刺山柑的食谱，如何让刺山柑变得美味

用刺山柑炒碎肉的准备。

1.将刺山柑洗净切成小块，将辣萝卜切成方块，将所有食材切成方块备用，将葱或大蒜和大蒜分开。 用慢腌姜汁和少许料酒研磨肉。

关键步骤A：

2.锅里不要放油，将刺山柑和萝卜丁在热锅中用小火慢煎2-3分钟，然后烘烤掉水蒸气和发酵的酸味。

关键步骤B：

3.锅里放少许油，倒入碎肉，不要马上把碎肉炒，但不要放过它，用小火稍微煎一面肉，让一面稍微煮熟再翻过来，把另一面炒熟后再分开。

4.将肉末炒熟后，放在一边，将酱油倒在锅的另一边，煮沸，将肉末和酱油炒熟，给肉末上色，最后撒上米酒或料酒，与肉汁放在一起备用。

5.在锅底倒少许油，炒熟所有香料（葱和大蒜除外）。

6.倒入刺山柑和萝卜干，翻炒均匀。

7.之后，倒入肉末继续翻炒，这一步也可以加一点糖，我觉得我的萝卜干有甜味，我就不加糖了。

8.肉汁收集得差不多后，关火，撒上两汤匙浸泡过的辣椒汁，加入切碎的葱或蒜，翻炒均匀。

烹饪技巧。 1.这道菜的法宝是腌制的三宝——泡椒、刺山柑和辣萝卜干，甜椒我没有做，所以我用青腌野椒代替了。

2.专注Delie的秘诀**——辣萝卜干，加这个会让这道菜的味道更有层次感，原话是脆脆的质地配刺山柑，看起来就像在嘴里打乒乓球一样。 因此，选择萝卜干非常重要，萝卜干应该足够辣和酥脆。

3、本来第一步是炒刺山柑，不是萝卜干，但是我从一直喜欢的店里买了一个萝卜干，觉得它的萝卜干不够干，就一起炒了。

4、炒松散漂亮的碎肉的方法是，肉馅后不要翻过来，否则容易粘在铲子上，不容易油炸。

5.这道菜可以搭配面条或米饭，但Streak Chan给他端了一道类似馒头的面条，评委们对这个搭配赞不绝口，你也可以试试。

6.在原来的方法中，不是大葱而是大蒜苗，在用葱之前，我没有买蒜苗，而是用葱。

美人烂了，食教洞一直在地上。

1.刺山柑和肉泡：将刺山柑洗净切丁，准备一块瘦肉，并加入适量的干辣椒和大蒜。 将大蒜切碎，将干辣椒切成小段，将肉切成碎肉。

在碎肉中腌制 5 分钟，加入少许酱油。 加热锅，加入菜籽油，加入干辣椒和大蒜泡沫，烧至香。 将肉末炒熟，然后倒入刺山柑翻炒约3分钟，加入几滴淡酱油调味。

2.刺山柑炒鸡胗：将刺山柑洗净切丁，将鸡胗洗净切片备用。 热锅中加油，倒入配料和鸡胗，翻炒1分钟，倒入刺山柑翻炒1分钟，加入少许醋和几滴淡酱油调味，放在盘子里。

3、刺山柑炒培根：将刺山柑用温水浸泡一会儿，取出切成小块，将培根洗净切片; 将葱、姜和大蒜切碎，放在一边。 在火上加热少许油，将培根炒香，将脂肪部分炒至透明。

加入姜末和大蒜，翻炒至香。 加入切碎的辣椒和刺山柑，翻炒至香，翻炒约2分钟。 加入适量鸡精翻炒，关火撒上葱花碎。

1.方法1：

1）锅中放水，加入胡椒粉和盐煮沸，让羡慕冷却。适量的豆子，洗净切成段，用厨房毛巾吸水或完全晾干（如果有大罐子，也可以将整颗豆子腌制）。

2）将辛奇罐洗净晾干，将凉的胡椒盐水和豆子放入罐子中，水不要超过豆子，但不要装满，尽量占据3 4罐的空间，然后加入少许高额酒，喜欢吃辣放一些干辣椒，最后用清水封住罐口， 并置于阴凉通风处放置4-5天，即可食用。

2.方法二：

1）首先，一个可以密封的辛奇罐或玻璃器皿，清洗干净，并确保无油干燥。

2）将新鲜豆的旧肌腱撕下，洗净，表面晾干。

3）准备一个干净的大盆，将干豆放入其中，然后放上盐，笑和派豇豆500克：盐250克，然后用盐擦豆子，直到它们变成翠绿色。

4）将所有翠绿豆和盐放入辛奇罐中，然后倒入冷开水或矿泉水，最好是豆子。

5）一周左右就好了，但不会特别酸，因为第一批盐平时就足够了，可以继续腌制，也可以加辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制。

3.方法3：

1）准备一个干净的玻璃瓶。

2）新鲜的小豆子，洗净并擦干皮肤的水分或在阳光下枯萎。

3）将干豆放入玻璃罐中，撒上盐（比例为10：1），盖紧盖子。

4）每天摇晃玻璃瓶，使盐均匀地沾在豆子上，观察豆子的颜色逐渐由绿色变为黄色，两周左右即可食用。

可以做碎肉和刺山柑，具体方法如下：

1.材料：刺山柑250克。 辅料：排骨（五花肉）150克。 调味料：辣椒25克（红、尖）、花椒2克、味精2克、姜10克、葱10克、植物油100克、香油2克。

2.将刺山柑切成方块; 姜末和葱末; 红辣椒块; 将五花肉洗净切碎;

3、炒锅中加入植物油，将葱、姜、肉末加热，炒香，将带皮猪肉炒好，放入酸味中等大小的豆子和红辣椒粒翻炒，再放入辣椒水、味精、芝麻油出锅。

1）首先，一个可以密封的辛奇罐或玻璃器皿，清洗干净，并确保无油干燥。

2、将新鲜豇豆上的老肌腱撕下，洗净晾干表面的水;

3.准备一个干净的大盆，将干豇豆放入其中，然后放盐（如果能买到腌制的专用盐就更好了），从500克豇豆开始：盐250克，然后用盐揉豇豆，直到豇豆变成翠绿色;

4.将翠绿的豇豆与盐一起放入辛奇罐中，然后倒入冷开水或矿泉水，建议盖住豇豆;

5.一周左右还可以，但不会特别酸，因为第一批盐通常就足够了，可以继续腌制; 同时，还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等东西一起腌制;

6.我在泡菜罐里扔了一把胡椒粒和几根紫苏棒，没有。

材料。 成分。

1把刺山柑。

猪肉馅适量。

调料。 色拉油。

量。 盐。

碎屑。 酱油。 碎屑。 姜。

量。 干辣椒。

量。 酒。

量。 芝麻油。

碎屑。 准备切碎的刺山柑。

1.将刺山柑洗净，切成小块以备后用。 在肉末中加入少许盐、酱油和料酒，搅拌均匀，稍微腌制。

2.用油加热锅，油热后，加入姜末和红辣椒干片翻炒香，将肉末炒至变色。

3.倒入刺山柑翻炒，倒入少许芝麻油后再出锅。

您可以在家制作美味的刺山柑。