面，防止油饼底部烧焦;

8、油饼炒至浮起，两面变成玉白后，捞起沥干，放在盘子里;

9.在每个黄油蛋糕上放白糖，切碎的青梅，少许糖桂花和玫瑰花瓣碎片。

成分：通用面粉、猪油、水、糖、盐、低面粉、猪油。

步骤： > 第 1 步：在面包机中融化猪油和油性皮肤成分并揉面团。

第 2 步：将猪油融化并加入低面粉制成酥皮。

第 3 步：揉油皮和酥皮。

第 4 步：将面包皮和酥皮分成均匀的面团。

第 5 步：将酥皮包裹在油性皮肤中。

第 6 步：捏紧嘴巴。

第 7 步：依次包裹它们。

第 8 步：将包裹在酥皮中的面团擀成牛舌状。

第 9 步：卷起。

第 10 步：依次进行。

第 11 步：揉捏并继续将其卷成牛舌形（用于擀开和卷起三次）。

第 12 步：擀成均匀的切片。

第 13 步：放入烤盘中。

步骤14、将芝麻撒在指定的刷子上，撒上油或水。

第 15 步：将烤箱预热至 200 度。

第 16 步：在烤箱中间以 200 度烘烤约 25-30 分钟。

第 17 步：去除烤脆片上的渣。

第 18 步：上菜。

小贴士：每个烤箱的温度都不同，它会自行调节。

240克面粉先加入2克盐搅拌均匀，再加入1克酵母粉搅拌均匀。

加入约145克温水，先混合成絮状，再混合成不含干粉的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

10 分钟后，可以轻松揉捏至光滑。

在面团表面涂上油脂，放入塑料袋中，静置约60分钟（注意温度，不要让面团太大，刚好有弹性）。

60克面粉，加入盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒粉等）搅拌均匀。

加热60克油，然后倒入香料和面粉搅拌均匀，加入细香葱，冷却后搅拌均匀，这就是葱酥。

在桌子上撒上一些油，擀开面团（没有干粉，只有油，这叫油盒），然后均匀地铺上葱酥酥的“6”音。

从一侧卷起，静置 10 分钟以上。

将面团擀成 10 份。

取一份，将两端揉在一起，将褶皱放在下面，静置 10 分钟以上。

在表面撒一些芝麻（不要太多）然后擀开。

依次制作，放在烤盘上，放在烤箱中间250度，烘烤约6分钟，直到表面变色。