韭菜虾饺馅怎么做？ 韭菜虾饺馅怎么做？

韭菜虾饺馅详细制作步骤：

1.将五花肉切成厘米左右的方块，加入料酒和酱油腌制20分钟以上， 2.取虾线，切成与肉相同的大小，加入少量酱油和料酒腌制20分钟（肉用黑酱油，虾用淡酱油）。

3、将韭菜切碎，加入姜末、盐、味精、五香粉适量、花生油适量、香油少量、腌肉虾仁搅拌均匀。

材料：韭菜200克，虾仁120克，肥肉丁40克，白面粉150克，面粉120克，白面粉2茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，鲜鸡汤粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，猪油2茶匙。

做法：1.将韭菜洗净切碎，翻炒备用。

2、虾仁洗净，除去肠泥后，加入白粉和盐，用手搅拌至粘稠，再加入调味料搅拌均匀，最后将切成丁的肥肉和韭菜末放入，搅拌均匀，然后将完成的馅料放入冰箱冷冻20分钟，帮助馅料凝固。

3.外皮：120克面粉和20克白面粉搅拌均匀，用开水冲洗干净，剧烈搅拌，然后加入剩余的100克白面粉，用力揉成面团。

4.将面团切成12份，每份30克，然后用棒榷成圆片。 将馅料30克包裹在中间，用手捏出饺子的形状，放入蒸锅中蒸10分钟。

配料：白面500克、猪肉馅300克、上浆虾100克、上浆鸡100克、虾15克、韭菜芽100克、精盐2克、鲜味王1克、邵酒15克、花椒粉少许、香油15克、熟清油400克（约50克）。

特点：饺子皮硬滑，肉馅鲜嫩，韭菜开胃，风味独特。

操作方法： 1.将炒锅放在火上，当煮熟的油热时，放入鸡虾散开，立即倒出沥干的油约10秒，冷却后放入猪肉馅中搅拌。 将韭菜芽洗净切成1厘米长的段，与虾粉和胡椒粉混合放入肉馅中，制成三个新鲜的馅料。

2.混合面团，揉面团，揉条，切块，擀皮，包馅，煮沸。

制作关键： 1、肉馅不宜太咸。

2、虾鸡的油脂油不宜光滑，必须冷却后方可混入肉馅中。

3.拌入饺子馅中的香菜（韭菜、韭菜芽、蒜芽等）不需要加热，应生拌。

虾、鸡蛋（炒、剁）、卷心菜（剁碎腌制一会儿，然后挤出水分）、蘑菇（切碎，油炸，因为蘑菇不容易煮熟），然后与油、盐、洋葱、大蒜等调味料充分混合，味道很新鲜。

也可以用大蒜、茄子、辣椒等代替卷心菜，根据自己的口味好吃。

如果你喜欢和韭菜一起吃。

配料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料：姜末适量、调味品适量

将瘦猪肉切成方块约厘米，加入料酒和酱油浸泡20分钟以上，将虾切成与肉相同的大小，加入少量酱油和料酒浸泡20分钟（肉为黑酱油，虾为淡酱油）。 将韭菜切碎，加入姜末、盐、味精、五香粉少许、花生油适量、香油少许、浸入肉虾中搅拌均匀。

将虾肉切成碎肉，加入姜末、料酒、少许清水，用筷子朝一个方向搅拌均匀。 将鸡蛋炒熟，冷却，切碎，将韭菜切碎，放入准备好的虾中，加盐，搅拌均匀。

1.首先，准备所需的食材，如猪肉馅、虾和韭菜。

2.将韭菜切碎，虾切碎以备后用。 猪肉是用现成的五花肉馅买的，所以暂时不需要加工。

3.为了去除鱼腥味，准备一块生姜。 将生姜切碎，放在一边。

4.将加工后的原料依次放入不锈钢容器中。 为了使饺子馅不那么干燥和粘稠，我们在馅料中打了一个鸡蛋。

5.加入调味品，盐3汤匙，十三香粉2汤匙（五香粉），少许酱油，以增强颜色。

6.准备好筷子，开始混合馅料。 在搅拌过程中，向一个方向搅拌，使混合后的馅料不易分散，易于混合均匀。 充分混合后，我们加入一些芝麻油以增强风味。 馅料准备好了。

虾是一种营养丰富的家常海鲜，烹制起来颜色鲜艳，喜庆的色彩，非常适合节日气氛。 搭配韭菜，不仅可以增强虾的鲜味，还可以使颜色更加美丽。 韭菜炒虾制作简单，放在盘子里很漂亮，味道鲜美，营养丰富，是一道非常好的菜。

