如何酿造葡萄酒，如何酿造葡萄酒？

食材：糯米。

辅料：甜酒曲水。

步骤：1将糯米洗净，浸泡4小时。

2.将浸泡过的糯米沥干，放入蒸锅中蒸熟。

3.蒸熟的糯米被捣碎并分散到30度左右。

4.将冷却的糯米倒入盆中，与少许水混合均匀。

5.与甜酒曲充分混合。

6.将混合好的糯米放入盒子中并紧紧按压，中间挖一个洞，倒入水和甜酒曲。

7.将其放入酸奶机中，按下发酵按钮发酵 48 小时。

8.48小时后，葡萄酒准备好并取出。

材料：酒曲1个，糯米。

2、发酵条件稳定30°C左右（夏季，空调房除外）。

步骤：1 将糯米在水中浸泡半天，冲洗干净后再蒸成米饭

蒸锅里放水，在蒸的抽屉上放一层纱布，把水煮沸，直到有蒸汽。 将糯米放在布上蒸熟，（约一个小时，自己品尝就知道了），品尝糯米的味道，如果米饭硬，撒上一些水拌匀蒸一会儿，然后放入发酵容器（电饭煲、汤盆或塑料， 玻璃容器），用勺子搅拌几次，冷却至不热的温度（约30个使用中温发酵，如果米饭太热或太冷，都会影响酒曲的发酵）。

2 混合酒曲：

用勺子将糯米铺开，将酒曲均匀地撒在糯米上（留一点酒曲持久），然后用勺子翻动糯米，使酒曲尽可能均匀地混合。

3 保存：用勺子轻轻按压。 将表面弄平（可以浸入冷开水），做成一个平顶的圆锥体，在中间压出一个凹陷，撒上最后一点酒曲，倒入少许冷开水（目的是让水慢慢向外渗出，这样可以均匀溶解混在米饭中的酒曲， 有利于均匀发酵），但水量不宜过多。

4、发酵：将容器盖紧，置于适宜的温度（30°C左右），如果室温不够，可以用厚毛巾等包裹容器）;发酵。

5.可以在中间检查一下，看看有没有发烧，发烧是很好的现象。 您可以在 1 天后品尝它。 发酵完成的糯米酥脆多汁，香味浓郁，口感甜美，酒味不冲，（时间可根据个人口味，时间长，酒味酸，但不太浓也不好），发酵约24-48小时，打开容器盖（变成浓郁的酒香）， 用冷开水装满它，然后盖上盖子，放入冰箱（以停止发酵）或直接在锅中煮（也以停止发酵）。

注意事项： 1 酒曲必须冷却至30年后与糯米混合。

2 酿造清酒的关键是要干净，不要将任何物品与原水或油混合。

3 在发酵过程中（12小时、24小时），可以打开盖子看看（不要经常打开盖子），如果没有酒香，米饭还没有形成豆腐块，可以把容器放在30温水浴中加热，这样米饭就不会因为温度不足而继续发酵。

