如何才能让虾看起来像餐厅一样好看？

炒虾？ 我来吧！

相信很多人都喜欢吃海鲜，而且随着人们生活条件越来越好，海鲜也越来越长。 海鲜有着独特的口感，虾是一种非常美味的食材，作为海鲜，吃虾比较方便，虾的制作方法也多种多样，如何让虾一般都好吃呢？ 让我带你一起去做吧！

1.虾炒饭特别好吃。

虾的家常做法很多，今天就给大家介绍一种虾炒饭，把米饭用隔夜米饭或蒸米饭晾干两个小时，再炒起来更美味，籽粒清澈。 虾炒饭，需要的主要食材是虾米饭，加上一个鸡蛋，先打一个鸡蛋，炒好放在盘子里，再放油炒虾，最后把炒好的鸡蛋和米饭放在一起搅拌吃，这道菜可以作为主食， 而且营养丰富，老人和小孩都喜欢吃。

二、芹菜虾很清爽，特别好吃

平时，我总是给孩子做个芹菜炒虾，芹菜比较清澈，孩子吃起来要加快肠胃蠕动，我们把芹菜洗干净，切成段，锅里放油，把葱姜蒜放进去，再放进芹菜翻炒到七八熟， 然后加入虾仁，然后翻炒两分钟出锅，可以放一些蚝油。

3.用虾做馅，包饺子，特别顺滑

很多人都喜欢吃饺子，过年假期和家人坐在一起包饺子很有意义，可以增加家人的感情，气氛很有意义。 虾可以单独作为馅料使用，也可以与胡萝卜菌放在一起，只需加入一些蚝油并放入适量的盐来包裹饺子，使它们特别美味。

其实，如何让虾更美味呢？ 相信很多人都有自己独特的吃法，希望大家一起分享你们的食谱。

其实可以直接炒虾，再炒完之后，味道很好吃，比较重的味道。

虾在粥中比较好吃，烧开水，倒入适量的小米饭，煮半小时，然后放入虾中煮10分钟。

炒虾、黄瓜玉米虾、虾饺、芹菜炒虾、三色炒虾、虾和蛋都很好吃。

虾，一般是半成品，是从新鲜虾上剥下来的虾肉。 它很容易吃，味道很好。 比起直接买虾，制作和食用更方便。

因为是直接去皮的虾肉，所以在烹饪前不需要太复杂的加工，可以直接完成，如炒、炸、做馅料、煮汤、煮粥等，有多种方式。

虾一般都是冷冻的，选择的时候一定要注意，不要选择太厚的冰，颜色要新鲜，大小适中，不要太小。 如果您购买的东西很厚，解冻后又小又不新鲜。 想要做出美味的虾，除了烹饪技巧之外，更重要的是虾的选择，口感好的虾又滑又脆，那么如何在家做出美味的虾呢？

油炸虾 【食材】虾、面粉、食用油、盐、五香粉、胡椒粉、醋。

烹饪步骤 - 1.将虾浸泡在清水中自然解冻，解冻后过滤水分，清洗虾，去除虾线和杂质，清洗干净，控制水分。然后开始腌制，放入适量的盐、五香粉、胡椒粉并充分混合，放置半小时左右。

2、准备半碗面粉，慢慢倒入清水，边倒水边搅拌，待面粉搅拌成糊状，加入几滴醋，搅拌均匀。 注意面糊，搅拌到用筷子捡起来，面糊可以像线一样留下。

3.将虾腌制后，将虾放入面糊中，均匀地蘸上面糊，然后包裹在虾上。

4.将适量的食用油倒入锅中，待油温达到80%后，将捣碎的虾一一放入。 注意用中火慢炒，炸至表面呈金黄色后取出。 没有必要重新轰炸。

芹菜虾【食材】虾、芹菜、食盐、蚝油、酱油、食用油。

烹饪步骤 - 1.一小撮新鲜的芹菜，挑出老叶和黄叶，剪掉根部，清洗干净，去掉芹菜叶，只留下芹菜茎，切成小块。也可以用斜刀将芹菜切成小段，这样会更美味，口感更好。

2.食用前解冻虾。 浸泡在水中并在室温下解冻。 解冻后，去除虾线和杂质，然后洗净。

3.锅中放入适量食用油，油热后，倒入加工好的鲜虾。 翻炒至虾变色。 在这个过程中，也可以加入少许姜丝翻炒香，再加入虾仁。

4.将虾翻至变色变红，然后倒入切碎的芹菜一起翻炒。 加入少许蚝油，翻炒均匀。 您也可以在放入蚝油之前倒入少许酱油调味。 最后，加入适量盐调味，翻炒均匀，从锅中取出。

