烤蛋糕粉怎么做，烤蛋糕用什么面粉？

去杂货店，在市场上买！ 笨。

面粉加水，发酵后充分混合。

用来做蛋糕的面粉主要取决于做蛋糕的种类，不同的面粉有不同的用途。

1、高筋粉：颜色较深，较活泼光滑，用手不易结块; 它更适合面包和一些酥皮糕点，如丹麦糕点。 它主要用于松饼（千层酥）和奶油空心蛋糕（泡芙）。

2、通用粉：乳白色，介于高低粉之间，体质半松; 一般用中式点心，如馒头、馒头、面条等。 适用于制作馒头、饺子、馒头、面条。 除非另有说明，否则市售面粉为通用面粉。

3、低筋粉：色泽白色，手易成球; 低筋面粉蛋白质含量一般，蛋白质含量低，面筋较少，所以也很弱，所以更适合做蛋糕、松饼、饼干、馅饼皮等需要蓬松酥脆质地的糕点。

在国内，市面上家用面粉的分类并不详细，完全可以用低筋面粉做蛋糕粉，做蛋糕松饼和小饼干也没问题。 如果买不到蛋糕粉，也可以用通用面粉和20%玉米淀粉代替，即通用面粉：玉米淀粉=4：

1、玉米淀粉可降低面粉的面筋。

通用面粉适用于加工烤饼，芝麻烤饼的制作配方为：面粉10公斤，酵母50克，面粉50-100克，糖30克，乙基麦芽酚2克，水5-6公斤。 工艺：

将上述成分混合成面团，放入沸腾箱中发酵30-50分钟（室温下1-2小时）。 然后，将两片面团擀成薄片，其中一块上面撒上五香粉，另一块压成一块，边缘揉在一起，刷上糖浆，撒上芝麻。

使用低筋面粉制作煎饼。 烤蛋糕的方法如下：

1.将低筋面粉加入猪油中。 比例为5：2。

2.搅拌成雪花状。

3.揉成酥皮，放在一边。

4.中等大小的面粉，配食用油、酵母和盐。 比例为5：2。

5.揉成油性皮肤，发酵半小时。

6.油性皮和酥皮各做成药剂，油性皮应稍大一些。

7.慢慢擀成长形。

8.把它卷起来，擀成一个形状，重复三次。

9.涂上鸡蛋混合物，撒上芝麻、盐和胡椒粉（或不加盐和胡椒粉）。

10.将烤箱预热 5 分钟，烘烤 15 分钟。

低筋面粉适合制作烤蛋糕。

成分：200克低筋面粉。

调味料：葱5克，酵母粉3克，糖2克。

步骤： 1.将葱切碎以备后用。

2.在容器中加入酵母粉，30水和100ml<>

3.加入白砂糖、面粉，搅拌成絮状。

4.加入猪油，搅拌均匀。

5.揉面团并浸泡两个小时。

6.取面团30克，撒上适量面粉，擀成椭圆形。

7.将其卷起，然后再次将其擀成椭圆形。

8.将其卷起，然后再次将其擀成椭圆形。

9.在面条上涂抹花生酱，撒上一些切碎的葱，加盐，卷起来。

10.刷入适量蛋黄液，撒上白芝麻，放入烤箱，上下预热186,20分钟。

成分：面粉、水、盐、油。

步骤： 1.将面粉舀入盆中，倒入适量的开水，将面粉焯水至三分之一，然后将面粉与冷水混合。

<>3、在板上撒上一些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

4.揉好的面团放置的时间越长，面团就会越软。

5.将面条分成几份。

6.将面团擀开，撒上盐，擀成薄片，刷上油。 卷好的面条从两端到中间收集，收到的面条从两端拉伸。 伸长后，从两端向中间滚动，然后滚动到中间并将它们堆叠在一起。 全部卷起来，然后盖上保鲜膜，静置 10 分钟。

7.将卷好的蛋糕擀开，加热锅倒入油中，将卷好的蛋糕放入锅中盖上盖子，用中低火慢慢煎，感觉馅饼皮稍微煮熟，翻过来，直到两面呈金黄色，这时用木铲沿着蛋糕的边缘， 你打得越多，它就越软，层是分开的。

