简单易行的家常农历除夕食谱

农历除夕晚餐食谱，详细食谱]。

食谱分为四道冷菜和八道热菜，八道热菜是四荤四素菜的组合。 不同地区过年必须做的12道菜不一样，但俗话是一样的。

2.四道凉菜。 众所周知，中国菜谱通常从几道开胃爽口的凉菜开始，然后端上官方的热菜。 传统贺夕大餐的12道菜谱中的四道凉菜其实是一样的，四道凉菜的具体内容可以根据自己家的喜好搭配，比如口水鸡、冷鸡块、盐水拼盘等等。

3.八道热菜四荤。 四荤菜比较讲究，所谓过年必做十二道菜，鸡鸭鱼肉全全，四荤菜需要包含鸡鸭鱼肉。 这里的鸡意味着金鸡宣告黎明和好运; 春河水暖鸭先知，所以鸭子的意思是春天; 鱼的象征比每年都多; 肉象征着富裕。

4.八道热菜的四道素。 在过年必做的12道菜中，四道素菜也很精致，一般来说，传统除夕大餐的12道菜中的四道素菜是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。 在素食菜肴中，因为蔬菜和财富是谐音的，白菜的意思很清楚; 芹菜弘扬我们人民的优秀品质，意味着努力工作和财富; 韭菜象征着长寿和永恒的财富; 豆腐与fu谐音，寓意着丰富的生活。

凉菜：五香牛肉、白剁鸡、香肠酱肉、鸭胗条、什五花肉丝、蒜蓉黄瓜、松蛋、什混海蜇。

热菜：白勺底虾、红烧鸡、红烧鱼、竹笋干红烧排骨、蒜蓉西兰花、山药炒黑木耳、芹菜炒百合、青菜炒香菇。

汤：甜汤（莲子、白木耳、红枣、西米、枸杞、银杏）、杂烩汤（蛋饺、蹄筋、肉皮、蛋皮、粉丝、肉丸、黑木耳、菜心、鸡汤） 主食：八宝米、桂花糖年糕、饺子、米饭。

水果：各种水果调色板（苹果、香蕉、橙子等）。

我很想帮助你，尽管我也是一个菜鸟，所以让我们谈谈我所知道的一些菜。 1.可乐鸡翅，一斤鸡翅，可乐。 先用油炒鸡翅，炒至金黄色，闻香味，加入生姜、大蒜，干辣椒可加不加，依个人口味，翻几遍，加一杯可乐，不要放太多可乐，否则会太甜，不要加水。

然后盖上盖子，让它燃烧。 等到锅里的可乐汁煮得差不多了，加盐，翻炒几下，就可以出锅了。 2.红烧狮子头。

将大白菜用油炒熟，放在一边，或用香菇炒青菜。 然后用加工好的肉（超市应该有，比较简单）用适量的油煎炸。 加入一些酱油，小心翻炒。

加水继续煮沸。 煮一会儿，加入准备好的菜，然后继续煮一会儿，可以用筷子试试肉是否煮熟，煮熟后加盐。 服务。

3.煮熟的猪肉片。 多吃肉，把肉和淀粉混合，可以更嫩。 莴苣可用于菜肴。

放更多的油，炒肉不要煮过头。 加入豆沙（任何品牌都可以）并翻炒。 如果喜欢辣味，可以先将干辣椒和花椒在油中炒熟，然后再炒肉，放在一边，加入豆沙炒。

加水，加更多，煮熟的猪肉片是汤状的。 煮一会儿，水就会沸腾。 生菜可以直接洗入锅中，如果不喜欢太生，也可以先用少量油炒，不加配料。

填充大骨盆底。 将煮沸的猪肉片倒入碗中。 就是这样。

4.清蒸鲈鱼。 你打电话给卖鱼的人，让你把所有的肉和鳞片都给你买来。 回去洗净，放入盘中加少许水，加入姜片、葱、盐，蒸约20分钟。

从锅中取出，加入一些海鲜酱油。 5.汤。 对于汤，我建议来个蘑菇汤，买一小点各种蘑菇，洗净切开，加水煮，滴油（香油和植物油都可以），加盐和味精。

或者去超市买那种家庭音乐汤。 这不是一道大菜，但营养丰富，令人耳目一新。 呵呵，四菜一汤，小康之家。

穷。。。

最简单的方法是做一些家常菜。 这太复杂了，无法分辨。 我不想打字。 372345730慢慢地补充道。

水煮猪肉和货架片、红宴和烤鱼、糖醋排骨等。

1.例如，水煮肉片的做法：1

将猪里脊肉切成薄片，将蛋清与淀粉、盐、味精、料酒混合成糊状，铺在肉片上; 2.将卷心菜叶和生姜洗净切片，将葱切成白色小段; 3.将35克植物油放入锅中，加热，倒入花椒和干辣椒慢慢炒，直到辣椒呈金黄色后捞出; 3.

