如何把鲤鱼炖得好吃？ 如何炖鲤鱼好吃又好吃

以下是炖鲤鱼的方法：1.配料：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10毫升，生姜20克，鲤鱼100克。

2.将生姜切成薄片，将香菜切成小段。

3、锅中倒油，加入葱丝，将姜片炒香，炒鲤鱼。

4.加水炖30分钟，加入盐、胡椒粉和香菜调味后再煮。

美味炖鲤鱼的配料步骤如下：

材料：鲤鱼1条。

辅料：葱1根，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，黑酱油适量，盐适量。

步骤： 1.鲤鱼清洗干净后，在身上放一把花刀。

2.在锅中加入少许油，将鲤鱼炒熟。

3.两面煎至金黄色，加入葱、姜、蒜片，翻炒至香。

4.加入一把花椒粒，然后加入一勺豆沙，炒红油。

5.加水，保持与鱼齐平。

6.加入淡酱油、蚝油、料酒、黑酱油和盐。

7.用大火煮沸，炖至汤浓稠。

8.从锅中取出，放在盘子里，然后撒上一些切碎的葱花即可食用。

黄炖鲤这道菜在很多地方都有，今天就和大家分享一下湖南的黄炖鲤鱼的方法，煮的时候味道可以微咸，不仅鱼肉好吃，汤汁也很好吃。

先加热平底锅（使鱼皮不粘在平底锅上），然后加油，将鱼放入煎至两面略显黄色。放米酒（可以多放一点）、淡酱油（放两勺，一般喝汤匙）、黑酱油（放一点），然后放水，淹到一半的鱼，放三片姜（厚片）、五根大蒜（切成小块）、少许盐（因为酱油是咸的）， 把葱头打成一个结，放在一起小火炖，喜欢辣也可以放几个红辣椒干，大约20分钟，水炖少一点，可以放味精。 试试吧，我就是这样钓鱼的，呵呵，没人说我做的鱼不好吃！ 如果你喜欢大麻，你可以放一点胡椒粒

糖醋鲤鱼：

配料：鲤鱼750克、白砂糖200克、酱油和料酒10克、葱、姜等。

做法：1 去除鲤鱼的鳞片、内脏、鳃，身体两侧每切2 5厘米后斜切成刀，掀起鱼尾打开刀口，在刀口撒上料酒和精盐少许腌制;

2 将清汤、酱油、料酒、醋、糖、精制盐、湿淀粉混合成酱汁;

3 在刀口撒上湿淀粉，用70%的热油煎至皮变硬，用小火浸泡炒3分钟，然后用大火炒至金黄色，取出放在盘子上，用手松开鱼;

4 将葱姜蒜放入锅中炒香，然后倒入混合的酱汁，起泡后，用炸鱼的沸油倒入汁液中，微微翻炒，迅速倒在鱼上。

特点：山东传统菜，以黄河鲤鱼为原料，经油炸煮熟。 鱼外焦内嫩，口感酸甜略咸。

红烧鲤鱼片。

主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、砂糖、淀粉、料酒、食盐。

做法：（1）将整条鲤鱼的鱼头和鱼尾去掉，切成小块（约鸡蛋大小的一半），用盐和料酒腌制一会儿。

2）将鱼块浸入淀粉中，放入油锅中煎至八熟，然后取出。

3）倒出炸鱼的油，在锅中留下少量油（与平时放入锅中的油量大致相同）。将葱、姜片和适量的辣椒放入油锅中炒一会儿，然后倒入炸好的鱼块，倒入适量的酱油、糖、盐、醋和料酒，翻炒几分钟。

特点：色泽红，鲜艳，鱼香味浓郁，食欲诱人。 吃的时候，口感外焦内嫩，鱼块不碎不散，小鱼骨酥脆。

软炸鱼 配料：网鱼150克，葱末姜末15克，邵酒10毫升，精盐2克，味精油3克，老面条。

肥料50克，干面粉100克。

操作方法：1、将鱼分成三厚片，然后切成两寸长、三分方条，放入碗中，加入葱末、姜末、邵酒、精盐、味精、香油，腌好;

2.取旧面粉肥料放入碗中，与水混合，加入干面粉和水搅拌成浓稠的糊状物，置于30摄氏度下发酵。 糊状时，加入少量碱，然后加入花生油搅拌均匀;