4 练功掌握度：如果发酵过度，糯米会空的，满满的水分，酒的味道会太浓。 如果发酵不充分，糯米有生米粒，有齿，甜度不够，酒味不足。

混合酒曲时，如果放太多水，糯米最终会空的，不会形成结块，煮熟后会散开。

成分：

材料：糯米600克，米饭200克。

辅料：甜酒曲1袋。

调味料：水调味。

方法：

1.糯米和大米被清洗干净。

2.加入与米饭量几乎相同的水量（不多），然后用电饭煲功能煮至成熟。

3.烹饪过程结束后，立即取出米饭，不要炖，用米勺打至温热，约40

4.将一袋酒曲与温开水（35）混合，将米饭放入酸奶机中，倒入混合好的酒曲水。

5.在米饭中间戳一个小洞（后期酒很容易观察） 6盖上盖子放入酸奶机发酵36小时，此时洞里的米酒已经饱了，很甜，可以放在冰箱里存放，随时可以食用。

冲泡方法如下：材料：白糯米800克，酒曲4克。

辅料：鸡蛋两个，冰糖适量，枸杞适量。

步骤： 1.最好选择这种圆糯米进行酿造。

2.提前一晚浸泡，第二天做的时候最好多喝水，米饭会膨胀。 如果要浸泡五个小时以上，最好浸泡五个小时以上

3.将湿纱布放入蒸盘中，洗净米饭后放入压平。

4.在锅中蒸冷水约30分钟，一定要彻底蒸熟。

5.看蒸好的米饭是这样的，颗粒清澈，软硬适中。

6.倒入较大的容器中，这样散热会更快。

7.准备待会用的水，这里要用的水必须是纯净水或凉白水。

8.分批加入刚准备好的水，不要先倒，留一点留待最后使用。

9.用手抓好，让糯米充分吸收水分。

10.加入安琪甜酒曲，每包都可以制作左右，依您购买的实际情况而定。

11.均匀地撒在上面，并抓住它。

12.提前准备一个无油无水的容器，将手浸入一些剩余的水中，边浸水边塑形，然后用手指在中间转一个孔，使发酵过程中空气流通，帮助发酵。

13.可以把剩下的水放进去，底部放一点水是最好的状态，这样才能酿造出葡萄酒。

14.盖上盖子，约28度，静置约四五天。 如果没有，就用厚厚的被子和衣服，家里有电热毯，也可以用，但要记住温度不要太高。

15、葡萄酒的发酵完成。

材料：糯米500克，酒曲20克

辅料：水适量。

步骤： 1.这是酒曲。

2.裂开并捣成粉末。

3.将糯米在水中浸泡12小时以上。

4.将其铺在盆上。

5.在锅中蒸约20分钟。

6.将蒸好的米饭放在一边冷却至30度左右。

7.将糯米放入冷开水中，放入酸奶机匹配的容器中8。用少许水融化酒曲。

9.倒入米饭中，用手均匀地握住。

10.将大米压实，在中间挖一个小洞。

11.在酸奶机下面放一块湿布，放入盛有米饭的容器中，通电几个小时后，中间流出一些水，这就是甜酒。

成分：糯米500g、天使甜酒200ml、曲水

步骤：1提前两到三个小时浸泡糯米。

2.天使甜蜜的麴准备好了。 这个有 8 克的包装。

3.将糯米浸泡洗净，均匀地铺在衬有纱布和蒸汽的热气腾腾的网格上。

4.准备一碗冷开水，水量约200克。

5.将几克甜酒曲倒入凉爽的开水中溶解。

6.糯米蒸大约需要20分钟，不要蒸得太干或太湿。

7.将蒸熟的糯米放入容器中，用勺子搅拌，使糯米的温度迅速降低到30度。

8.将融化的天使甜酒曲水倒入容器中，与米酒充分混合。

9.用勺子轻轻将混合的糯米压平，在中间戳一个圆孔。

10.盖上容器，用塑料袋盖紧，放在厚被子里，室温下放置48小时。

提示 1蒸之前，糯米要提前浸泡2到3个小时，浸泡后，用手轻轻按压，米粒就会断开，就意味着浸泡完成了。

2.蒸糯米时，最好将纱布分开，如果糯米表面比较干燥，可以稍微撒一些水。

3.蒸熟的糯米色泽半透明，口感糯糯，不蒸就硬了。

4.糯米蒸熟后，应迅速冷却，搅拌均匀，将糯米散开。

5.为了将甜酒曲均匀地混合到糯米中，一定要用温水融化，温水的温度不要超过30度。

6.糯米容器应进行消毒，全程不宜沾有原水。 如果沾上细菌，米酒表面会长出白色的毛发，如果再浓一点，就会有彩色的毛发，所以不能吃。

7.糯米中间的洞是观察清酒酿造。 如果酒窝里的酒不到高度的一半，米酒就准备好了。 是时候结束发酵了。

8.糯米在发酵前应压平，这样才能使米酒结块，否则煮熟时米粒会松散。

9.米酒煮好后，可以放冰箱冷藏，如果继续发酵，米酒会变老，米粒会空，口感和风味会变差。

10.冷藏米酒的发酵基本停止，冷藏米酒喝起来很甜，而且持续时间越长，就越甜。

11.如果糯米在发酵前比较干燥，可以多加一些冷开水。 多少水是合适的？ 这样判断：倾斜容器，看到水，但水不会从糯米中渗出。

最新的酿酒方法。

优点：1、为什么口感如此醇厚，如此芬芳？ 我透露。

这个秘密被发现，并发明了一种新的酿酒方法，可以使新鲜酿造的葡萄酒具有陈年葡萄酒的风味，口感和香气可以与数千年的古老酒窖相媲美。 不仅口感好，不抓喉咙，口感醇厚如千年酒窖，香味清爽柔和如千年酒窖，香味浓郁醇厚。

