莲蓉酥饼怎么做莲蓉酥饼

莲子馅配料：莲子300克，白砂糖180克，植物油150克。 方法：

提前将莲子在冷水中浸泡4小时以上，时间越长越容易煮沸。

剥去肿胀的莲子，取出中间的绿色芯。

将莲子放入锅中，加入与莲子等量的水，用电高压锅煮至莲子变软。

待莲子稍凉后，放入搅拌机中，加少许水搅打成泥。

加热炒锅，倒入莲子泥，用小火慢慢加热，让水分蒸发。

分3次加入植物油，用小火慢慢翻炒，等到油完全吸收后再加入。

加入白糖，继续用小火翻炒，以防止锅底被烧焦。

最后翻炒至莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油腻有光泽，有点长。

注意事项：1）白砂糖可以用等量的红糖或红砂糖代替，油炸莲蓉的颜色会更深。

2）选择不抢莲蓉馅味的植物油，以免盖过莲蓉本身的香味。

3）炒菜的时候一定要尽量炒干一点，否则烘烤时饼皮容易裂开，用来制作纯莲蓉的月饼会更容易凝固，如果在馅料中加入咸蛋黄，月饼变形的可能性会更小。

4）如果每次油炸莲蓉的量不大，可以分成小份放入冰箱冷藏，这样储存时间会更长。

将莲蓉去皮加水煮沸，过滤水分，将莲蓉拧成泥，然后倒入锅中倒入一些植物油加热很长时间，将莲蓉泥倒入锅中翻炒，炒过程中加入糖，直至煮熟。 似乎这就是过程。

莲蓉馅是用莲子、糖、油等材料制成的。 如何制作自制莲蓉馅：

成分：莲子500克，水1200克。

辅料：细砂糖250克，玉米油160克。

1.准备去掉干莲子的芯，用水洗净4-5次，水会逐渐从浑浊中变清，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入约1200克水，压力锅加压30分钟后，普通电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟， 而干莲子可以煮至软烂，只要不干就可以保证水量。

2.将煮熟的莲子与水一起倒入破壁机中，搅打成细腻的泥状。

3.捣泥后，倒入不粘锅中，一次加入细砂糖，中火，不要完全翻炒，每次铲子靠近锅底时，避免粘贴锅，蒸汽出来后，转至最小火翻炒，配方的量使莲蓉馅料更多， 所以炒锅要足够大，而且要有足够的强度，两者都缺不掉，否则就要减少用量来制作。

4.当馅料开始变稠时，开始加入玉米油，分3次加入，每次一定要充分融合，下次再加入，食用油就可以了，只要不介意特殊的味道，比如花生油、菜籽油。

5.一直炒到馅料越来越厚，这个硬度需要自己掌握，不能炒得太干，因为莲蓉馅料冷却冷藏后会变硬，可以炒到硬度比你买的馅料稍软。

6.将炸好的莲蓉馅放入较大的盘子里压平，这样可以更快地冷却，可以放入袋子中密封保存至不热，可以冷藏一周，自己制作的馅料中不添加防腐剂， 所以还是要尽快做月饼，不要放太久。

7.图为500克莲藕馅料的用量，炒得比较干，有1500克，所以用量还是很大的，如果不能用，可以根据配方减少用量。

莲蓉是一种由莲子、糖和油等成分制成的食品。 红莲蓉是由莲子和红糖制成的。 白莲蓉是由莲子和糖制成的。 黄莲蓉的外皮是加了红糖和油的面团，所以是黄色的。 存放在避免阳光直射和低温的地方。

方法：1、莲子500克，用温水浸泡，去心去皮，用强火蒸熟，用刀压成泥。

2.用铜丝将莲子泥擀成非常细的泥泥。

3、锅中放油，加热，加糖翻炒，再加入莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，就做好了。

莲花蓉水晶蛋糕

配料：面粉八两，粟米淀粉二两，糖五两，猪油一两，水七两，莲蓉馅半两。

制作工艺： 1.将面粉过筛，放入干净的容器中备用。

2.将水煮沸，将其引入盛有成面粉的容器中，然后用木棍搅拌至纯净光滑，面粉成熟后无颗粒。

3.取出煮熟的面粉，放在板上彻底揉搓至均匀，然后将白糖全部加入面团中三次，折叠至糖全部溶解，然后加入玉米淀粉折叠至均匀，再加入猪油叠放至光滑。

4. 轻轻揉成圆柱形，分成 24 等份。 莲蓉馅分为14等份。

5.莲蓉馅平而圆，放入刻有图案的木模中，打印成饼，蒸熟，在面条上刷上熟油。

【莲蓉馅】

配料：去核莲子250克，糖60克，麦芽糖80克，玉米油100克 制作方法： 1、准备去核莲子250克，用清水浸泡3小时;

