多么美味的家常饭菜

四个欢乐球。 <>

所需材料：猪肉1公斤，小油菜4个，鸡蛋1个，油适量，盐适量，五香粉适量，红烧酱油适量，鸡精适量，淀粉适量，葱1根，姜一块，料酒适量，糖适量。

1.将猪肉切成肉末放入碗中，葱切碎，生姜切碎。 放入碗中。

加入适量五香粉、淀粉、盐、鸡蛋、料酒、桐磨搅拌均匀，可倒少许水，朝一个方向搅拌，用力搅拌，即可瞎等。 将强奸焯水并放在一边。

2.将锅中的油加热，当它热到7点左右时，用手将肉馅围成一个圈，然后在油锅中煎至金黄色，然后除去油。

3.搅拌另一个锅，倒入适量的水。 倒入酱油、白砂糖、花椒、姜、鸡精等大火煮沸，加入炸好的肉丸，盖上锅盖煮半小时左右。 用大火减少汁液，直到汤变稠。

4.将油菜放在盘子周围，将煮熟的肉丸放在中间，然后将汤倒在肉丸上。

蒸黄鱼。

所需材料：黄鱼1条，生姜一块，葱一块，蒸鱼酱油适量，盐适量，料酒少许。

1.首先，将黄花洗净，去掉鳞片和海鸥及内脏，放在砧板上，在鱼体两侧放上花刀，放在盘子里，在鱼上涂抹适量盐，倒入少许料酒腌制十分钟以上。 将生姜切碎，将葱切碎。

2.再取一个盘子，将一半的生姜和葱铺在盘子底部，然后把腌好的黄鱼放在上面，在上面放一些姜丝。

3.将适量的水倒入蒸锅中煮沸，放入黄鱼蒸8-10分钟，取出，去掉葱姜丝，倒出蒸好的汤。 然后将新鲜的葱丝铺上，淋上蒸好的鱼抽，将花生油倒入锅中，煮至热得冒烟，倒在鱼上。

盐炒猪肉、麻婆豆腐、苦瓜炒鸡蛋、红烧排骨、冷莲藕、炒时令蔬菜。

酸汤金针肥牛。

材料：肥牛肉片200克、金针菇100克、酸菜150克、韭菜1根、姜10克、蒜瓣2瓣、腌野椒8块、朝天胡椒同溪1块、泡椒汁3汤匙、少许鸡粉（可保存）、白砂糖5克， 白胡椒粉3克，白醋5克，油2汤匙，玉米淀粉10克

烹饪步骤：1用清水清洗酸菜，取出并切成大片。 切掉金针菇的老根，洗净后放在一边。

2.冷冻肥牛肉片在室温下变软，撒上少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。 加入一勺生油，使其涂好。

3.将大蒜切成薄片，将姜切成丝，将葱切成小段，将辣椒切丁。

4.用大火煮沸一锅水，将肥牛肉片焯至变色，然后迅速除去水分。

5.在平底锅中加入一汤匙油，将炒锅中的油用大火加热至5度。 炒姜丝、蒜片和野胡椒粉。

6.加入酸菜，翻炒至香。

7.加入清居哥水约600ml和泡椒汁三汤匙，加入白砂糖、白胡椒粉、少许鸡粉和白醋。 将汤煮沸，取出酸菜，放入碗底。

8.将金针菇在锅中焯水。 取出酸菜，放在汤碗里。

9.将焯过的肥牛肉也放入酸汤中。

10.当锅沸腾时，将汤倒入汤碗中。

11.将胡椒粉和细香葱放在肥牛的表面。 在锅中加入一勺油，熏制并淋在辣椒片和细香葱上。

12.我们吃饭吧！

食谱小贴士：焯水肥牛是省不住的，可以把肥牛泡焯一下，成品酸汤底的颜色会很干净。

自制豆腐，鱼味茄子条。

双酥炒猪肉丝。

食材：瘦肉、蒜芽、新鲜茶树蘑菇。

食材： 红辣椒.

调味料：油、盐、淀粉、鸡精。

做法：1.将瘦肉切成肉丝，用淀粉抓紧。 将蒜芽和茶树蘑菇切成小段，然后将辣椒切碎。

2.锅中放油2汤匙，先加入肉丝，快速滑动。 然后加入蒜芽、茶树蘑菇和辣椒翻炒，加入盐和鸡精，翻炒2分钟后即可食用。

百合欧芹炒牛肉。

材料：牛肉1/2公斤，鲜百合3两，生抽，蚝油，色拉油。

做法： 1、牛肉预处理：将牛肉切成薄片放入碗中，用淡酱油和蚝油抓紧，倒入色拉油，腌制20分钟以上。

2.锅中放一勺油，倒入牛肉大火翻炒，立即加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟），然后就可以开始锅了。