材料：面粉150克，葱花碎，鸡粉，盐，芝麻。

做法： 1.在面粉中加入少量盐和鸡粉搅拌均匀，然后加入适量温水揉面团，盖上保鲜膜，让面团发酵20分钟。 将大葱洗净，切成切碎的葱。

几分钟后，将面团揉成条状，分成 4 小块。

3.将小药剂擀成约厘米的薄片，刷上一层油，撒上切碎的葱。

4.将面团沿长边卷起，揉成细长条。 将条带的两端向中间滚动以形成两个卷。

5. 将两卷重叠并用手稍微压平。 然后用擀面杖将其擀成约一厘米厚的圆形蛋糕。

6.用芝麻蘸上圆形蛋糕的两面。

7、锅中放油，放入葱饼，小火炒翻面，最后炒至两**黄熟。

准备面粉蛋糕的步骤：

成分：面粉，酵母，温水，青葱，盐，食用油，制作方法

克普通面粉，加入3克酵母，然后倒入270毫升温水，约40度，边倒水边搅拌，搅拌成这种细腻的无颗粒面糊。

2.面条发酵后仔细等待，准备一把青葱，清洗干净，切碎，放在一边。

3.盖上盖子或保鲜膜，发酵至两倍大。 目前南方的气温需要发酵一个小时，或者前一天晚上可以做好面条，把雀虞静放在冰箱里发酵，第二天早上就可以用了。

4.面团发酵后，在表面撒上一些干面粉，然后在面板上撒一些干面粉，将面团移到面板上，不要揉面团，直接使用压榨式，然后用擀面杖将面团擀开。

5.在面条表面撒上一些食用油擦拭干净，然后撒上一些盐和干面粉，最后铺上一层青葱，切成8份，闭合切口，用手压平，盖上保鲜膜，让它发酵15分钟。

6.将食用油倒入锅中，放入蛋糕胚，在表面刷上一层油以锁住水分，用小火烧，两面烧至金黄色，用铲子按压如果回来很快，则表示已经煮熟并清空。

厨房的秘密]。

1.由于面粉的吸水性不同，水量有些差异，一般在250-270毫升之间，不要一次倒水，慢慢加入，美味的简单面粉蛋糕就做好了。

您可以执行以下操作：材料：中粉200克，玉米油12克，盐2克，水100克，糖20克，玉米淀粉5克，白芝麻蜂蜜适量。

步骤： 1.成分如下。

2.将面粉、油、盐水倒入容器中，用筷子搅拌出棉絮，开始在揉面板上揉捏，放入容器中，盖上保鲜膜，放松20分钟。

3.松开面团。

4.将面团擀成长条。

5.将6个相同大小的面团均匀地切成小块。

6.取一个面团，将其擀成圆形。

7.依次将面团擀成牛舌的形状。

8.将玉米淀粉和糖充分混合，放在一边。

9.将砂糖依次撒在你面前的表面上。

10.然后捏起两侧的横面，闭上嘴，捏紧。

11.再次擀面团。

12.在表面涂上蜂蜜，撒上白芝麻。

13.将烤箱预热至220度，烘烤12分钟。

14.看一看，看一看，空心烤蛋糕准备好了。

15.咬一口。

材料：面粉500克，水290克

调味料：盐2克，调和油1汤匙，酵母（干）3克，糖适量。

第1步：将面粉与酵母和盐混合。

第2步：加水，揉成面团。

第 3 步：倒入油并继续揉捏。

第 4 步：揉捏所有油。

第 5 步：等待半小时以上，直到面团长大。

第 6 步：在室温下排气和打样 10 分钟。

步骤7：锅中放油，油热时关火，倒入面粉翻炒。

第 8 步：翻炒至酥皮。

第 9 步：取一半的面团，擀成蛋糕。

第10步：涂上酥皮，撒上盐和花椒粒，在喜欢甜食的人身上撒上糖。

第 11 步：将其卷起。

第 12 步：分成 4 份，滚动并压平。

第 13 步：擀开面团。

第 14 步：涂上油脂并烘烤烤蛋糕的生胚，即可准备好。