什么是美味的家庭菜肴，什么是美味的家常菜

宫保鸡丁。 <>

配料：鸡胸肉、小红辣椒粉、炸花生、葱蒜、姜末、花椒、胡萝卜、青豆。

调味料：淡酱油、黑酱油、白砂糖、醋、鸡粉、香油、盐、淀粉、料酒。

做法：1.将调料混合到一碗果汁中，先将大蒜和葱浸泡在汁液中调味后再取出。 当你这样做时，菜肴中就不会有这些洋葱、生姜和大蒜，这会影响味道和外观。 如果你没有这些考虑的好运气，你可以直接炒。

2.将鸡袜子切成约1cm的方块，加入盐、料酒和干淀粉抓匀，腌制5分钟。 将花生炒熟，将胡萝卜和红辣椒切丁。

3、烧热锅，倒入油放花椒，待花椒香，颜色稍深，将花椒捞出，放入干辣椒粉搅拌出红油。

4.放入鸡丁炒至变白，放入胡萝卜，翻几圈，倒入准备好的碗汁，大火翻炒1分钟，然后倒入预先煮熟的青豆和炸花生。

清蒸鱼。 红烧肉。 沸水卷心菜。 酸辣土豆丝。 鱼头豆腐汤。

砂锅炖菜。 冬天，砂锅菜让人想到热腾腾的食物; 夏天，砂锅菜不缺，看看小吃摊，夜市上摆放着各种砂锅菜，而在家里，炖完后，不管吃热吃冷，还是好吃的。

首先，准备食材，500克五花肉和150克干野竹笋。 调味料、姜片、葱根、红烧酱油、冰糖、食用盐。

下一步是制作过程，首先将干竹笋提前浸泡3小时，准备生姜葱、冰糖、红烧酱油、冰糖、姜片、葱等。 红烧酱油。 将五花肉切成方块。 尺寸是均匀的。 干燥的竹笋浸泡后，需要焯水再切成段。

然后在砂锅中加入油，用小火加热，加入姜片和葱，炒一会儿。 加入五花肉，翻炒至褐色。 在袜子里加红烧酱油，红烧酱油可以改善色泽，如果不喜欢，可以用淡酱油代替一些。

然后加入干竹笋或激发。 加入香菇片。 加入适量的温水。

加入细砂糖。 一小撮盐，稍微搅拌一下。 最后，在火沸腾后，转小火炖约1个半小时。

第一道特色菜就这么简单，不知道怎么做的朋友可以收集起来，以备后用。

美味的家常菜包括葛根煲中的猪骨、蘑菇菜心、炒苦瓜和炒腰果配芹菜和百合。

1.将猪骨放入锅中，并撒上竹芋粉。

材料：竹芋500克，猪骨700克，红枣4-5个，橘皮半个，姜2-3片。

1.去除枣核，清洗干净，剥皮洗净，将橘皮在水中浸泡一段时间，期间去除表皮上的白色泡沫。

2.将猪骨洗净切碎。 然后放入装有生姜的陶罐中，加入3000毫升水（约12碗水），先用火煮沸，然后转为炖3小时，加入适量的盐和少许生油。

2.蘑菇卷心菜和。

成分：油菜心、香菇、细香葱、姜、盐、砂糖、淀粉、鸡精、味精。

1.放油上火煮至80%热，将菜面放入微微翻炒后放盘备用; 锅洗净放火，放油煮至80%热，再加入葱和姜末炒香，再将香菇在锅中煎一分钟左右。

2.然后将卷心菜放入锅中，加入少量盐和糖，将几勺水放入锅中，用小火炖6分钟，然后将汁液变稠，放入味精，搅拌均匀，出锅。

3.炒苦瓜。

配料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

1、苦瓜用清水洗净，切成两半，去去果肉和种子，然后切成5厘米和1厘米见方的长条，放入一锅沸水中略微焯水，除去水分控制水分。

2、锅上火，放花生油煮至八熟，加入苦瓜条翻炒几分钟，加入盐、料酒、味精，倒入香油，出锅摆上桌。

4.用芹菜和百合炒腰果。

材料：芹菜100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，盐，糖，食用油。

1、将百合切成几片花瓣，将芹菜洗净切成方块，洗净后将胡萝卜切成薄片; 将食用油放入炒锅中，放入冷油，将腰果炒至酥脆，然后除去油放在一边。

2.倒出一半的油，用大火加热剩余的油，加入胡萝卜和芹菜丁，用大火翻炒约1分钟。

3.加入百合，加入少量盐和白砂糖翻炒约1分钟，关火撒上腰果，搅拌均匀后即可上盘吃。

笔记：

1.将菠菜与芝麻酱混合。

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含有870毫克钙，高于豆类和蔬菜。 菠菜中含有丰富的维生素K，维生素K是骨钙的形成因子，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙在骨骼中的沉积。 菠菜拌芝麻酱，香而不腻，是补钙的完美凉菜。

