包子是怎么做的？ 你怎么做馒头？

包子馅做这个，我可以吃十个。

鲜肉包。

成分。 300克面粉。

60克不加糖的椰子粉。

50毫升牛奶。

50克糖。

20克酵母粉。

100克肉末。

30克豆沙。

少许姜末和切碎的大葱。

鸡汤粉2克。 3克盐。

4毫升料酒。

2毫升黑酱油。

2克五香粉。

芝麻油调味。

做法：1 取一碗，倒入面粉250克，加入酵母粉、椰子粉、糖，搅拌均匀。

2 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌。

3 倒入适量的温开水，搅拌均匀。

4 揉面团，用保鲜膜密封碗。

5 将面团在室温下发酵 2 小时。

6 在碗里倒入肉末、葱末、姜末和豆沙。

7 加入盐、鸡粉、料酒、黑酱油、五香粉、香油。

8 倒入适量水，搅拌均匀，即可做好肉末。

9 撕下面团上的保鲜膜，在柜台上撒上适量的面粉，放入面团中。

10 将面团揉匀，擀成长条，揉成五块大小相同的面团。

11 撒上适量的面粉，将药剂压平成饼状。

12 用擀面杖将面团擀成均匀的皮纸。

13 在包子包装纸上放适量的馅料，将包子皮的两侧朝中间收集起来。

14 将发髻的边缘捏成褶皱，使发髻变绿。

15 将剩下的包子皮依次做成包子坯料，放在一边。

16 拿起蒸笼抽屉，把底纸放在上面，放进包子里。

17 将电蒸锅装满水，煮沸，放入笼子抽屉中。

18 盖上锅盖，蒸 15 分钟，直至煮熟。

19 掀开锅盖，取出包子，放在盘子里。

牛肉汤饺。

成分。 200克蛋糕粉。

90克蛋糕粉。

50克黄色奶油。

1个鸡蛋。 150克牛肉。

10克姜末。

一小撮切碎的葱。 70克玉米淀粉。

盐和鸡汤各2克。

3毫升淡酱油。

2毫升芝麻油。

做法：1 将洗净的牛肉切成小块，再次切碎，放在碗中备用。

2 在装有牛肉的碗中，加入香油、姜末、鸡汤混合物、淡酱油、葱碎和盐，搅拌均匀。

3 倒入适量水，同方向搅拌均匀，制成馅料。

4 将蛋糕粉和蛋糕粉放入准备好的碗中，打入鸡蛋，沿同一方向搅拌均匀。

5 在准备好的碗中放少许水，加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入适量的开水，搅拌成糊状，加入适量的水，放冷。

6 将玉米淀粉面团放入鸡蛋面团中，加入黄色奶油搅拌均匀。

7 将面团倒在砧板上，撒上少量玉米淀粉，揉成光滑的面团。

8 取适量的面团擀成长条，用刀切几块大小相等的面团。

9 用擀面杖将药剂压平，然后卷成包装纸。 取馅料适量，放在包子皮上，揉紧制成绿色的空白。

10 将包裹好的绿色钢坯放在锡箔纸上，然后放在蒸锅上。

11 将蒸锅放入沸腾的蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸 8 分钟。

12 时间到了，取下盖子，取出蒸锅。

包子馅做这个，我可以吃十个。

对于肉馅包子，我爸基本上不会在外面买，他总是说外面卖的肉包子不一定能安全有保障的肉馅，所以我们的肉包子大部分都是在家做的，好在这种面团产品对我来说很难。 很多人都喜欢吃猪肉和葱馅，其实猪肉和葱馅我感觉比较好，葱香更好，切碎的韭菜夹着肉馅特别好看。 这是如何做到的，欢迎旁观者。

【猪肉韭菜包】

配料材料：面粉、水、酵母粉、猪肉、韭菜、鸡蛋、盐、淡酱油、冷开水、姜粉、砂糖;

生产：<>

1、先揉面团，将酵母粉在水中混合，搅拌均匀，使酵母粉活化;

2.将面粉放入酵母水中;

