跪下无明矾油条的食谱和做法

材料：面粉1公斤，水公斤，无铝油条20克，盐10克。

1.将称好的无铝油条膨松剂混合到面粉中，反复搅拌至均匀。

2.将与盐混合的水倒入面粉中。 水温高低对面团的发酵时间影响很大，夏季水温在20-30度左右。 冬天最好用热水，60摄氏度左右。

3.将面粉加水后混合到面团中，然后将揉好的面团打捞干净，为了防止面团发酵时皮裂，需要将面团盖上盖子，让其发酵30分钟。

4.将面团拉成长条状，放在操作板上，用擀面杖擀成面片。

5.切成相同大小的条状，将切好的两块面团叠叠起来。

6.用筷子按压折叠好的面片中间，捏住面片的两端，拧几下，让面团块粘在一起。

7.将长条迅速拉入油锅，油条的油温一般控制在200左右，油炸时间为1-2分钟，油炸过程中应不断用筷子卷起，直到油条膨胀呈金黄色，然后才能捞出来。

成分：干酵母、面粉、温水、盐、糖、鸡蛋、食用油。

1.拌面时，加入鸡蛋，加入盐或糖（取决于您的口味），酵母粉，食用油（两倍于炒），然后用温水搅拌。 等待发酵（我连夜发布）。

2.面团准备好后，将油蘸在手上，将面团揉匀，将油刷在面板上，然后唤醒面团。

3.面团准备好后，将油蘸在手上，将面团揉匀，将油刷在面板上，然后唤醒面团。 醒来后，擀成长条，宽约8至10厘米，切成小块。

4、醒来后，擀成长条状，宽约8-10厘米，切成小块，两块叠在一起，中间用筷子压，让面条粘在一起，拉入锅中炒。

5.尽量使用菜籽油，菜籽油容易着色，看起来更开胃。

6.煎，从锅中取出。

无明矾油条的做法。

材料：500克蛋糕粉、30克食用油、5克盐、2克小苏打、1个鸡蛋、260克温水

1.将准备好的低筋面粉、盐和鸡蛋混合在一起，然后倒入小苏打（水到小苏打），用筷子搅拌成棉絮。

2.再次揉面团，然后盖上保鲜膜，发酵6小时。

3.将发酵好的面团揉软，然后用擀面杖擀成宽度为80-100mm的面团，然后切成均匀的宽度。

4.将两块面团折叠在一起，用筷子或刀背按压。

5.在锅中加热油，温度不超过200度，双手握住油条的两端轻轻拉动，然后放入锅中，用小火煎炸。

6.当它被炸至金黄色并膨胀时，它就准备好了。 等它冷却后再吃。

油炸时注意：

1、控制温度，不要超过200度，全程使用低火。

2.随时翻转以均匀加热油条。

真正实用的无明矾（无铝）油条技术，无明矾无铝油条是未来油条的新趋势。

1.材料：普通面粉1000克，浸泡多源30克，糖24克，盐16克，小苏打5-6克，水600-620克。

2.做法：先将配料和面条放在一起搅拌均匀，然后加入水和面条。

面团混合均匀后（容器内部比较干净），用手洗净并涂上一些油，再揉面团2分钟，然后把面团放半小时，再次揉面团3分钟，表面看起来光滑，然后在容器上刷上一些油，然后将面条放入容器中， 在面条上刷一些油（不要太多），然后用保鲜膜密封。在室温下低于 25 度的天气中放置 4-6 小时，在 25 度以上的天气中放置 2-3 小时。

先把醒过来的面团拿出拉伸，然后用擀面杖把面团擀成一厘米厚，15厘米长，然后用刀把面团切成4厘米宽，切面团要快，切口不要连在一起（擀面团时，平板和擀面要撒上一层薄薄的面粉）。 然后用筷子将面条和面团的顶部放在中间，用力（不要太硬，以确保面团只在中间连接）。

