为什么四个欢乐球不是圆的？

Sixi Balls的年菜不仅盛大，而且意义深厚。 如果你想来四溪舞会，你必须去做。 而且，四个幸福球可以提前制作，到了除夕，可以直接在锅里炖，强奸也轻松完成，不会太耽误。

在北方，它多被称为四溪肉丸，在南方，它也被称为红烧狮子头，实际上是一道菜。 肉丸馅建议选择三分脂肪和七分薄肉，然后搭配荸荠碎吃比较好，如果喜欢香菇，也可以加香菇丁。 如果没有马蹄铁，也可以用焯过的莲藕代替。

四个欢乐球。 材料：猪肉馅250克，鸡蛋1个，荸荠5个，葱花少许，油菜籽5颗，白芝麻少许，生姜2片，玉米油够了。

调味料： 盐 1 茶匙、白胡椒粉 1 2 茶匙（3 毫升）、姜粉 1 2 茶匙（3 毫升）、生抽酱油 1 汤匙（15 毫升）、蚝油 1 茶匙（5 毫升）、冰糖 1 茶匙（5 毫升）、芝麻油 1 茶匙（15 毫升）。

四溪肉丸是家里做的，肉馅里掺了盐、白胡椒和姜粉。 加入少酱油、蚝油和香油混合，加少量水，向一个方向搅拌。 放入一个鸡蛋和切碎的葱，将肉馅朝一个方向搅打，然后一起放入切碎的荸荠丁，取适量的肉馅，揉成球状，用两只手来回捶打。

当材料稀薄时，晾干一些并种植。

通常每四个为一份，并取了团圆和庆祝的球的意思，所以得名“四喜球”。 不仅是家常菜，还是山东老百姓很常见的宴会菜。

四个欢乐球的练习。

第 1 步

将葱切成小块，切出3片姜备用，其余的切成小块; 荸荠去皮，切成小方块; 将所有调味料（1茶匙淡酱油、1汤匙黑酱油、1汤匙料酒、2汤匙水）放入一个小碗中，搅拌均匀，放在一边。

第 1 步

瘦肉切成石榴大小的块; 肥肉被切成比瘦肉小的块; 将肥肉块和瘦肉块混合，加入少量水数次，以与添加相同的方向搅拌，直到全部加入 3 汤匙水，搅拌至肉馅浓郁。

第 1 步

加入鸡蛋，按原来方向搅拌; 加入所有其他腌料（1 根葱、1 小块姜、1 茶匙白胡椒粉、1 4 茶匙盐、2 茶匙料酒、1 汤匙淡酱油、1 汤匙芝麻油、2 茶匙干淀粉）和荸荠，仍然朝同一方向搅拌均匀。

第 1 步

带上一次性手套（不能带，要洗手），取适量的肉饺子做成球，两只手之间来回摔跤至少10个，使肉丸更紧（一共六个球，注意大小基本相同）; 将锅中的油加热至7点热，放入球中，煎至表面金黄凝固; 舀起肉丸，沥干油。

第 1 步

将肉丸放入蒸盘中，倒入酱汁，将蒸锅大火蒸30分钟，蒸彻底; 将生菜叶铺在容器中，将蒸好的肉丸放在盘子里; 重新加热平底锅，用炸丸子的基础油炒姜片。

第 1 步

加入蒸熟的肉丸原汤，用大火煮沸; 用适量的水淀粉增稠; 将酱汁倒在肉丸上。

总结。 肉馅一定要同方向搅拌，搅拌一会儿，不要来回搅拌，这样肉馅不均匀，不好吃。

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肉之所以有香，有的不香，可能是因为肉质不同或调味不均匀。

有制作 Sixi 茄子球的技巧。 五花肉最好搭配肥瘦，瘦肉7分，肥肉3分，最好用我们家的绞肉机回家自己磨肉。

肉馅一定要同方向搅拌，搅拌一会儿，不要来回搅拌，这样肉馅不均匀，不好吃。

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四溪肉丸是东北人结婚必备的一道菜。 它是用碎肉和面粉制成的。

1.做法：将猪油切成4毫米的方块; 将亚麻荠去皮，与玉兰片一起切成3毫米的方块，用沸水浸泡; 将葱白切成白色，切成6厘米长的段。

放入猪肉丁、麻荠栗丁、玉兰片、葱姜末15克、酱油15克、精盐5克、邵酒5克，搅拌均匀，用手揉成4个大球; 将 35 克蛋清、精制盐和湿淀粉放入另一个碗中，混合到蛋糊中备用。

2.烹调方法：将炒勺放在火上，加入白油煮至热，将肉丸逐个浸入蛋糊中并放上油，炒至八熟，成熟后用漏勺取出。

将白葱在砂锅中放大，将肉丸放在上面，加入清汤、酱油、姜片，中火煮沸，撇去泡沫，转小火炖至汤剩下一半，取出葱姜，舀肉丸放入汤盘中。 将炖好的肉丸原汤倒入汤勺中，煮沸后用湿淀粉勾稠，加入邵酒和胡椒油，搅拌均匀，倒在肉丸上。

制作工艺：1）将肉末、肉丁、虾仁、竹笋、海参放在一起，加入酱油、面条、料酒、盐、味精、葱米、芝麻油搅拌均匀，制成大球。鸡蛋混合物，面粉和糊状物。

2）锅中放油加热50%，将蛋粉酱挂在肉丸上，在锅中用力煎，然后捞出。

3）将肉丸放入容器中，加入酱油、汤、盐、葱、姜片和配料入锅中蒸20分钟左右，挑出葱、姜片和配料，将原汤倒入锅中煮沸，加水和淀粉使其变稠，然后倒在肉丸上。

制作关键：拌肉馅时不要添加淀粉，炸丸子时将蛋粉酱挂均匀，火不宜太烈，油不宜过烫，以免炸蛋粉酱而影响色泽。

思念神习肉丸是经典的中国传统菜肴之一，属于山东菜。 它由色、香、味好四个肉丸组成，由幸福、幸福、长寿和幸福四大喜事组成。 它经常被用作婚宴、生日宴等宴会的压轴菜，以取得其吉祥的意义。

从外观上看，Four Joy 肉丸由四个较大的肉丸以及其他配件组成。 四喜肉丸的方法与狮子头丸基本相同，只是四喜肉丸仅限于四个肉丸。 主要材料有海参、海蟹、虾、猪肉等。

四溪肉丸是经典的中国传统菜肴之一，属于山东菜。 它由色、香、味好四个肉丸组成，是生、露、长寿、幸福的福气。 它常用于婚宴、生日宴等宴会的压轴尘土和好菜，以取其吉祥之意。

从外观上看，Four Joy 肉丸由四个较大的肉丸以及其他配件组成。 四喜肉丸的方法与狮子头丸基本相同，只是四喜肉丸仅限于四个肉丸。 主要材料有海参、海蟹、虾、猪肉等。