辣椒炒鸡翅。

材料：鸡翅8两，红辣椒2两，辣椒干1两。

配料：胡椒粉、食盐、料酒、淡酱油。

做法：1.将红辣椒和干辣椒切成小块。

2.将鸡翅切成小块，用胡椒粉和盐腌制15分钟。

3.锅中放半碗油，煮至7度热，加入鸡翅，大火炒2分钟，舀起。

4.如果锅里还剩一点油，先加入干辣椒炒一会儿，然后倒入炸鸡翅和红辣椒，加入少许酱油和料酒翻炒2分钟（大火）。

蛋清炸木耳。

材料：鸡蛋2个，黑木耳10克（干）。

食材：大蒜、葱。

调味料：油、盐。

做法： 1.将黑木耳在冷水中浸泡15分钟。 从鸡蛋中取出蛋清，搅拌均匀。

2.锅中放一勺油，煮至7、8度，关火，立即加入蛋清快速翻炒，放在盘子里备用。

3.将蒜蓉放入锅中爆香，将黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花。

在花园里炒蔬菜。 材料：黄瓜2两，胡萝卜2两，洋葱半个，土豆2两，奶酪1片。

做法：1.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆切成小块。

2.在锅中放入2汤匙油，加入土豆块，用大火煎至金黄色（约2分钟），注意用抹刀继续推动土豆。

3.先将土豆放在盘子里，锅里留少许油，放入洋葱爆香（大火），然后倒入黄瓜翻炒，立即放入芝士翻炒，待芝士均匀溶解。

甜椒炒鸡。

材料：红甜椒1个黄甜椒1个，柿子椒1个，鸡腿肉2个（或鸡胸肉1个）。

成分：盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：1.将鸡腿肉取出，切成方块，用少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.将甜椒和甜椒切成小块。

3.锅中放油2汤匙，煮至7点热，先将鸡丁倒入锅中，用筷子快速切开，以免结块。

几分钟后，倒入甜椒和柿子椒，5。加入盐，快速翻炒 2 分钟。

6.将鸡腿的骨头和皮切掉，加水放入微波炉中10分钟，然后倒入锅中，加入青菜或海苔等，即可制成美味的汤。

川菜水煮肉。

材料：里脊肉350克、大白菜100克、莴苣茎150克、香芹菜80克、韭菜20克、蒜蓉1茶匙、姜末1茶匙、豆沙2汤匙、白糖1茶匙、红辣椒干适量、花椒粒适量、腌料：生抽酱油2汤匙， 料酒1汤匙，水1汤匙，蛋清1个。

方法：1先将里脊肉切成薄片，用肉锤将组织打碎，使肉变薄变大，然后切成小块。 用腌料将肉片腌制约 20 分钟。

2.大白菜、芹菜、韭菜洗净切成段，大蒜和生姜磨成泥。

3.将干红辣椒和四川辣椒放入锅中翻炒香，冷却后再将红辣椒切成小块。

4.将冷油倒入锅中，先加入干红辣椒和花椒翻炒香，再加入蒜末和姜末至香。

5.加入 2 汤匙豆沙，翻炒至红油。

6.加入高汤或水、1 茶匙糖和细香葱。

7.煮至沸腾后，加入腌制好的肉片，煮熟时不要翻动，待汤沸腾后再取出煮熟的肉片。

8.将卷心菜茎放入剩余的汤锅中，稍微煮熟。

9.加入卷心菜叶和芹菜，煮至生。

10.准备一个大碗，碗底放着煮熟的蔬菜。

11.将煮熟的肉片铺在上面。

12.加热 2 汤匙油和 2 汤匙红辣椒油。

13.将热的倒在肉片上。

有哪些美味的家常菜？ 制作家常菜的 4 个必备技巧。

品尝美食博览会。

注意家常菜，是一种熟悉的食物，我们中国幅员辽阔，虽然南北相差比较大，但每个地方都会有家常菜，虽然家常菜不是美味，但是很接地气，那么，我们来谈谈美味的家常菜。

1. 有哪些美味的家常菜？

生活中有很多美味的家常菜，比如鱼香茄子、可乐鸡翅、炖排骨、炸土豆丝和红烧排骨等，每一种味道都很好，营养丰富。 家常菜一般都是用当地的食材制作的，所以食材种类繁多，你可以根据自己的喜好选择食物的味道。

2.制作家常菜的必要技能。

1.准时放醋。

很多厨师都会放醋，比如糖醋里脊肉等，所以在做家常菜时放醋很重要，所以不要根据自己的心情随意添加。 所有需要醋的热菜都应该从锅边倒出来，而不是直接倒在食材上，这样一道好的家常菜味道会更香。 而倒醋的时候，要在煮醋前加醋，否则业火会影响食材的美味。

