家常梅菜纽扣肉怎么做，家常李子蔬菜纽扣肉怎么做

如何制作正宗的梅花纽扣肉？

如果你没有胃口，试试这道菜。

梅子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典摇头丸家常菜。 怎样才能让五花肉肥而不油腻？

自制李子蔬菜和肉类的做法。

材料：五花肉4片，梅子干60克，豆豉适量，葱2个，姜1个2个，蒜瓣3瓣，冰糖3小块，花椒少量，八角 2颗。

调味料]配料A：料酒1汤匙。

材料b：花生油2汤匙，黑酱油2汤匙。

成分C：花生油2汤匙，黑酱油1茶匙，醋1 2茶匙，盐，鸡精1茶匙，水淀粉适量。

方法】肉类的处理。

1）将五花肉放入一锅冷水中，将水烧开，撇去血迹。

2、加入葱片、姜、蒜、花椒和料酒与配料A一起，用中火煮约20分钟，八九个月后成熟。

3、将煮熟的五花肉浸入深色酱油中，并上色。

4）将成分B中的油加热60%，将皮肤面朝下煎至皮肤变成褐色。

5、将五花肉切成约10厚的薄片。

6）将五花肉片面朝下放入碗中，皮面朝下。

混合并蒸熟。 1）将干梅子蔬菜洗净，用清水浸泡至变软。

2）葱片、姜片、蒜蓉。

3）锅中加油，加入冰糖和姜片，翻炒至冰糖炒熟。

4）加入葱和大蒜，翻炒香。

5）加入干梅菜，加入水淀粉翻炒香。

6）在五花肉上盖上炒梅子卷心菜，上面撒上豆豉和八角。

7：在高压锅或蒸锅中蒸至熟透。

8、将蒸好的果汁倒入锅中，加入水淀粉，减少汁液。

9、将蒸好的肉倒置在盘子上，淋上酱汁。

自制梅花纽扣肉的做法：

1、原料：五花肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白砂糖30克、黑酱油30克、大蒜几瓣、姜一小块、八角1颗、草果1颗。

2.将干梅菜洗净，放入水中浸泡30分钟。

3.加入五花肉、生姜、八角、草果，清水煮30分钟。

4.平底锅烧油，加入煮熟的五花肉，将猪皮炸至金黄色，然后倒入深色酱油上色。

5.将肉切成约1厘米的薄片。

6.将肉皮面朝下放入碗中。

7.在热锅中加热油，炒大蒜和八角，加入梅花和糖炒熟，加入肉汤煮5分钟。

8.将炸梅菜盖在肉上，放入篮子抽屉中用大火蒸1小时。

材料：五花肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白砂糖30克，黑酱油30克，蒜瓣几瓣，姜一小块，八角1颗，草果1个。

做法：1.将干梅菜洗净，用清水浸泡30分钟;

2.加入五花肉、姜、八角、草果，清水煮30分钟;

3.平底锅中油烧热，加入煮熟的五花肉，将猪皮的一面炸至金黄色，再倒入深色酱油上色;

4.将肉切成约1厘米的薄片;

5.将肉皮面朝下放入碗中;

6、热锅烧油，炒蒜蓉和八角，加入梅花和白糖翻炒，加汤煮5分钟;

7.将炸梅菜盖在肉上，放入篮子抽屉中用大火蒸1小时。

前言。 材料。

配料：五花肉500克，梅子菜干;

辅料：生姜、干辣椒、八角、月桂叶、酱油、白砂糖、家常梅花和猪肉。

1、将五花肉放入锅中煮沸， 2、锅中放油炒肉， 3、金黄色，切约1厘米， 4、锅中放油，放入姜、辣椒、八角、月桂叶、酱汁、油、糖， 5、梅菜放入其中炒不长，，6找一个更大的碗，把肉皮朝外放， 7我把干梅子菜放进去，在蒸锅里蒸，8

