如何制作四个快乐球 家庭练习

传统四溪肉丸的做法 【食材】猪油瘦肉300克，亚麻荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，白葱3个，花椒油10克，玉兰片50克，精盐12克，邵酒10克， 蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。【方法】1制备：

将猪油和瘦肉切成 4 毫米的方块; 将亚麻荠去皮，与玉兰片一起切成3毫米的方块，用沸水浸泡; 将葱从中间的樱花中劈开，切成6厘米长的段。 放入肉丁、亚麻荠栗丁、玉兰切丁、葱姜末、酱油15克、精盐5克、邵酒5克，搅拌均匀，换空，用手揉成4个大球; 将 35 克蛋清、精制盐和湿淀粉放入另一个碗中，混合到蛋糊中备用。 2.

烹调方法：用中火煎勺，加入白油煮至50%热，将肉丸逐个浸入蛋糊中加油，炒至八熟，成熟后用漏勺捞出。 将白葱在砂锅中放大，将丸子放在上面，加入清汤、酱油、姜片，中火煮沸，撇去泡沫，转小火炖至汤剩下一半，取出葱姜，将肉丸舀入汤盘中。

将炖好的肉丸原汤倒入汤勺中，煮沸后用湿淀粉勾稠，加入邵酒和胡椒油，搅拌均匀，倒在肉丸上。 莲藕四蟹丸 配料：瘦猪肉500克、鲜莲藕500克、生姜10克、酱油15克、料酒20克、盐15克、味精15克、湿淀粉25克、鸡蛋100克、花生油25克、冬竹笋片。

制作方法：将瘦猪肉切碎馅，将新鲜莲藕切碎，放入容器中，加入鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、味精、湿淀粉搅拌均匀，制成4个大小相同的球，以备后用。 将花生油放入炒锅中，放入准备好的肉丸中，用中火加热，煎至金黄色。

放入大碗中，加入少许酱油、料酒、葱、清汤放入蒸锅中蒸30分钟，取出，放入。 将原汤倒入炒锅中，加入少许冬笋片，用大火煮沸，加入味精，再用湿淀粉增稠，倒在肉丸上。 这道菜既是肉又是素食，营养丰富。

巨大的肉丸激起食欲，肉的香气隐隐透露出莲藕的香味，口感更加嫩滑，是我们餐桌上经常出现的“明星”菜。

食谱名称：Four Joy Meatballs。

菜式：山东菜。

做法：蒸熟。

味道：咸味和新鲜。

菜肴类型：热菜。

方法：原料。

猪油瘦肉500克（1：4），蘑菇10克，冬笋10克，鸡蛋2个，葱姜切碎10克。

调料。 酱油、邵酒、味精、盐少许、花椒、八角、香油、水淀粉3汤匙。

方法。 1、将猪油切成细方块，瘦肉切成细泥，放入碗中，加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油和邵酒，搅拌均匀，做成四个大小相同的球，以备后用。 将蘑菇和竹笋洗净，切成薄片。

2.在炒锅中放油，将肉丸放入中火（约150），煎至金黄色。 放入碗中加入酱油、邵酒、高清茶、四川花椒、八角、水，笼子蒸30分钟，取出，放入。 差异的来源。

3、将原汤放入锅中，加入冬笋和蘑菇片，用大火煮沸，加入味精和香油，搅拌均匀，用淀粉勾稠，倒在肉丸上。

烹饪升级。 除了调味外，在搅拌碎肉时加入适量的盐，还可以使水分子通过盐的渗透进入细胞，增加蛋白质的持水能力，突出肉丸的饱满顺滑口感。

在肉馅中加入水、淀粉和盐后，必须同向搅拌，使蛋白质原有的空间结构转化为网络状，从溶胶状态转变为凝胶状态，球状物会更加光滑细腻。

肉丸和绿色蔬菜汤。

食材：猪肉（含少许脂肪）、荸荠、木耳干、香菇干、白芝麻、火腿片、鸡蛋、菜心。

配料：酱油、姜片、盐、香油、玉米油、鸡精、料酒、玉米淀粉。

做法： 1干木耳和干香菇用温水煮沸。

2.将以上食材和荸荠、猪肉切碎，放在盘中，放入酱油、盐、香油、鸡精、料酒、玉米淀粉、白芝麻，适量，用筷子顺时针方向搅拌，注意同一方向，否则肉丸混合后味道不好，搅拌时间要长一些， 中途加入一个蛋清，然后继续搅拌，直到口香糖升高（什么叫口香糖？粤语说码番茄，这样味道清爽），效果图如下。

