醋胡椒鱼的做法，如何让醋胡椒鱼变得美味，醋胡椒鱼的家常菜

成分。 鲢鱼。

1 篇文章。 辅料。 油。 量。

盐。 量。 味精。 量。

酒。 量。

香醋。 量。

胡椒。 量。

芫荽茎。 量。 葱。 量。

步骤。 1.主辅材料：鲢鱼、芫荽秸秆。

2.在鲢鱼的背面切两下，以确保味道被吸收。

3.将欧芹茎切成小段。

4.烧焦油，加入葱，翻炒香。

5.加入鲢鱼。

6.加热并用料酒烹制。

7.然后用香醋煮以去除异味。

8.加水，稍微多加水。

9.用大火煮沸，用盐调味。

10.用中火煮约 10 分钟。

11.加入胡椒粉和香菜茎。

12.加入味精以增强新鲜度，并再次加入适量香醋以增强风味。 关掉暖气。

13.从锅中取出即可食用。

技巧： 1.稍微多加水，大火煮沸，炖2分钟，使鱼腥味蒸发，然后盖上盖子火。

2.以这种方式烘烤，鱼不需要翻过来。

1.去除鱼的鳞片和鳃，开膛破肚，去内脏，洗净。

2.将香菜洗净，切成厘米长的小段，将葱5克切成碎块，5克切成3厘米长的条状。

3.将鱼在沸水中焯水。

4.然后用冷水冲洗。

5.鱼身两边是砍刀，一边是劈十字刀。

6.另一边，每厘米宽都切着一把直刀，刀子深如鱼骨。

7.加热煎锅，加热猪油，加入胡椒粉、葱花和姜，搅拌即可散发出香味。

8.倒入鸡汤、邵酒、姜汁、精盐和味精。

9.同时，将鳜鱼放入另一锅开水中焯水4-5分钟，使刀刃朝上，去除鱼腥味。

10.将其放入鸡汤锅中煮沸，然后炖 15-20 分钟。

11.取出切碎的葱和生姜，不要使用。

12.加入葱丝、香菜，煮醋，淋上芝麻油，即可食用。 菜品特点：色泽朴雅，汤汁醇厚，酸辣适中，胃暖开，醒酒油腻，鱼肉细腻，极可口。

糖醋鱼食材。

鲜鱼1条，洋葱1 4个，青椒1个4个，红甜椒1 4个，黄甜椒1 4个，葱2个，蒜蓉1茶匙，红薯粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1 2茶匙，盐1 2茶匙，鸡蛋1个。

方法 1将鱼洗净后，去掉鳞片和内脏，用腌料腌制约20分钟，然后均匀地涂上红薯粉以备后用。

2.洋葱去皮切片; 去掉青椒、红甜椒和黄甜椒的茎，切成菱形薄片，放在一边。

3.将油加热至180度，放入方法1中的鲜鱼，用小火煎至两面呈金黄色，然后取出，沥干油，放在一边。

4.方法3：在锅中留少许油，将韭菜和蒜末炒熟，加入所有调味料，在方法2的煮沸中关火。

5.加入方法3中的新鲜鱼，搅拌均匀。

新鲜的鱼，活鱼更好。 切掉脸颊，用毛巾洗净并擦干。 用刀将板子放在鱼身上，从尾巴向前沿着鱼的身体斜切，约3 5毫米厚。

它太深了，以至于鱼的脊椎没有被切断，两边都是外套的形状。 鱼头从下颚切开，没有切断。 将干粉拍打在鱼的所有部位。

当锅热，油热60%时，提起鱼尾，将鱼头放入锅中，用手勺将热油倒在鱼身上。 鱼体凝固后，将整条鱼放入锅中煎至鱼体稍硬（鱼熟）并取出。 当油温升至90%热时，盖上盖子将鱼煎至金黄色。 放在盘子里供以后使用。

坐在另一个锅里，给油打底。 蒜蓉饭煮锅。 将米醋煮熟，加入白砂糖、味精，稍微煮沸。 淋上水淀粉，然后打油。

将酱汁倒在鱼的整个身体上即可食用。

成分分解。

鲫鱼 适量 青豆 适量 大蒜 适量 胡萝卜 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 香醋 适量 糖 适量 食用油 适量 鸡精 适量 盐 适量 料酒 适量。

