如何制作肋骨 如何制作肋骨？

1.排骨可以做成红烧排骨。

2.原材料。 材料：排骨500克。

辅料：葱1根，月桂叶2片，生姜2根，大蒜4瓣，肉桂1片，大号配料1汤匙，食用油1汤匙，盐1茶匙，冰糖35克，酱油1汤匙，米酒4-5汤匙。

3.练习。 排骨在冷的水下锅中，不盖盖子煮沸。 用冷水的目的是尽可能地将排骨中的血液煮沸，不盖锅的目的是让气味充分挥发。

煮沸后，将血泡慢慢煮沸，血泡尽可能撇去后，将肋骨取出以备后用。

将冰糖压碎。 锅里放少许油，加入冰糖，用小火炒糖，火势要小。

用小火慢慢煮沸，直到糖的烧焦香气散发出来，颜色变成浅棕色。

倒入焯过的排骨，加糖炒。

倒入少许酱油上色。 加入配料，月桂叶、肉桂、姜片、葱和大蒜。

倒入半碗米酒，将开水倒在排骨上。

盖上盖子炖 40 分钟。

当汤还剩三分之一时，加入盐，用中火减少汁液。 从锅中取出即可食用。

排骨玉米汤。

材料：排骨500克，玉米宴3个，盐，味精，香油。

做法：排骨洗净后，用热水煮沸血，取出洗净，沥干水分。 将玉米洗净，切成小块以备后用。

将排骨和玉米放入锅中，加入适量水，加入盐、味精、香油，加热煮沸，转中火煮5-8分钟，然后放入温锅中，用小火炖2小时。

冰镇瓜排骨汤。

配料：排骨400克，冷瓜500克，大蒜适量，食盐和味精。

做法：将冷瓜洗净，切成大块。 大蒜脱了衣服。

排骨洗净，切碎，放入一锅开水中煮10分钟，滑头取出超冷水，再洗净，加少许盐调味。 汤锅中倒入适量水煮沸，放入冷瓜、排骨、蒜，煮沸后改慢火煮2小时，加盐和味精调味。

黄豆红烧排骨 配料：排骨半斤，黄豆两两，姜少许，酱油，花生油，盐 做法： 1.将黄豆洗净，加入少许酱油，用高压锅煮20分钟; 2、将排骨切成3cm长的块，飞入水中; 3、加入少许花生油炒姜丝，加入排骨翻炒2分钟至香，将高压锅中的黄豆和汁液加入锅中，与排骨一起炖煮; 4.盖上锅盖炖20分钟，加少许盐调味。

排骨注入了淡淡的黄豆味，吃起来感觉清爽。 试试吧，很好吃。

椒盐排骨。

配料：配料：猪排、蛋黄、青椒、辣椒（红、小）、大蒜、葱、小麦粉、淀粉、米酒、盐。

做法：1.准备材料。 排骨必须由瘦肉牛排制成，较小的更嫩，稍微胖一点的更好。

2、排骨洗净，切成小块，用米酒、盐适量抓紧，腌制一会儿。

3.将一个蛋黄倒入排骨中，只要放上蛋黄就可以使排骨表面更加金黄和有点酥脆，当然，放整个鸡蛋也没问题。

4.用手抓好。 然后将适量的面粉和淀粉倒入其中。 面粉和淀粉的量大约是一半，一点一点地放，直到感觉很粘，不要再放了，排骨表面的厚度可以通过鸡蛋的数量来控制，如果想让糊状物更浓，可以多放几个鸡蛋，但不要太厚， 它会是无味的。

5.搅拌均匀后，最好腌制两个小时。 将青椒和红辣椒、青葱和大蒜切碎，放在一边。

6.坐在锅里倒入油，将排骨放入并煎炸。 先用60%的热油温，放在中火上，把排骨炒得差不多熟，然后打开大火让油温升高，使排骨表面发黄更漂亮。 但要记住，油温不宜过低，因为这样会使食材吃油较多，口感会变弱，吃起来就没有特色了。

7.煎至表面变成褐色，准备烹饪。 倒出油，留下少许基础油，将青椒和红辣椒、葱和蒜末翻炒五秒钟，以带出香气。

8.然后倒入炸好的排骨，放适量的盐，然后加入最重要的米酒，香气就出来了，然后用大火快速炒。

没有浪费努力，也没有成功的机会。 只要认真对待生活，

月底，我能够吃到排骨，真是太开心了。

这道菜可以说是零技术。

第一种方法。

烤排骨配香菇和栗子。

成分分解。 材料：排骨350克。

140克栗子。

10个香菇。

辅料：生姜2片。

葱1根，红烧酱油1汤匙。

1汤匙酱油。

1/2汤匙料酒。

盐要调味，油要调味。

原汁原味。 烧制过程需要一个小时。

普通难度。 用蘑菇和栗子制作烤排骨的步骤。

材料; 将排骨切成小块，加入盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制半小时;

