矮个子馅饼的配方和方法，正宗矮个子馅饼的食谱

短馅饼的主要定位是老人和小孩，只要掌握了热面和水油面的最佳比例，就可以做出酥脆但不硬的荆门酥饼。 李彦夫根据当地人的口味，调制了不同的馅料配方。 李彦福：

在上海，如果你喜欢吃清淡的食物，我们会让它更清淡。 成都人爱吃甜食，我们多放糖，南京人喜欢吃木有罗肉，我们也放一些鸭肉、猪肉。 “擀制、填充、包装、成型、粘贴芝麻、摆盘、为蛋糕摊供电......最后十个工序一气呵成。

馅饼皮薄而厚，外酥内软，甜而不腻;

配料： 配料： 面粉、温水、馅料、工具：面板、擀面杖、盆、筷子、平底锅。

做法： 1.馅饼皮的制作：

煎饼的面团必须与温水混合，并且应该柔软且有点粘稠。 如果要拌软面，最好用筷子拌面。 用筷子搅拌面条，直到面条变软到可以用手揉捏，然后用湿布盖住面条，让它们发酵半小时。

这样，面团会很有弹性，烤蛋糕会很软。

二、馅料的制作：

芝麻、红糖、豆沙、桂花、绿豆、椰子等十几种口味。 这可以根据个人喜好进行调整。 馅料制作完成后，就该开始包装馅料了。

包的方法和包子基本一样，包好后，压平，馅饼就做好了。 在平底锅或不粘锅中放少许油，然后将馅饼皮放入平底锅中。 面条有一小边冲下来，压瘪了，就是馅饼！

燃烧时要注意热锅和冷油，最好用中小火加热。

然后，将馅饼的两面煎至金黄色，热馅饼就可以食用了。

这是我第一次听说矮蛋糕！

您好，亲爱的，很高兴为您解答。 正宗矮个子馅饼铅蜡的食谱： 矮个子馅饼食谱：

面粉1000克，糖20克（咸咸5克），酵母10克，起酥油50克，浸泡多源10-20克，温水500克。 工艺：将多源气泡均匀地混合到面粉中，将酵母溶解在温水中并加入面粉，将起酥油温热融化到面粉中。

在裂纹中加入糖和温水溶解，然后将其加入面粉中，混合成面团，让它发酵3-6小时。 然后，揉成小面团，压成蛋糕，用肉馅或素馅包起来，捏紧再压成馅饼，炒烘烤至熟金黄滑溜，以上都是我的回复，希望能帮到你，祝你生活愉快

1、垂直配制配料：低激发裤粉350g; 植物油 125g; 水 80g; 250克猪肉末; 一小撮盐; 一小撮糖; 一小撮切碎的大葱; 一小撮姜末; 料酒调味; 适量的香油; 淀粉适量; 一小撮味精; 一小撮胡椒粉。 2.将猪肉末与盐、糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等混合，再加入葱末和姜末搅拌均匀，制成肉馅。

3.根据原料的用量，将酥皮面团和油水面团分别揉成一团，盖上湿布或保鲜膜或锅盖，发酵20分钟。 将面团分成 8 小份，将其切圆，盖上保鲜膜，让它发酵 10 分钟。 4.取一部分油性水皮，用手掌压平，用酥皮包成一团，捏紧。

翻身并向下闭上嘴巴，用手平压，然后将其卷成一个长圆圈。 再翻过来，卷起来，把它们都卷起来。 取一卷并垂直放置，然后将其擀成长条。

把它翻过来，卷成一小卷。 取一个小卷，用手捏住中间的两端，然后压平（也可以稍微擀开）。 裹上腌制的肉末。

拧紧密封件，将密封件面朝下放置，然后稍微压平。 在不粘煎锅中刷上一层薄薄的植物油，打至小火，放入蛋糕，盖上锅盖，炖约 2 至 3 分钟。 5.打开盖子，将蛋糕翻过来，然后盖上锅盖约2分钟，为了使肉馅彻底煮熟，可以用手蘸一点水，撒在蛋糕上，然后盖上锅盖，后期反复翻过来，直到两面金黄色。

脆 饼。 糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、红薯、蜂蜜、油性皮肤 制剂：将面粉和糖静静混合，与猪油和水混合，揉成面团。

