梅花纽扣肉怎么做好吃？ 梅花纽扣肉怎么做好吃？

方法如下：1.将干梅菜浸泡在温水中。

2.沥干水，倒入油底壳。

3.加入淡酱油、黑酱油、白砂糖、料酒、翻炒。

4.油炸后，静置一旁。

5.将姜片、葱结和料酒放入锅中。

6.将整个五花肉放入水中煮沸。

7.撇去泡沫。

8.煮约20分钟，然后取出。

9.在五花肉的两边涂上白葡萄酒、红糖和黑酱油，让它尝起来。

10.将油煮至70%热，然后放入腌制好的五花肉。

11.炒至金黄色，猪皮应炸至有点鼓鼓。

12.取出并放入水中冷却，同时洗去少许油。

13.切成厚片约厘米。

14.取一个深碗，在底部放两个葱，将肉片放在碗中，皮朝下。

15.加入姜片、浸泡过的香菇、草果和八角。

16.将干梅菜铺上，撒上少许盐。

17.倒入少许酱汁，用于葡萄酒和腌制的肉。

18.将其放入锅中蒸约一个半小时。

19.蒸熟后，扣上圆盘，将蒸好的汤倒入炒锅中。

20.将碗倒置，将肉放在盘子上。

21.在锅中的汤中加入淀粉。

22.倒在肉上。

如何制作正宗的梅花纽扣肉？

梅子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典摇头丸家常菜。 怎样才能让五花肉肥而不油腻？

梅花纽扣肉原料：五花肉300克。

辅料：李子干500克。

调味料：蒸汤（生姜3克，豆豉干1茶匙1茶匙，配料1小瓣，蒜2瓣，发酵豆腐汁（红）10ml，糖1勺，盐2克，黑酱油5ml，淡酱油10ml，米酒15ml，蚝油1勺， 75ml水）黑酱油，水淀粉适量。

用李子蔬菜扣肉的做法：

1、将五花肉刮洗净，加少许葱姜加少许葱姜加水煮至熟（约20分钟），取出沥干水分;

2、煮熟的肉块晾干后，用牙签填好肉皮表面的小孔;

3.倒上深色酱油，均匀地涂在煮熟的肉皮上，表面干燥;

4.炒锅用中火加热，加油微煮沸，将肉盖上盖子煎至静味，皮呈金黄色，然后取出沥干;

5.将豆豉、大蒜和红豆腐碾成泥，放入碗中，加入其他调味料制成酱汁;

6、将干梅菜浸泡在水中，洗净沥干，倒入碗汁搅拌均匀备用;

7.沥干油，将肉冷却成厚片;

8.将肉片放入碗中，皮朝下，均匀放置;

9.将混合的梅子菜和汤放在中间，在蒸锅中蒸（约1小时15分钟）;

10.将汤倒入蒸熟的倒置按钮盘中;

11.将汤煮沸，用水淀粉增稠;

12.将准备好的汤倒在纽扣肉上即可完成。

虎皮扣肉。 1000克带皮五花肉（三明治越多越好），将猪皮刮洗净，切成类似扣碗的方块，放入一锅冷水中，用火煮至熟（用筷子刺穿肉皮），取出，用干净的布擦去皮上的水分， 趁热涂上酱油和蜂蜜;将五花肉皮放入锅中，放入锅中煎至肉皮起泡均匀，用刀刮去肉皮，冲洗油，晾干，放在砧板上，面朝下，切成2厘米厚的片，不要割皮; 将肉皮整齐地叠在扣碗中，将200克发霉的干菜（其他如干豆等）洗净浸泡在肉上，加入盐、胡椒粉、味精、酱油、辣椒（喜欢什么口味，什么调味料）; 将锅放在火上，加入少量油，将葱和姜炒香，倒在发霉的干菜上，用大火蒸熟（约一小时），取出翻过盘。

李子白菜纽扣肉。 腌制的五花肉经过仔细均匀的切割。 我买了一个发霉的好干蔬菜，蒸了。

新鲜的冬竹笋，切成薄片，大小与五花肉差不多。 将肉依次摆放在碗里，每片之间加一块冬笋，将发霉的干菜铺在上下。 在锅里蒸。

梅花白菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水下，加入姜葱、八角、料酒黑抽，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄，切片加入梅菜，翻炒均匀。

hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子白菜和肉。 梅花白菜纽扣肉的秘诀：

一炖两炸三蒸。 软软糯糯的，带着梅菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

将干梅菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角除去异味，煮20分钟，捞出五花肉，炒成虎皮，捞出，放入葱姜翻炒香，最后将汤倒在上面。