提前浸泡香菇;

洗净蘑菇，撕开小花;

将栗子放入锅中煮2分钟;

少许冷水后，栗皮容易剥落; 生姜切成小片; 将葱切成小段;

再加一些油，加入排骨炒成变色;

加入姜片、葱，加入红烧酱油炒均匀;

倒入蘑菇和栗子，稍微翻炒;

将食材转移到陶瓷锅中，加入鸡汤或水，平整或未盖盖的配料，煮沸，转小火40分钟;

最后撒上一些大葱，你就可以开始了。

提示 1栗子在沸水中煮沸时容易剥皮。

2.你不需要换锅，你可以在锅里煮。

第二种方法。

红豆腐烤排骨。

材料：排骨500克。

红豆腐汁 3汤匙。

红豆腐2小块。

水调味。 20克细砂糖。

生姜 4 片。

淡酱油 1汤匙。

料酒1汤匙。

油20克。

一把葱。 两瓣大蒜。

用红豆腐烤排骨的做法。

将排骨浸泡在清水中，换水几次。 红豆腐和豆腐供以后使用; 将葱切成白葱，葱切碎; 将生姜和大蒜切成薄片。

将洗净的排骨用冷水焯两三分钟，加入两片姜和一汤匙料酒，煮沸以去除排骨上的血迹。

沥干肋骨并用厨房纸吸干。

加热煎锅，倒入油，煮至50%热，放入排骨煎至表面金黄色，除去油。

将生姜、葱和大蒜与炸排骨中剩余的油一起炒。

倒入准备好的红豆腐汁（我还加了一块红豆腐）、淡酱油、冰糖，倒入适量热水，盖上排骨。

将汤煮沸，加入炸排骨，再次用大火煮沸，盖上盖子用小火炖30分钟，直到排骨酥脆。

记得在炖煮过程中翻转排骨并注意汁液。 最后，用大火减少酱汁。

诱人的红豆腐排骨！

提示 A肋骨应该在冷水中煮沸以去除血液，因为在热水中焯水只能去除肋骨表面的血液，而不能去除内部的血液。

b.红豆腐汁和淡酱油都含有盐，所以不需要加盐。 红豆腐汁还含有糖和米酒，冰糖和料酒根据口味进行调整。

c.排骨选择排骨，略肥可口。

1.排骨可以炖炖骨吃。

排骨可以用来炖吃，红烧排骨绝对是一道非常有名也很受欢迎的菜，排骨做成红烧排骨，不仅口感特别香，还能起到很好的保温补补作用，梦青先要准备半斤左右的新鲜排骨， 洗净后，除去血水，然后将植物油放入锅中加热，然后将排骨放入其中翻炒，倒入红烧酱油、食用盐和少量味精，翻炒后再滴入少量水炖，大概几分钟，直到汁液减少。

2.排骨可以放在汤里吃。

如果把排骨煮成汤来享用，也比较推荐，排骨汤的营养价值非常高，相信大家也应该有一些意见，排骨汤的做法其实很简单，可以单独用排骨煲汤，也可以用冬瓜或者海带煲汤， 先准备适量的新鲜排骨，洗净后放入锅中，然后将其他配料一起放入锅中，加入生姜、食用盐、植物油、少量鸡精，直接放入浓汤中。

3.排骨可以炖吃。

除了炖排骨或煮汤，排骨还可以用来炖吃，炖排骨也是我们生活中特别受欢迎的一道菜，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，排骨要洗净，放入开水中焯水， 水除去血水后，再用清水残留冲洗干净，然后放入碗中，倒入一些调味料，如食用盐、鸡精、姜片等，微微搅拌，然后直接放入锅中，炖好。