2.大豆炖猪蹄。

大豆富含钙质，猪蹄富含胶原蛋白，可作为钙沉积的骨架，更有利于大豆中钙的吸收。 需要提醒的是，猪蹄的饱和脂肪含量很高，不应经常食用。

3.青椒炒鸡蛋。

鸡蛋含有优质蛋白质，钙含量也很高，而青椒则富含维生素C。

白油冬瓜是一道非常美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也很简单。 首先，准备必要的食材。

主要成分：冬瓜300克。

辅料：猪油1勺，盐适量，鸡精2克。

1.将准备好的冬瓜切成薄片，放在一边备用。

2.锅加热后，倒入一小块猪油，慢慢等待猪油融化。

3.猪油融化后，倒入准备好的冬瓜片，快速均匀翻炒。

4.当冬瓜片快要成熟时，当冬瓜很容易用铲子刺穿时，加入鸡精和盐调味。

5.再次快速翻炒，使冰雹闷热，将调味料炒均匀。

6.把超好的白油冬瓜放在锅上，放在盘子里，就可以开始吃了。

青葱与豆腐混合：链条被钉住食材：豆腐、青葱、盐、鸡精、油。

第1步：将豆腐和青葱洗净;

第 2 步：将豆腐放入锅中煮熟;

第 3 步：取出并切成小块;

第 4 步：将青葱切碎;

第五步：在豆腐上撒上葱头，加入盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀;

第 6 步：混合桶并吃掉第一个孙子。

1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜，属于湖南菜。 它由培根、鸡肉腌、鱼腌、鸡汤和调味料制成，在锅中蒸熟。

方法简单，其蜡香浓郁，咸甜，柔韧不油腻。 2018年9月10日，《中餐》正式发布，《蒸培根》被评为湖南十大经典菜肴之一。

2.杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产，属于浙江菜。 东坡猪肉是以苏东坡命名的一道菜。 苏冬坡（苏轼）是中国北宋的著名诗人。 他对诗人和书法有很深的了解，他还学会了做饭。

3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一，属于川菜。 主要配料是豆腐，辅料是蒜芽和牛肉泡（其他肉类也可以用），调味料是豆沙、辣空棚粗胡椒面和胡椒面、酱油等。

麻来自四川花椒，辣来自辣椒面。 这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆。

4.宫保鸡丁是一道著名的中外传统菜肴，包括山东菜、川菜、贵州菜。 它的成分和方法不同。

这道菜的起源与鲁菜中的酱汁鸡丁和贵州菜中的胡椒丁鸡有关。 后来，由清代山东、四川都督丁宝珍改进发扬光大，形成了一道新菜——宫保鸡丁，一直流传至今。 这道菜也被列为北京宫廷菜和随身携带。

后来，宫保鸡丁也传到了国外。

5.肉末烤茄子是北京的传统名菜，属于北京菜。 它属于北京的味道。 主要食材是茄子、肉末和毛豆，很容易煮。 秋天，青豆鲜嫩可口。 这道菜味道咸甜，略带酸味，香但不油腻。

从小到大，我们就经常和豆腐打交道，就像熟悉的老朋友一样，从简单的炖到炒，说到豆腐，肚子总是那么舒服。 番茄酱鸡蛋豆腐是我非常喜欢的家常菜。 豆腐切成长、宽2厘米、厚的长方形薄片; 在豆腐表面撒上细盐，两面撒上，腌制3-5分钟。

将鸡蛋放入碗中，加入少许盐，使鸡蛋混合，放在一边。 将干面粉拍在豆腐片上，然后放入一层鸡蛋混合物，将用蛋液包裹的豆腐依次沥干到煎锅中。 然后加入番茄酱，约2汤匙，搅拌均匀，撒上香菜叶，趁热食用。

有哪些美味的家常菜？ 制作家常菜的 4 个必备技巧。

品尝美食博览会。

注意家常菜，是一种熟悉的食物，我们中国幅员辽阔，虽然南北相差比较大，但每个地方都会有家常菜，虽然家常菜不是美味，但是很接地气，那么，我们来谈谈美味的家常菜。

1. 有哪些美味的家常菜？

生活中有很多美味的家常菜，比如鱼香茄子、可乐鸡翅、炖排骨、炸土豆丝和红烧排骨等，每一种味道都很好，营养丰富。 家常菜一般都是用当地的食材制作的，所以食材种类繁多，你可以根据自己的喜好选择食物的味道。

2.制作家常菜的必要技能。

1.准时放醋。

很多厨师都会放醋，比如糖醋里脊肉等，所以在做家常菜时放醋很重要，所以不要根据自己的心情随意添加。 所有需要醋的热菜都应该从锅边倒出来，而不是直接倒在食材上，这样一道好的家常菜味道会更香。 而倒醋的时候，要在煮醋前加醋，否则业火会影响食材的美味。

