如何让红烧肘看起来又好吃

如果你对火度有很好的把握，如果你加入一些八角茴香，它会很香。

可以用冰糖代替白糖，味道非常好。

材料：肘部1000克。

辅料：花生油2000克（实际食用量75克）、酱油50克、料酒75克、食盐、葱、姜、香料少许、淀粉15克、白砂10克、汤适量、青蒜少许。

步骤： 1.选择皮肤薄、毛孔小的新鲜肘部，去掉骨头，修剪成圆圆的桃形。 2.肘部皮肤朝上，放入五香盐水锅中加热，煮至熟后取出。

3、加热油锅，将肘部皮煎至黄，煎时不断转动，防止底部粘连。

4、肘部炒捞出，放入碗中，加入葱姜，用红烧汤倒入少许水，倒入碗中，放在上层抽屉里蒸熟。 5.将蒸好的肘部扣入**，将汤汁长时间沥干，加入料酒和味精，调色口感，开始变稠，撒上青蒜，倒入油，倒在肘部上。

配料的准备。 材料：猪肘1个，竹片几片。

调味料：韭菜一撮，姜一撮，糖适量，酱油适量。

步骤： 1.刮掉肘部，用刀切成直线（见骨头），在一锅沸水中煮沸约2分钟，然后取出; 韭菜打结。

2.取砂锅，将竹片放在底部，将肘部皮放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、糖和水（水与肉面齐平），大火煮沸，撇去泡沫，盖上锅盖，用小火炖约1小时。

3.将肘部翻过来（皮肤向上），当肘部煮熟后，取出竹片。

材料：猪蹄500克。 辅料：生姜2片，冰糖少许，姜少许，黑抽酱油2勺，辣椒干4个，八角1颗，葱丝适量。

步骤： 1、猪蹄500克，姜两片，用沸水煮1分钟，舀起，用冷水沥干;

2、铁锅中放少许油，放一小把冰糖翻炒，捞上蹄子和姜片，等到呈棕红色时放下，取个遮蔽物，小心油溅，用小火炒蹄子至略金黄色;

3.加入两大碗水，加入酱油两勺，辣椒干四颗，茴香一朵炖在砂锅中，用中火煮至水干，肉腐;

4.放一个小盘子，撒上葱丝即可食用。

猪肘、青葱、姜片、冰糖、淡酱油、黑酱油、料酒、食盐、八角、肉桂、花椒、茴香、丁香、月桂叶、草果。

方法步骤。 1.取下肘部，清洗干净，放入一锅冷水中，加入适量水。

2.加入花椒、八角和适量料酒，煮沸后撇去泡沫，然后取出肘部沥干。

3.炒锅中放少量油，油热后加入冰糖，用小火融化。

4.待冰糖融化成焦糖色，放入肘部，加入淡酱油、黑酱油和料酒。

5.加入适量热水浸没肘部，加入草果、茴香、月桂叶、八角、肉桂、花椒、丁香等。

6.待火沸腾后，转中小火，盖上锅盖炖一个小时。

7.加入适量盐调味，翻过肘部再炖1小时，直到汤汁差不多做好。

1、买来的肘部洗净，用镊子拔掉肘部的毛发，然后将肘部切成十字刀，美观易尝，放入一锅冷水中大火煮沸，捞出。

2.将肘部放入盆中，加入适量的盐、葱、料酒、八角、姜片、白糖、黑酱油搅拌均匀。 为了获得更好的风味，每隔一段时间转动一下肘部。

3.大约两个小时左右，肘部基本上色调味，放入高压锅中，加入适量的水和调味料，待火沸腾后转成小火，约40分钟后关火，压力锅内的煤气全部释放后， 取出肘部，放在盘子上。