只需做一个扁平的盘子，然后将蒸熟的蔬菜翻过来。

生姜、八角、月桂叶、糖、干辣椒。

应该蒸20分钟左右，切记不要放盐，梅干蔬菜里有盐，小费。

蒸五花肉特别香，肥但不腻。

选择三层五花肉。

切成适合我碗大小的块，我把 600 克猪肉切成两块。

猪肉中加入冷水，加入小葱1根，姜2片，料酒1汤匙焯水。

锅煮沸后，炖15分钟，用筷子基本叉开取出。

用叉子在肉皮上均匀地打小孔。

用厨房纸吸干皮肤上的水分。

均匀地涂上一层深色酱油，为皮肤着色。

涂上最上面的一层蜂蜜，放在通风的地方，使表皮干燥。

提前将梅干浸泡在冷水中，洗净沥干。

将 4 片生姜放入热锅中用冷油翻炒至香。

倒入沥干的梅干，翻炒几次。

然后加入1汤匙料酒。

加入 1 颗八角茴香。

加入淡酱油1汤匙，黑酱油1-2汤匙，加入沸水约200毫升。

加糖10克，盐1茶匙，鸡精1 2茶匙，梅菜本来就有盐，所以少许盐就够了，就能尝到梅菜的味道，因为肉也是吸收盐分的，而且比平常的蔬菜更咸。

梅花白菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水下，加入姜葱、八角、料酒黑抽，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄，切片加入梅菜，翻炒均匀。

hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子白菜和肉。 梅花白菜纽扣肉的秘诀：

一炖两炸三蒸。 软软糯糯的，带着梅菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

梅花浸泡，五花肉焯水煮熟，皮炒，梅花菜炒扣在五花肉上。

蘑菇纽扣肉和李子卷心菜纽扣肉。

我在自己的空间里发布。 下面就来看看吧，你一学就学了，**一步一步讲解。

梅花白菜纽扣肉看起来很难，但原来的方法就是这么简单，1分钟就够了。

家庭版的李子蔬菜纽扣肉食谱。

梅花白菜纽扣肉制作教程。

梅花白菜纽扣肉生产：

1.准备一些李子蔬菜，有些地方叫李子干菜、豆芽等，用温水浸泡2小时，浸泡至软，洗净。 李子蔬菜里有很多沙子，所以一定要多洗几道菜，否则会影响口感。

2.准备一块五花肉，用五花肉做扣肉，而不是前后腿肉。 将铁锅加热，将猪皮放在锅上揉搓，猪皮变成褐色，取出。 如果猪皮提前烧焦，更容易蒸熟腐烂。

将褐色猪皮洗净，用冷水炖煮，加入葱姜、料酒煮30分钟，可以用筷子彻底刺穿并取出。

3.纽扣肉的着色很重要，将一些黑酱油和蜂蜜倒入小碗中，用筷子搅拌均匀，用刷子刷洗煮熟的五花肉的每一面，用牙签刺一些小孔，腌制10分钟。

4.锅中倒入一些食用油，趁热放五花肉，立即盖上锅盖，转小火，让肉自己炒一会儿，2分钟后用筷子翻过来，表面炸成褐色和红色后再取出，在煮猪肉的汤里浸泡半小时， 而五花肉的表面会是虎皮。

5.将五花肉沥干，用刀切成7毫米厚的薄片，如果喜欢饱腹感，可以切成1厘米厚。 在肉片中加入酱油、蚝油、发酵豆腐、少量白葡萄酒和糖，搅拌均匀。

6.将李子卷心菜沥干，切成碎块。 锅烧油，加入干辣椒翻炒香，倒入梅花一起翻炒，炒香后加入适量的酱油和高汤（或水），关火备用。

我不太能吃肉，但是我很喜欢梅花纽扣肉，这种肉肥而不腻，香甜细腻！ 再加上梅菜独特的香气，每次吃这道大菜，都要吃好几块！ 这道菜肯定会很受朋友和家人的欢迎。

主要成分

500克五花肉，3人份。

辅料 其他

十几颗花椒粒，少许生姜，2大份配料，2勺淡酱油，豆腐1块，蚝油30克，豆腐汁2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，糖半勺。

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

做这道菜，应该选择三份脂肪和七分瘦的五花肉，这样肉吃起来肥而不腻。 五花肉洗净后，放入清水中，加入十几颗花椒粒和2块配料一起煮约15分钟，用筷子插入即可渗透。

第 1 步

取出煮熟的五花肉，沥干备用。

第 1 步

将五花肉沥干，加入2汤匙淡酱油和1汤匙黑酱油混合，刷在肉上。

第 1 步

在锅底抹少许油，将刷上酱油的五花肉皮放入锅中煎2分钟。 油量大约足以淹没。 煎炸皮肤时，请用小火加热，小心被溅出的热油烫伤。

第 1 步

将煎好的五花肉切成长约8厘米、宽约4厘米、厚约厘米的薄片。

第 1 步

豆腐一块，豆腐汁2汤匙，蚝油30克，糖1/2汤匙，五香粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，搅拌成一碗酱汁。