2.蚕丝糖浆煮沸。

制作丝画菜肴时，可以用白糖或冰糖煮沸，在煮沸的过程中可以适当加入少许明矾，这样食物会有更好的绘图效果和更长的拉丝效果。

3.加入啤酒以适当调味。

啤酒不仅可以直接饮用，还可以用于菜肴。 夏天做凉拌卷心菜时，可以一起加一些啤酒，增加食物的香气。

4.用淡盐水清洗蔬菜。

淡盐水有一定的杀菌作用，用淡盐水清洗蔬菜可以去除蔬菜表面的碎屑和虫害，可以把蔬菜洗得很干净，然后用清水反复冲洗。

家常菜的味道像家一样，所以很多人如果几天不吃就会想念它。 家常菜的种类很多，制作方法也有困难和简单，因为制作它们的原材料不同，所以味道会有所不同。 炒菜时，可以适当加入少量开水，这样可以使准备好的食物颜色更加美丽。

带叶子的蔬菜在切菜前应清洗，以防止营养流失。

洋葱炒牛肚。

牛肚可以腌制冷吃，也可以和洋葱芹菜一起炒，是搭配米饭和饮料的好菜。

1.洗净牛肚，将腌好的蔬菜和香料洗净放入锅中，加入适量的水、料酒、葱、花椒、姜片、淡酱油、黑酱油、适量盐，用大火煮沸，然后转小火炖约1小时。

2、将毛肚切成条状，洋葱切成条状，配制泡椒、葱、蒜、四川花椒、姜片、料酒、花椒粉、郫县豆沙、香油、鸡精。

3.炒洋葱：在热锅中放少许油，加入大蒜翻炒香，倒入洋葱炒至7熟。 锅中放适量油（注意可以多放），烧成八个熟，放入花椒、泡椒、葱、姜片翻炒香，放入毛茸茸的牛肚快速炒熟，再放少许料酒除去异味第二次，放郫县豆沙快速炒熟。

放入洋葱，搅拌均匀，放入味精、胡椒粉、香油OK。

芹菜炒虾。

虾营养丰富，过年还可以做个清淡的芹菜炒虾，也适合家里的老孩吃。

1、将鲜虾去皮，去掉虾线，洗净，加入料酒、盐、胡椒粉和玉米淀粉腌制20分钟。

2.从芹菜上取下肌腱，将甜椒切成小块。 在锅中加水煮沸，加入芹菜和辣椒，焯水 2 分钟。

3.锅里放油，葱、姜、蒜，用小火炖至香。 将虾、芹菜和辣椒、蚝油、少许糖炒熟，然后从锅中取出。

甜椒炒土豆片。

食材：土豆、青椒片和红辣椒片、大蒜。

1.将土豆洗净切片，去籽切青红辣椒，大蒜洗净切碎，放在一边。

2.在碗中加入少许蚝油、酱油、盐和少许水淀粉，搅拌均匀。

3.用冷油加热平底锅，加入土豆片，煎至破碎。

4.加入调味酱和青椒、红辣椒炒均匀，土豆可以吸收酱汁的味道。

芹菜百合炒虾。

100 种家常炒菜 500 种家庭炒菜谱 800 种家庭炒菜谱 材料：芹菜 200 克、百合 1 个、虾 4 个、红辣椒 20 克 辅料：盐适量、五香粉适量、生姜适量、葱花适量。

步骤： 1.将芹菜洗净切成小块，将红辣椒切成丝。

2.洗净并掰开百合。

3.去除虾上的泥线。

4.葱姜备后用。

5.用少许油翻锅。

6.加入芹菜。

7.加入虾，继续翻炒。

8.加入切碎的红辣椒。

9.放适量盐。

10.加入百合，继续煎。

11.撒上一些五香粉，然后从锅里出来。

Supreme**蛋炒饭。

Supreme**蛋炒饭。

配料：米饭适量、蛋黄适量、洋葱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、青葱适量辅助配料：植物油适量、盐适量。

步骤： 1.准备新鲜的洋葱、黄瓜和胡萝卜。

2.一碗米饭。

3.两个鸡蛋。

4.将洋葱、黄瓜和胡萝卜切丁。

5.将青葱切成薄片，放在一边。

6.用矿泉水瓶吸出蛋黄。

7.挤入碗中。

8.搅拌均匀，放在一边。

9.加入米饭，搅拌均匀。

10.在锅中加热米饭的油。

11. 翻炒 2 分钟。

12.加入洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和盐。 炒两分钟。

13.撒上切碎的青葱。

14.从锅中取出，放在盘子上。

15.诱人的颜色和丰富的营养！