如何用豆腐做肉丸，如何做豆腐肉丸

肉末300克，北方豆腐300克，山面100克（夏粉）。

材料：生姜6片，辣椒干3个，葱适量。

方法。 1 将北方豆腐揉细，加入肉末搅拌均匀，再加入山粉揉匀备用。崩溃。

2 将捏好的食材做成豆腐肉丸，锅中放入适量基础油，打开圆火，加入豆腐肉丸炒，煎至两面金黄，取出备用。

3 将炸好的豆腐丸放入锅中，加入适量水，将肉丸浸泡后用中火煮沸。

4 煮沸后，加入姜片和干辣椒继续煮熟，加入适量的盐、米酒、胡椒粉、白砂糖、酱油，煮透。 约30分钟。

5 沥干汤汁，撒上葱花碎，加入味精。

成分。 成分。

贵州银丰生态猪肉。

260克豆腐。

250克辅料。 油。 量。

姜粉。 1勺。 姜。 1 件

味道非常新鲜。 1勺。

葱。 1根棍子。

盐。 1勺。

胡椒。 1勺。

淀粉。 3勺。

蛋白。 1 件

酒。 2勺。

鸡粉调味料。

1勺。 步骤。

1.新鲜的、半肥半瘦的猪肉洗净后放在一边。

2.将生姜去皮洗净。

3.先把豆腐焯一下，不会有严重的豆腥味，也可以去掉嘌呤。 让豆腐自然冷却，去除豆腐上的皮。

4.加入猪肉，与生姜一起切碎。 加入蛋清、姜粉、极鲜、盐、料酒等调味料，加入鸡粉调味料，使肉变嫩，使肉质更加嫩滑。

5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌按压刀面，将豆腐压碎。 然后将豆腐剁碎，用纱布包裹，挤出水分。 可以使豆腐碎更细腻。

6.将腌好的猪肉、豆腐和少许葱头拌入碗中，调味简单不复杂，让肉豆的味道更加浓郁。 用筷子朝一个方向搅拌，直到它非常粘。

7.拿起馅料，用手把它揉成一个大小相等的圆球。

8.将油倒入锅中，将榨好的肉丸沿锅边一个个煎; 在微微成圆形的药丸中，用漏勺推动，使其均匀加热，颜叶浔的颜色更加均匀，颜色金黄缓慢，可以放在盘子上控油。

技巧： Godofmercy Moses 厨房小贴士：

1.最好不要用大量的水来使用南方豆腐。 最好用老的北方豆腐。

2.豆腐要压碎，肉馅要切碎，搅拌均匀。

<>配料：猪肉馅200g、黑木耳40g、北方豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、淡酱油10ml;

辅料：油300毫升，鸡汤300毫升

豆腐肉丸。

猪肉馅、水法、木耳中加入蚝油、五香粉、盐、香油和料酒，搅拌均匀。

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将北方豆腐磨成泥，加入淀粉。

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取 30 克豆腐泥，在手掌中压成薄片。

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取15克肉末，放在豆腐上。

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慢慢地把豆腐片揉成一个圆球。

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豆腐球，在手掌中圆滚滚。

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将食用油放入锅中，加热至6度，加入豆腐肉丸，将皮煎至金黄色，然后拿起。

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将鸡汤放入锅中，将炸豆腐肉丸煎熟，煮至熟。 看到汤很浓，你就可以了。

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提示 1豆腐泥，加入淀粉后，具有一定的粘度，可塑性强2豆腐球，尽量不要包得太薄。

Aya Chef有成千上万的粉丝关注，自从我学会了用豆腐丸做这件事后，我的家人每隔三五次就吃一次，这比肉丸还要香！ 绫厨2019-10-08 09：48优质食品领域的创作者关注豆腐在我们的生活中是一种营养丰富、美味可口且价格实惠的食物，我记得小时候，能听到一大早有人在门外喊着要卖豆腐，刚出锅的豆腐还在冒着热气，散发着豆子和盐水的味道， 每次爸爸都要买两大块，一块油炸吃，一块冷冻在冰箱里，下次吃出来解冻，冻豆腐满是蜂窝孔，和肉一起炖的时候味道会更好，太好吃了。

最近很多朋友都发私信询问豆腐球怎么做，其实看似简单的豆腐球，但做起来并不容易，很多人做豆腐球容易散落，那是因为豆腐太多，会造成粘性差，不要抱团， 而且一煮熟就会散落，怎么才能做完整的豆腐球呢？绫今天总结了几点。 【豆腐素肉丸】【食材】豆腐1块，胡萝卜，红葱头，盐，蚝油，香油，五香粉，鸡蛋【步骤】1

