炒鸡肉怎么能让它很嫩

平时做的鸡胸肉会多一些柴，有没有办法避免禅宗。

加入蛋清和玉米淀粉混合。

你知道什么是嫩肉粉吗？

1.将淀粉、料酒和盐腌制约15分钟; 2、在铁锅中加油，将水蒸气炒干，放入容器中; 3、锅中加少许油，加入甜酱、黄枝黄豆酱、姜黄蒜干、辣椒干，倒入鸡肉翻炒，加入少许生抽、胡椒粉、胡椒粉，最后加入葱，放入盘中。

将鸡肉切丝，加入胡椒粉，腌制10分钟。 炒锅烧油，加入豆沙炒红油，加入葱姜蒜炒香，加入肉弯尺丝，小火炒至肉丝变白。 加入辣椒丝、胡萝卜丝、糖、盐，用水翻炒至彻底煮熟。

材料：三重黄鸡1只。

辅料：米酒1汤匙，糖1汤匙，花生油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，盐1茶匙，酱油2汤匙，葱2个，姜1块。

步骤： 1.将鸡肉洗净，切成小块。

2. 加入 1 茶匙盐、1 汤匙糖和 1 汤匙玉米淀粉。

3.然后淋上2汤匙酱油。

4.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

5.将葱切成小段，将生姜切成薄片。

6.加热锅，加入姜片，翻炒香。 这叫白锅炒姜，不要先放油。

7.然后加入两汤匙花生油，然后加入白葱，快速翻炒。

8.然后加入鸡肉，用中火翻炒。

9.当鸡肉五熟时，加入1汤匙米酒。

10.不时搅拌鸡肉，以免烧焦。

11.将鸡肉翻炒至9点左右，然后倒入少许酱油以增强风味。

12.加入葱，关火。

13.将鸡肉包装好，成品如下：

配料：鸡胸肉一块，油一勺，盐一茶匙，老干马一勺，鸡汤粉半勺，青椒少颗。

1.首先，将鸡胸肉切成薄片;

2.加入鸡汤半勺和少量盐;

3.用手抓握揉捏均匀，腌制10分钟;

4.青椒洗净;

5.然后切成薄片;

6.加热油底壳;

7.加入青辣椒，加入适量盐翻炒至辣椒微软;

8.倒入鸡肉片，一起翻炒;

9.鸡肉变色，放入老教母炒至味道;

10.最后，放在盘子上即可食用。

姜葱粤式家常炒鸡，不加一滴水，教你炒鲜嫩的鸡肉。

蘑菇炒鸡：食材：蘑菇150克，鸡肉100克。

配料：料酒4克，盐2克，生抽酱油4克，鸡精1克，鸡肉1克，鸡肉切成条状。

2.然后加入料酒、少黄淀粉，腌制15分钟。

3.将蘑菇洗净，切成薄片。

4.将油倒入锅中，将腌制好的鸡肉翻炒。

5.快速翻炒至鸡肉变白。

6.然后加入蘑菇翻炒。

7.加入盐，翻炒至蘑菇变软。

8. 加入少酱油，大火翻炒。

9.炒至味道鲜美，然后加入一些鸡精翻炒。

10.翻炒，放在盘子里。

配料：鸡胸肉一块，油一勺，盐一茶匙，老干马一勺，家乐鸡粉半勺，青椒少颗。

1.首先，将鸡胸肉切成薄片;

2.加入鸡汤半勺和少量盐;

3.用手抓握揉捏均匀，腌制10分钟;

4.青椒洗净;

5.然后切成薄片;

6.加热油底壳;

7.加入青辣椒，加入适量盐翻炒至辣椒微软;

8.倒入鸡肉片，一起翻炒;

9.鸡肉变色，放入老教母炒至味道;