蛋黄和南瓜蒸排骨。

1.排骨洗净，沥干水分，加入料酒、淡酱油、蚝油、黄豆酱和糖，用手抓紧，腌制20至30分钟。

2.将生姜切碎，将葱切碎。 将南瓜去皮去籽，磨几次，洗净，切成小块备用。

3.将咸鸭蛋薯里脊肉切成两半，用野茄子勺子去掉蛋黄，压碎。

4.在锅中加入少许油，倒入蛋黄，翻炒至起泡。 加入南瓜翻炒，使蛋黄均匀涂覆。

5.将南瓜和排骨放在盘子上，倒入腌制的排骨汁。 加入生姜，撒上少许盐。

6.在锅中加水煮沸，放入南瓜排骨，用大火蒸 18 到 20 分钟。

7.取出并撒上切碎的葱。

方法一：玉米排骨汤。

配料：猪骨500克、玉米芯150克、胡萝卜100克、姜10克、红枣10克、盐5克、味精1克、鸡精粉2克、邵酒2克、清汤适量。

做法：1、将猪排切成小块，新鲜玉米芯切成段，胡萝卜去皮切成小块，姜丝切碎，红枣洗净。

2.锅中加水，待水沸腾后，加入猪骨和胡萝卜，用火煮沸冲洗干净。

3.用煲，放入猪骨、胡萝卜、玉米、姜、红枣，倒入清汤、邵酒，小火煮1小时，除去姜，加入盐、味精、鸡精粉，再煮20分钟。

方法二：白萝卜排骨汤。

一斤排骨，一个萝卜，一块生姜，盐，少许鸡精。

1.将排骨洗净沥干，在一锅开水中焯水，不要倒出水，将姜片和排骨放入另一锅冷水中，滴少许醋，将压力阀煮沸约20分钟，这时应该能闻到香味。

2.萝卜去皮切成小块，放入炖排骨汤的锅里，用大火煮沸，然后盖上盖子炖约10分钟，萝卜煮熟后加入少许盐和味精。

做法三：淮山枸杞排骨汤。

排骨400克，鸡爪5个，淮山150克，枸杞50克，红枣10个，肉10元。

1、将排骨切成小块洗净血水，用沸水煮一会儿，去除表面污垢，再用清水洗净，沥干水分，静置。

2、鸡爪洗净，用沸水煮一会儿，取出切掉脚趾甲，用清水冲洗干净; 用清水清洗所有草药，沥干水分，放在一边。

3.将1800ml水放入汤锅中，待水沸腾后，再将所有食材放入，大火煮沸，转小火，再煮两个小时，加盐调味。

材料：猪排，一磅半，4个葱（只有葱），5个干辣椒，4片生姜，2片月桂叶

肉桂1块，八角2颗，冰糖6颗，白葡萄酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

准备步骤：将猪排洗净;

将排骨放入装有冷水的锅中，水沸腾后撇去血泡，再煮2-3分钟;

去除肋骨并控制水分;

只用白洋葱，切成小段，生姜切成小片;

炒搪瓷：锅中倒入适量油，放入冰糖，中小火，用刮刀在锅内不停地绕圈，防止糖被加热不均匀糊，炒至糖有小气泡出来，迅速倒入排骨中翻炒上色;

此时仍为中小火，将排骨炒至每根排骨上色，然后加入所有香料翻炒;

沿着锅的侧面倒入一圈酒;

然后沿着锅边倒上两圈淡酱油，瓶口小，大家可以悠闲地倒出来;

炒香后，加入开水，开水量不超过排骨;

盖上锅盖，继续用中小火炖50分钟;

50分钟后，打开大火，加入适量盐和鸡精，使汁液减少;

汤变稠是可以的;

从锅中取出，放在盘子里，撒上切碎的大葱，即可食用。

小贴士 煮排骨一定要在锅里用冷水煮，这样血泡才能煮出来，煮熟的肉不会有鱼腥味;

炒糖的时候，千万不要着急，一定要慢慢煎，观察煎的时候有没有气泡，一旦有气泡，一定要赶紧倒进排骨里翻炒，否则糖炸了肉肉味道苦涩，倒肉的时候要小心油水会爆炸;

糖炒的时候，不用放红烧酱油，肉最后还是红红的;

如果加水煮肉，那一定是开水，如果加冷水，肉会紧，不会煮熟;

加盐调味。

材料：400克，葱2个，大蒜2瓣，姜1个，胡椒盐适量，盐适量，糖适量

孜然粉适量，干辣椒10个，辣椒粉适量，鸡精适量，烧烤季节适量，料酒适量。

准备步骤 将盐、葱、姜和料酒加入锅中，用冷水处理排骨;

除去水分以控制干燥;

与玉米淀粉搅拌;

将排骨用5%的热油温度煎炸;

反面煎至两面金黄色;

取下机油控制装置; 锅中留少许基础油，加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒香;

炒下排骨;

加入盐、辣椒粉、孜然粉，烧烤季节;

然后加入适量的白砂糖、鸡精、葱花碎翻炒;

从锅里出来，椒盐排骨就准备好了。

温馨提示：排骨可以在高压锅中煮较短的时间，调味料可以添加到自给自足的链条炉的味道中。