2.此方法完全符合环保标准，不会增加任何废物。

3、经济效益：至少酿造出的一级酒可以提高10-100倍以上。

4、投资小，即使是最大的酒厂，每年增加的投资不超过10000元。

5、原厂房及设施基本不变。

6、新酿酒方法的生产周期与原生产周期相比不超过7天。

7.葡萄酒的质地清新。

8.有些用旧方法酿造的清酒有闷热的气味，喝后有“浇头”的现象。 用相同的原料和新方法酿造的清酒不仅没有这种闷热的气味，而且有一种清爽、柔和、芬芳的气味，所以喝完后不会“起床”。

当然，所有禁忌症，如高血压和老年人和体弱者，在征得医生同意的情况下应谨慎使用。

9、用这种方法酿造的葡萄酒，得到了酒友的认可和好评。

尝尝吧！ 百年老酒窖一天酿造完成！

糯米 大米、甜酒酒曲（超市有售，包装在小袋里，标明剂量）。

生产工艺1在饭锅里煮糯米饭（普通米饭也<>

是的），水比平时少一点。米饭应该煮熟，但米粒比较硬。

2.冷却后，将糯米放入篮子中，然后在水龙头下冲洗干净，以洗掉米饭上的粘稠物。 （如果使用大米，可以省略此步骤）。

3.将糯米放入容器中。 铺上一层米饭，撒上一些酒和药。 在顶部撒上一杯葡萄酒和少量温水。 （或将酒曲与温水混合，盖上米饭并搅拌均匀）。

4.用手将糯米压实，在米的中间钻一个洞，这样糯米酒就可以出来了。

5.盖上容器顶部的盖子 放入烤箱，打开烤箱灯，几个小时后即可闻到酒味。 24小时后，可以看到糯米，好像它漂浮在清酒中一样。

如果你不急着吃饭，你可以不用烤箱，冬天把它放在加热器旁边，大约3-4天会差不多。 夏天，室温就够了）

第 1 点用于酿造清酒的器皿必须干净，尤其是没有油渍，并用热水烫伤，然后用纸巾擦拭干净。

2.酒曲必须在糯米冷却后混合。 否则，热糯米会杀死灰霉病。 事实证明，它要么是酸的和臭的，要么它不动。

3.糯米饭最好不要直接用手触摸，建议戴上塑料手套或一层保鲜膜。

4.酒中的白色长毛表明温度过高，但仍然可以食用; 若有染毛，材质不干净，建议不要食用。

5.如果发现米粒粘在空气中的小黑粒上，如果确定它们没有毛，建议尽快捡起米粒扔掉。 有黑点的米粒容易长出黑毛。

6.在混合酒曲之前，糯米的温度不应高于30度，最好不要让它太低，否则酿造的清酒会变酸。

葡萄酒酿造（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟） 食用方法参考：

1、直接食用：开瓶后，用勺子取出直接食用，细腻润滑，醇厚甜美。

2.制作麦芽糟（葡萄酒、甜酒）饮料

a.热饮：取醪液适量，加适量开水，搅拌糖冷却后饮用。

b. 冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后服用<>

作为冷饮使用。

c.果汁醪（葡萄酒、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁，制成风味独特的果汁醪。

3.全套醪液：方法是将醪液在沸水中煮沸，打入鸡蛋花中，撒入葡萄干、桃子、花生、干果、糖等，最后加入煮熟的牛奶。

全套醪黄白，蛋花软，奶酒香喷，各种干鲜水果点缀，色彩鲜艳，吃起来营养丰富，酸甜可口，难怪群众都把它当成一顿好早餐。

4、捣碎谷粒（酒、甜酒）糯米团：选择将糯米团煮沸适量后加入适量水，待糯米团浮出水面时加入适量醪粒和糖，煮沸3-5分钟即可食用，可用于早餐和宵夜。

5.将谷物（葡萄酒、甜酒）鸡蛋捣碎：先将适量的水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量的谷物和糖，然后煮3-5分钟后再食用。 醪不仅可以用来煮鸡蛋，还可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

6.调味料：

一个。作为泡菜和泡菜的配料，风味可以调整。