10.最后，放在盘子上即可食用。

这样炒鸡就好吃了，掌握了这些窍门，不用焯水，鸡肉嫩，没有鱼腥味。

要想把鸡肉炒得好吃，就不要放水，直接用料酒炖鸡肉，炸鸡特别嫩，根本不用柴火，买鸡肉的时候可以让卖家帮忙剁成小块，方便在家清理; 将鸡肉放入一个大碗中，用水清洗几次，以去除多余的鸡皮和鸡油。

预热锅，倒入油，将油煮至热度百分之八十，并提前放一勺盐，这样做的原因是鸡肉已经洗净，有水分，锅里容易溅到油溅，如果放盐，不容易溅到油溅， 你可以试试。然后加入姜片和蒜片，翻炒香，然后倒入沥干的鸡肉，用大火翻炒2分钟。

然后加水，倒入淡酱油和深酱油上色，加入适量料酒除去异味，炖半小时出锅。

不要炒太久，炒到鸡肉变白，不要炒到金黄色。

黄瓜：1根，鸡肉：适量，红辣椒：

20克，生姜：5克，大蒜：10克，油：

适量，茶匙盐，白砂糖：茶匙，淡酱油

1 茶匙，鸡汤混合物：1 茶匙，淀粉：1 茶匙，胡椒粉：

料酒1克，1茶匙。

1.将鸡肉洗净切丁，放在一边。

2.加入盐、砂糖、淡酱油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉和芹菜，用油腌制一会儿。

3.将黄瓜、红辣椒、生姜和大蒜切成薄片，以备后用。

4.从锅中取出，倒入油，加入鸡肉和料酒，炒至鸡肉变白，放在一边。

5.利用锅中炸鸡剩余的脂肪，在锅中加入姜、蒜、红辣椒和黄瓜片，翻炒至香。

6.倒入适量的盐、糖、鸡粉。

7.提前将炸鸡放回锅中。

8.用大火翻炒均匀，然后从锅中取出。

炒鲜嫩的炒鸡的食谱如下：

工具 材料：四川皇帝花椒竹笋300克，鸡胸肉1个，青椒和红辣椒2个，植物油10毫升，盐1茶匙，生姜5片，生抽5毫升，料酒3毫升，花椒粉2克，鸡精1克。

1.准备材料。

2.将鸡胸肉洗净，去去冻味，切成条状，与竹笋尖搭配好看，用清淡的酱油和淀粉，加入一些花椒粉（可选）搅拌均匀，腌制一会儿。

3、将青椒、红辣椒洗净切开，将生姜切成碎块，竹笋的尖端因为腌制过，可以切成条状或段状，这样味道更好。

4.用冷油加热锅，油热7放入鸡条中，中火翻炒均匀，产生水香，加入料酒翻炒均匀，出锅备用。

5、再次用冷油加热锅，将油加热8%，加入泡椒和青椒、红辣椒，将竹笋的尖端炒熟，带出酸辣的味道。

6.加入炸鸡条，快速翻炒。

7.加盐翻炒均匀，不能多加，因为竹笋和泡椒的尖端有咸味。

8.加入淡酱油翻炒均匀，产生香味，若有自带泡椒水，多加一勺酸爽风味。

9.加入少许鸡精，翻炒约1分钟，然后出锅，鸡肉光滑嫩滑，竹笋酸香，口感极佳，作为配菜或开胃菜都很好吃。

以下是用美味鲜嫩的鸡肉炒鸡肉的方法：配料工具：鸡胸肉1块，王蚝菇200克，姜小块1小块，韭菜1根，料酒1汤匙，生抽酱油2汤匙，黑酱油1茶匙，米醋3茶匙，宜点粉适量，油。