2.浸泡过的莲子变得很丰满很软，像这样，然后拿去清洗几次：

3.然后将莲子放入高压锅中，加入约800ml水，炖煮约30分钟。 煮熟的莲子用手一扭就碎了; 不用高压锅也可以做饭，用普通锅做饭也没关系;

4、将煮熟的莲子放入煮熟的杯子中，打成细腻的糊状，如果搅拌机不能搅拌，可以适当加入一些莲子汤，可以让搅拌机启动，不需要加很多水;

5.然后倒入不粘锅中，翻炒至微粘稠，加入糖和麦芽糖翻炒;

6、打开中小火翻炒至能抱但粘在抹刀上，加入玉米油翻炒至完全吸收; 最后，你可以拿着一个球，不粘锅铲就可以了;

7.这样，我们的莲蓉馅就做好了，柔软细腻，入口即化，自己少油少糖，好吃不甜不腻，吃得越多越香。

你能猜出莲蓉是用什么做的吗，教你自己做莲蓉馅。

莲蓉馅由莲子、糖和油制成。

配料 糯米粉、温开水、黑芝麻饭团馅、南瓜、香兰芝麻油（或抹茶粉）、可可粉、红色植物色素 方法1南瓜被蒸熟并捣成泥以备后用在糯米粉中加入适量温开水，揉成湿润的面团; 3.

将其分成5等份，加入香兰芝麻油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物颜料揉成4色面团，剩余加入白色的揉成五色面团; 4.拉一小团糯米面团，揉几下，压成圆形。 在糯米片上放一块馅料，捏紧嘴，然后用双手轻轻捏成一圈。

5.将水烧开，将火调至中火，加入饭团，煮至漂浮几分钟。

莲蓉的制作方法如下：1.提前将莲子浸泡过夜。

2.将莲子浸泡得如此之好，以至于你的手可以捏出痕迹。

3、将水烧开，将莲子煮沸，取出煮熟的莲子，再掰开，看莲子中间的绿核是否还在。

4.在莲子中加水，放入食品加工机中打成泥，薄不薄也没关系。 稍后会油炸。

5.用小火翻炒。

6.在油中煎三次，每次等到油和莲子完全融合后再加入。

7.你可以看到水在慢慢减少，加糖。

8.如果当天不用，可以冷藏，但家里没有添加剂，所以要尽快食用。 你可以做月饼或点心。 糖可以酌情增加或减少，这取决于个人喜好，没有固定的标准。

以下是莲子馅料的制作方法：材料：莲子300g，糖200g，食盐1g，调和油适量。

首先，先将莲子洗净。

2.在水中浸泡30分钟。

3.电饭煲中加入600ml水，放入莲子，按下粥按钮。 煮熟时间为 1 小时 30 分钟。

4.将煮熟的莲子倒入锅中。

5.100克糖。

6.用大火煮沸，加入糖，转小火。

7.再次加入剩余的50克糖，加入适量的油和盐。

8.翻炒至浓稠至约40分钟。

9.将其放在盘子上，让它冷却。

莲蓉是以碎莲子，加入油、砂糖等香料制成，纯莲蓉夹心月饼要求莲子除了糖和油之外，还需要使用其他原料; 莲蓉酿月饼要求除糖和油外，其他原料中的莲子应大于60%。

莲蓉是用碎莲子，加入油、糖等香料制成的，纯莲蓉夹心月饼除了糖和油外，还需要用荷子。 莲蓉酿月饼要求除糖和油外，其他原料中的莲子应大于60%。 红莲蓉是由莲子和红糖制成的。 白莲蓉是由莲子和糖制成的。

黄莲蓉的外皮是加了红糖和油的面团，所以是黄色的。 存放在避免阳光直射和低温的地方。

当然，莲蓉是主要成分，但含糖量很大。

莲子，把莲子做成糊状！

如何制作自制莲蓉馅料：

材料：莲子500克。

辅料：黄油150克，糖250克，糯米粉50克。

1.洗净莲子。

2.提前三个小时浸泡。

3.取下莲花芯。

4.处理所有的莲子，把坏的莲子挑出来就行了。

5.倒入高压锅中，盖上莲子。

6.将粥纽扣煮20分钟。

7.压榨后，倒出，稍微干燥。

8.将糯米粉放入微波炉中，稍微煮熟。

9.将莲子倒入食品加工机中，加少许水煮熟莲子。

10.打成细泥。

11.打散所有果泥，倒入不粘锅中。

12.倒入糖。

13.炒至莲蓉粘稠，加入黄油三次，每次煎至黄油被吸收。

14.翻炒至莲藕形成球状。

15.加入微熟的糯米粉，搅拌均匀。

16.成品。