谁知道“杭州辣椒牛里脊肉”的做法？

牛肉黄瓜肉300克，杭州辣椒200克。

调料。 精盐3茶匙，味精少许，黑酱油少许，色拉油500克，水淀粉适量。

方法。 1.将牛黄瓜肉切成1厘米厚，5厘米长的条状。

2.将切好的牛肉用少许盐和黑酱油腌制30分钟; 将辣椒切成 5 厘米长的块。

3.锅中加入适量色拉油煮至热，再取出腌制好的牛肉和杭州胡椒油备用。

4.网锅中烧底油，加入牛肉和杭州胡椒粉，加入调味料，翻炒调味，再用水淀粉勾稠。

材料更换。 用鸡里脊代替牛里脊肉，称为杭州辣椒鸡嫩肉。

味道改变。 从调味料中取出深色酱油，加入淡酱油、蚝油、酱油，称为蚝油牛里脊肉。

配料：牛肉、杭州胡椒、食用油、蚝油、食盐、味精、白砂糖、蛋清、淡酱油、葱、姜等。 将牛肉洗净，打散，切成粗条。

加入料酒、盐、少许胡椒粉、蛋清、少许玉米淀粉腌制。 将油倒入热锅中，将牛里脊肉加在油上，炒熟变色，取出，控制干油以备后用。 锅底留油，加入姜、洋葱、大蒜翻炒香，倒入牛里脊肉和杭州胡椒，翻炒一会儿。

配料：牛肉、杭州胡椒、食用油、蚝油、食盐、味精、白砂糖、蛋清、淡酱油、葱、姜、大蒜、胡椒、芝麻油。

1.将牛肉洗净，打散，切成粗条。 加入料酒、盐、少许胡椒粉、蛋清、少许玉米淀粉腌制。

2.将油倒入热锅中，将牛里脊肉加在油上，炒成变色，捞出，控制干油以备后用。

3.锅底留油，加入姜、葱、蒜搅拌香，倒入牛里脊肉和杭州胡椒，翻炒一会儿。

4.加入料酒、蚝油，翻炒，加入少许酱油、味精、白砂糖，撒少许胡椒粉翻炒均匀。

5.浓稠，翻炒以减少汁液，倒入少许香油。 从锅中取出即可食用。

食材：牛里脊肉、杭州辣椒、洋葱。

成分：胡椒粉、黑酱油、盐、砂糖、水淀粉、蚝油。

1、牛里脊肉洗净切成条状，用刀从垂直于质地的方向切开，然后切成厘米粗、5厘米长的条状; 用少许淀粉、少许水和料酒腌制，我一般的做法是用手抓半分钟，把所有的水和汁液都抓进肉里，就像给肉按摩一样，然后让它静置十多分钟，再抓半分钟， 然后静置，炒前加少许食用油;

2、洋葱切丝，洋葱的量适宜，用斜刀将杭州辣椒切成与牛里脊长度差不多的段;

3.一般可以使用黑胡椒，最好是颗粒状，使用时磨碎， 4.油热后，牛里脊肉会很滑，然后拿出来备用;

5、将洋葱和杭州辣椒放入，香味散去后将辣椒磨碎切碎;

6、加少许水煮一会儿，目的是煮杭州胡椒和胡椒的味道;

7.倒入光滑的牛里脊肉;

8.加入蚝油、黑酱油、淡酱油、盐、糖，最后用水淀粉增稠。

牛里脊肉切成条状，蛋清，精制盐，淡酱油，蚝油，料酒，色拉油，苏打淀粉，油炸并增稠。

杭州胡椒牛里脊肉怎么做？ 快来拿吧

可以去吃**打听，一道很简单的菜。

1、牛里脊肉洗净切成条状，用刀从垂直于质地的方向切开，然后切成粗约厘米、长约5厘米的条状; 用淀粉、料酒、小苏打腌制，用手抓好，将所有的水和汁液都抓进肉里，油炸前加少许食用油防止粘连。

2.洋葱切成半个丝，用杭州胡椒刀切成与牛里脊差不多长度的小段 3，锅里放色拉油，趁热放入腌制好的牛肉，趁热打烫，热到7-8度，迅速切开，放出 4.锅里放油，油热后将姜丝和蒜片翻炒，然后放入洋葱和杭州辣椒，香味过后放入碾碎的辣椒。

5.加少许水煮一会儿，带出杭州胡椒和胡椒的味道 6.倒入光滑的牛里脊肉，加入蚝油、黑酱油、盐、糖，最后用水淀粉增稠制成小费。

1.水平和垂直切割牛肉（为了牛肉的质地），以免卡住。

2.用一些小苏打腌制可以使牛肉更嫩。

3.在牛里脊肉的腌料中加入一些色拉油，这样肉条就不会粘在一起，不能切开。

4.牛里脊肉的速度必须快。

5.将牛里脊肉横切，切掉纤维组织，切好后再加入一些新鲜的菠萝汁，再加入其他调味料，再用宽油滑，让炸好的牛肉鲜嫩可口。

材料：牛里脊肉250克，杭州辣椒100克，红辣椒，葱姜，盐，料酒，淀粉和蛋清。

1.将杭州辣椒、红辣椒、葱姜切成段。

2.在牛里脊肉中加入盐、料酒、淀粉和蛋清。

3.将牛里脊肉、杭州辣椒和红辣椒放入锅中，涂上油。

4、葱、姜、蒜炒香，倒入牛里脊肉、杭州辣椒和红辣椒。

5.加入调味料调味。

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