1.用一块鸡胸肉，将鸡胸肉洗净切成小块，与料酒、盐、淡酱油、胡椒粉和少许油混合均匀，将盲肉腌制半小时。

2.将黑酱油、淡酱油、米醋和水淀粉混合制成鱼味酱油。

3.将牡蛎蘑菇洗净，切成小块。 牡蛎大方和鸡胸肉块差不多大，炸好后再舀一勺鸡胸肉和大牡蛎蘑菇，味道很棒。

4.炒锅烧水后，将牡蛎菇焯一下，可以缩短油炸时间。

5.炒锅烧油，加入姜末和鸡胸肉，翻炒几下，备用。

6.将牡蛎蘑菇放入炒锅中翻炒一会儿。

7.加入鸡胸肉和鱼味酱，大火翻炒，加入葱即可食用。

炸鸡是多么美味和嫩滑。

辣椒炒鸡。 配料：整只鸡、青椒、红辣椒、八角、花椒、葱、生姜、香菇、淡酱油、黑酱油、大蒜、砂糖、食用盐、植物油。

做法：1.将整只鸡切成小块，洗净沥干。 去掉青椒和红辣椒的茎和种子，冲洗干净，切成段;

2、将葱洗净切段，将生姜洗净切成薄片，将蘑菇切成块，蒜碾碎;

3、锅中倒入适量食用油，倒入花椒和八角炒香;

4、倒入鸡肉翻炒，鸡肉变色后，倒入葱、姜、蒜、香菇，翻炒均匀;

5、依次倒入料酒、淡酱油、黑酱油，翻炒均匀;

6.将足够的水倒入锅中，盖上盖子;

7.打开大火煮至汤沸腾，然后转中火煮20分钟;

8、取下锅盖，打开大火减少汁液，倒入适量食用盐和糖调味;

9.倒入辣椒，翻炒均匀。

炒鸡肉的最好方法是在鸡肉上涂上淀粉，然后炒鸡肉，鸡肉又嫩又滑。

你好主题！ 你说，如何让炸鸡又好又嫩，我个人认为炒鸡前，腌制10分钟的时候，混合适量的淀粉，让鸡肉涂上一层淀粉或嫩肉粉，这样会让鸡肉更鲜美。

炒鸡的炒菜方法好吃又嫩，具体如下：材料：鸡肉适量、韭菜2根、食用油适量、特外生抽抽适量、淀粉少许。

步骤： 1.鸡皮和鸡胸肉分开：如果鸡皮太厚，需要去除一些脂肪，然后切成小块。 将鸡胸肉切成方块，不要太大。 将葱叶和葱叶分开。

2. 将鸡胸肉用新鲜酱油和淀粉均匀腌制，腌制约 15 至 20 分钟。

3.在锅中刷少许油，倒入鸡皮中，将脂肪用大火炒熟，表面呈金黄色。 这次不做辛辣食物，让家里的大人小孩都能吃。 （如果喜欢辛辣食物，鸡皮差不多炸好后，可以倒入小米辣椒爆香。 ）。

4.倒入鸡胸肉翻炒至熟，当表面变成褐色时，倒入葱头翻炒掰开。

5.然后用少许新鲜酱油调味，翻炒均匀，关火，撒上葱花碎。

6.炒鸡丁。

1.在腌制鸡肉的过程中，除了加入盐、酱油、胡椒粉等常用调味料外，还应在鸡仁中加入适量的水。 搅拌均匀后，静置半小时，让肉吸水，这样才会变软。

2.淀粉是制作肉类食品时出现率高的成分。 它的主要作用是在肉浆中起到作用，使肉更嫩。 用少量水融化淀粉，倒入鸡肉中，抓紧。

外层粘有水淀粉的鸡肉，似乎有一层保护膜锁住水分，炒起来又滑又嫩。

3.光滑嫩滑的蛋清也是一种很好的润滑剂，在腌制鸡肉时，加入蛋清，鸡肉不仅可以嫩，而且非常光滑。 制作鸡肉丁等干菜时，一定要添加它们。

4.老鸡的肉质是老的。 此时，鸡肉需要浸泡在白醋中。 将白醋倒入鸡肉中，加入少量水，浸泡约2小时，然后取出鸡肉煮熟。

5、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，以增强鸡肉的风味和新鲜度，啤酒中的特殊酶也可以使鸡肉更嫩。

6.炖鸡肉时，最好使用砂锅。 砂锅里炖鸡可以保证鸡肉香嫩，汤汁鲜鲜可口，营养损失极少。