首先，我们将虾仁洗净，然后加热油，加入虾仁翻炒香，然后加入适量的葱花、蒜末和姜，然后加入少许韭菜和少许盐，用大火翻炒约5分钟。

用西兰花炒虾，先将西兰花掰成小块，在锅里焯一下，锅里放油，放上调味品，加入虾翻炒，再加入西兰花，调味后再出锅。

首先准备一些新鲜的虾，放入料酒腌制准备，然后准备一些玉米粒以备后用，锅中烧油，加入葱姜和大蒜翻炒香，然后倒入玉米粒和虾，加入调味料，大火翻炒。

菠萝炒虾配料：菠萝、虾、青椒、水淀粉、植物油、盐 做法： 1.将菠萝切成方块，用盐水浸泡。

2.用水淀粉给虾上浆。

3.在热油锅中，先加入青椒翻炒香，加入果肉虾微微翻炒，加入菠萝丁继续翻炒。

4.炒至虾略微收缩，转小火，加盐，翻两次即可出锅。

炒虾丸材料：虾400克，姜5克，葱头，豆沙15克，料酒5毫升，淀粉5克，白胡椒少许。

做法：1.在虾仁中加入淀粉和白胡椒粉，将料酒腌制均匀。

2.用油加热锅，加入姜末翻炒香，然后倒入腌制好的虾。

3.翻炒至上色，然后取出虾，放在一边。

4.再次加热锅中剩余的油，加入李锦记豆沙翻炒至红油流出。

5.将炸好的虾放回锅中搅拌均匀，从锅中取出放在盘子上，用葱丝装饰。

炒虾配料：虾、青豆、胡萝卜、玉米淀粉、蛋蛋白、生姜、盐 做法： 1.用竹签挑出虾线，然后用刀打开背面。

2.在虾中加入蛋清、玉米淀粉和盐，腌制。

3.锅中加水，加入胡萝卜丁和青豆丁，煮沸后焯水。

4.炒锅中放油，加入姜末翻炒香，加入腌虾翻炒。

5、加入青豆和胡萝卜丁翻炒，加盐适量，翻炒均匀。

1.青椒、红辣椒洗净，去茎切成菱形块，鲜虾去皮成虾后用;

2.在虾中加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。 然后加入淀粉，掌握上浆约15分钟;

3.用油加热锅，油热后，放入姜煮锅中，倒入虾翻炒至变色，然后从锅中取出，放在一边;

4.再次加热剩余的油，将青椒片和红辣椒片炒至碎，加少许盐调味，然后倒入炸虾，搅拌均匀。

虾的营养分析：

虾的营养丰富，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍以上，虾和鱼肉中必需氨基酸缬氨酸不高，但它是一种营养均衡的蛋白质**，此外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高， 虾的甜度越高。

与鱼禽相比，虾的脂肪含量较低，几乎没有动物糖作为能量，虾的胆固醇含量较高，并且富含牛磺酸，可以降低人体血清胆固醇，虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 它还富含钾、碘、镁、磷等矿物质、维生素A、氨茶碱等成分，其肉质柔软易消化，是体弱多病、病后需要休养的人的极好食物。

虾中含有丰富的镁，镁在调节心脏活动方面有重要作用，可以保护心血管系统，它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

虾具有很强的泌乳作用，并且富含磷和钙，特别适合儿童和孕妇食用。

和外面的餐厅一样，很好吃，还有炸虾。

材料：单只冷冻虾（250克），黄瓜（2根）。

1、去除虾的沙线，洗净，用厨房纸或消毒毛巾擦干;

2.葱、姜、蒜片;

3、虾仁中加入葱、姜蒜片、盐1 4茶匙、白胡椒粉、料酒，抓紧;