3.将猪油放入炒锅中，用微火烧至热，将腌制好的鱼条一根一根地浸入面糊中，然后用漏勺在油中煎炸。

用葱油捕鱼。 食材：鲤鱼、葱、姜丝、葱。

操作方法：1.约两斤活鲤鱼，用花刀打，用盐和料酒调味，十分钟，再蒸，注意不要。

蒸老的，老了肉不嫩，这是蒸鱼，我的蒸笼很小，鱼切成两半放在一起。

2.葱白，姜丝，葱要多地磨碎，可以厚厚地盖上一层鱼体就要了，家里没有香菜，切下一些葱叶和胡萝卜丝来搭配颜色。

3.将葱姜丝叠在鱼上，烧油，倒在鱼上，听着嗖的声音，好心！

4.放心，还不能吃，再把油汁倒进锅里，酱汁和糖醋混合，出锅后放点鸡精，喜欢的话也可以放一点酱油，把葱丝和胡萝卜放好，然后趁热倒去！

做饭就像做人一样，要有真正的食材，也要选最好的。 精心烹饪是使它成为美味佳肴的原因。 欢迎阅读文章，今天就和大家聊聊美食吧！

由于东北天气寒冷，鱼的生长周期很长，所以鱼肉特别好吃。 东北人有冬天的贼爱钓鱼，渔场的老爷子会告诉年轻人：东北的鱼很杂，有三花五罗十八子七十二杂鱼，有的鱼叫不出名字。

在东北，鱼的吃法也多种多样。 冬天来东北吃鱼，东北人会告诉你鱼是怎么炖的，简单又好吃。

用酱汁炖嘎雅子，嘎嘎雅子的学名是黄鲶鱼。 东北最有名的吃法之一就是“酱炖”，而“酱炖”中的酱不是酱油，而是东北酱油，嘎崖子的味道独一无二。

德莫里炖鱼，松花江边有一个叫“德莫里”的村子，这种炖鱼是村里的一道特产。

鲶鱼炖茄子是东北地区的一道名菜，用新鲜的鲶鱼和茄子炖制而成，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香。

铁锅炖鱼，大锅炖鱼，烧柴火，铁锅边有玉米饼，一口鱼一口糕点，吃起来双香。

泥鳅钻豆腐，将活泥鳅倒入锅中，豆腐嫩嫩，加热，让它钻来钻去，豆腐被泥鳅钻的孔是汤，特别好吃。

炸小鱼，东北男人特别喜欢吃这一口，是喝酒的最佳搭档。

将鲤鱼切成大块，青椒切成丝，然后准备一些大蒜、姜和柴苏，烧油，先炒鱼，然后倒入清水，放入生姜和紫苏炖十分钟以上，再放入辣椒调节口感，煮两分钟。

将鲤鱼用水洗净，加入葱、姜、蒜、红油、辣椒酱翻炒，加水煮熟。

糖醋鲤鱼配白萝卜丝炖。 将鲤鱼放入糖醋汤中炖，锅一煮熟就放萝卜丝，直到鱼熟，萝卜丝变软。 鲤鱼干，萝卜凉，这道菜开胃又滋润。

将鲤鱼洗净，用刀切头切尾，锅中油烧热，加入葱、姜、蒜、干辣椒，盖上锅盖炖40分钟。

鲤鱼太好吃了，我什至不把它换成猪肉。

尝试一种新的鲤鱼吃法，一种新的鲤鱼制作方法。

主要食材是一条鲤鱼、配件、两个大葱、一块生姜和几瓣大蒜。

如何制作第一条鲤鱼。

1将色拉油放入锅中，将油煮沸，放入一小把花椒粒，炒至香。 ，切记不要把烧焦的味道吹掉，不好，注意热度才是最重要的。

如何炖鲤鱼既美味又简单。

2然后加入葱、姜和大蒜，翻炒至香。 依次放入少许糖、酱油五香粉盐，然后加水，炖几分钟，直到香味出现。

如何炖鲤鱼既美味又简单。

3最后，我把洗干净的鱼放进去。 一旦热量沸腾，将火调小并炖煮。 最后，收集果汁并放在盘子里。

家 炖鱼 配料 配料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。 辅料：

葱姜30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。 制备方法 （1）将鱼清理干净，切成大块，浸入玉米淀粉中，放入热油中微炒，除去油; 冬笋片; 将欧芹切成小段; 葱和姜切成薄片。 （2）将植物油加热，加入冬竹笋、葱、姜片翻炒香味，用料酒煮熟，加水500克，再放入鱼块、精盐、味精和胡椒粉，煮沸后，转小火煮鱼，约20分钟，撒上香菜。

