你怎么做红烧肘子？ 红烧肘子怎么煮？

菜式和功效：东北菜。

红烧肘部成分： 成分：肘部1000克。

辅料：花生油2000克（实际食用量75克）、酱油50克、料酒75克、食盐、葱、姜、少许香料、淀粉15克、白砂10克、汤适量、青蒜少许。 红烧肘头的特点：

金红色，柔和而芬芳。 肘部香味飘荡，口感鲜美清爽。 教你怎么做红烧肘，怎么做红烧肘才好吃 1、选择皮薄毛孔小的新鲜肘部，去掉骨头，修剪成圆圆的桃形。

2.肘部皮肤朝上，放入五香盐水锅中加热，煮至熟后取出。 3、加热油锅，将肘部皮煎至黄，煎时不断转动，防止底部粘连。 4、肘部炒捞出，放入碗中，加入葱姜，用红烧汤倒入少许水，倒入碗中，放在上层抽屉里蒸熟。

5.将蒸好的肘部扣入**，将汤汁长时间沥干，加入料酒和味精，调色口感，开始变稠，撒上青蒜，倒入油，倒在肘部上。

红烧肘子怎么煮？ 准备肘子、大葱、生姜、八角、月桂叶、肉桂、干辣椒、小茴香、黑酱油、酱油，然后炖。

和商家老板一样风格的大肘子问你是不是贪心。

猪肘1500克、葱适量、生姜适量、盐适量、淡酱油适量、月桂叶适量、八角茴香适量、花椒适量、陈皮适量、肉桂适量、料酒适量、冰糖适量， 适量的黑酱油。

烹调步骤： 1.猪肘洗净后，放入一锅冷水中，将水烧开焯水，除去血泡，取出约五分钟，冲洗干净备用。

2.将冰糖放入热锅中煎至糖色，当冰糖开始变成金黄色时，保持火候不变，注意不断搅拌，直到酱汁色泽出现并有连续的气泡。

3.将猪肘倒入锅中，均匀地涂上一层糖。

4、将开水倒入锅中浸泡肘部，加入葱、姜、花椒、肉桂、八角、月桂叶、橘皮、黑酱油、料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，用大火烧开水，转小火炖。 在炖煮过程中，将肘部翻转过来。

5、肘部炖至基本变软，水少很多，取出放在盘子里倒汤，撒上葱花或香菜碎。

猪肘红红鲜艳，肥而不腻，营养丰富，有增加弹性和美观的作用。

红烧蹄子。

材料：中等大小的蹄子1个，葱1个，姜约10片，去皮的大蒜10个，八角10个，白冰糖15个。

调味料：醋1茶匙，米酒2茶匙，酱油盖饭，黑酱油（着色）半盖饭，8碗水（盖蹄）。

做法：先将蹄子焯一下，锅和肉洗净。

2.用 2 茶匙色拉油加热平底锅，翻炒细香葱、大蒜和姜片八角，然后将蹄子放入锅中，与炒菜配料混合，3加入米酒、酱油、醋、冰糖、水，煮沸，转小火再炖一个小时，然后用大火把水调小，直到浓稠。

4.如果第一顿饭吃不完，可以放进冰箱，两餐之间可以切片夹馒头、烤饼或葱煎饼，然后端上红薯粥。

虽然红烧肘菜上面有很多脂肪，但不会让人感到疲倦。 尤其是肥肉，吃起来会有不同的味道，而且红烧肘也是东北的名菜，很多东北人会在比较大的饭局上看到红烧肘这道菜。 只要很多食物都是用红烧酱炖的，就非常美味和油腻。

首先，我们准备猪肘、八角、肉桂、月桂叶、四川花椒、葱、姜和大蒜。

红烧肘子最少的配料是冰糖、黑酱油、淡酱油，都是用来上色的。 我们也可以准备一些干辣椒，很多人认为肘部炖了很久，所以他们会把肘部切成大块。 那么这确实是个好办法，我们先需要把肘部切成小块再焯一下，加入料酒、葱葱、姜和蒜，目的也是为了去除腥味，然后就可以再开一锅，把底油留在锅里，把冰糖放进去炒到红， 你可以把它拿出来。