第 1 步

将所有准备好的酱汁倒在肉片上，每片肉均匀地粘在酱汁上。

第 1 步

梅干提前几个小时泡好，洗也没用。 我买了没有咸味的梅干，很干净，浸泡洗就够了。 如果您购买的梅干是咸的，请清洗几次。

第 1 步

锅底少许油，加入姜末，将干梅菜翻炒熟，等差不多做好后，放入煮熟的肉汤1汤匙和盐1汤匙，翻炒均匀。

第 1 步

找一个大而深口的碗，肉皮面朝下，蘸上酱片。

第 1 步

然后将炸好的梅干放在肉片上，放入锅中，蒸40-50分钟。 蒸熟后，找个盘子，把扣好的肉倒置在盘子里。

梅花白菜纽扣肉成品图片。

材料。

主要食材：五花肉（最好买块）、梅花菜。

调味料：葱、姜片、大蒜、料酒、盐、酱油、玉米淀粉水、砂糖。

方法

1.将五花肉洗净切成大块，在水中加入料酒和生姜，将葱煮沸，除去浮粉。

2.焯水后，捡起晾干，用叉子在猪皮表面打孔，以利于风味。 然后将整块猪肉涂上酱油，倒入锅中，炒至表面金黄，肉皮起皱，即可取出，准备一壶冷浓茶，迅速放入冷茶中浸泡，吸油，使肉软， 并且易于切片。

3.将肉切成薄片，整齐地将皮面朝下，然后放在一个大碗的底部。

4.将干梅菜用冷水浸泡半小时，洗净数次，去除杂质。

5.将洗净的梅子菜挤出切成方块，倒入梅菜放入火锅中翻炒，待李子菜炒好水，再加入油蒜翻炒，加入酱油上色，加入适量的糖和少许盐，加水煮沸， 而且汤可以稍微大一点。炖 3 分钟。

6.将炖好的梅干放在切好的肉上，放入锅中蒸至少一个小时，肉越长，肉就越脆。 我蒸了一个半小时。

7.蒸熟后，从碗中倒出汤，放在一边，然后将大碗倒置在盘子上，取出碗。 最后，将汤倒入锅中煮沸，加入水淀粉使其变稠，然后倒在纽扣肉上，就变成了以下瞬间溶解，油腻但不油腻的梅花白菜纽扣肉！！

李子蔬菜纽扣肉的家常正宗方法如下：

1.准备一大块带皮的五花肉，重约2000克，冲洗干净，用刀切成小块，以便于处理，大小约10厘米。

2.将水烧开，将肉块放入锅中，用冷水，加入生姜、花椒、料酒除去异味，在烹饪过程中，记得将肉块翻过来，煮至八熟，约15分钟，可以用筷子刺穿。

3.肉块煮熟后，取出冲洗干净，用牙签或针头疯狂地刺孔，绑在肉皮上，直到密密麻麻，这一步主要是为了味道。

4.在碗中加入深色酱油，开始给肉块上色，涂抹每块肉和每块面条，均匀地涂在全身，肉皮朝下，在深色酱油中浸泡约20分钟。

5、油烧热，加入葱姜碎炒香，加入李子菜干翻炒，加入刚才腌肉的酱汁，翻炒均匀，放入一锅芹菜中备用，不要炒太久。

6.把租来的宽盘倒过来，速度要快，云雾缭绕，然后就可以得到一盘香喷喷的梅子白菜纽扣肉，如果酱汁比较多，可以优先倒入小碗里，再扣上，注意操作步骤， 一次尝试成功，肉很好吃，汤可以是石锅拌饭。

1、将猪肉皮刮洗净，放入一锅冷水中，用火煮至八熟，用干净的布擦去肉皮上的水分，趁热涂上酱油;

2.将锅放在火上，倒入清油，烧至热，将五花肉皮放入锅中煎至暗红色，取出放凉，放在砧板上，皮面朝下，切成长7厘米，厚2厘米的大片， 并切掉皮肤;

3、将轿子的肉皮整齐地叠在碗里，皮朝下，将干梅菜放在肉上，均匀倒入酱油，在蒸锅中蒸30分钟左右，直到肉软烂，取出扣在盘子上。