2.蚕丝糖浆煮沸。

制作丝画菜肴时，可以用白糖或冰糖煮沸，在煮沸的过程中可以适当加入少许明矾，这样食物会有更好的绘图效果和更长的拉丝效果。

3.加入啤酒以适当调味。

啤酒不仅可以直接饮用，还可以用于菜肴。 夏天做凉拌卷心菜时，可以一起加一些啤酒，增加食物的香气。

4.用淡盐水清洗蔬菜。

淡盐水有一定的杀菌作用，用淡盐水清洗蔬菜可以去除蔬菜表面的碎屑和虫害，可以把蔬菜洗得很干净，然后用清水反复冲洗。

家常菜的味道像家一样，所以很多人如果几天不吃就会想念它。 家常菜的种类很多，制作方法也有困难和简单，因为制作它们的原材料不同，所以味道会有所不同。 炒菜时，可以适当加入少量开水，这样可以使准备好的食物颜色更加美丽。

带叶子的蔬菜在切菜前应清洗，以防止营养流失。

洋葱炒牛肚。

牛肚可以腌制冷吃，也可以和洋葱芹菜一起炒，是搭配米饭和饮料的好菜。

1.洗净牛肚，将腌好的蔬菜和香料洗净放入锅中，加入适量的水、料酒、葱、花椒、姜片、淡酱油、黑酱油、适量盐，用大火煮沸，然后转小火炖约1小时。

2、将毛肚切成条状，洋葱切成条状，配制泡椒、葱、蒜、四川花椒、姜片、料酒、花椒粉、郫县豆沙、香油、鸡精。

3.炒洋葱：在热锅中放少许油，加入大蒜翻炒香，倒入洋葱炒至7熟。 锅中放适量油（注意可以多放），烧成八个熟，放入花椒、泡椒、葱、姜片翻炒香，放入毛茸茸的牛肚快速炒熟，再放少许料酒除去异味第二次，放郫县豆沙快速炒熟。

放入洋葱，搅拌均匀，放入味精、胡椒粉、香油OK。

芹菜炒虾。

虾营养丰富，过年还可以做个清淡的芹菜炒虾，也适合家里的老孩吃。

1、将鲜虾去皮，去掉虾线，洗净，加入料酒、盐、胡椒粉和玉米淀粉腌制20分钟。

2.从芹菜上取下肌腱，将甜椒切成小块。 在锅中加水煮沸，加入芹菜和辣椒，焯水 2 分钟。

3.锅里放油，葱、姜、蒜，用小火炖至香。 将虾、芹菜和辣椒、蚝油、少许糖炒熟，然后从锅中取出。

甜椒炒土豆片。

食材：土豆、青椒片和红辣椒片、大蒜。

1.将土豆洗净切片，去籽切青红辣椒，大蒜洗净切碎，放在一边。

2.在碗中加入少许蚝油、酱油、盐和少许水淀粉，搅拌均匀。

3.用冷油加热平底锅，加入土豆片，煎至破碎。

4.加入调味酱和青椒、红辣椒炒均匀，土豆可以吸收酱汁的味道。

芹菜百合炒虾。

100 种家常炒菜 500 种家庭炒菜谱 800 种家庭炒菜谱 材料：芹菜 200 克、百合 1 个、虾 4 个、红辣椒 20 克 辅料：盐适量、五香粉适量、生姜适量、葱花适量。

步骤： 1.将芹菜洗净切成小块，将红辣椒切成丝。

2.洗净并掰开百合。

3.去除虾上的泥线。

4.葱姜备后用。

5.用少许油翻锅。

6.加入芹菜。

7.加入虾，继续翻炒。

8.加入切碎的红辣椒。

9.放适量盐。

10.加入百合，继续煎。

11.撒上一些五香粉，然后从锅里出来。

Supreme**蛋炒饭。

Supreme**蛋炒饭。

配料：米饭适量、蛋黄适量、洋葱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、青葱适量辅助配料：植物油适量、盐适量。

步骤： 1.准备新鲜的洋葱、黄瓜和胡萝卜。

2.一碗米饭。

3.两个鸡蛋。

4.将洋葱、黄瓜和胡萝卜切丁。

5.将青葱切成薄片，放在一边。

6.用矿泉水瓶吸出蛋黄。

7.挤入碗中。

8.搅拌均匀，放在一边。

9.加入米饭，搅拌均匀。

10.在锅中加热米饭的油。

11. 翻炒 2 分钟。

12.加入洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和盐。 炒两分钟。

13.撒上切碎的青葱。

14.从锅中取出，放在盘子上。

15.诱人的颜色和丰富的营养！