蛋白质含量高的食物有哪些？

主要作用：建立和恢复肌肉组织，制造激素和酶。 蛋白质由各种氨基酸组成，在体内的数百种功能中发挥着重要作用。

很高兴知道：虽然我们离不开蛋白质（食物中只有九种重要的氨基酸），但认为更多的蛋白质等于更大的肌肉是一种误解。 昆德拉特说

人们认为富含蛋白质的饮食可以直接被肌肉组织吸收，但这种看法过于简单化。 如果你吃太多的蛋白质和太多的卡路里，它会转化为体内脂肪。 还有其他一些潜在的严重问题：

过量的蛋白质无法储存，在分解过程中，它会给肾脏带来高负荷，这可能导致脱水，WTA的首席医疗顾问Carol Otis博士说。 此外，奥蒂斯说：有证据表明，过量的蛋白质可能会导致其他物质，如钙，在尿液中流失。

钙有助于骨骼构建，并可能有助于对抗痉挛。 配方：蛋白质摄入量应根据个人的活动水平而有所不同，但建议的每日摄入量为克/磅体重，或约占所有卡路里的 15% 至 20%.

2 营养素：蛋白质和氨基酸 氨基酸是蛋白质最基本的单位，有29种，其中8种是必需氨基酸（EAA以EAA为代表），人体不能自行合成，必须从饮食中摄取，并且必须同时以适度的比例共存，才能有效地合成多种蛋白质来制造细胞。 第九种氨基酸是组氨酸，是婴幼儿必需的氨基酸。

大豆，富含植物蛋白。

我们在生活中总是会听到蛋白质，蛋白质也是我们身体需要的一种营养素，所以我们必须给身体补充足够的蛋白质，这样才能让我们的身体更健康，那么什么是高蛋白食物呢？ 让我们来了解一下。

什么是高蛋白食物

高蛋白食品是指蛋白质含量高的食物，所有蛋白质含量高的肉类、家禽、鱼类、海鲜等动物蛋白都是高蛋白食品。 蛋白质是人体必需的营养素，患者可以通过选择富含蛋白质的饮食来补充蛋白质。

什么是高蛋白食物

1.肉

肉类中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪较少的肉，而肥肉是脂肪含量较高的肉，瘦肉的蛋白质含量高于肥肉。 肉的脂肪含量与动物的类型、年龄、身体部位和育肥状况有关。 构成蛋白质的氨基酸有20多种，其中8种（必需氨基酸）是人体无法合成的，必须通过摄入含有这8种氨基酸的食物来获得; 肉类的蛋白质是一种完整的蛋白质，提供人体所需的各种氨基酸。

当肉类蛋白质在体内被消化时，分解的氨基酸可以被吸收。

2.鱼

3.蛋

鸡蛋由蛋清和蛋黄组成。 蛋清和蛋黄分别占总可食用部分的约2 3和1 3。 蛋清中的营养成分主要是蛋白质，其中含有人体所需的必需氨基酸，全蛋蛋白几乎可以完全被人体吸收利用，是食品中最理想的优质蛋白质。

4.豆类

蛋白质可分为动物蛋白（如鸡蛋、牛奶和各种肉类）和植物蛋白（如豆类及其制品），因为动物蛋白比植物蛋白更具生物利用度，因此也被称为优质蛋白。

1.乳制品和乳制品。

牛奶如牛奶、山羊奶、马奶等，都属于牲畜的牛奶，其中含有大量的蛋白质，其中牛奶含有最丰富的蛋白质。 牛奶不仅可以帮助我们补充足够的蛋白质，还可以补充丰富的钙质，经常食用可以帮助我们有效预防缺钙。

可以说脱脂奶粉的含钙量最高，含油量几乎为零，所以脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙质。

2.肉类食品。

畜肉种类繁多，如牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉食都属于畜肉。 这种肉含有人体所需的氨基酸，氨基酸的种类与动物蛋白中的氨基酸最为一致，因此动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。

而且，在所有动物蛋白中，由于牛奶和鸡蛋的蛋白质易于消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3.蛋。

说到蛋白质含量高的食物，鸡蛋是其中最好的，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，蛋黄的蛋白质含量略高于蛋清。 虽然蛋黄的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可以含有高达300毫克的胆固醇，所以即使是没有心脏病的人也不应该吃蛋黄。 蛋清的胆固醇含量为0，蛋黄中含有大量的油，我们看不到蛋黄中的脂肪，但是如果你在微波炉中烘烤蛋黄，你会发现大量的油可以流出，在咸蛋的蛋黄中也可以看到蛋黄的油。

研究发现，蛋黄的热量是蛋清的6倍，因此蛋黄也被认为是高热量食物。 因此，很多人把鸡蛋作为最好的选择，它不仅能提供营养，还能帮助我们达到最好的效果。

4.大豆和豆制品。

植物性蛋白质也是蛋白质含量高的食物，如大豆、大青豆和黑豆，但大豆的营养价值最高。 最好的植物蛋白是大豆蛋白，而且它也很容易被人体消化吸收，所以大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白质**。 研究还发现，经常食用豆制品还可以降低胆固醇，并具有抗癌作用。

大豆蛋白还富含异黄酮，异黄酮是一种激素样化合物，可抑制荷尔蒙失调引起的肿瘤细胞生长。

蛋白质含量高的食物主要是牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆类、坚果等。 蛋白质可以分解成氨基酸，主要用于重新合成细胞的组成部分，实现人体组织的自我更新; 还可用于合成酶、激素等生物活性物质，对人体健康、生长发育非常重要。

蛋白质含量高的动物性食物包括牛奶、奶酪、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭蛋、鱼、虾、蟹等，植物性食物包括大豆、黑豆、青豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。 一般来说，动物蛋白中含有与人类相似的必需氨基酸类型和比例，因此其营养价值相对较高。

高蛋白食品营养价值

人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的类型和比例。 由于动物蛋白中所含氨基酸的种类和比例更符合人类的需求，因此动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。 大米和面粉含有植物性食物中缺乏赖氨酸的蛋白质。

豆类蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸，因此食用混合食品具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，补充适量的动物蛋白可以提高饮食中蛋白质的营养价值。 虽然母乳、牛奶、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但其所含必需氨基酸的量与人体基本一致，因此营养价值较高。

在食品中，当固体食品的蛋白质含量大于20%NRV，而液态食品的NRV大于10%时，可以说是高蛋白，即100克（固体）超过12克或100毫升（液体）超过6克，食物微量可称为高蛋白食品。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 因此，它是一种与生命和所有形式的生命活动密切相关的物质。

蛋白质是人体必需的营养素，日常生活中要注意高蛋白食物的摄入。 高蛋白食物，一种是动物蛋白，如牛奶、肉、蛋、鱼、虾等，另一种是豆类。

豆类、花生、肉类、牛奶、蛋类、鱼和虾的蛋白质含量较高，谷物含量较低，蔬菜和水果含量较低。