韭菜（学名：a.） tuberosum rottl.

ex spreng.别名：丰本、草钟乳石、阳草、懒菜、长寿韭菜、壮阳草、扁白菜等; 是百合科多年生草本植物，具有特别强烈的气味，根茎水平，鳞茎狭圆锥形，成簇生长; 鳞片状外皮黄褐色，网状纤维; 叶基部，条状，扁平; 伞形花序，顶端。

叶子、花朵和花朵作为蔬菜食用; 种子可用于医学，具有补肾、强胃、提神、止汗、收敛的作用。 在中医中，有人称韭菜为“清肠草”。

韭菜适应性强，耐寒耐热，在全国各地都有种植。

去虾头去壳，去虾线，洗净切成小块，将韭菜剁碎，拌匀。 炒锅加热，加入食用油炸肉馅，取出并冷却。 与韭菜、姜末、盐和淡酱油一起搅拌均匀。

制作面团并包裹馅料和虾片。 等待水沸腾，将饺子煮8-10分钟，直到饺子完全漂浮。

饺子是一种传统的中国食品。 饺子来源于古老的老虎机。 饺子原名“蛟儿”，最早由中国登州医学圣人张忠敬发明，至今已有1800多年的历史。

是中国人喜爱的传统特色食品，又称饺子，是中国人的主食和地方小吃，也是新年食品。 有一首民歌叫《大冷小冷，吃饺子过年》。 “饺子大多是用面团馅煮的。

2.将韭菜切成切碎的韭菜。

3.加热锅，加油炒鸡蛋。

4将韭菜、鸡蛋和虾皮放在一起，加盐和油，搅拌均匀。

5张皮是买来的现成的，直接包好，盖上盖子。

6将水放入锅中煮沸，煮成饺子。

7.煮熟的饺子没吃完，剩菜有些，晚上用油煎，还挺好吃的。

韭菜、虾皮、瘦肉馅、鸡蛋、花椒面、盐、鸡精、香油。

1.将韭菜洗净，沥干水分，切成小块。

2.将虾皮浸泡在温水中，用到切碎几次，不要切太多。

3、将虾皮、肉馅、花椒面、盐、鸡精倒入盛有韭菜的盆中，打鸡蛋，倒入适量香油，用手搅拌均匀，馅料即备。

4.准备饺子皮和适量的面粉。

5.将碎肉包起来。

6.将饺子包好放入沸水锅中，擀三圈（每卷加一次冷水），饺子煮熟，蘸上掺了醋、香菜、蒜油和芝麻油的汁液，很棒。

1.第一步是做面条，面条要醒半小时。

2.将韭菜洗净，切成小块，宽约半厘米，不要太薄。

3.取一小块已经发酵的面团，擀成三个圆形的蛋糕形状，然后准备炸煎饼。

4.在圆蛋糕的面团上切几下，放入油锅中煎至两面金黄色，然后取出，冷却。

5.用煎饼中剩余的油炒鸡蛋，并尽量打碎鸡蛋。

6.洗净虾皮，控制水分。

7.最后，将冷却后的油饼切碎，放入装有韭菜、鸡蛋、虾皮的大盆中，加入盐、香油、鸡精，搅拌均匀。

8.揉面团，分成小块，擀开皮。

9.这一步就是包饺子，尽量把包好的饺子尽快煮熟，否则素食馅料很容易煲汤，煮的时候也容易弄破。

10.水烧开后，放饺子，煮至皮变色，饺子浮在水面上后即可捞出，皮薄馅大的饺子就做好了，香味止不住。

韭菜、鸡蛋、虾、虾饺非常好吃，想学习的朋友可以借此经验，自己煮韭菜蛋和虾饺。

食材：韭菜调味。

虾调味。 鸡蛋调味。

饺子粉调味。

盐调味。 橄榄油调味。

胡椒粉调味。

小苏打调味。

淀粉调味。

料酒品尝。

生姜调味。 油耗：适量。

方法步骤。

将虾去皮，用小苏打水洗几次，洗白。 用料酒、盐、胡椒粉、水淀粉腌制。

采摘韭菜，切成小方块。 倒入一些橄榄油，为了防止汤将橄榄油倒入锅中，将打好的鸡蛋倒入锅中煎炸，然后将韭菜、虾和鸡蛋混合在一起，倒入一些蚝油搅拌均匀。

在面粉中加水，搅拌均匀，不要软或硬。 成品。