然后，将辣椒和胡椒粒切碎; 4.将豆沙用油在锅中翻炒，然后加入白菜叶、葱、姜、汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料，搅拌几下充分混合; 5.然后放入肉片，再炖，肉片煮熟后，将肉片拍打即可食用，并在上面撒上切碎的干辣椒和花椒粒; 6.

将剩余的植物油煮沸，倒在肉片上，将干辣椒、胡椒粉、肉片放入热油中煎炸，使麻辣香溢出。 农历除夕晚餐有很多种。

1. 蓬勃发展：

1）准备食材：豆腐3个，虾仁适量，鸡蛋1个，盐少许，蒸鱼抽少许，食用油少许。

2）将豆腐切成约1厘米的薄片，围盘围成一圈，剩下的剩菜留在中间。

3）从虾上取下虾线，依次放在中间。然后在温水中加入一个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀，过筛，倒入盘中。

4）大火蒸10-15分钟，从锅里倒出少许蒸好的鱼抽，在上面倒上热油。

2、丰富吉祥的虾：

1）准备食材，虾、粉丝、葱、姜蒜、料酒、蒸鱼酱油、盐。

2）将虾洗净，去掉虾腿、虾枪、虾须，取出露背的虾线，用葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。

3）将粉丝提前浸泡在温水中，然后切成两段，铺在盘子底部。

4）将腌制好的虾沿着盘子排成一圈。

5）在另一个平底锅中加入油，倒入蒜末，炒蚝油至香，然后倒入盘子里。

6）将模具放入蒸锅中，用大火蒸5分钟，然后从锅中撒上切碎的葱作为装饰。

3.孔雀开屏鱼：

1）准备粉状物料，鲈鱼1条，姜1块，小米辣适量，盐，料酒，胡椒粉，蒸鱼酱油，糖，食用油，韭菜。

2）将鲈鱼处理干净，切掉头尾，将鱼切成一厘米左右的宽度，不要切掉肚子。

3）葱、姜、白胡椒粉、盐、砂糖、料酒、淡酱油，腌制约10分钟。

4）将腌制好的鱼放在盘子上，将鱼头和鱼尾放在一起。

5）将葱和姜丝放在鱼上，蒸8-10分钟，根据鱼的大小决定时间。

6）从锅中取出后，挑出姜葱，放上小米辣，淋上蒸鱼酱油，然后倒入热油。

7）撒上葱丝，装饰即可食用。

4.吉祥：

1）配料：鸡翅12个，粉丝1捆，白菜叶少许，生抽酱油2勺，黑抽1勺，料酒2勺，生姜1块，花椒适量，盐适量，水淀粉。

2）将鸡翅洗净，两边各拉两把刀，倒入姜片、料酒、淡酱油、黑酱油、盐拌匀，冷藏腌制1小时以上。

3）将卷心菜叶铺在盘子底部，并在上面铺上浸泡过的粉丝。

4）将腌制好的鸡翅放在粉丝上，撒上花椒。往另一个锅里倒少许油，加入一勺淡酱油，倒入水淀粉煮成汁，倒在鸡翅上。

5）冷水蒸20分钟，关火再炖5分钟。

1.红烧肉。

1）配料：五花肉、黑酱油、八角、生姜、胡椒、麻油、冰糖、大蒜、盐。

2）准备好食材，将五花肉洗净，切成麻将块。

3）烧热锅，放香油上火，炒姜片、大蒜、花椒、八角。

4）倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或白酒、酱油和冰糖。

5）转移到砂锅中，加入适量的开水，炖一个小时，注意经常翻面，一方面颜色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。撒上一些胡椒粉和盐，然后从锅中取出，你就完成了。

2.可乐鸡翅。

1：鸡翅500克，可乐1罐。

2）将鸡翅洗净切成小块，然后用盐和料酒腌制一会儿，将腌制好的鸡翅放入6-7热油中炸至金黄色。

3）锅中留少许油，将姜片和葱片稍炒，加入鸡翅，加入盐、酱油、糖、料酒和可乐，大火煮，改小火渗香，转大火收汁，待汁液变稠，滴上香油出锅。

3.麻婆豆腐。

1）豆腐（300克）、碎牛肉（100克）、青蒜（50克）、豆沙（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（克）、米酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、肉汤（250克）等。

