红烧排骨怎么煮，肉质柔软可口

可以先把排骨挂上水淀粉，然后放在锅里炒，这样经过高温加工后，肉汁就会被牢牢锁住，红烧排骨就会软软可口。 以下是详细操作方法：

食材：公斤排骨。

辅料：酱油200克、精食盐10克、料酒8克、葱30克、生姜15克、配料5克、水淀粉80克、植物油2公斤（实际消耗量250克）。

步骤：1.将葱切成段; 生姜片; 将排骨切成4厘米长的块，洗净控制水分，加入少许酱油和水淀粉，搅拌均匀，用热油煎至金黄色，捞出。

2.将排骨放入锅中，加水，取排骨为度数，还有酱油、料酒、精盐、配料、葱、姜片，品尝好味道，用大火煮，转小火炖至排骨腐烂。

材料：排骨、生姜、葱、香料（八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、月桂叶）、花椒（少许）、食盐、味精、砂糖、料酒、酱油（黑酱油）。

做法：将排骨切成4厘米小段，放入沸水中除去血，除去水分，洗净备用。 将生姜切成薄片，将葱洗净，打成一个结（约3根）。

将油倒入锅中，趁油还冷的时候加入糖（多一点，大约一份糖，或三份油），然后用小火慢慢翻炒糖。 当糖水开始变成棕红色并开始冒棕红色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀; 然后加入姜片、花椒和香辛料，翻炒香，倒入少许料酒和酱油上色，拌入水，加入盐和葱结，大火煮沸，转小火慢慢烧至排骨变软，然后将锅中的葱和大香料捞出， 用大火减少汁液，当汤变稠时，加入味精开始锅。

猪排首先要嫩，不能买老猪或母猪。

将生排骨切成小块，放入锅中，加入适量盐、味精、酱油或黑酱油，加入少量嫩肉粉腌制。

用火加热煎勺，不烧水和汤的勺子会粘在锅上。 加入一勺油，加入葱姜块、大块料1个、花椒粒5粒，翻炒香。

加入腌制好的排骨，将生的部分翻炒，加入少量汤稍微炖，可以用老酱油调色，调整口感，剩下的汤稍微浓稠一点。

烧制过程只需几分钟，适合家庭生产。

1.用叉子或肉叉在肋骨肌肉猪排上均匀插入十次，松开肉的纤维组织，放在一边。

2.将配料A中的所有调味料和蒜末混合，在方法1中加入猪排和肌肉，搅拌均匀，腌制20分钟，放在一边。

3.将卷心菜洗净，切成细条; 将鸡蛋打成液态蛋，放在一边。

4.将方法2的肋骨肌肉猪排两面均匀地浸入低筋面粉，然后蘸上方法3的蛋液，然后蘸上面包屑，用手轻轻按压，使面包屑粘在猪排上，不易掉落。

5.将锅烧热，加入适量油，待油温升至120°C左右，然后将方法4中的肋骨猪排放入锅中，中火煎约2分钟，至表面金黄酥脆，捞去油沥干。

6.与食谱 3 一起食用，配上切碎的卷心菜和少许沙拉。

红烧排骨的制作方法鲜嫩可口，具体如下：食材：几根排骨。

辅料：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，黑酱油2汤匙，蚝油1汤匙，玉米淀粉适量。

具体步骤： 1、红烧排骨的做法（鲜嫩）。

2.将排骨浸泡在自来水中20分钟以去除血迹。

<>4.不要煎至两面呈金黄色。

5.将炸排骨焯水，撇去泡沫。

6. 加入 2 汤匙淡酱油、2 汤匙黑酱油和 1 汤匙蚝油。

7.用中火炖40-50分钟，然后用大火减少汁液。

8.成品。 <>

红烧排骨的制作步骤如下：配料：排骨、牡蛎菇、辣椒干、花椒、八角、丁香、姜片、盐、黑酱油、淡酱油、料酒、冰糖、十三香辛料等。

1.将排骨焯水，放入冷水中沥干备用。

2.将面团油放入锅中，将排骨放在院子里，炒成金黄色，翻面再炒。

3.将蘑菇撕成条状并焯水。 舀出弹簧键并将其排干以备后用。

4.将锅中所有的油倒出，放入花椒、辣椒、八角瓣，用小火烘烤，带出香味。

5、将排骨和姜片放入，放入料酒两汤匙、淡酱油一汤匙、黑酱油半汤匙、冰糖一块、十三香辛料半茶匙，翻炒均匀。

6.将蘑菇与水混合，用大火煮沸，转入电饭煲，炖开的盐，然后炖至干。

如下：

材料：排骨300克、土豆3个、盐1汤匙、红烧酱油2汤匙、生抽酱油2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖20克、八角2个、月桂叶2片、肉桂1个、葱姜蒜等适量、辣椒干4个、食用油适量， 花椒适量。

1.将排骨浸泡在渗水中清洗干净。

2.准备调味品。

3.锅中放油，加入冰糖，炒出糖色。

4.加入排骨，煎至两面金黄色。

5.加入配料，用小火翻炒至香。

6.加入太乐红烧酱油，可以起到很好的着色和调味作用。

7.淡酱油、蚝油和盐调味。

8.加入适量水，触摸肋骨。 盖上盖子炖 25 分钟。

9.加入土豆，继续炖15分钟。

10.土豆可以炖煮熟。

11. 排骨味道很好！ 香气弥漫在房间里。

红烧排骨是一道味道菜，可以放酱油上色，也可以放糖色，酱油是黑色的，糖色是红色的，可以随意添加其他食材，需要注意的是油炸的过程，需要先炒香，然后用水炖。

配料：排骨、鸡蛋、八角、肉桂、葱、姜片、月桂叶、调味料等。

做法：1、排骨买好后，在锅里烧开水，将锅中的排骨焯一下，去除表面的污垢，除去水分，控制水分干燥;

2.炒锅中放油，油热时放冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、肉桂、葱、姜块、月桂叶，加入没过排骨的热水，加醋一勺，大火煮，小火炖，炖30分钟后加入黑酱油，放入几个煮熟的鸡蛋;

4.继续炖至排骨炖熟，加少许盐，撒上香油，用大火将汤调至浓稠。

煮鸡蛋去皮小贴士：鸡蛋从冰箱中取出后，在室温下放置一段时间，用冷水煮锅，在水中加入一勺盐，鸡蛋煮熟后，迅速放入冷水中冷却

红烧排骨这样做是为了确保你仍然想吃它们。

今天我做了4根红烧排骨，但是我吃不饱。