3.在拌猪肉的同时，可以在锅里烧开水，放姜片、火腿片（冬天最好把火腿片晾干，味道特别好），几根木耳，都把模具放在旁边的水一起煮，做成汤底。 将蔬菜洗净，切成小块，放在一边。

4.汤底煮沸后，将火调到最低，将肉丸揉成小球放入锅中，肉丸入锅后，增大火煮。 当肉丸一个个探出小脑袋时，它们都消失了，看，我想亲几口。

5.舀好肉丸后，再放上玉米油和青菜，蔬菜煮熟后，放盐关火，将搅拌好的鸡蛋混合物倒入汤中，几秒钟后搅拌，将汤与肉丸和橡木一起倒入饭碗中。 好吧，你还在等什么，把嘴放过来吃

四溪肉丸是经典的中国传统菜肴之一，属于山东菜。 它由纳夫碧香四色组成，肉丸味道好，寓意人生、幸福、长寿、幸福四大喜事。 它经常用于婚宴、生日宴等宴会的压轴菜中，以取得其吉祥的含义。

四溪丸尊重胡须的宽大吉祥，做出明快而巧妙的阻挡方法。

圆不圆润空虚，幌子像盘子不盘子

家版四思狠猜肉丸的功法，你学会了枝型。

家族版家惹四喜丸，盯着搜索，好吃的让人无法接受。

食材：猪肉末、鸡蛋、葱花碎。

调味料：酱油、料酒、姜末、水淀粉、油、盐。

1.在猪肉馅中加入葱碎、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子一个方向搅拌，直到猪肉馅粘稠。

2.将混合猪肉馅分成4份，用手浸入少许水中，形成大肉丸。

3.将锅中的油用大火加热，当烧到百分之八十时，轻轻地将大肉丸放入，小心地将肉丸推搓成均匀加热以保持形状，因为肉丸较大，肉丸的上部会暴露在油中， 所以你可以用汤勺舀起锅里的热油，反复倒在大肉丸上。

等到肉丸完全变色，然后用漏勺沥干并放在一边。

4.将炸好的肉丸放入汤碗中，然后加入酱油、水和料酒，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

5.将蒸好的四喜肉丸移入盘中，将盘中的汤倒入锅中，用大火煮沸银子，加入水淀粉使汁液变稠，最后倒在四喜肉丸上。

800克五花肉。 辅料：鸡蛋1个，荸荠200克。

调味料：盐18克、冰糖10克、葱半个、姜1块、生抽70克、黑酱油5克

蚝油20克，水淀粉10克，米酒30克，植物油30克。

1.准备所有主要成分。

2.将荸荠和葱姜切碎，以备后用。

3.将五花肉去皮，先切成薄片，然后切成方块，然后放入葱末姜末，盐3克

与少许米酒、鸡蛋和少许水淀粉混合均匀。

4.朝一个方向搅拌一会儿，使其结实不易折断。

5.搅拌均匀后，将路的尽头倒入其中，朝一个方向搅拌一会儿，有粘性，抓一把肉馅球做成大球，在手里左右倒几十次，表面粘稠，可以做成四个大球。

6.在锅中加入少许植物油，小心地将肉丸一个一个地放入。

7.用中小火慢慢煎至两面金黄色，关火不要动。

8.将水倒入砂锅中，放出酱油70克，黑酱油5克，蚝油20克

米酒30克，盐15克，冰糖10克，葱姜片适量，关小火，等水不烧，小心地放入肉丸，用中火煮沸后立即关小火，炖4小时。

烹饪技巧。 1.五花肉可以在冰箱里冷冻两个小时左右，这样当肉不那么硬的时候，最好切很多，先切片，再切丝，再切成方块;

2.狮子头做的肉馅一定要用手切，不能用机器捻，用手切出的肉馅做成的肉丸，炖出的槐子味道很软，这样在嘴里能有一种融化的感觉，如果用机器拧出来， 很多肉和筋膜连接在一起，不会有软味，会大大减少菜品;