2）将豆腐切成小块，放入锅中，加盐至彻底，然后用温水浸泡。

3）将青蒜洗净，切成1厘米长的段，将豆沙和豆豉切碎。

4）将油放入锅中至60%热，加入牛肉馅干干水分，加入米酒，再加入豆沙炒红油。

5）加入辣椒面、姜末、豆豉翻炒香，倒入汤汁、豆腐，加入酱油和盐，将豆腐用小火烧熟，吸收风味。

6）当汤稍干时，加入青蒜和水淀粉，收集汁液，放在盘子上，撒上胡椒粉。

1.北京酱猪肉丝。

1）配料：瘦猪肉400克，胡萝卜1根，黄瓜半根，豆腐干适量，香菜适量，食用油适量;【腌料】料酒1汤匙，姜2片，葱适量，盐适量，蛋清半个，淀粉半勺; 【酱汁】甜面酱2汤匙，料酒1汤匙，少许鸡精，糖1 3汤匙，生抽酱油2汤匙，水3汤匙;

2）练习。猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

将胡萝卜和黄瓜切碎，将香菜洗净，将葱切碎。

铺上一张豆腐干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，卷起来，切成小块，摆成一圈放在盘子里。

做一碗酱汁：甜面酱、料酒、鸡精、糖、淡酱油、水，搅拌均匀。

锅中加入适量食用油，加入肉丝，翻炒至肉变白。

加入准备好的酱汁，转大火翻炒均匀，然后倒入少许香油增强风味后再出锅，就可以出锅了。

将猪肉丝放在豆腐干卷中间，吃的时候拿一个豆腐卷，把肉丝卷放进去，吃起来。

2.奥尔良烤鸡。

1）材料：黄鸡1只，奥尔良腌料80克，水70克，姜3片，料酒2汤匙;

2）如何制作：

切掉鸡的爪子和头，用牙签在鸡的表面再刺一些小眼睛。

将姜片放在三只黄鸡上，加入两勺料酒，按摩。

在一个小碗中，加入 80 克奥尔良腌料和 70 克水，搅拌均匀。

将奥尔良腌料倒入三只黄鸡中，用手抓好，尽量按摩一会儿，可以增加更多的风味，按摩后腌制3小时以上。

在烤盘上放一块锡纸，上面有个洞，上面放上烤网，将腌好的三黄鸡放在烤网上，烤箱预热至200度，铺上一层，烤20分钟，然后每10分钟取出一次，刷一层腌料作为腌料的腌料， 并烘烤 60 分钟。

3.丝瓜炒鸡蛋。

1）材料：丝瓜1个，鸡蛋2个，红葱头1个，蒜瓣2瓣，食用油适量，盐适量，生抽酱油1勺。

2）如何制作：

丝瓜洗净去皮，切成条状，将鸡蛋打入碗中，将葱和蒜末打碎;

将锅中的油加热，加入鸡蛋混合物，边加热边搅拌成蛋块，将蛋块放在盘子上备用;

锅中加少许油，加入葱花和蒜末，翻炒香，加入丝瓜络，翻炒均匀;

加少许水，可以使丝瓜更柔软可口，口感更好;

加入一勺淡酱油和少许盐，加入炒鸡蛋块，到这个时候，水就差不多吃完了;

如果想吃到更滑的质地，可以在锅里倒入少许水淀粉，炒好。

总结。 亲爱的您好，除夕晚餐必备的十二道菜是四道凉菜八道热菜，八道热菜是四荤四素的组合。 四种肉类菜肴是鸡肉、鸭肉、鱼肉和肉类。

四道素菜是卷心菜、芹菜、韭菜和豆腐。 四道凉菜没有特别规定，视个人喜好而定。 四道荤菜：

鸡的意思是金鸡报天亮，吉祥; 春河水暖鸭先知，所以鸭子的意思是春天; 鱼意味着每年都有绰绰有余; 肉象征着富裕。

亲爱的，除夕大餐必不可少的王端碧十二道菜，是四道凉菜八道热菜，八道热菜是四荤四素的组合。 四种肉类菜肴是鸡肉、鸭肉、鱼肉和肉类。 四道素菜是卷心菜、芹菜、韭菜和豆腐。

四道凉菜没有特别的规则，要看作者的喜好。 在四种肉类菜肴中：鸡肉意味着金鸡和好运; 春河水暖鸭先知，所以鸭子的意思是春天; 鱼意味着每年都有绰绰有余; 肉象稀缺是富裕的标志。

四大素菜中：“蔬菜”和“财”是谐音，挖白菜就是发明明财; 芹菜象征着努力工作和财富; 韭菜意味着永久的愚蠢和核财富; 豆腐中“豆腐”和“富”的谐音是富足的生活。 十二档菜也象征着一年十二个月有吃有喝，吃穿充足。