做法：将胡萝卜和大蒜切碎。

将青豆焯水并沥干以备后用。

将鲫鱼洗净，用少许料酒和盐杀死，腌制20分钟。

用干淀粉将腌制好的鲫鱼两面均匀拍打。

将油在热锅中加热，待七八层热时，在锅中煎至两面金黄色。

舀起炸好的鲫鱼，放在一边。

在锅中加入少许油，将蒜末炒至香。

加入番茄酱调味。

将青豆和萝卜丁一起放入锅中翻炒，加入糖、盐、香醋和鸡精。 用小火煮沸后，将其倒在鲫鱼上。 技巧：

1.酸甜比例可根据个人口味调整。

2.用小火混合酱汁。

3.因为调味料本身比较浓，所以没有必要加稠。

1.鱼洗净后，沥干水分，切成方块;

2.用盐和胡椒粉腌制鱼块 10 分钟;

3.将所有调味料放入一个小碗中，搅拌均匀，放在一边;

4.将油放入锅中，加热，放入鱼块，炸至金黄色，取出并沥干油;

5.锅里留少许油，炒姜丝和一半的葱，然后倒入鱼块，放入方法3翻炒均匀，煮约5分钟，加入香油，放入另一半的葱，最后放出粉水使其变稠。

材料：鲤鱼750克。

调味料：盐1茶匙，醋3茶匙，姜1小块，大蒜3瓣，料酒3汤匙，生抽酱油4茶匙，淀粉6汤匙，番茄酱3汤匙，甜椒3个，青葱5个，糖2汤匙，高汤7汤匙，植物油300毫升，葱1个，水10汤匙，面粉5汤匙。

1.去鲤鱼，挖鳃，切腹，去除内脏，抽筋后将鲤鱼清洗干净，擦干（如何轻松彻底地杀死鱼）。

2.将鱼的侧面切开2厘米到骨头上，然后沿着骨头向前切1厘米，使鱼肉倒置。

3.将 3 汤匙料酒、1 茶匙盐和 2 汤匙酱油涂在鲤鱼上，腌制约 10 分钟。

4.将韭菜、姜蒜切碎，葱和甜椒切成细条; 将 2 汤匙酱油、2 汤匙糖、3 汤匙醋和 1 2 茶匙淀粉混合在一碗 7 汤匙高汤或水中。 将5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加水制成糊状，搅拌均匀，像浓稠的酸奶一样。

5.将大量植物油倒入锅中，用大火加热，同时在鱼上涂上一层干淀粉。

6.用面粉面糊覆盖鱼的整个身体。

7.这时，筷子放进油里，周围有很多气泡，还发出噼里啪啦的声音，烟雾升腾，把鱼尾放在锅上，用勺子把热油倒在鱼身上，让花刀的鱼肉翻了出来。

8.然后将鱼顺锅边放入油锅中，边煎边将热油倒在鱼上，用中火煎至鱼皮变脆变硬，然后可以翻过来炒另一面，每面煎2分钟。

9.当两面呈金黄色时，取出盘子放在一边，倒出油，在锅中留下约3-4汤匙油。

10.将锅中剩余的油煮至50%热，将火调小，将姜、葱和蒜末炒至香。

11.在番茄酱中翻炒约 30 秒，然后倒入准备好的肉汤。

12.直到汤起泡并变得浓稠、明亮和均匀。

13.将煮熟的汤倒在盘子上的鱼上，撒上葱丝和浸泡过的红辣椒。

制作糖醋鱼的首选是黄河鲤鱼，但也可以使用草鱼、罗非鱼、鸳鸯等。 鱼的大小应该在1000克左右，这种大小的肉是最细腻可口的。 在调味方面，要酸甜，调味要充分，这样汤的味道才会鲜美清澈。

制作食材。

类别： 家常菜， 缺乏食谱， 眼部烹饪， 肝脏调理食谱， 高血压.

材料：草鱼1000克。

辅料：青椒30克，洋葱100克（白皮）。

调味料：米酒20克，葱10克，姜8克，酱油10克，糖20克，醋15克，盐2克，香油2克，淀粉（玉米）10克，植物油20克。

生产过程。 1）去除鱼的磷、鳍、鳃、内脏，鱼体两侧每切2厘米至鱼骨，再沿骨切1 5厘米，使鱼肉翻起，取出放入盘中。留

2）将油加热7-8小时，将淀粉类鱼用小火煎，然后从厨房盘子中取出

3）锅底油烧热，加入葱、姜末翻炒香，捞出葱和姜末，加入酱油、砂糖、盐、料酒、醋、姜汁，煮沸倒入淀粉制成糖醋酱，倒在炸鱼上即可上桌。

营养价值：草鱼：富含硒，经常食用具有抗衰老、美容作用，对肿瘤也有一定的防治作用; 对于身材瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉鲜嫩但不油腻，既能开胃又有营养。

