辣椒炒肉酒店食谱，辣椒炒肉食材

辣椒炒猪肉食谱：

1.半斤粗高的五花肉，慢慢洗净。 2将五花肉切成薄片，用淡酱油腌制一会儿。 3准备好辣椒并洗净。

4将胡椒粉和大蒜切成小块。 5、搅动油底锅，加入五花肉，将五花肉搅拌至香，带出油。 6.将五花肉炒熟，放在一边。

7.将辣椒和青蒜加入锅中翻炒。 8.等到辣椒炒到皮有点糊状，然后一起炒肉。 9加入盐和鸡精调味，就可以出锅了。

这是川菜中很常见的家常菜。 材料很普通，方法也很简单。

用少量盐和少许油预热平底锅。

将脂肪放入锅中，从脂肪中提炼出油。

当脂肪变黄时，将胡椒粒、香料和姜片放入锅中翻炒。

将肉丝或肉片放入锅中。 翻炒至肉片变色，再加入一小勺酱油（或四川豆沙），翻炒均匀。

加入切碎的青椒，不断翻炒。 等到青椒成熟。

注意这一步，青椒变色后，加入盐和味精开始煲。 如果油炸时间过长，青椒会烧焦，导致皮肉分离，很难吃。

特别注意：青椒一定要厚而丑陋。 平时看到的辣椒，肉太厚，水分太多，淋上水的芹菜油炸，辣椒容易变软不好吃。

最好弄一些肥肉，精炼油，这样味道更纯正。 如果用植物油，就没那么香了。

用淀粉腌制肉。

2.锅中放少许油，加入腌好的肉，加热后翻油。

3.加入青椒块翻炒，加入淡酱油、黑酱油、蚝油、鸡精、料酒，翻炒3分钟，最后使水淀粉变稠，从锅中取出。

烹饪技巧。 因为酱油淡，酱油深，不多盐，口感刚刚好！ 如果你的味道很浓，你可以加一小撮盐来调味。

菜单功能。 家厨里最喜欢这种青椒炒肉，其实我不太喜欢吃肉，为了提升味道，我每天也没什么特别想吃的东西，如果每天做饭，我觉得特别无聊，做一道简单的家常菜是家庭主妇手里必备的准备！

配料的准备。 材料：去皮五花肉150克，青椒100克，小米辣椒50克。

调味料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻（烤）5克，盐调味。

步骤： 1、去皮五花肉洗净，切成小片，用酱油腌制; 新鲜辣椒洗净并切成小片。

2、先在锅里放少许食用油，煮熟后放入酱油腌制好的五花肉，炒好后均匀地放在盘子上。

3.再次启动锅，将辣椒炒干，待表面烧焦，然后加入食用油，用大火炒熟，然后倒入刚刚炒好的五花肉，根据个人口味加入适量调味料，加入少许香油搅拌，搅拌均匀。

预防 措施。 关键是要渗透辣椒、食用油和五花肉的味道，所以最后一步才是最重要的。

实践 2. 配料的准备。

瘦猪肉3两，玉米芽，蘑菇，大蒜2瓣，盐，淡酱油和料酒。

步骤1：将青椒洗净去籽，用手掰块; 蘑菇用手撕成条状; 将玉米芽切成滚刀块; 用淡酱油腌制的肉丝;

2、用温油加热锅面，将拌有淀粉的猪肉丝倒入滑溜溜的炒菜中，肉丝变色后即可上桌;

3、锅内倒入少许油，将大蒜炒炒香菇和玉米笋，再加入青椒粉，加盐调味，加少许水，炒1分钟左右; 4.菜煮熟后，倒入肉丝，加入淡抽、料酒和水淀粉，翻锅搅拌均匀。

材料。 材料：辣椒10个，猪肉1小块。

调料：盐4克，生抽半勺，茶油10克，香油少许。

用辣椒炒肉的做法。

1.将青椒切成圈，肉切丝，加入少许酱油，把香油抓好。

2.锅热了，加入茶油，油冒烟，把肉丝扔进去，快速炒几下，变色，放起来备用。 锅洗净，加热，放油和青椒（应该够热，青椒马上会长出虎皮），这样辣椒炒肉的独特风味才能出来。

3.虎皮出来后，放盐，炒好，把炸好的肉丝放进去，加点少许酱油翻炒，再往里面倒点水，这个辣椒炒肉就完成了。

炒辣椒和炒肉的时候一定要选择嫩肉，建议肥肉和瘦肉分开切，这样肥肉会很香，瘦肉会很嫩。

辣椒炒肉 这将提供两碗米饭。

辣椒炒肉太好吃了，味道更好。

吃一口就上瘾的辣椒炒肉，又辣又香，真是过瘾。

关于如何用辣椒炒肉的教程。