如何制作米酒，如何制作米酒

甜甜的山米消除了在明亮的手酒中的关键。

米酒的配制方法如下：

配料：糯米500克、开水500克、酒曲（按说明书）、酸奶机1台、蒸米布1块、38度热水适量、密封无序罐适量。

步骤： 1.将糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡至用手指捏糯米会破裂，浸泡近1晚。

2、将浸泡糯米的水倒出，倒入蒸锅中适量倒入蒸锅中，放入蒸好的脚轮，将买来的蒸好的布铺在蒸好的铸件表面，将浸泡过的糯米均匀地铺在蒸布上。

3.用手指在铺好的糯米表面戳几个洞，盖上盖子用大火煮沸，然后转小火蒸20分钟。 蒸米饭所需的时间取决于米酱的薄厚度和糯米的浸泡程度。

4.将蒸好的米饭从锅中取出，放入准备好的盆中，倒入事先准备好的冷开水，用筷子快速搅拌米饭，让米饭迅速冷却到38度（米饭不热，但用手触摸时仍然温暖）。

5.准备一个没有油和水的干净碗，倒入购买的酒曲，根据您购买的酒曲量放入酒曲的量，在这里放入2克。

6.将完成的米饭倒入酸奶杯中，用手向下按压，用力按压米饭后用手指在米饭中间戳一个洞，以方便后续观察米酒的发酵程度。

7.将适量的38度水倒入酸奶机中，将米饭放入酸奶机中，将发酵时间设置为36小时。

（1）将糯米洗净，我在水中浸泡三四个小时，直到米饭可以用手压碎为止 （2）像蒸馒头的方法一样，在蒸锅中蒸40分钟 （3）蒸完后，必须完全冷却至35°左右 （4）用冷水将糯米朝一个方向搅拌， 将糯米打碎，差不多一斤米饭和一小碗水 （5）将酒曲擀成粉，拌入糯米中，我用安琪曲 （6）将糯米放入容器中，中间打一个洞，在洞里撒上曲，在糯米表面撒上曲 （7）盖上盖子， 用厚布包起来，裹上几层被子，放在温暖的地方。25 至 30 摄氏度的温度是理想的。 （8）24小时后，打开检查，如果看到酒从山洞里出来，差不多就好了。

如果温度不够，则需要相对较长的时间。 好了之后，放冰箱喝了。

食材：糯米、酒曲。

如何酿造米酒：

1 取糯米1斤，洗净，洗净糯米后加水1斤，制成微软的糯米。 然后用米刮刀将蒸熟的糯米打碎（消散至约 110 华氏度 = 约 45 摄氏度）并放在一边。

2 将约10克酒曲切碎放入小勺子中。

3 取另一个干净的容器（陶瓷有很好的保温效果，所以尽量不要使用金属。 我用陶罐当米酒容器），在盆底均匀地撒上一层薄薄的曲，然后用米铲铺上一层糯米，然后均匀地撒上一层曲......在米饭上最上面一层是酒曲（我一共有5层酒曲和4层糯米饭），4然后盖上盖子，用浴巾包起来，放在暖气口。 （因为米饭在铺糯米的过程中变冷了，为了让米饭有一定的温度，便于酒曲的发酵，我把砂锅锅的盖子放在敞开的炉子上，烧了10秒左右，然后包上盖子，让盖子变热， 然后盖上砂锅并包裹起来。）

5 2 小时后，转动米酒盆一次。

6 第二天清晨，再次翻动米酒盆，已经散发出淡淡的酒香，晚上，拿起砂锅锅盖，放在明火上10秒左右，使锅盖变热，然后盖上砂锅锅盖包好。 并转动米酒盆。

7 第三天，当米酒碗打开时，酒的香气溢出来。 如果米酒表面有少量白毛，很可能是酒曲略多或温度略高（正常），米酒还是可以用勺子吃的。

8 在米酒中加入一些冷开水（目的是使米酒冷却，停止发酵，稀释米酒），然后盖上盖子放入冰箱（如果碰巧买了珍珠饭团和桂花，可以用这些来做一碗美味的醪糟饭团）。

成分分解。

糯米调味。 1袋酒曲。

冷却开水调味。

甜味。 其他过程。

一天很耗时。 普通难度。

制作米酒的步骤。

1.制作米酒的原料。

2.将糯米冲洗两到三次，用冷水浸泡24小时（浸泡过程需要8小时左右换一次水），然后取出，用清水冲洗2至3次，3.将蒸笼放入电饭煲中，洗净纱布，然后铺在上面。

4然后将米饭倒在上面蒸熟（约半小时），5把纱线盖住米饭，将米饭紧紧地包裹起来。

6. 将电饭煲调整到烹饪设置。

7.清洁米酒的容器和盖子，特别是容器内不应沾有任何油性物质。 用刚煮沸的开水将容器机的盖子焯水1分钟以上，进行杀菌消毒。

8.将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟。

9.用少量冷开水清洗酒曲（不需要放太多水，刚好够洗酒曲。 ）

10.打开蒸米饭的盖子。

11.出笼后，将其打碎并冷却至不热（约35）。 如果米饭太干或太生，请在米饭上撒上少量水并蒸熟。

12将冷却后的米饭放入消毒容器中，然后加入约200毫升冷开水，搅拌均匀。

13将洗净的酒曲倒入糯米中。

14.将糯米搅拌均匀。

15.在米饭上挖一个圆洞**。 （制作500克糯米或糯米，需要200毫升左右的冷开水，但糯米冷却后太硬，可以多放冷开水; 如果太软，可以少放冷开水; 酒曲的数量可以根据您购买的酒曲包装上的说明进行配置）。

16将盛有糯米的容器放入米酒机中，选择米酒功能，然后计时（通常在30-36小时内）。

17.发酵米酒。

18.可以直接吃，也可以做一些米酒甜点，剩下的存放在冰箱里。

黄酒的愚蠢做法如下：主打弹簧料：500g糯米。

辅料：甜酒曲2g，冷开水适量。

1、将三斤糯米洗净浸泡在水中过夜，放入篮子抽屉蒸35分钟。

2.取出晾干至不热。

3.将甜酒曲用温水融化，撒入米酒中，搅拌均匀。

4.将糯米和酒曲一起放入保鲜盒中，压平，在中间戳一个洞。

5.盖上盖子，用塑料袋包好，用薄小被子包起来，放置至少24小时后打开被子。

米酒的配制方法如下：

食材：糯米。

辅助部分或成分：酒曲，冷开水。

工具：锅、锅、玻璃瓶、纱布、保鲜膜、冰箱。

1.将糯米洗净，用冷水浸泡过夜，用手掰开糯米粒。

2.将纱布放入蒸锅中，倒入浸泡过的糯米铺开，盖上锅盖蒸30分钟，选择干净、无水、无油的器皿，确保其清洁。

3、将蒸熟的糯米捣碎撒开，将冷却后的糯米倒入盆中，盛放仿木，倒入370毫升水拌匀（冬季水温30度），再撒上曲拌匀。 搅拌均匀，发酵一会儿。 （混合前留一点酒曲。 ）

4.搅拌后，将大火焰倒入器皿中进行平整和压实。 在中间挖一个坑，在表面撒上少许酒曲，确保冷却后盖上保鲜膜，在30度的室温下制作约36小时。

5.放入玻璃瓶中密封后放入冰箱冷藏。 最好的进食时间是在酿造后将葡萄酒再放置两天。 冷藏后一个月内食用完毕。