首先要准备一块老豆腐，嫩豆腐不好，老豆腐的质地比较硬，含水量也比较少，最适合做肉丸，用勺子把豆腐碾碎，如果觉得豆腐里的水还是有点多， 你可以用纱布再次挤压水，这样可以大大增加成功的机会。2.我买了一块老豆腐，用纱布挤了一点水，切了一些葱花和胡萝卜，因为我们的肉丸没有肉馅，放点胡萝卜和葱花会更好吃。

3.加入盐一勺，蚝油一勺，少许香油，五香粉，鸡蛋一个，用手抓好，加入鸡蛋的目的是让它在锅里加热后不容易分散。 4.

抓好豆腐和调味料后，加入两汤匙淀粉抓好，这样可以增加豆腐的粘性，更容易形成球。 5.很多人喜欢用虎嘴捏豆腐丸，操作起来很快，但是肉丸一般都是不规则的，我喜欢先把豆腐丸做成面团，然后放进锅里，这样丸子大小一样，不容易散开。

6.将锅中的油加热，油温热后在锅中煎，如果不喜欢煎，也可以用开水煮沸，或者将锅上的水烧开蒸，这种方法的球不容易铺开，中间多转几圈，让球被均匀加热。 7.

将肉丸煎至表面褐色准备煮熟，此时肉丸外酥内嫩，无论是炒还是汤，都超级好吃。 你可以一次多做一点，煎炸后放入冰箱冷冻，边吃边吃。 这款纯素豆腐丸比肉丸好吃，对于素食爱好者来说，是优质蛋白质的最佳补充**，如果你喜欢，也可以尝试一下。

北方豆腐 200g; 瘦猪肉 100g; 8只虾; 50克大葱; 莴苣 200g; 洋葱丝，少许蒜末，淀粉，鸡精，盐，料酒。

方法 1将豆腐捣碎，放入碗中备用。 将虾去皮挑虾线，去皮成虾，拌入鸡肉和葱，切成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀，制成豆腐馅。

2.在煎锅中加热油，将豆腐馅揉成面团，然后在平底锅中煎炸。

3.将平底锅加热，将洋葱丝和蒜末炒香，加入适量的生抽和鸡精制成汤。

4.将炸豆腐肉丸放在切碎的生菜上，在肉丸上倒入适量汤，并用少许蒜末装饰。

提示 1比较好用老豆腐，南方豆腐最好不要用水多。

2.在豆腐球下填充的蔬菜丝可以根据您的喜好进行选择。

3.豆腐要压碎，肉馅要切碎，搅拌要搅拌至粘稠，这样球才会光滑漂亮。

豆腐猪肉馅、葱末、蒜末、姜末、切碎的香菇、白胡椒、盐、鸡精、蛋淀粉。

1.豆腐，用小勺子压平，加入肉末，豆腐肉末按2：1的比例。

2.加入切碎的葱、姜蒜、切碎的香菇、水淀粉、白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋、少量水，充分搅拌。

3.汤锅里把水烧开，加入葱姜，把拌好的豆腐和肉馅做成球状（大小随你喜），慢慢放入水中（火不宜太大）。

4.西红柿，切碎的海带。 为了增加汤的鲜味和含量，加入盐和胡椒粉，关火，加入鸡蛋花。

1.挤出半盒豆腐，切半盒切成方块;

2.姜末;

3.将油菜焯水，放在盘子底部;

4.将猪肉洗净放入绞肉机绞肉中研磨，加入姜末、鸡蛋、淀粉、豆腐、盐和胡椒粉搅拌均匀;

5.揉成球状，蒸约15分钟;

6.炒锅加热后，在高汤中加入1碗煮熟的豆腐和香菇，加入调味料并变稠，撒上辣椒丝、香油和肉丸，炖一会儿。

材料。 材料：猪肉末300克，豆腐半片，胡萝卜1根。

辅料：食盐、酱油、蚝油、黑胡椒。

豆腐肉丸的制作。

猪肉馅以瘦肉为主，少许酱油、蚝油、盐和黑胡椒;

胡萝卜揉成又薄又短的丝;

将豆腐放入馅料盆中，用手抓起，然后与肉馅和胡萝卜混合均匀，尝到咸味，然后加盐;

