红烧豆腐怎么做好吃，怎么红烧豆腐好吃

材料：老豆腐500克，韭菜200克。

材料：少许油、花椒、八角、黑酱油、淡酱油、砂糖、味精、水2杯。

如何制作盐水：

1.用老鸡、汤骨、龙眼做浓汤。

2.将煮熟的汤倒入桶中，加入少许淡酱油、黑酱油、冰糖、红糖，滴少许鱼露使汤呈浅褐色，加盐，微咸，加入香料（姜、八角、肉桂、丁香、橘皮、四川花椒、香菜、小茴香、草果、蜥蜴、沙姜片）。

3.将汤煮沸，倒入香油。

红烧豆腐制作：

1.将韭菜洗净沥干，放入沸水中煮沸，取出倒入少许油，放在盘子里至底。

2.将旧豆腐切成5块，放入油锅中煎至金黄色。 然后放入准备好的盐水中，煮沸并用小火炖15分钟，关火后再浸泡10分钟。

3.将红烧豆腐切成小块，放在韭菜上，淋上少许腌料，冷吃或热吃。 将四川胡椒和八角磨碎，加入黑酱油、淡酱油、白糖、味精和水搅拌均匀，作为调味料蘸入。

红烧豆腐在我们嘎达很受欢迎，红烧店有卖，也有小吃摊，不知道是不是福建菜，因为太家常菜了，但是还是有食谱的，两种方法，我这是第2版。 尝试自己做饭吃饭很简单，但食材没有那么足，靠五香粉撑门面。

成分食谱卡路里：619（大卡）。

成分。 北豆腐一块。

方法步骤。

将买来的豆腐切成厘米厚的薄片，晾干。

将锅烧开，倒入花生油。

加热油，放入豆腐片中。

将两面煎成金黄色，除去油，放在一边。

准备调味料，四川花椒，胡神宽茶叶，茴香，干辣椒。

在锅中加水，加入 5 种调味料。

加入黑酱油、淡酱油和料酒。

加入葱、姜和糖。 如果没有酱油，我觉得可以直接加红糖。

将炸好的豆腐用大火煮熟后加入，汤最好不要放豆腐，煮5分钟，转小火10分钟，停火炖10分钟。

可惜剩下的汤被扔掉了，可以和煮鸡蛋一起吃。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等必需微量元素，以及糖类、植物油脂和丰富的优质蛋白质，消化吸收率达95以上。 两小块豆腐，盛和滑就可以满足一个人每天的钙质需求。

豆腐是一种滋补清热的保健食品，可以经常食用，能补中补补气，清热润燥，解渴，清肠，更适合体质火热、口臭口渴、胃胃不清、发烧后休养的人。 现代医学证实，豆腐除了增加营养、帮助消化和增加食欲外，还有益于牙齿和骨骼的生长发育，并能增加血液中铁的含量，具有造血功能; 豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者的药品。 豆腐中含有丰富的植物雌激素，对预防和治疗骨质疏松症有很好的效果，豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。