3、先用筷子搅拌，看水和面粉的量是否合适;

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边在室温下发酵。 一般面粉与水的比例为2：1，酵母粉为面粉的1%。

5.洗猪肉，我这里用五花肉和瘦肉两种;

6.将猪肉去皮，切成小块;

7.用刀切成碎肉;

8.因为肉末太多，我在这里用了一半的肉末。 先将肉馅放入容器中，放入一大勺淡酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白糖，用筷子顺时针搅拌均匀，肉馅在搅拌过程中会吸水，肉馅会感觉很干。

9.将韭菜洗净切碎;

10.将切碎的韭菜放入肉馅中;

11.继续顺时针方向搅拌，肉馅就做好了;

12、面团发酵完成;

13.拉出面团，可以看到这个蜂窝;

14.取出放在揉面垫上，撒上一些干粉，揉至面团光滑;

15.分成几个小面团，揉成一圈，放在一边;

16.取一个小面团，压平，用擀面杖擀出一个薄薄的面团，中间厚厚;

17.将混合猪肉和韭菜馅放入;

18.包成面包; 依次制作所有的包子;

19.将其放在盘子上，放入蒸锅中常温发酵10分钟，然后再蒸20分钟; 如果用蒸锅蒸，放在锅里室温发酵10分钟左右，在锅里用开水蒸20分钟。

20.猪肉和韭菜包子蒸熟后，先在蒸锅里塞进去2分钟，然后打开取出，香喷喷的包子就出锅了，就可以吃了。

是不是很诱人，白胖的包子，我每次都蒸很多馒头，冷却后再放进保鲜袋里，放在冰箱里冷冻，吃的时候再拿出来加热，时间紧的时候很容易吃到包子。 解冻好的包子也可以放在平底锅里做成炸包子，包子底部会烧焦酥脆，也很好吃。

面团：面粉500克，酵母粉5克，温水约260毫升。

馅料：350克三肥七瘦去皮猪肉。

调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、黑抽1茶匙、白糖1个2茶匙、香油1茶匙、开水约50ml、葱15克、姜15克、盐3克。

1.将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置一会儿使其完全溶解。

2.将溶液倒入面粉中，倒时用筷子搅拌。

3.搅拌均匀，呈棉絮状。

4.用手抓住并揉成球，然后反复揉捏。

5.将其一直揉成光滑的面团。

6.将揉好的面团放入盆中。

7.盖上盖子或湿纱布，在温暖的地方静置约 2 小时，让其发酵。

8.在面团发酵时准备馅料，然后将猪肉切成肉末。

9.将葱和姜切碎，在沸水中浸泡一会儿。

10.然后将葱姜过滤出来，在肉末中加水，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌均匀。

11.加入蚝油、淡酱油、黑酱油、白砂糖、香油和盐。

12.继续朝一个方向混合并放在一边。

13.当面团膨胀到两倍大，面团内部充满蜂窝状孔时，就意味着它已经膨胀了。

14.取出发酵面团，放在撒上一层薄薄面粉的砧板上，揉捏里面的空气。

15.再次揉成光滑的面团，用湿纱布盖住，静置约10分钟（不放松也没关系，放松后更容易操作）。

16.放松后，用刀将面团切成两份，揉成长条。

17.用刀切成约40克（用湿纱布盖住，防止表面变干）。

18.将药剂压平，然后用擀面杖将其擀成中间稍厚、边缘较薄的面团。

19.取馅料适量放入面团**中。

20.从一个褶皱开始，继续向一个方向捏褶。

21.直到面团的边缘被捏住，嘴巴闭上，包子就诞生了。

22.将制备的生胚用湿纱布覆盖，并放置约20分钟进行第二次发酵（此步骤很重要，不应省略）。

23.在蒸锅中放适量的水，在蒸抽屉上刷上一层薄薄的油或垫布，放入已经制作好的生胚，盖紧锅盖，蒸约18分钟后关火，等待约3分钟，然后打开盖子取出。

您好，制作馒头的步骤如下： 1.先来面条，面粉500克，糖3克，酵母5克，温水250克，搅拌成絮状，加入猪油20克 2，然后揉面团，揉好的面团不软不硬， 然后用保鲜膜盖住，使其上升到体积的 2 倍 3然后用热油炒食材作为馅料5