用手取一些馅料，揉成乒乓球大小的球，放入空气炸锅的煎篮中;

完成一个部分后，在篮子中间填出一个小缝隙; 将炸篮推入空气炸锅，由于没有预热，将时间设置为15分钟，温度设置为180度;

时间到了，豆腐肉丸的皮是金黄色的，你可以掰开一个，看看里面的成熟度。 煮熟后，把它挑出来。

食材：豆腐、猪肉末、香菇、鸡蛋。

辅料：葱、姜、蒜、香菜、花椒。

调味料：油、盐、香油、料酒、胡椒粉、白砂糖、淡酱油、鸡精 1、猪肉馅 用料酒、胡椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，将豆腐切成小块 2、用水加热锅，加入姜丝、盐、豆腐煮2-3分钟 3、用手挤压肉馅， 或用勺子做肉丸，放入锅中，等肉丸浮起来，加入葱4，放出，撒上香菜、胡椒、香油，吃完。

1.准备豆腐、红薯粉和瘦肉。

2.将肉切成肉末泡沫，将豆腐压碎。

3.将肉末、豆腐、红薯粉加入盐适量，抓紧。

4.用冷油加热锅，加入豆腐块，稍微炒一下。

5.在锅中加入适量的水。

6.将豆腐和肉泥揉成球状，煮至浮起。

1.将豆腐压碎，蘑菇切碎。

2.放入鸡蛋、淀粉、盐和糖，搅拌均匀。

3.锅中加水煮沸，用勺子将混合好的豆腐和蘑菇酱舀成球状。

4.待球自行漂浮，加少许盐轻煮，放入汤碗中。

5.撒上香菜和胡椒粉，加入香油就可以了。

提示1：搅拌豆腐和香菇时，最好遵循一个方向以增加粘度。

2.肉丸放入锅中后不要轻易搅拌，以免破裂，影响外观。

3.在汤中加入少许盐，因为肉丸已经含有盐。

1.将豆腐稍微洗净，加盐，将豆腐浸泡在水中。

2.在肉馅中放入一块豆腐、适量的淡酱油、淀粉和胡椒粉。

3.将肉馅搅拌均匀，将剩余的豆腐切成小块。

4.在汤锅中加水，将豆腐放入冷水中。

5.煮沸后，将肉馅揉成大小合适的球，放入锅中。

6.煮至球漂浮，加入少量油和盐从锅中取出。

小贴士：如果豆腐浸泡在盐水中，煮熟后不会轻易散开。

1.准备食材。 2.将豆腐压碎。

3.将碎肉放在压碎的豆腐上。

4.加入蛋清、姜末、盐适量、鸡精。

5.用筷子顺时针方向搅拌碎肉和切碎的豆腐。

6.取汤锅，加适量水，将姜碎放入，再放入几颗花椒粒。

7.水沸腾后，加入蘑菇，将汤煮沸调味。

8.蘑菇煮一两分钟后，关掉最小的火，开始做豆腐球。 肉丸准备好后，盖上锅盖，开始用小火炖。

9.豆腐球全部漂浮后，炖3分钟。

10.这时，球已经煮熟了。 取下锅盖，加入适量盐，调整鸡精至口味。

11.出锅后，在汤上撒上一些切碎的葱，使汤的味道更美味。

技巧。 1.肉末与豆腐的比例为1：1。

2.制作豆腐球时，一定要关掉最小的火，以免洗到豆腐球。

3、第一次汤一般是用蘑菇熬制的，第二次是用豌豆芽或菠菜煮，这样更鲜美香。

准备豆腐球的步骤。

第1步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

购买新鲜猪肉后，用手将其切成泥，直到猪肉的粘性是最好的步骤 2

准备纯牛奶拉吐司步骤 1

把豆腐放进去。 （如果你抗拒豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯一下，或者事先把豆腐里的水挤出来。 ）

第 3 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

把豆腐压碎。

第四步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀

准备纯牛奶拉吐司步骤 1

朝一个方向鞭打。

第 6 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

将锅中的水烧开，取一个馅料球，用双手翻转，形成一个坚硬、光滑的肉丸，然后轻轻放入水中。

第 7 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

将肉丸一个一个地放进去煮。

步骤 8space

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

煮约 5 分钟，直到肉丸略微漂浮。

第 9 步空间

准备纯牛奶丝吐司 步骤 1

加入盐和香油调味，煮熟前加入香菜。