将做好的油条放入沸腾的油中（刚熏好的油刚好）炒（放入锅中时，将面团拉伸至35-40厘米长），煎炸时不断翻动油条胚，炸至金黄色（煎炸油条的油可以加到一半的棕榈油中， 特别要提醒的是，棕榈油是混合油，是油炸食品最好的油，最好购买名牌棕榈油，比如中粮集团的品牌，避免购买地沟油）。

3.注意事项：食材与面条混合后，加水，继续将面条与水混合，直到面条不粉状，1-2分钟看不见，然后用东西盖住容器。

这次面条有点粘，30-40分钟后再揉，这次面条不是很粘，可以看到面条有点滑，从底部翻过来，用重叠的方法揉面团3分钟，然后盖上盖子，放30分钟再揉面团， 这次面条比以前更顺滑了。使用第二种方法3分钟，然后将面团密封，可以用食品袋包装约4-6小时，将面团取出成胚，制作胚胎时不要揉面团，否则面团不会有弹性也不长，只需将面团拉成板上的长条，然后用擀面杖将其平整即可。 评论 |同意 0

无明矾油条的做法和配方。

自制无碱无明矾家式油条的正确方法，这些步骤做对了，油条酥脆可口，家常菜; 成分：面粉、酵母、鸡蛋、盐、油、家常菜，营养丰富，健康美味。

您好，无明矾油条是一种健康美味的食物，其制备方法与传统油条不同。 以下是无明矾油条的方法和配方： 配料： 荀哥：

通用面粉500克，水250克，酵母5克，盐5克，糖30克，食用油适量：1将面粉、盐和糖混合，加入酵母和水，揉成面团。

2.让面团在温暖的地方发酵 1-2 小时，直到面团变大。 3.

取出面团，揉成长条，切成小块。 4.将小块面团擀成薄片，对折，再对折，直到厚度合适。

5.将油锅加热至70%热，然后在亩院油锅中将面片煎至金黄色。 6.

沥干油即可食用。 配方：通用面粉500克，水250克，酵母5克，盐5克，糖30克，食用油适量。

与传统油条相比，无明矾油条的做法是明矾和碱的添加较少，更健康。 同时，无明矾油条也更脆，口感更好。 <>

材料准备;

盐的量可根据个人口味使用，如果太淡而不腻;

将牛奶、鸡蛋、油、盐和酵母放在一起搅拌（油量约为平时炒的两倍），放过少的油，将油条炒干;

放入适量的面粉，不需要加水，面团不宜硬;

当面条差不多准备好时，用手蘸油揉面条，就这样，用保鲜膜盖住面条，等待它们发酵;

发酵面条;

在面板上轻轻涂上油脂，然后分成 4 份。 揉成条状并压平;

切成小块;

锅内放油，待油沸腾，将药剂拉伸锅中，待油煮沸后调小火;

扩展材料。 过量摄入明矾是有害的。

“出锅”的铝油条再现了“铝禁制不停”的顽固病症。 2014年，国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食铝暴露风险评估》报告显示，我国近1 3名居民超标铝摄入量，而在以面食为主的北方地区，超过60%的人超标铝摄入量。 调查显示，作为主食配料的面粉是馒头、油炸面条、面条等铝过剩贡献率最大的食品，因此以面制品为主食的北方地区受“铝损害”影响最大。

1.铝是人体非必需的微量元素，一旦过量摄入会对健康产生很大的影响，在医学界，铝被认为是一种慢性的、积累的神经毒素，被吃掉后进入体内，基本无法排出，其毒性主要体现在对大脑和神经细胞的损害上， 虽然不会危及生命，但可能导致脑萎缩、痴呆等症状，尤其对儿童青少年的智力发展有严重影响，因此，铝被称为“智力杀手”。

2、禁用“铝”的另一个原因是公众对其危害缺乏认识：我国铝的平均膳食摄入量为每周每公斤体重毫克，尚未超过暂定每周可耐受摄入量（PTWI），但高食性消费者的膳食铝摄入量是PTWI的两倍。 从个体铝摄入量分布来看，我国部分个体膳食铝摄入量超过PTWI，爱吃面食的北方地区是受灾最严重的地区。

