韭菜醋鱼怎么吃，鲫鱼糖醋有多好吃

1.屠宰一条大鲫鱼，屠宰后，在背部以一定角度轻轻切开几次。 （鲫鱼肉薄，无需品尝） 2将青葱切碎，放在一边。

3.将葱切成小段，将大蒜切成薄片，将生姜切成薄片。

5.取出油炸的鲫鱼。

6.将炸鱼中剩余的油加入姜片和葱中，搅拌至香。

7.加水（不要加太多水）。

8.加入 3 汤匙生抽、1 汤匙白胡椒粉、1 汤匙料酒和基酒、盐和少许糖，煮沸。

9.锅里的汤煮好后，取出姜和葱，再加醋（一定要加醋，最后叫芯，否则这道菜的醋香就没那么好吃了，记得记得！ ）

10.酱汁有点浓（此时你的厨房里弥漫着浓浓的醋香味！ ）11.将增稠的油醋汁倒在鱼上（这道菜无需添加鸡精），最后撒上切碎的葱。

材料：小鲫鱼500克

辅料：油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、胡椒滑老前粉适量、白砂糖30g、香醋50g、淡酱油30g、水适量。

1.准备调味料：糖信+香醋+淡酱油+盐+胡椒粉。

2.生姜和大葱。

3、将鲫鱼清理干净，沥干水分，加入姜末和盐适量，香醋30g，搅拌均匀，腌制半小时左右。

4.准备切碎的葱和姜末。

5. 将30克糖、30克生抽和剩余的20克香醋混合成糖醋，放在一边。

6.在煎锅中，加入油，加热，沥干腌制的鲫鱼汁，然后用中小火煎。

7.两面金黄色，然后沥干油，放在一边。

8.在另一个炒锅中，加入少量油，加热，将姜末炒至香。

9.倒入准备好的糖醋酱。

10.加入半碗水，煮沸。

11.将小鲫鱼炸开。

12.将锅中的小鲫鱼轻轻翻转，使其表面均匀地涂上糖醋酱。

13.用大火减少汁液，撒上葱。

14.从锅中取出。

醋炖鲫鱼是一种很好吃的方法，味道不错，首先需要在锅里放油，等它热了之后，我们用铲子推它。 将鲫鱼放入锅中后，稍微煎一下。 等到鱼完全变色，这时放点水，再放姜片和葱，盖上锅盖大火煮，再改成中火，继续炖半个小时，这时可以发现汤会变白，用大火煮沸后， 改小火继续炖两个小时，加入适量的盐和鸡精，继续炖两三分钟，然后出锅，撒上葱吃。

醋炖鲫鱼的营养价值。

醋炖鲫鱼的营养价值非常丰富，首先醋炖鲫鱼营养非常丰富，如果经常食用的话，可以有很好的营养效果，而且醋炖鲫鱼中含有大量的蛋白质、脂肪、糖和无机盐，再加上维生素A、B族维生素和烟酸等物质， 这是我们人体非常需要的。

醋炖鲫鱼含有大量的蛋白质，而且蛋白质质量比较高，氨基酸的种类也比较全面，同时，在鲫鱼中，因为它含有少量的脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。 同时，鲫鱼的微量元素非常丰富，尤其是钙、磷、钾、镁的含量非常高，其中还有非常丰富的卵磷脂。

鲫鱼中的蛋白质非常好，很容易被我们的身体吸收，还可以缓解肝肾疾病和心脑血管问题，还可以吃鲫鱼来帮助人体增强抗病能力，所以我们平时可以经常吃这种食物， 这对我们的健康有一定的好处。

材料：鲫鱼1条。

辅料：生姜、大蒜、葱、食用油、食盐、番茄酱、白醋、淡酱油、蚝油、湖粉、水淀粉、白砂糖、料酒。

只需按照以下步骤操作即可。

1.准备原材料。

2.清理鱼，在头尾旁边切一把刀，拔出肌腱。

3.将鱼切成花刀，每两厘米左右垂直切一次，然后水平切约1厘米。

4.加入适量盐和料酒，腌制半小时。

5.将生姜、蒜瓣和葱切碎。

6.在适量的水中加入适量的淀粉，制成糊状。

7.将鱼挂在糊状物中。

8.锅中加入适量油，煮至50%热，将鱼煎至两面金黄色，放在盘子里。

9.锅中留少许基础油，加入少许糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，再加入适量的生抽、少许蚝油、白醋，加少许水煮沸，最好加水淀粉搅拌均匀。

10.倒入糖醋酱。

技巧： 1、鱼的肌腱必须去除，内脏的黑膜必须清洗干净;

2、挂膏的淀粉糊不宜太稀;

4.注意油炸的程度要恰到好处，油炸时间太短，不会很好吃，如果油炸会引起蛋白质变性。

制作糖醋鲫鱼的两种方法如下：

方法一： 1.鲫鱼解剖后，内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意鱼的间隔和大小）为了更好口感，将葱姜切成丝（留一些剁碎备用），少许料酒和盐轻轻擦拭鱼身腌制， 玉米淀粉和鸡蛋做成糊状 让鱼挂上面糊和淀粉。

2.锅中加入食用油，当油温为5°C时将鱼煎至略带金黄色，捞出油沥干。 让油温升至7%，继续煎至金黄色，然后取出。 倒出锅内。

3.将白砂糖和白醋混合成糖醋酱。

4.将醋倒入干净的热锅中，煮沸。 加糖搅拌（有些人在制作时可能会觉得味道很奇怪，但实际上它是荔枝味，这是酸甜配比不当造成的。 最后，加入一茶匙番茄酱，搅拌均匀。

5.锅中油烧热，将葱姜放入锅中。

6.倒入准备好的糖醋酱，用大火煮沸，然后倒在鲫鱼上。

7、打开小火，将鲫鱼放入锅中，加入糖醋酱，减少汁液。 这更适合老人和儿童。 这也更适合在家练习。

实践 2. 1.去除鲫鱼的鳞片和内脏，并在鱼体两侧划上刀。

2.加入少许料酒，腌制20分钟。

3.在腌制好的鱼的两面拍一些干面粉。

5. 静置一旁。

6.将底油留在锅中，加入少许葱和蒜末翻炒至香。

7.加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖和水煮沸。

8.加入鲫鱼。

9.盖上盖子，用小火炖12分钟（将鲫鱼翻到中间）。

10.将葱、蒜末、番茄酱和干淀粉加入碗中。

11.倒入少许水，搅拌均匀。

12.倒入锅中，搅拌均匀。

13.用大火从锅中收集汁液。

14. 端盘子。

总结。 糖醋鲫鱼的第一步：将鱼洗净沥干，背上放一把花刀。

糖醋鲫鱼的准备和步骤。

糖醋鲫鱼的第一步：将鱼洗净沥干，背上放一把花刀。

第二步：将锅烧热，放适量油，趁油热放入鱼中，煎至两面金黄色。

第三步：转中小火，加入姜蒜、料酒、淡酱油、黑酱油、糖醋慢慢将鱼煮至色泽 第四步：6 放适量水，大火煮沸，加少许盐，转中小火炖至（期间记得翻面）。

最后，当水几乎干了时，转为高温以减少汁液

小贴士：煎鱼时，在倒入油之前，请确保锅是热的和烟熏的！ 否则，鱼皮很容易卡住。

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