特点：汤汁鲜美，鱼肉嫩。

首先，将你从超市买的冷冻鱼在水中解冻（鲜鱼不需要这一步）清洗干净。

将葱、姜、蒜和香菜切碎，放在盘子里。

把事先买好的炖鱼拿出来，拿出一小包备用。

这种炖鱼也可以在炖鸡鸭时使用。

接下来，将洗净的鱼放入锅中煎，两面都有油，并加入一些酱油。

然后将炸好的鱼放入平底锅中，加入葱、姜、蒜和一小包准备好的炖鱼。

将鱼放在平底锅中，加水，盖上锅盖，炖 15 到 20 分钟。

当它从锅里出来时，加入适量的盐，撒上香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

鲤鱼作为淡水鱼之一，因其口感鲜美、营养丰富而广受欢迎。 还有各种鲤鱼制品，如红烧肉、糖醋肉、蒜蓉酱、炖菜等，品名高贵，味道鲜美。 今天分享的就是炖鲤的做法之一，这道菜口感香喷喷的好吃，肉质细腻，方法很简单，但是在制作的时候，还是需要注意制作细节和烹饪技巧以及以下3个要点。

炖鲤鱼。 关键一。 鲤鱼去除腥味和苦味处理：

大家都知道，在制作炖鲤鱼时，新鲜的鲤鱼需要去鳞、去鳃、去内脏才能煮熟。 不过很多人做的时候明明很干净，但做完菜后，却有浓烈的鱼腥味和苦味。 所以陆辉？

腥味和苦味问题的根本原因是什么？ 很简单，当我们给鲤鱼去内脏时，我们会发现鲤鱼的腹部内壁上附着着着一层黑色的膜，很多人在处理它时会忽略它，不处理它，或者处理不干净。 事实上，这是引起腥味和苦味的关键，所以在处理它时一定要去除它。

鲤鱼加工。 关键二。 鲤鱼粘锅加工：

这一步也是重点之一，要想做一汤又白又浓郁，鲜鲜可口的炖鲤鱼，一定要在炖前将鲤鱼煎至两面金黄，炒至烧香，再加水炖。但是，很多朋友在锅里煎鱼的时候，会遇到粘锅、剥鱼皮的问题，操作起来并不容易。 所以？

这时就需要淀粉的辅助，也就是在锅里煎之前，先把鱼粉化，这样才能完美解决锅皮不容易操作的问题。

炖鲤鱼。 关键三。 大大小小的火灾控制：

这一步，要注意大火和小火的运用，炒鱼时要采用“大火炖奶白、小火炖清汤的手法”。 因此，要想做汤浓郁的炖鲤鱼，做饭时一定要控制大火和小火的使用。

1.在家做这道菜的时候，鲤鱼不需要太大，受厨具的限制，如果鱼太大，操作不方便。

2、屠宰鱼的步骤可以由卖鱼人清理处理，回来后可以直接清洗换刀。

3、如果更换鲤鱼，淀粉可以有效防止鲤鱼在锅中煎炸时粘在锅上，剥皮。

4.加水炒鱼时，一定要用开水，一次加足，炖过程中不要加水，如果必须加水，也要加开水。 避免加入冷水，鱼冷时会缩水，鲜味不能更好地挥发，会影响最终的味道。

材料：鲤鱼1200克。 辅料：盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、糖适量。

步骤： 1.鲤鱼屠宰清洗干净后，在鱼背上切几块，放入适量盐腌制10min。

2.烧热油锅，放入腌鱼炒熟，凝固，约3-5分钟。

3.将鱼翻过来，当炸的一面变黄时，将另一面煎。

4.倒入热水，约一半的鱼，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐和酱油炖煮。

5.煮熟前加入蒜末和香菜，将鱼放在盘子里。