您好，网上真正实用的无明矾油条并不多，只有这个配方做的油条又松又大，外酥里软，冷不硬：面粉斤、浸泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋斤、黄油（奶油或起酥油）， 20-60克糖，70-100克盐，室温下的水。工艺：

面粉浸泡多源干混均匀。 在面团水中加入鸡蛋、盐、糖、碳酸氢钠等搅拌溶解，然后加入面粉和黄油制成面团，不要揉面团。 用湿布盖住面团，让它发酵10分钟，揉一次，再发酵10分钟，再揉，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。

然后取出模具，放入200度的油锅中煎炸，不停地翻动，炒至酥脆。

关于用于制作无明矾油条的膨松剂，有两件事要告诉你！ 1：一定不能低温冷藏，最好使用保温箱，温度恒定，使面团发酵醒酒效果， 2：一定要加入适量的小苏打

如何制作油条？ 将鸡蛋打入面粉中，加入半袋牛奶食用油和温水，搅拌均匀，揉成面团，然后切成块和条状，在平底锅中煎炸。

加入鸡蛋和面条（面条2斤，鸡蛋约3个）。

您按照下面提供给您的信息进行操作，您会这样做吗？

好吃吗？ 姑姑在习安观香兴读书，酥脆无明矾油条。

她先去尝了，她学会了，因为她觉得好吃，因为她家不是习的，她吃的和住的都是免费的。

1.无明矾油条的制作很简单，大约需要一个小时。

2.配制材料：面粉、水、盐、无铝油条膨松剂。

3.混合材料（和面团）-醒发30分钟-成型过程-油炸过程-除去控油。

制作无明矾油条的具体步骤如下：

1、混合工艺：

1.面粉——称取好的无铝油条膨松剂，反复搅拌至均匀。

2.倒入与食盐混合的水。 （夏季一般采用常温水做面条，水温在20-30度左右; 冬天最好用热水，60摄氏度左右。

3.拌入面团中。

2.打样过程：用碗和湿毛巾盖住揉好的面团，用塑料薄膜盖住，静置30分钟。

三：成型工艺：面板刷油——将面团拉伸成长条——擀成面片——切成条状——将两片面团叠加——将筷子压在堆叠的面片中间——将面片的两端捏成几下——拉成长条。

四、油炸工艺：

1、油温一般控制在200°C左右，油炸时间1-2分钟。

2.用筷子连续滚动，直到油条膨胀并呈金黄色，然后才能将其取出。

3.将油炸好的面团棒放入网篮中，以控制油。

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc

做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀，加水。 打成泡沫。

2加入剩余的面粉。

3揉成面团，并在此过程中不断打打。

4.等到表面光滑后静置30分钟以上，然后继续锤击，静置2-3次， 5.将面团擀成长条，用保鲜膜包裹，静置 3 小时。

6然后将面团拉伸。

7.擀成10厘米长的薄片。

8 分成 2 厘米宽的条状。

9.刀口蘸干粉防止粘连，每两片堆叠在一起。

10.用筷子在中间水平按压。

11 稍微揉搓一下，拿起一端，把它旋转成扭曲的形状。

12.拿起油底壳的一端180度，双手取下两端.13 用筷子煎至膨胀并呈金黄色。

油条的面条不要用面筋强度大的特殊细粉，一般两种粉都可以，配比法是：若面粉10斤，为212，即：盐2两，明矾2梁，碱（食用碱）1两。

这样的比例是实用的。 揉面团的过程是这样的，先用适量的温水将食材溶解，然后加入面粉，先复印混合，然后将面团揉成面团，接下来的步骤要注意，双手蘸水将面团从一端拉起，叠成**， 只要不停地把面团堆起来，直到面团堆成更多的空气，经过一刻钟的反复堆叠，这样反复地，把面团放在板上，等到张力不是很大的时候，把它摊开，别忘了在面团表面抹一点油， 牛奶上升后， 可以拿到下一剂，下一剂也是关键，大小和宽度要适中均匀，锅后要不停地给它“翻面”，直到变成金黄色，记住，油温太高不容易成熟，表面会炸， 相反，它太难了，没有