红烧豆腐。 买几块豆腐，用老腌制的鸡蛋腌制，在腌料中浸泡一会儿，豆腐很好吃，价格便宜又简单，制作得健康可口。

配料：豆腐、食盐、酱油、淡酱油、月桂叶、调味料、花椒、芝麻、肉桂、小茴香、砂糖。

步骤：<>

步骤1：将月桂叶、香料、花椒、芝麻、肉桂、孜然加入碗中，加水适量浸泡30分钟。

第二步：锅中加水，浸泡后倒入调味水，煮沸。

第 3 步：洗净豆腐。

第 4 步：将豆腐在沸腾的锅中焯水并沥干水分。

第 5 步：将豆腐放回刀上。

第六步：煮至红烧汤香，然后将焯好的豆腐放入锅中一起煮。

第 7 步：加入少许糖，搅拌均匀，盖上锅盖烧。 用大火将锅煮沸，然后将火调小。

第 8 步：20 分钟后关火。 浸泡一会儿，享受。

小贴士： 1.豆腐味道很好，腌料不宜太咸。 2.豆腐腌制好后，将其浸泡在腌料中，然后在食用前将其取出，浸泡时间越长，豆腐干的味道越好。

红烧豆腐法：

材料：豆腐500克，五指桃20克，八角 5克，肉桂5克，孜然5克，姜10克，月桂叶5克，罗汉果5克，花椒5克，辣椒干5克。

辅料：冰糖30克，盐1汤匙，鸡粉1茶匙，生抽酱油1汤匙，黑酱油2汤匙，酒2汤匙，水500克。

具体步骤：每种材料1个。

2 调味料混合并放在一边。

3 将姜片、五指桃、八角、肉桂、孜然、月桂叶、罗汉果、花椒、辣椒干一起煮沸。

4 加入调味料。

5 加入豆腐块。

6 用小火煮约30分钟，关火，让锅浸泡约2小时。

7 进食时切成小块，如下图所示。

红烧豆腐的制作方法如下：

方法 1

1.将豆腐切成薄片，炒至金黄色，也可以加更多的油煎。

2.一包炖猪肉和任何品牌的猪肉骨。

3.锅底放少许油，用小火炖肉，搅拌姜片，散发出香味。 （如果有中药袋，可以把炖好的肉拿出来放进药袋里，吃豆腐的时候就不吃调味料了。 如果没有，也可以搅拌一下，直接倒入平底锅中。

4.将炸豆腐和香味调味料放入炖锅中，我用砂锅。 加入黑酱油、淡酱油、冰糖、盐和蚝油。 加水盖住豆腐。

为什么适量，每个人的口味都不一样，不管你喜欢咸的还是甜的都可以尝试再决定。 对于喜欢辛辣食物的朋友，也可以加一些小米辣。 用大火煮沸，转小火炖半小时。

5.将原汤浸泡一夜，自然冷却，将汤放入容器中保鲜。 我做的甜不咸的，保鲜一个星期没问题，一定要泡汤贮藏，三天左右味道最好。

方法二

1.准备一斤老豆腐，洗净切成一厘米厚的薄片，放在盘子里备用。

2.倒入锅中的食用油，当热度达到60%时，加入豆腐块，炒至豆腐表面呈金黄色，除去油。

3.准备一小把芝麻，切几颗红辣椒切成段，放入碗中备用。

4.在碗中加入8克盐和10克极鲜盐，倒入预先煮好的鸡汤中。

5.加入炸豆腐，用中火煮10分钟。

6.煮熟后，将汤倒入漏勺中，除去汤汁，然后将豆腐放入汤盆中，继续浸泡约10分钟。

7.浸泡后，将豆腐块取出，放在盘子里，倒入少许汤，防止豆腐变干，最后放上香菜。

材料：豆腐200克，盐2汤匙，辣椒少颗，花椒1汤匙，八角2颗，月桂叶3片。 突袭凯。

1.准备一块豆腐，用菜刀切开，留着备后用，如下图所示。

2.然后在锅中加入适量的水，加入盐、油、姜、辣椒、胡椒和月桂叶，如下图所示。

3.然后放入切好的豆腐块，用勺子搅拌，如下图所示。

4.然后盖上盖子，用大火将锅中的水烧开，如下图所示。

5.待水沸腾后，再转中低火继续腌制半小时，如下图所示。

6.腌制后，让豆腐浸泡10分钟，然后取出放在盘子上，使腌制好的豆腐就做好了。

红烧豆腐。 材料。

北豆腐（老豆腐）1个。

八角茴香 2 粒。

5颗四川花椒。

肉桂皮 1 小块。

1-2小条干辣椒。

3片生姜。

酱油1汤匙。

一小撮细砂糖。

水或汤料约300毫升

盐尝了红烧豆腐的准备。

用清水冲洗北方豆腐，切成约1厘米的厚片。 用厨房纸巾吸干豆腐表面的水分，放入油温约140-150摄氏度的油锅中煎至金黄色，捡起来备用

注意事项：豆腐中含有水分，即使使用厨房纸巾吸附地表水分，也会有少量油作时请注意安全

在炒锅中加入少许色拉油 将姜片、八角、肉桂、花椒、干辣椒一起放入锅中，用小火微微翻炒 香味带出来后，立即放入酱油煮 会更香 然后放入水或高汤煮沸， 加入冰糖煮沸融化 这时就应该试试腌料的味道，如果不够咸，可以用少许盐调味 放入炒豆腐，盖上锅盖，用小火腌制5分钟

腌制后不要取出，与腌料一起倒入干净的容器中，冷却后再切成想要的形状切好后，像原汁一样倒入适量即可食用

如果想趁热吃，建议淋上果汁，用微波炉加热30秒

技巧： 这道菜最好用结实的北方豆腐或盘子豆腐来做，不容易折断。 北方豆腐油炸后，由于水分的挥发，豆腐中间会形成小孔，这样腌制时很容易吸收汤汁的味道