然后面团已经发酵好了，体积变大了，里面是蜂窝状的，直接取出来移到砧板上揉漓漾，这一步要揉一会儿，揉好的面团恢复到原来的大小; 6.分成两份，揉搓长条，然后分成小剂量，再撒上一些干粉7然后用手掌将每个小药剂压平，然后就可以开始擀面团了，擀成厚中薄边，不要特别薄; 8.

全部擀好后，就可以开始包好了，把两大勺子的馅料放在中间，然后揉在一起，揉捏好放在手心里整理形状，我们的包子就准备好了，都是圆圆鼓鼓的，馅料十足; 9.当一切都完成后，我们可以添加馅料并蒸熟

第 1 步：馒头发酵面团制作 成分：通用面粉 750g、干酵母粉（用于膨胀面筋和增加面团体积）、泡打粉（由小苏打与其他酸性物质和玉米粉作为填充物制成的白色粉末，可产生膨胀蓬松的效果）、糖、水 375ml 制作：

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。 2.

加入 375 毫升水，搅拌成方块。 3.用手揉面团，放在台面上反复揉捏。

直到面团光滑光滑。 4.用湿布盖住面团，大了就做馒头。

第二步：馅料 首先，肉和蔬菜的比例要适当。 一般来说，馅料中肉与蔬菜的比例为1、1或1。

其次，不要把果汁扔掉。 已经确定，大白菜脱汁后会损失60%以上的维生素。 为了避免营养流失和浪费，科学的方法是：

将蔬菜馅切碎后，先将蔬菜汁挤出放入盆中，混合肉时加入酱油和酱油，充分搅拌，使蔬菜汁渗入肉中，然后将蔬菜放在盘子上搅拌均匀。 如果是素食馅料，也可以先将蔬菜馅切碎，倒入锅（盆）中，加入盐（植物油）轻轻搅拌，让油包裹蔬菜，再放盐和调味料。 这样，营养成分被保留下来，馅料会鲜嫩可口，如果是韭菜肉馅，将蔬菜馅料与油混合，然后将混合肉馅（已放够盐）倒入，混合均匀即可。

蔬菜馅料先与油混合，并用一层油膜包裹，遇到盐分不易脱水。 用这种馅料包裹的馒头，口感很新鲜，还有一点蔬菜汁的味道。 最后，还有肉末。

将猪肉与脂肪和瘦肉 3：7 匹配。 将肉的软骨和残渣取出并切碎，将肉制成大小不一的肉丁。

在搅拌肉类的过程中加入适量的姜水。 同时，酱油要慢慢加入，一滴一滴。 酱油的目的是调节咸度，酱油的量要灵活控制。

上酱油的时候，分批加一点，使酱油完全混入肉中，上完酱油后稍等片刻，如果可以放在冰箱里放一会儿，再加水（如果有肉汤，最好加汤，加滴搅拌）。 水也要小批量加，否则馅料容易汤。 之后，加入花椒粉、五香油、盐、鲜姜末、味精、芝麻油搅拌均匀。

最后，倒入蔬菜馅并搅拌均匀。

包子最重要的是做面条，面条做好后把肉切碎，加入自己喜欢的食材搅拌均匀，然后沥干面团，将面团擀成包子皮，不要擀得太薄，擀好后裹在肉馅里，锅里加冷水，然后把包子放在上面蒸15分钟， 最后关火炖5分钟，出锅。

1.将面粉加入盆中，倒入面团和面团中的水，揉成面团发酵，将南瓜切成小块备用。

2.烧油，加入葱姜辣椒面翻炒香，倒入南瓜翻炒，再加入相应的调味料，再翻炒。

3.将面条揉匀，切成立磨面团，擀成包皮，放入调好的馅料包好，放入蒸锅蒸20分钟。