第 1 步：将韭菜洗净并晾干。 将虾线挑起，用料酒、胡椒粉和盐腌制。

第 2 步：将脱水的韭菜切碎。

步骤3 将适量的油倒入锅中，加热，将花椒粒翻炒，去掉花椒粒，当油温下降时，将姜末翻炒。

第 4 步 油冷却后，加入猪肉末，加入香油、酱油和盐，搅拌均匀，搅打至浓郁。

第 5 步 将虾切成方块，不要太碎，将它们加入肉中并搅拌。

第 6 步：加入切碎的韭菜。

第 7 步：包装前搅拌均匀。

1.加入适量的面粉和温水，制成软硬适中的面团，在活面团上拍打少许水，用湿布盖住，醒一会儿; 将韭菜洗净切碎（将洗净的韭菜用淡盐水浸泡15分钟后再切开，可有效去除韭菜上残留的农药），将白菜洗净切碎成卷心菜馅，用手将卷心菜上的一些水分稍微挤出; 将卷心菜馅和韭菜放入锅中，与少许食用油混合。

2.从鲜虾中取出虾头，剥去壳，在尾的第二段插入牙签，然后用牙签扒下虾线，用清水冲洗干净，切成小块（将虾切成四到五段，小的切成三段， 只有这样，你才能吃到真正的虾）。

3.将鸡蛋打成蛋液，放在一边。

4、锅中放适量油加热，油热后倒入蛋液，待蛋液稍凝固后，用筷子将其掰开，煎成碎蛋。

5将肉馅放入锅中，加入少许糖，再加入少许五香粉、少许胡椒粉、少许油、适量的淡酱油、适量的盐、少许味精，若觉得油少了一点，再加入适量食用油，搅拌均匀放入肉馅中。

6加入切碎的卷心菜和韭菜，搅拌均匀。

7最后，加入切好的虾和少许香油，做成饺子馅。

8把面团放在砧板上，揉好，揉成长条，再揉成均匀的剂。

9.将药剂揉均匀，擀成饺子皮，加入活三鲜馅料，包成饺子。

10将水放入锅中煮沸，水沸腾后加入少许盐，放入包好的饺子中煮熟。

韭菜虾饺子一定要吃，煮熟的蒸饺子会有韭菜的烂味，冷水和面条，可以放肉，也可以加鸡蛋，是三鲜馅。

素食三鲜先用油和韭菜再加盐，不然韭菜出水就不好做了，最后把鸡蛋撒在韭菜上，虾子里混了十三香盐，每袋饺子放一只虾。

肉质鲜嫩，先用水调节肉馅，加入盐、酱油、味精、十三香辛料，再加入韭菜。 制作下图中的成品。

首先，准备饺子馅。

1.去壳，去虾后面的虾线，切碎。

2.打鸡蛋，锅里放油，打成蛋皮！ 让它冷却并放在一边！

3.将韭菜采摘，洗净，切碎！

将所有馅料倒在一起，加入盐、姜末、鸡精搅拌！

4.将面粉倒入盆中，倒入适量的水，揉成面团！

5.将面团一一擀成小面团，将调整好的馅料包在饺子皮里！

6.锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮沸，煮五六分钟！

成分分解。

虾、韭菜、鸡蛋、料酒、色拉油、香油、蒸鱼酱油、盐、蚝油。

将虾洗净，冲洗虾，用牙签轻轻挑出虾头第二段的虾线。

剥去外壳，留下虾。

冲洗后，根据大小将每只虾切成 2 块。

加入一些料酒和蒸鱼酱油，腌制一会儿。

在平底锅中翻炒鸡蛋。

先用温水和面条，在面条上加少许盐，使饺子不粘，味道浓郁。

然后快速洗净韭菜，控制水分，将韭菜剁碎，放入锅中，加入少许油搅拌均匀，这样可以密封韭菜中的水分，防止水流出。

然后用牙签挑出虾的虾线，如果虾很大，从中间断开，洗净后放入盆中，放入适量的盐、油、五香粉、味精拌匀备用。

将煮熟的面条分成三小块，先取出一小块，切成小剂备用，然后将韭菜和虾一起搭配，搅拌均匀再包好饺子，这样包好的饺子好吃多汁，不流汤，很香！

**来自网络。