雪花酥不硬的做法，如何制作不硬的雪花蛋糕

材料：黄油50克，奶粉50克，棉花糖200克，干果50克，饼干250克，坚果50克。

第1步：将饼干掰成小块（小块饼干不需要掰开）。

在平底锅中用中小火加热黄油使其融化。

加入棉花糖，在锅中用小火加热融化。

第 2 步：将奶粉加入融化的棉炉中，搅拌均匀。

加入压碎的饼干和干果，搅拌均匀。

搅拌均匀后，加入坚果并搅拌均匀。

第三步：将完成的雪花蛋糕放在盘子上，压成2-3cm厚的方块，冷藏20分钟（冬天不用放冰箱）。

取出并撒上少许奶粉。

切成大小均匀的方块即可食用。

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1.所有食材都需要提前称重，烤盘上覆盖不粘油纸或防水油布，并撒上一层奶粉。 当我们等待生产时，我们需要抓紧时间完成它，否则很容易显得干燥和坚硬，并粘在牙齿上。

根据雪花脆的大小，给定的配料量可以切成大约 100 块。 这里的每一步都至关重要，所以一定要仔细看。

2.把锅开小火，放进去黄油融化，切记不要在那里晾干，先融化的地方容易糊锅，我们用不粘锅刀不停地搅拌。 有人认为黄油太多了，我减少了它的量，那就大错特错了，做的雪花酥肯定会特别干硬，黄油的量决定了成品的味道。

3.当黄油全部融化后，我们放入棉花糖，一定要把火调到最低，继续炒，以免糊底和上面没有融化，这一点必须注意。

4.一旦我们融化了所有的棉花糖，就不要继续煎它们，继续下一步。 请记住，糖越煎越硬越苦，这尤其会影响味道和外观。

5.快速倒入奶粉，搅拌均匀，一定不要慢慢吞咽，容易粘成结块，所以我说食材一定要提前称重，拿起来就用。

6.奶粉搅拌均匀后，关火，利用余温，迅速放入坚果、干果和饼干，用抹刀或戴上一次性不粘手套抓取。

7.一旦掌握得好，我们将其放入烤盘中，将其压平，再筛一层奶粉，然后等待其冷却并凝固。

9.就是这样。 这些容易失败的原因都已经给大家总结过了，下次再做，一定会第一时间成功！

【首先，原料配比很重要】。

我们的雪花蛋糕就是一个例子来说明，不要一次贪图大材料，什么是大材料？ 比如：小奇福饼干、奥利奥饼干、草莓干、无花果干等整颗干果，这些原料加糖后会非常美味，虽然克重不重，但体积却很大，如果炒糖不能把这些大物料包好，会让大物料脱落， 并最终导致雪花松散且未成形。

那么有三种基本材料：棉花糖、黄油、奶粉和干果，必须分类掌握，为什么这么说呢？ 由于三种基本材料相同，包装不同组合的干果时，即使加入相同的克重，但不同类型的干果组合，各种干果的体积也会不同，导致炸糖包裹的效果不同。

因此，基于棉花糖、黄油、奶粉等基本原料不变的原则，干果和饼干应根据实际添加量进行调整。

二是把握炒糖的状态

除了要准确掌握的三种基本原料配方外，记得全程用小火煎棉花糖，慢慢来，不停地翻炒，棉花糖可以炒到融化后再加奶粉，不要等棉花糖炒成水再加奶粉，这样雪花酥会很硬咬一口。 将干果和饼干加入火上，并使用锅的残余温度。 而添加过多的黄油往往是雪花酥太软的原因。

接下来我就说说自己做的几种年糕，希望大家都学会了，不用在外面买吃，风健是自己摆的！

草莓坚果雪花酥脆]。

材料：棉花糖100克，奶粉40克，黄油30克，草莓干50克，杏仁75克，开心果仁25克。

制作方法：先将黄油放入不粘锅中，用小火融化，然后加入棉花糖不断搅拌至融化（不再是大块），将奶粉搅拌到融化的棉花糖中，利用锅中离火的残余温度，然后快速搅拌棉花糖包好干果， 然后趁热放入模具中，用手整理成长方块，表面撒上一层薄薄的奶粉，待雪花酥凉后再切成块。

温馨提示：我用手简单塑形，若是出售，可以用擀面杖在雪花酥的表面盖上一层硅油纸，趁热擀出雪花酥，整齐的造型，自己吃，有纯手工制作的痕迹。

材料：棉花糖100克，奶粉40克，黄油30克，小奇夫饼干80克，杏仁70克，蔓越莓干40克。

制作方法：炸棉花糖部分是一样的，就是在干果饼干中加入超好糖的时候，因为有大材料的饼干，饼干在成型时开裂是正常的，毕竟饼干是酥脆的，所有的操作方法都参考了草莓坚果雪花酥的做法。

对于Oak Chaisen来说，这样做并不难。

在王弼讨论页上消除链接的呼吁可以与惠智相提并论。

1.雪花蛋糕制作难度大，但制作工艺和热量掌握不好。 炒棉花糖要记得全程都要低火，慢慢不断地翻炒，棉花糖可以炒到融化，可以加入奶粉，不要等棉花糖炒成水再加入奶粉，这样雪花酥从兄弟界出来就会很难咬。

2.雪花酥是一种酥脆柔软的甜点。 将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎拌匀，与加热融化的棉花糖和黄油混合均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，冷却后取出切块。

1. 为什么雪花蛋糕这么难做？

2.为什么雪花蛋糕这么硬？

3.雪花蛋糕很硬的原因是什么？

4.做的雪花蛋糕太硬的原因是什么？ 猜。

1.雪花糕做好后很硬，可能是因为棉花糖炒的时候热量太大，或者家里租冷了，放得太久会变硬。

2.因此，我们在制作雪花蛋糕时一定要注意热量，棉花糖刚融化时要关火，注意温度不要太低。

雪花酥是一种价值非常高的网红点心，但是很多人自己做的雪花酥一点也不脆，而是软的，这是为什么呢？

原因一：雪花酥中黄油的比例太大，黄油和棉花糖是制作雪花酥的不可缺少的原料，很多人喜欢黄油，所以就放了很多黄油，但是如果黄油太多，棉花糖就不能吸收所有的黄油，所以雪花酥很软。

原因二：棉花糖炒菜时间太短，让雪花酥脆的关键步骤是把棉花糖放在锅里煎，通过不断的炒菜，棉花糖和黄油可以完美融合，让雪花酥不会软。

雪花酥虽然好吃，但绝对是高糖、高油、高热量的食物，大家一定不要吃太多，尤其是**人不宜碰，一块雪花酥的热量会非常可怕。

以上就是今天的分享，希望对大家有所帮助。