4.加入干淀粉和蛋清;

5.充分抓握均匀后，静置5至10分钟，抓一会儿，直到虾感觉粘腻;

6、黄瓜洗净，去头去尾，用顶刀切成薄片，越薄越好;

7、炒锅炒，用冷油加热锅，加入葱、姜、蒜等虾，大火炒至虾开始变色;

8.加入黄瓜片和1 2茶匙盐，继续大火翻炒;

9.翻炒至虾全部变色，黄瓜片开始变软，关火10，翻炒均匀，然后从锅中取出。

用鸡蛋和其他辅料制作的虾很好吃，被称为虾炒鸡蛋！ 具体步骤如下：

第 1 步：在虾中加入蛋清、淀粉、盐和料酒。 加入这些配料后，将虾抓好，再腌制10分钟，这样可以让虾吸收味道。

第2步：将鸡蛋打入容器中，搅拌均匀，加盐调味。 口味调整好后，将虾放入鸡蛋混合物中。

第四步：虾搅拌均匀后，将油倒入锅中。 看到油沸腾后，可以直接将搅拌好的鸡蛋混合物和虾仁倒入锅中翻炒。

第五步：因为鸡蛋很容易煮熟，当蛋液凝固后，就可以把盘子从锅里拿出来，这样炒鸡蛋就很嫩了。

第 6 步：上菜，虾非常好吃！

预防 措施

因为鸡蛋煮得很快，所以不要煎太久。 如果鸡蛋失去原有的味道太久，会影响虾的丝滑质地！

用盐和料酒将虾腌制 10 分钟。 将草菇放入油锅中炒香，加入青豆和胡萝卜丁。 翻炒均匀，加入虾从锅中取出。

材料：虾仁250克，胡萝卜半根，冻干草菇10克，青豆1小把。

辅料：盐3克，油少许。

1.先将冻干的草菇浸泡在水中。

2.用盐和料酒将虾腌制10分钟。

3.将青豆洗净。

4.胡萝卜去皮，切成小块。

5.将浸泡过的草菇挤干。

6.在锅中倒入少许油。

7.加入草菇，先翻炒。

8.将青豆和胡萝卜一起加入。

9.加入适量盐调味。

10.最后，将虾放在一起翻炒，待虾变色后再煮。

预防 措施1、选择新鲜虾，最好不要在超市里速冻虾;

2.草菇放入锅中后，应用小火炒，以带出蒜香。

虽然虾可以在外面吃，很多人都会尝试在家做，但是家里的炒虾总是达不到外面的质感和味道，尤其是炒虾缩水了很多，味道又干又木。 味道和颜色有很大的不同。 那么你怎么炸虾呢？

今天就和大家分享一下厨师炒虾的诀窍，原来这一步，难怪又嫩又有弹性。

炒虾的正确方法。

第一步是将您购买的虾自然解冻，然后用清水冲洗以去除虾线。 其实正确的方法应该是把虾沥干，加入5克碱性水和3克小苏打，加少许水，用筷子搅拌均匀。 大约需要40分钟左右，这样虾才能吸收足够的水分，炒虾会很嫩。

第二步是将浸泡好的虾放在水龙头下冲洗干净，一边用手轻轻揉搓，一边冲洗，直到虾的表面不滑，然后将虾沥干放入碗中，加入蛋清、适量盐、味精、胡椒粉、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀， 然后放入冰箱冷藏30分钟，这样虾在虾迅速下降时会收缩，肉质会更加紧致。

第三步是将适量的食用油倒入锅中，加热，等到油温加热到50%，将准备好的葱、姜、蒜放入锅中炒香，然后将虾放入锅中，用大火翻炒，约2分钟， 然后加入少许盐和蚝油调味，增强新鲜度，这样一盘光滑有弹性的虾就炸好了。

那么为什么餐厅里的炒虾这么好吃，原来是加了碱性水浸泡和小苏打的步骤，难怪炒虾又嫩又有弹性。 这主要是因为碱性水和小苏打都是松弛剂，具有膨胀特性，可以让虾充分吸收水分。 这样，虾的质地会变得紧致饱满，虾在食用时自然会变得嫩滑有弹性。