青椒：青椒果实营养极为丰富，维生素C含量高于茄子、番茄，具有香辣辣椒素的香气，能增加食欲，帮助消化，辣椒中含有的辣椒素，能促进脂肪代谢，防止体内脂肪堆积，有利于降脂防病。

成分。 鲫鱼。

500克辅料。 油。 量。

酒。 量。

生姜片。 量。 葱。 量。

黑胡椒粉。 量。

醋。 量。

芫荽。 量。

股票。 量。

步骤。 1.将鲫鱼洗净后，在鱼背上切一把花刀。

2.准备葱和生姜。

3.香菜和切碎的葱。

4.将骨头汤煮沸。

5.黑胡椒粉和米醋。

6.将油倒入热锅中，加热油 5 分钟，将鱼煎至两面略带黄色。

7.锅洗净后，重新加入适量油，将油加热5分钟，加入葱和姜丝，翻炒香，倒入肉汤。

8.将炸好的鱼加入，加入适量料酒除去异味，盖上大火煮熟。

9.之后，打开并加入黑胡椒粉。

10.首先将鱼放入碗中。

11.然后从肉汤中舀起葱和姜丝。

12.加入米醋，关火。

13.在鱼上撒上姜丝、葱丝和香菜丝，倒入鱼汤，即可食用。

技巧： 加入米醋时，慢慢加入，尽量适合自己喜欢的口味。

成分。 鲢鱼1条，香菜50克。

辅料。 油、适量、盐、适量、胡椒粉、适量、香醋、适量、味精适量、料酒适量。

醋胡椒鱼的制备。

1、主辅材料：鲢鱼、芫荽秸秆。

2在鲢鱼的背面画两把刀，确保味道被吸收。

3.将欧芹茎切成段。

4烧油，加入葱，翻炒香。 加入鲢鱼。 加热并用料酒烹制。

5然后用香醋煮以去除异味。

6加水，稍微多加水。 用大火煮沸，用盐调味。 用中火煮约 10 分钟。

7加入胡椒粉和香菜茎。

8.加入味精以增强新鲜度，并再次加入适量的香醋以增强风味。 关掉暖气。

9从锅中取出，放在盘子里。

最正宗的糖醋鱼制作方法如下：工具 材料：草鱼、鱼块400克，番茄酱半碗，糖5汤匙，姜末适量，葱末适量，料酒适量，精盐1汤匙，花椒适量，玉米淀粉适量，白蒜适量，水， 锅，碗，盘子。

1.将鱼洗净，吸水，放入盐一勺糖和少许料酒，腌制10分钟。

2.然后撒上玉米淀粉并搅拌均匀。

3.用橄榄油和胡椒粒加热锅，带出香味，然后加入鱼块。

4.将鱼块煎至7分钟熟，沥干油，放在一边。

5.倒出炸鱼多余的油，然后倒入准备好的葱末和蒜蓉翻炒香，用番茄酱和4汤匙糖翻炒均匀，倒入半碗水和1汤匙料酒煮沸。

6.调汁，稍微沥干水分，加入鱼块，继续炖，让鱼块和汁液充分吸收，然后就可以出锅了。

7.把它放在盘子里，就可以吃了。

糖醋鱼的家常菜谱如下：

做法：武昌鱼1条（约1000克），姜丝适量，葱丝适量，生抽酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，陈醋适量，淀粉适量，大蒜适量等。

1.去除鱼的内衬、鳃和内脏，清洗干净，在鱼上水平切几下，使其易于烹饪和品尝，并准备配料。

2、糖醋酱按料酒一勺、淡酱油两勺、白隐冰雹糖三勺、醋四勺、纯净水五勺的比例混合。

3.擦拭鱼表面的水，并在两面均匀地涂上一层淀粉。

4.加热锅放油，多放油，油煮沸后，将鱼放入锅中，摇晃锅，也可以用鱼尾推动鱼身摇晃，使鱼均匀加热，避免粘在锅上，等待一面金黄， 翻面炒另一面，待两面金黄，皮酥脆，可以闻到鱼香味，出锅备用。

5.鱼尾部的肉比较薄，容易煮熟，所以建议在鱼成熟时将尾部推入油中。 否则，鱼尾会先煮熟，在烹饪过程中容易从鱼尾上脱落，影响外观。

6、锅内留适量油，将锅中的生姜和葱翻炒，带出香味。

7、将排骨调制好的糖醋酱放入锅中，取半碗水，一小勺淀粉，拌入淀粉水中，倒入锅中，大火煮沸，搅拌均匀。

8.将鱼放入锅中，加入蒜末，将汤包在鱼上，盖上锅盖炖几分钟，翻面炖几分钟，收集汁液，从锅中取出。

9.糖醋甜味鱼做好了！味道很棒。