酥皮制作：将面粉和猪油混合，混合并均匀揉成面团，用保鲜膜盖住准备好的油皮和酥皮30分钟。

用油性皮肤包裹酥皮，然后闭上嘴巴。

向下滚动成一个矩形，左右对折，用保鲜膜盖住 15 分钟。

把它拿出来，擀开，再次折叠，盖上保鲜膜，再静置15分钟。

再拿出来，擀开。

从一端卷起，然后将较小的部分分开。

取一小块压扁的，擀入馅料中。

黑芝麻馅：黑芝麻卷、甜手指、熟面粉、花生碎。

红薯馅：红薯蒸熟后与蜂蜜一起捣碎。

闭上嘴巴并揉捏以去除多余的皮肤。

一个接一个地成型后，放在烤盘上，再次刷蛋液15分钟。 装运前。

将烤箱预热180°，中间层加热25分钟，烤箱不同时间会有所不同。

你好，矮山惠子派的配方：面粉1000克，糖20克（咸咸5克），酵母10克，起酥油50克，浸泡多源10-20克，温水500克。 方法：

将浸泡过的多源银混合到面粉中，将酵母溶于温水中，加入源微燕面粉，溶解起酥油，融化成面粉。 将糖加入温水中溶解，然后加入面粉中，混合成面团，静置3-6小时。 然后，揉成小面团，压成蛋糕，用肉馅或素馅包起来，捏成馅饼，炸至熟金黄色。

家里最爱的矮个子馅饼教你在家做，酥脆软软，入口即化。

最近，我发现了一种叫做矮个子皮特的美味馅饼。 是湖北地区的传统小吃，面团的质地与苏州式月饼的层层叠叠非常相似。矮个子馅饼的皮软软的，不粘在牙齿上，入口即化; 内嵌很香糯，回味无穷。

还有豆沙、黑芝麻岭、早麻、桂花、椰奶等多种口味，可以满足多种口味！

最近，我真的很想吃矮个子馅饼，所以我自己做了，发现做起来并不是特别难。 唯一难的是酥皮糕点，如果你以前做过鸡蛋樱桃樱桃贾林或肉松饼，那就没问题了。 如果您以前没有做过，请不要担心，请按照以下步骤逐步制作美味的矮个子馅饼。

配料准备：油性皮肤：通用面粉145克，糖17克，麦芽糖11克，橄榄油44克，水58克; 酥皮：蛋糕粉92克，橄榄油46克; 440克月饼馅。

步骤：首先，让我们制作油皮，将通用面粉，糖，麦芽糖，橄榄油和水放入一个大碗中，搅拌均匀，揉至面团光滑。 盖上保鲜膜，发酵一小时。

在下面制作酥皮，将蛋糕粉和橄榄油放入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放松以备后用。

将经过打磨的油性皮肤分成 10 克份，将其打圆，放在一边备用。 将酥皮分成5克份，切圆，放在一边。 将油性皮肤擀成圆形薄片，将酥皮包裹在其中，然后拧紧嘴巴。

用擀面杖擀出一条长舌头，从底部绕圈，放在一边放松 15 分钟，让所有的面团都准备好了。

取一个松散的面团，再次擀成长舌头，从底部卷起，静置 15 分钟。 将准备好的馅料分成 15 克块并将它们卷成圆形。 用擀面杖将松散的面团擀成圆形薄片，将馅料包裹起来，擀成一个圆圈。

轻轻压平，放入烤盘中，180度烘烤30分钟，即可享用。

里面的馅料是直接用他们购买的，你也可以自己制作。 它没有很多步骤，只是需要更长的时间。 刚烤的时候，屋子里到处都是香味，非常诱人。

您可以将其作为早餐、下午茶或作为纪念品送给家人和朋友。 现在是暑假，孩子们在家饿了，所以他们可以吃一些。

夏天你喜欢吃什么样的馅饼？ 如果您有任何想吃或看不懂的家常菜或甜点，可以在评论区留言。 如果你有什么好的建议或好的食谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。

成分：

碎牛肉3两。

两碗面粉。 一把茴香。

2汤匙植物油。

一勺盐，一勺酱油。

一小撮十三种香料。

一块葱是一克食物。

食谱准备：1馅料和敷料。

2.调整填充物是关键的一步。 用两杯水稀释碎肉，然后将碎牛肉生熟。 然后加入一茶匙盐、两汤匙植物油、一茶匙海鲜酱油和一小撮十三种香料。 撒上切碎的葱，顺时针搅拌。 最后用茴香末结束。

3.这一步是皮肤的滚动。 将面团揉成长条，揉成一个较大的条状，然后擀成薄饼。 然后将肉馅铺在蛋糕的一半上，然后用手铺开肉馅。

4.填料。 将面包对折，将两侧合紧，然后用手指紧紧按压边缘。 我做汤，这样汤就不会在煎饼的时候漏出来。

5.品牌。 用少许油加热煎锅或刷上一层油。 慢火煎饼。 经常翻动，烧至两面呈金黄色，然后食用。

外壳是 500 克面粉、100 克温水、75 克油和 75 克糖。