有些人会先把香料和冰糖一起炒，但如果控制不住火情，最好分开炒。 当肘部变白时，我们将它们洗掉。 接下来，加热油并翻炒焯过的肘部。

当肘部被炒熟并有一些金黄色时，将炸好的冰糖倒入其中，使肘部形成冰糖色。 所以我们把准备好的香料放进去炒，然后我们加一些水。

配菜可以多加水，因为肘部需要长时间炖，所以在要关火的时候，加入淡酱油和深酱油上色。 别忘了加盐，做红烧肘子的时候，可以加点豆皮或者土豆，这样炖好的配菜也很好吃。 其实最好用米酒或者花娥酒来做红烧肘子，但是料酒比较常见，所以大部分人都会选择用料酒来做。

1.将猪肘表面清洗干净，用刀将猪肘去骨。

2.去骨后，放入清水中，加入料酒和姜片，将猪肘焯水。

3.在砧板上放两根绳子，将焯过的猪肘放在绳子上。

4.让猪肘冷却一会儿，然后用手将猪肘卷成卷，然后用绳子固定并绑紧。

成分：肘部 a.

材料：冰糖5个、葱10克（个人口味可酌情增减）、姜10克、八角茶1个、肉桂一小块、月桂叶一块、淡酱油1汤匙、黑酱油1小勺、盐、少许鸡精、料酒1汤匙、 啤酒 听着。

方法：加宽拆除台阶。

1.用新鲜的肘部剃掉头发，切成小块。

2.在冷水锅中，放入姜片和料酒去除异味，煮沸。

3.将肘部焯水洗净，切好食材。

4.将冰糖放入冷油中，用小火炒糖色，炒至焦糖色为褐色，放入肉翻炒，放入配料，继续翻炒。

5.放好调味料，加油提取新鲜度，深酱油色，料酒除去异味，加少许啤酒，再烧水盖肉，大火煮，再转小火30分钟再加盐，山或再炖十分钟。

6.煮前放点鸡精，再放点香菜装饰，手肘香就好了！

配料的准备。 猪肘、青葱、姜片、冰糖、淡酱油、黑酱油、料酒、食盐、八角、肉桂、花椒、茴香、丁香、月桂叶、草果。

方法步骤。 1.取下肘部，清洗干净，放入一锅冷水中，加入适量水。

2.加入花椒、八角和适量料酒，煮沸后撇去泡沫，然后取出肘部沥干。

3.炒锅中放少量油，油热后加入冰糖，用小火融化。

4.待冰糖融化成焦糖色，放入肘部，加入淡酱油、黑酱油和料酒。

5.加入适量热水浸没肘部，加入草果、茴香、月桂叶、八角、肉桂、花椒、丁香等。

6.待火沸腾后，转中小火，盖上锅盖炖一个小时。

7.加入适量盐调味，翻过肘部再炖1小时，直到汤汁差不多做好。

红烧猪肘。

配制以下材料：肘部1肘，水3升，生姜10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，油5克，酱油15克，黑酱油10克， 1个红葱头。

具体方法如下：姜蒜切片，肘部用冷水焯水，加入料酒、四川花椒、八角、辣椒、炖肉王、冰糖、盐、蚝油、酱油、黑酱油、葱姜，中火炖两个小时！

食材：肘子、葱、姜。

配料：八角、月桂叶、肉桂、孜然、草果、食盐、味精、鸡精、料酒、淡酱油。

烹饪步骤。 第 1 步：将准备好的肘部切开并焯水。

第 2 步：将油炸的肘部与蜂蜜均匀涂抹并煎炸。

第 3 步：将炸好的肘部浸泡在冷水中 20 分钟。

第五步：将浸泡好的肘部放入锅中，加入盐、糖、酱油和水调味，炖20分钟。

第 6 步：将淀粉和油加入原汤中，倒入酱汁中，倒入炖好的森林肘部。

猪肉除臭小贴士。

绝大多数人用葱、姜、酒加工，但如果用得不好，就会带走肉的原味，有办法：找个大锅，装满冷水。 将生猪肉轻轻冲洗干净，放在炉子上。

**，把火调到最低，然后等待半小时（原则是火要小，水不要蒸）。 半个小时后，你会注意到整锅水都是红色的（血水），上面漂浮着一层这种液体杂质（淋巴液），闻起来有点奇怪。 但肉还是生的，水只是温的。

沥干水分，用温水冲洗猪肉，揉搓以去除异味。