梅花浸泡，五花肉焯水煮熟，皮炒，梅花菜炒扣在五花肉上。

将肉放入锅中用冷水焯水，在锅中煎，切成薄片，酱油和蚝油，将葱挤香，加入李子干蔬菜。

梅花白菜纽扣肉看起来很难，但原来的方法就是这么简单，1分钟就够了。

香喷喷的梅花白菜纽扣肉，希望大家喜欢。

家庭版的梅子卷心菜和肉甚至比餐厅的还要好吃。

如果你没有胃口，试试这道菜。

粉丝们想要的教程，真正的无蔬菜纽扣肉。

梅花白菜纽扣肉制作教程。

成分。 五花肉500克，梅菜1小碗，白洋葱，姜片，料酒，糖，黑酱油，淡酱油，豆豉酱，糖，料酒，五香粉。

步骤。 步骤。

方法如下。 第 1 步

将五花肉切成方块，将干李子卷心菜浸泡在温水中15-25分钟。

第2步将五花肉、葱、料酒和姜片放入锅中，焯水 6-8 分钟。

第三步：将知乎五花肉取出，然后在五花肉的几面均匀地撒上淡酱油，使肉上色。

第四步：在另一个锅里放油，再放芦苇，把五花肉放进锅里，用中大火炒，然后取出五花肉稍微冷却。

第 5 步：在干李子卷心菜中加入调味料 （a），搅拌均匀，放在一边。 同时，将调味料（b）混合在一起，放在一边。

第6步：让五花肉稍微冷却，然后切成薄片，每片长约8厘米，宽约4厘米，厚约厘米。

第 7 步：取一个圆碗，在圆碗上均匀地涂上一层调味料 （c），使涂抹酱上的肉块更加鲜艳。

步骤8 在一个圆碗里，在碗底放1 3个干梅菜，将切好的五花肉片整齐地铺在干梅花菜上，每层肉块涂上一层调味料（b），一定要均匀涂上，最后在碗周围铺一圈干梅菜， 然后将剩余的调味料（b）倒在最外层的肉和干梅花上。

步骤9 锅里放水，把碗放在铺肉的地方，把火调到中火，蒸50-60分钟，直到肉变软不腐烂。 或者在水面上蒸一会儿。 蒸熟后，取出汁液，再次直接倒入碗中，这样会更美味。

步骤10：取汁后，将肉放回**中，将干梅花绕着肉圈一圈。

梅花白菜扣肉菜在广东应该算是客家菜，但因为太好吃了，所以传遍了南北人，也是很多家庭过年必须做的硬菜之一，虽然方法不是很困难，但因为做起来略显繁琐， 大多数人通常不愿意碰这道菜。这道菜我刚跟一个广东网友学着做，这道菜被这个网友称为“超级项目”，尝试之后觉得虽然不算“超级”，但也可谓是“大项目”，前后怎么弄两三个小时，虽然有点麻烦， 但尝过之后，却是一个“价值”二字。家里做的所谓“秘方”没有那么多，你吃的都是你随时间带出来的食材的原香，没有肉你就不开心，不试一试还等什么？

