肯德基式炸鸡腿怎么做

肯德基的脆皮炸鸡制作方法 1）腌制过程： 1）食材完全解冻后，完全沥干备用。2）一些油炸食材需要更换，在皮肤上轻轻切开。

如：鸡腿、鸡翅等）3）放入预先准备好的腌料中，（鸡块：腌料：

料酒=100g：10g：20g），正常腌制约2-3小时，腌料为味好美的辣炸鸡粉（其他品牌也可使用）。

2）粉碎工艺：（面粉：玉米淀粉：

辣炸鸡粉=2：1：1） 1）包装前要确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则涂层不易均匀。

2）包裹面粉时，将原料埋在调好的粉中，用十根手指捏住原料的两端，沿同一方向卷揉5次以上（多粉）。3）用清水浸泡约2秒，使翅膀上的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状（浸泡时禁止翻动，防止水将面糊洗掉，如果洗掉，可以再次用粉末包裹） 4）捡起并沥干水， 然后放入干粉中，重复上述包揉法5-10次以上，皮肤完全均匀地挂上鳞片，即可停止揉捏。4）面粉原料应立即油炸，否则会影响水垢的形成。

油炸温度控制在165度以内，油炸5-6分钟，油炸至色泽淡金黄。 用牙签刺破最厚的部分，看看有没有血流出来。

肯德基的秘方是保密的。

第一件事就是在鸡腿上涂上一层蛋液，然后用一层淀粉液包起来，然后把鸡腿放进油锅里，用小火慢慢煎，等到表面炸到金黄酥脆的时候，就可以直接拿出来了， 当然，放点孜然黑胡椒之类的，味道会更好。

首先将鸡腿洗净两刀拉，然后加入生姜、料酒、五香粉、盐、淡酱油，腌制约半小时，然后加入鸡大腿包在面粉中，然后浸泡在水中，迅速取出，再次通粉，重复两次，放入油锅煎至两面金黄。

将鸡腿洗净，在平底锅中焯水，用刀在鸡大腿上切几口，用玉米淀粉和蛋清包裹，在平底锅中煎至金黄色。

肯德基的炸鸡腿，原来就是这样做的。 就是这么简单！

导读：炸鸡腿是很多人都爱吃的一种食物。 外酥里嫩，口感好，适合大多数人。 下面就给大家介绍一下肯德基香炸鸡腿的制作方法，一起来看看吧。

所需成分：

成分：鸡腿5个，鸡蛋2个，料酒适量，盐适量，淀粉适量，面包糠适量。

步骤：

1. 1.使用鸡大腿、鸡蛋、面包屑和淀粉。 打鸡蛋，洗净鸡腿，沥干鸡腿。

2. 2.将鸡腿放入较大的容器中，加入料酒、砂糖和盐，腌制20分钟。 我放了米酒，感觉好多了。

3. 3.锅中加入适量水，将鸡腿放在锅上，飞10至15分钟。 （苍蝇是放在水里煮一会儿，一旦除去血，第二炒就更容易成熟了！ 当然，你也不能飞，）

4. 4.飞鸡大腿先涂上一层淀粉，一定要包得均匀，不能太厚。

5. 5.然后涂上一层蛋液。

6. 6.最后铺上一层面包屑。

7. 7.锅里加油，趁热多加鸡腿，大火炒至金黄色。

8. 8.是不是比外面更有吸引力？

油温不宜过低，过低会油腻，不要太高，过高会外浆和内生菌！

炸鸡腿。 配料包括鸡腿、生姜、葱、干辣椒、八角、料酒、盐、油、胡椒粉、淡酱油、糖、孜然粒、辣椒面、鸡蛋、面粉、白醋、植物油和面包屑。

特别是肯德基炸鸡腿的主要成分是鸡腿棒，辅料是大蒜、料酒、辣椒面、糖和盐。

鸡腿准备好后，洗净并沥干，然后切成小块。 ，放入少许料酒、清淡酱油、（蒜片、料酒、糖、盐、辣椒和炖几个小时）少许盐和炸鸡粉腌制一个多小时。

将面粉放入碗中，打鸡蛋，加入少许盐，倒入适量水，搅拌至没有面团，倒入少许醋，再加少许水，拌入清澈面糊，倒入少许植物油，搅拌均匀（植物油可使炸鸡腿更酥脆）， 然后准备 100 克面包屑。

然后用面包屑包裹它。

包好第一层后，只需用水冲洗鸡腿，然后第二次包起来，一边摇晃鸡腿上多余的面粉，一边包裹面团，在鸡腿上形成一层酥脆的外壳。

等油热了，放进鸡腿，用小火慢慢炒，不要总是抓鸡腿，防止面包屑掉下来，一面煎黄再翻过来整个鸡大腿都是金黄色的，用筷子轻松刺穿，说明吸油纸煮熟了，多余的油被吸收了。

具有金黄色和华丽色泽的特点，鸡肉鲜嫩可口。 小朋友喜欢吃肯德基炸鸡腿，我经常在家给孩子做，炒鸡腿的时候，要选择小一点的鸡大腿，这样比较好吃，我们要先腌制后再炒，腌制30分钟左右比较好

肯德基炸鸡腿是以鸡大腿条为主要食材，以大蒜、料酒、辣椒面、糖、盐为主的菜肴。

肯德基炸鸡腿是一道以鸡腿条为主要食材的菜肴，口感咸鲜鲜。

制作方法： 1.将鸡腿洗净，然后将蒜片、料酒、糖、盐和辣椒面炖几个小时。

2.包好第一层后，只需用清水冲洗鸡腿棒，然后再次包面团，在包裹面团的同时摇晃鸡腿棒上多余的面粉，使鸡腿棒形成一层酥脆的原型。

3.趁热五分钟后，将鸡腿条放入油中煎炸，在油炸过程中，用小火煎至金黄色，然后取出放在盘子上。

材料：鸡腿肉2个，姜末，生抽酱油2汤匙，油1汤匙，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒末适量。

1.先将鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面水分，如下图所示。

2.用牙签在鸡腿表面多刺几个洞，确保酱汁被吸收，如下图所示。

3.在碗中，将姜末与油、少许酱油混合均匀，如下图所示。

4.将鸡腿放入保鲜袋中，倒入酱汁均匀涂抹，然后密封放入冰箱冷藏2小时。

5.将鸡蛋打入碗中，搅拌并用蛋液涂在冷藏鸡腿的表面。

6.涂上鸡蛋混合物后，卷上一层面粉并均匀包裹，如下图所示。

7.将面粉包好后，将面粉卷匀，如下图所示。

8、空气炸锅正面180度炸8分钟，背面再炸8分钟，如下图所示。

9.然后你可以把它从锅里拿出来放在盘子里，冷却一会儿，这样炸鸡腿就准备好了。 年份的痕迹。