3.油炸时尽量不要动，因为容易折断边缘，折断，直到需要翻身时，先用铲子铲住四个球粘的地方，然后铲一个球的底部，用手轻轻翻过来，一定要轻， 等等。

1.将莲藕切碎。

2.准备猪肉末。

3.在猪肉馅中加入葱、姜、酱油、五香粉和鸡蛋。

4.用力搅拌。

5.分成四个大小相等的肉丸，另一个盘子里有一个。

6.准备莴苣。

7.将油在60%的温度下炒，炒约10分钟，取出备用。

8. 静置一旁。

9.将油放入锅中。

10.加入大葱。

11.加入黑酱油。

12.加水。

13.加入肉丸，炖15分钟。

14.将肉丸端上桌，在汤中加入水和淀粉，用大火调低汁液，然后将酱汁倒在肉丸上。

15.成品图纸。

四个欢乐球。

材料：五花肉400克、荸荠4-5个、卷心菜适量、鸡蛋1个、姜1小块、葱3个、玉米淀粉1汤匙、白胡椒粉1汤匙、盐1汤匙、糖少许、料酒适量、生抽酱油3汤匙、黑酱油1汤匙， 八角2颗，肉桂1小块，月桂叶2片，食用油适量，水适量。

四个欢乐球的练习。

准备生产材料;

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将五花肉去皮，放入食品加工机中搅打至切碎。 将马蹄铁去皮洗净，切碎。 生姜去皮，切成两半，其余部分切成薄片;

温天禄五花肉，严格把控每头猪，用全谷物自然喂食，确保新鲜适销对路！

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在肉末中加入鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、料酒、白胡椒粉和少酱油顺时针搅拌，加入荸荠末和姜末搅拌均匀;

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将混合肉馅在盆中打十几遍，然后分成四等份，双手浸入水中，取肉馅放在手掌中，制成肉丸;

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取深锅，倒入适量油，煮至6度，借助漏勺轻轻将肉丸放入油锅中，用小火煎至表面金黄色，除去过滤后的油;

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再取一锅，倒入少许油，加入葱、姜片、肉桂、八角、月桂叶翻炒香;

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倒入清水、淡酱油、黑酱油、糖和肉丸，煮沸后改为中小火，盖上锅盖炖约30分钟;

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当汤喝到一半以上时，取出肉丸，加入水淀粉，使剩余的汤汁变稠;

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在加工菜面的同时煮肉丸。 锅中倒适量水煮沸，加少许盐和油，放入白菜末，切掉水分;

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将菜面铺在盘子周围，将肉丸放在中间，淋上肉汤。

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提示1：选择三分脂肪和七分瘦肉口味的猪肉是最好的;

2、马蹄铁也可用莲藕、香菇代替;

3、炸炸丸子时要注意火候，油温高容易形成，同时要避免烧焦时间过长;

4、在烹饪过程中，肉丸不需要频繁翻动，以免把肉丸煮沸;

5.请根据个人习惯调整调味品的用量。

亲爱的回答，你好，我会帮你回答这个问题的，我正在为你解答，请稍等片刻，不要太着急，希望我的回答能帮助你，解决你的烦恼，祝你生活愉快，身体健康。

你好，Sixi Maruko。

配料材料：肉末、蛋、料酒、淡酱油、黑酱油、蚝油、食盐、鸡精、十三香料、香油、食用油、淀粉、葱、生姜、花椒、调味料、干辣椒、肉桂、月桂叶。

步骤： 第 1 步：在肉末中加入葱末和姜末，打鸡蛋。

第二步：加入料酒、淡酱油、黑酱油、蚝油、盐、鸡精、十三香料、食用油、香油搅拌均匀。

第三步：加入适量淀粉，搅拌均匀。

第 4 步：手工制作大球。

第 5 步：在 50% 温度的热锅中煎炸油。

第 6 步：煎至金黄色并取出。

第 7 步：将葱姜、花椒、花椒干和干辣椒加入锅中的热油中，直至香。

第 8 步：加入料酒、淡酱油、深酱油，加入一碗水。

第 9 步：放入肉丸，炖 20 分钟。

第 10 步：撒上葱完成。