4.将高压锅煮熟的肘部汤放入炒锅中，加入鸡精，煮沸后放入调好的水淀粉，滴几滴色拉油，用勺子均匀地倒在盘子的肘部上，红烧肘部就做好了。

这是我做的红烧肘子，一家人围坐在桌子旁吃着香喷喷的菜，真是太好玩了。 如果你看完后也觉得特别的胃口，那就按照我教的方法为你的家人做吧。

成分。 弯头 700g

2根大葱，食物茎。

生姜 1 克食物。

一大碗老盐水。

适量食用冰糖。

盐水汁适量。

用手按压适量。 黑酱油适量。

料酒品尝。 淀粉调味。

蚝油适量。 红烧肘部的准备。

1.准备你的食材。

2.将肘部在沸水中焯两分钟。

3.将葱切成白色部分，将葱叶打成一个结。

4.洗净肘部，将血放入平底锅中，加入老盐水、盐水汁、姜片、酱油、蚝油和盐。

5.将冷油放入冰糖中，用小火翻炒。

6.将糖炒至褐色并消泡。

7.将炒好的糖倒入平底锅中，然后加入葱结，用大火煮沸，转中小火炖两到三个小时。

8.时间差不多了，肘部已经变得柔软蜡质，关掉暖气，把盘子上的肘部取出来。

9.在炒锅中加入适量的汤，用于炖肘。

10.准备一个干净的碗，倒入淀粉，加入适量的水，搅拌均匀。

11.汤沸腾后，倒入水，淀粉汁，煮至浓稠，加入鸡精。

12.最后，淋上汁液，用葱丝装饰。

技巧： 只要是红烧食品，就要注意炒糖和酱油的量，一定要好吃好看，而且肘部不需要高压锅，炖起来更香！

红烧肘部。 1、原料：肘肉500克、酱油15克、精盐10克、大配料1个、白葱2个、鲜姜2片、料酒50克、蜂蜜、木耳、玉兰片、谷氨酸钠、湿面粉适量，清汤两份适量。

二、生产方法：

l.将肘部煮至八熟后取出，在皮上涂上一层蜂蜜，放入宽大的油锅中，炒至皮上的小气泡呈暗红色，然后即可取出。

2.根据蒸碗的大小将整个肘部切成圆圈。 用刀将肘部的瘦肉切成深而不透水的象眼块，将皮放在热气腾腾的碗中，然后放入葱、姜片和配料。 取两盘清汤（猪骨汤）入碗，加入酱油、精制盐、料酒，找好味道，倒入肘碗中。

将其放入蒸锅中，用大火蒸 2 个半小时。 笼子放开后，取出葱、姜片和配料，扣在汤盘中。

3、将汤锅放在火上，舀入两勺两清汤，倒入蒸肘的原汤中，放入玉兰片、木耳片、精盐、味精。口感不错，少许水变稠，煮沸倒在肘部。

红烧肘的准备步骤。

将练习保存到您的手机中。

第一步：我在门口的超市买了一个2斤左右的小肘子，一共57元。 让超市小哥看看有没有没剃干净的头发，先剃光。 然后切成小块。

第二步 回家洗肘片，锅里放冷水盖住肘部，两个葱打结，姜几片，料酒少许。 **煮沸5分钟后，撇去泡沫，取出后用冷水冲洗干净备用。

第三步 锅里放油，油比炒油多一点，关小火，油热后放冰糖，等冰糖融化成褐色后放肘炒均匀，这一步就是上色。 然后将葱和生姜放入其中翻炒，放出酱油，再翻两分钟。 在锅中加入 2 瓶啤酒，如果它没有超过肘部，则放入一些热水。

加入月桂叶，搅拌肉桂均匀。

步骤4 水烧开后，关掉中小火，炖一个半小时，然后收起汁液，取出来尝一尝是否很软，Q有弹性，然后试试盐度，可以再次调整风味出锅。 很简单，你也可以试试！ 如果你喜欢我的分享，请随时关注！

1.肘部至骨头，清水除去血泡，煮至2成熟。 取出并沥干水分，内外与酱油充分混合。

2.将锅中的热油取至热，放入肘部盖上锅盖（小心溅油烧焦），炒至肘部皮肤起泡并去除。 肘部2面交叉，刀（浅皮，深肉），皮面朝下，放碗。

3.用少许基础油搅拌另一锅，加热少许糖，炒至糖色，加入适量的水（或汤），加入料酒、配料、葱、姜（拍松）、盐、胡椒粉、味精调节口感，煮沸，撇去泡沫，倒入肘碗中。

4.锅用大火蒸（烂），取出原汤，扣肘板，煮沸原汤，加入香油倒在肘上。

如何制作红烧肘子的详细步骤：食材：猪肘、冰糖、葱、姜和干辣椒。

步骤： 步骤1：先将猪肘用火烧黑，希望能去除残留的毛发和一些异味。

第二步：将发黑的猪肘在水中浸泡约两个小时。

第三步：锅中烧开水，将葱姜料酒放入水中，将猪肘焯一下。

第 4 步：将水焯一下，除去水并冲洗掉血泡以备后用。

第 5 步：加热少许油并加入冰糖。

第6步：将冰糖用小火炒熟，继续煎至红枣变红。

第 7 步：放入一碗热水，煮沸成糖色水以备后用。

步骤8，将煮沸的糖水放入高压锅中，将肘部放入其中，放入两片月桂叶，十几颗辣椒，一大块配料，一个草果，一打孜然，一小块肉桂，适量的橘皮，适量的葱姜，两个干辣椒， 蚝油一勺，淡酱油一勺，黑酱油一勺，黄豆酱一勺，盐一茶匙。

第 9 步：煮两个多小时，肉就准备好了。

技巧：

炒糖色可以使蹄子更加红润有光泽，注意糖色，不要炒旧的，否则味道会很苦。 这道菜其实不是很难，关键是要炖久，天然肉烂去骨，味道浓烈但不油腻。 当然，食谱只是分享自己制作食物的过程，而不是唯一的标准。

百道菜有上百种口味，每个人的喜好都不一样。

红烧肘子怎么煮？ 准备肘子、大葱、生姜、八角、月桂叶、肉桂、干辣椒、小茴香、黑酱油、酱油，然后炖。