用李子蔬菜扣肉的做法：

第 1 步

选择三层五花肉。

第 1 步

切成适合我碗大小的块，我把 600 克猪肉分成两块一步一步

将猪肉放入冷水中，加入葱1小块、姜2片、料酒1汤匙焯水一步

锅煮沸后，炖15分钟，用筷子基本叉开，去掉台阶

用叉子在肉皮上均匀地打小孔。

第 1 步

用厨房纸吸干皮肤上的水分。

第 1 步

均匀地涂上一层深色酱油，为皮肤着色。

第 1 步

涂上最上面的一层蜂蜜，放在通风的地方，使表皮干燥。

第 1 步

提前将梅干浸泡在冷水中，洗净沥干。

第 1 步

将 4 片生姜放入热锅中用冷油翻炒至香。

第 1 步

倒入沥干的梅干，翻炒几次。

第 1 步

然后加入1汤匙料酒。

第 1 步

加入 1 颗八角茴香。

第 1 步

加入淡酱油1汤匙，黑酱油1 2汤匙，加入沸水约200ml

加糖10克，盐1茶匙，鸡精1 2茶匙，梅菜本来就有盐，所以少许盐就够了，就能尝到梅菜的味道，因为肉也是吸收盐分的，而且比平常的蔬菜更咸。

第 1 步

用中火煮，直到锅里基本上没有水分。

第 1 步

在锅里加热一锅油，油量基本不要超过肉，等到油温7度热时，踏入肉块

如果肉皮呈褐色，将肉皮洗净，在锅中炒30秒左右，然后翻过来，肉皮迅速上色，然后油炸至四面都变成褐色，即可捞出，步进

油炸的肉块迅速浸泡在冷水中。

第 1 步

浸泡超过15分钟，皮肤会起泡成虎皮。

第 1 步

切成约4毫米的薄片。

第 1 步

堆放到碗中。 第 1 步

将炸好的梅干装满，用大火蒸 60-70 分钟

肉倒过来，倒出汤倒入锅里勾出一点薄，再倒在肉上吃梅花白菜纽扣肉的成品。

梅花白菜纽扣肉讨论。

小时候，过年、过节的时候，像这种梅花纽扣肉是必须做的，一般一次多吃几碗，有客人拿出热气腾腾的就可以端上来了，这道菜也是很有礼貌的款待菜，在绍兴地区是最有名的。 这样一来，蒸肉肥而不腻，就算是不喜欢吃肥肉的人也可以吃一块。

用李子蔬菜扣肉的做法：

第 1 步

准备五花肉，最好是方形的。

第 1 步

然后将五花肉放入锅中，加入适量的水。

第 1 步

然后加入料酒和生姜煮沸，插入筷子，直到几乎没有渗血的步骤

将梅干放入碗中，加入适量的水。

第 1 步

然后加入适量的糖和食用油，蒸约十五分钟。

第 1 步

将煮熟的五花肉稍微冷却，加入淡酱油和深酱油上色 步骤

放在阴凉处稍干，然后取下油底壳，将皮侧放入油底壳台阶

煎至表面起泡。

第 1 步

然后切成薄片。

第 1 步

堆叠成一个半圆形的碗。

第 1 步

在中间加入蒸熟的干菜。

第 1 步

加入适量的糖，放入锅中蒸20分钟。

第 1 步

在锅中变稠，加入适量的生抽和料酒。

第 1 步

将蒸熟的肉倒置在盆中，用带钩的增稠剂滴水。

梅花白菜纽扣肉成品图片。

李子卷心菜和猪肉的烹饪技术。

技巧：

我们这里的人吃得更甜，所以我们在蒸干菜的时候加糖，如果你不喜欢糖，你可以减少糖的量。

如何制作正宗的梅花纽扣肉？

家庭版的李子蔬菜纽扣肉食谱。

如果你没有胃口，试试这道菜。

粉丝们想要的教程，真正的无蔬菜纽扣肉。

香喷喷的梅花白菜纽扣肉，希望大家喜欢。

将干梅菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角除去异味，煮20分钟，捞出五花肉，炒成虎皮，捞出，放入葱姜翻炒香，最后将汤倒在上面。

将买来的五花肉洗净，倒入锅中倒入油和金酱，连皮炒熟，冷却后将肉切成薄片，加入冬菜，蒸一个小时。

做法：将干梅菜洗净，在泥沙中浸泡过夜。 将五花肉洗净，浸泡半小时后焯水。

将一汤匙黑酱油与两茶匙蜂蜜混合，用刷子腌制肉 10 分钟。 用厨房纸擦去肉表面的水，用油煎至金黄色。 将葱姜剁碎，红辣椒切成圈备用，炒锅放油炒韭菜、姜八角和干辣椒，倒入梅菜，放入盐、五香粉、淡酱油一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀，用小火将干汁调小，准备炸五花肉片， 厚度任意，放入碗中，铺上炸梅干蔬菜，在锅或砂锅中蒸两个小时。

将汤汁过滤出来，放在另一个碗里，将李子白菜和肉倒置在盘子里，将剩余的汤汁变稠，放一些味精，增强风味后倒在肉上。